一瓶礦泉水分辨蜂蜜真假

文/古占存

文/學(xué)　銳

文/林　丹

文/那　小

一瓶礦泉水分辨蜂蜜真假

文/古占存

生活中如何辨別真假蜂蜜，許多人經(jīng)常有不少誤解，比如真蜜不會(huì)引誘螞蟻、真蜜流速緩慢、用牙簽挑起成球狀等。近日，臺(tái)灣《康健》雜志請(qǐng)來專家給大家支招。

臺(tái)灣宜蘭大學(xué)陳裕文副教授指出，就理化特性來說，糖類組成、HMF（羥甲基糠醛）含量、酵素含量、花粉粒含量都可辨識(shí)蜂蜜真假，不過對(duì)普通消費(fèi)者來說，最簡便的是加水稀釋法。

首先，用冷水沖泡蜂蜜后倒入礦泉水瓶內(nèi)約半瓶，快速搖晃。如果是真蜂蜜，會(huì)有以下現(xiàn)象：

1、液體上層出現(xiàn)大量泡沫，且久久不會(huì)消退，有時(shí)泡沫可維持2小時(shí)之久。

2、液體部分顯得混濁，因?yàn)榉涿壑泻械鞍踪|(zhì)、花粉、膠質(zhì)。假蜜不但泡沫少、容易消退，液體部分也很清澈。

3、沖熱水后味道香甜帶點(diǎn)酸味，因?yàn)榧兎涿酆S多有機(jī)酸和酵素，但假蜜只有甜味。

4、看蜂蜜是否結(jié)晶也是判定蜂蜜真假的方式。蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖，在葡萄糖含量高、水分少、溫度低的情形下，蜂蜜就容易結(jié)晶，而假蜜以果糖為主要原料，不會(huì)結(jié)晶。

其中，荔枝蜜和柑橘蜜的葡萄糖含量高，較易結(jié)晶，而龍眼蜜則不容易結(jié)晶。所以液態(tài)蜂蜜可能有真假的問題，而完全結(jié)晶的蜂蜜一定是真蜜。

茶包妙用解決小麻煩

文/學(xué)銳

很多人喝過茶之后把茶包都隨手給扔掉了，但是你知道嗎？茶包就這樣被扔掉真的很可惜。其實(shí)喝剩的茶葉渣有很多的神奇妙用。

1.消除黑眼圈，在涼水中浸泡兩個(gè)茶包，將它們放在眼睛上敷一會(huì)，黑眼圈就好多啦。

2.將茶包在沸水中浸泡，等水涼下來之后再用它洗頭，可以有效對(duì)抗頭屑問題，恢復(fù)秀發(fā)光澤。

3.將干茶葉袋放在鞋子里，幾個(gè)小時(shí)之后它就能吸收所有的味道。

4.用過的餐具放置久了會(huì)很難清洗，在水槽里放兩個(gè)茶包浸泡一會(huì)就可以輕松搞定啦。

5.浴室的鏡子一段時(shí)間后就會(huì)變得很臟，沾滿牙膏、水漬等各種東西。這時(shí)候不妨將一包紅茶袋浸濕，然后輕輕擦拭鏡子上的斑點(diǎn)，再用一塊干抹布擦干。茶葉中的鞣酸會(huì)分解污垢，讓你的玻璃鏡子變得晶瑩剔透。

6.切洋蔥或者大蒜會(huì)使這些東西的氣味留在手上，用濕的茶包來擦拭手的話就可以搞定啦。

7.在煮面的水里加一個(gè)茶包煮一會(huì)，會(huì)使你的面做出來別有一番風(fēng)味。

8.泡過的茶葉包可以堆肥，促進(jìn)植物生長，讓葉子更綠更有光澤。

9.地毯有異味怎么辦？打開一個(gè)干燥的使用過的紅茶包，將茶葉渣撒在地毯上，10分鐘后再用真空吸塵器把茶葉渣處理掉。

10.灑幾滴你喜歡的精油在干茶包上，然后把它們放在家里，有清新空氣的效果。

調(diào)味品放多了補(bǔ)救有方

文/林丹

廚房新手做菜時(shí)，很容易把調(diào)料放多?？捎孟率龇椒ㄟM(jìn)行補(bǔ)救——

鹽放多了 可以放點(diǎn)糖或者少量味精來調(diào)和一下；如果是煲湯的話，不妨將一些洗凈的生土豆切片，或者把一塊水豆腐切成若干小塊放入，便可使湯味變淡。大米也有很好的吸附作用，將一把大米用布包好放入湯內(nèi)，同樣可達(dá)到均衡過咸的效果。

醋放多了 比較快捷的方法是加適量白糖，即可調(diào)和過酸的口味。如果不是白汁菜比如三元白汁雞、白汁元魚的話，可將一只松花蛋剝殼搗爛后放入，這樣能有效地減少酸味。如果是湯的話，可直接加點(diǎn)水稀釋。

辣椒放多了 最簡便的方法是再多加些原材料，可以緩解過辣的口味。白糖也能中和過辣口味的菜。一般的炒菜，放入一只雞蛋同炒，辣味也可大大減輕。

太苦的菜 比如黃豆醬沒有調(diào)好，或者是炒苦瓜，口味很苦，加點(diǎn)白醋或糖都可以除去苦味。

過甜的菜 放些胡蘿卜和黃瓜一起炒，便可大大減弱甜膩的口味。

過油膩的湯 稀釋和加醋都可以讓膩感減輕，還可將少量紫菜在火上烤一下，扯碎后撒入湯中，不但去油膩，而且口味更佳。

巧選保鮮膜：一看二摸三燒

文/那小

目前，市場(chǎng)上出售的保鮮膜主要有聚乙烯（PE）和聚氯乙烯（PVC）兩種。就原材料而言，PE 保鮮膜對(duì)人體相對(duì)是安全的；PVC 保鮮膜對(duì)人體的影響主要有兩個(gè)方面：一是產(chǎn)品中氯乙烯單體的殘留量會(huì)對(duì)人體有一定影響；二是產(chǎn)品在加工時(shí)，如超標(biāo)使用一些注劑，那么在遇到油脂和高溫的情況下，有害物會(huì)釋放出來，隨著食物一起進(jìn)入人體，影響健康。那么，如何鑒別PE 保鮮膜和PVC 保鮮膜？ 人們?cè)谶x購時(shí)還應(yīng)該注意些什么呢？

消費(fèi)者購買保鮮膜，一般有三種方法，即“一看二摸三燒”。

首先，就是看外包裝上是不是打有“PE”或“聚乙烯”的標(biāo)志，這些都是安全的。如果打的是“聚氯乙烯”或者“PVC”標(biāo)志，則要慎重選擇。第二個(gè)就是摸。聚氯乙烯(PVC)的透明度和黏性都比較好，很容易粘在手上，憑這個(gè)就能做一個(gè)初步判斷。然后，還可以燒。拿火點(diǎn)燃以后，聚乙烯（PE）的火焰呈黃顏色，有滴油現(xiàn)象，沒有什么味道；而聚氯乙烯(PVC)有一種刺鼻的氣味。

保鮮膜不僅在選購時(shí)要把好關(guān)，科學(xué)使用也是關(guān)鍵。在器皿上面覆蓋保鮮膜時(shí)，食物不要裝得太滿，以免碰到保鮮膜；在使用微波爐，尤其是加熱油性較大的食品時(shí)，要在保鮮膜上扎幾個(gè)小孔，以免爆破；同時(shí)要注意保鮮膜加熱所能承受的溫度，要嚴(yán)格按照品牌上面標(biāo)注的溫度加熱。