剩出健康來的美味

國家二級公共營養(yǎng)師、國家高級食品檢驗員　毛奇為

文/劉珊

剩出健康來的美味

國家二級公共營養(yǎng)師、國家高級食品檢驗員毛奇為

您家的剩飯都怎么處理呢？是撐大肚皮也別剩下？還是留到第二天熱熱再吃掉？或是直接扔到垃圾桶？其實，剩飯還有更好的升華：改造成美食。既營養(yǎng)，又美味，接下來就給您支幾招。

美味米糊 早餐時間比較緊張，我會先將雜糧豆類浸泡一夜，第二天一早，把一些剩米飯、雜豆類以及紅棗、花生等堅果一起扔進豆?jié){機里，打成較濃的米糊，還可以加入熱的牛奶、豆?jié){等配料，做成豆?jié){或牛奶米糊，最后撒上把黑芝麻，一碗甜香濃郁的雜糧米糊就做好了，可以替代白米粥喝。

當然可以按個人口味和需要隨意搭配食材，上火了放些銀耳、百合，水腫的話加點薏米、芡實等。米糊也適合腸胃弱、牙口差的老年人。注意調(diào)節(jié)好米飯和水的比例，別加太多米飯，否則豆?jié){機容易糊底。

什錦拌飯 很多人會把剩飯做成蛋炒飯，如果想少油少鹽，可以改成拌飯或燉飯。首先將隔夜飯入鍋前先灑點水，并用手抓松，這樣蒸的時候飯粒不會結(jié)塊，加熱時也會更均勻。然后配合各種豐富的食材，如菌菇、青菜、芽苗、根莖、豆制品及煮熟的雞肉粒或牛肉粒，還可以放入花生、核桃等堅果。如果家里還有剩菜，直接攪拌后微波加熱。這樣搭配之后，能讓拌飯的顏色五彩繽紛，口感和味道豐富多彩，營養(yǎng)平衡（富含膳食纖維和多種維生素）也隨之改善，適合挑食的小孩子。

如果喜歡重口味，也可用雞湯調(diào)味，煮成高湯，再倒入米飯和各類食材，小火燜至米熟，待湯汁煮干后加入青椒、鹽等，拌勻做成什錦拌飯。

五彩煎餅 下班回家比較晚，為了省事，做個雞蛋煎餅吃也不賴。把剩米飯倒入打散的雞蛋液中攪拌均勻，再加入蔥花香菜，用平鍋加少量油攤成軟煎餅，小火煎至兩面微微焦黃即可。如果時間充裕，還可以和點面糊，加上其他蔬菜及熟肉制品等。注意蔬菜要切細絲，而且餅攤得小一點，略有厚度，不容易散開。

值得注意的是，對于家里的剩菜，如果是莖葉類蔬菜或豆制品，最好現(xiàn)做現(xiàn)吃；瓜類和根莖類蔬菜可以存放到第二天，但吃的時候建議加入新的蔬菜并且徹底加熱。

泌尿疾病都有個星座性格

文/劉珊

近日，有一篇微信受到眾人追捧：“新奇”、“有趣”、“漲知識了”，這樣的留言比比皆是，朋友圈紛紛轉(zhuǎn)發(fā)。這篇科普微信將泌尿外科的十二種疾病化身十二星座，以星座特點介紹疾病，讓人讀著有趣，還學到了知識。

神經(jīng)源性膀胱

水瓶座:陽歷1月20日~2月18日

這種疾病可能與控制排尿功能的中樞神經(jīng)系統(tǒng)或周圍神經(jīng)受到損害有關(guān)，聽起來是不是很高深？沒錯，水瓶座就是這么神乎其神。不過對付他倒不用大動干戈，一般采取保守治療，如導尿、訓練膀胱功能、藥物治療、針灸等，順毛摸就可以治服！

壓力性尿失禁

雙魚座:陽歷2月19日~3月20日

打個噴嚏也“流淚”，就像雙魚座的“公主病”！壓力性尿失禁常見于中老年女性，典型癥狀是大笑、咳嗽、噴嚏等腹壓增加時，尿液會不自覺地溢出。盆底肌訓練和經(jīng)陰道尿道懸吊術(shù)，不僅療效明顯，而且創(chuàng)傷幾乎小得看不見，術(shù)后依然美美噠！

腎上腺嗜鉻細胞瘤

白羊座:陽歷3月21日~4月19日

得了腎上腺嗜鉻細胞瘤，你可千萬要淡定！腎上腺嗜鉻細胞瘤可釋放大量腎上腺素，繼而出現(xiàn)高血壓、心跳加速，如同火爆脾氣的白羊座，容易著急上火、怒發(fā)沖冠。得了此癥，手術(shù)治療最佳，但在此之前切記收起暴脾氣、控制好血壓哦~

泌尿系結(jié)石

金牛座:陽歷4月20日~5月20日

都說金牛座固執(zhí)，像塊臭石頭，這與泌尿系結(jié)石的堅硬、頑固易復發(fā)不謀而合。而且讓“愛吃如命”的金牛座最不能忍的是，根據(jù)結(jié)石成分分析，要！忌！口！還好，有了輸尿管軟鏡、超細經(jīng)皮腎鏡等微創(chuàng)清石手段，對付結(jié)石快！狠！準！

兩性畸形

雙子座:陽歷5月21日~6月21日

說到雙子座，會想到性格分裂、善變，如同罕見的兩性畸形患者。很多這類患者心理性別和身體性別不符，很難判定到底是他還是她?，F(xiàn)代醫(yī)學更加尊重患者自己的心理選擇，再結(jié)合生理機能，為患者選擇最佳的手術(shù)方式，決定最終的性別取舍。

先天性隱睪癥

巨蟹座:陽歷6月22日~7月22日

戀母第一名的巨蟹座，即便從娘胎里帶出了小毛病，也是媽媽的乖寶貝。隱睪是男嬰出生后單側(cè)或雙側(cè)睪丸未降至陰囊，這是胚胎在母體發(fā)育時的一種先天性疾病，早期做睪丸下降固定手術(shù)，還是一條好漢！此類患兒大多數(shù)伴有肥胖，要減減肥喲。

腎臟錯構(gòu)瘤

獅子座:陽歷7月23日~8月22日

我是霸氣獅子，別惹我！腎錯構(gòu)瘤是一種良性腫瘤，一般＜4cm者可保守觀察，定期隨訪；＞4cm或有明顯癥狀者可手術(shù)治療，一般預后良好。這病有時沒有臨床癥狀，所以容易被忽略，可腫瘤一旦破裂會造成急性腹痛和大出血等嚴重后果。

腎囊腫

處女座:陽歷8月23日~9月22日

常見的腎臟良性疾病，不論從發(fā)病到治療都是那么清清爽爽，符合處女座的個性——完美！一般無明顯癥狀，當囊腫＞5cm可進行相應(yīng)治療。常采取腎囊腫去頂減壓術(shù)，從入院到手術(shù)到出院，一般3~5天，微創(chuàng)，干干凈凈，清清爽爽，預后良好。

前列腺癌

天秤座:陽歷9月23日~10月23日

前列腺癌有效治療方法很多，讓有選擇困難癥的天秤座如何是好？前列腺癌相對于其他癌癥進展較慢，治療方法較多，包括根治性前列腺切除術(shù)、根治性外放射治療、內(nèi)分泌治療、化療等，醫(yī)生會結(jié)合患者的具體病情和治療意愿推介最優(yōu)方案。

膀胱癌

天蝎座:陽歷10月24日~11月22日

泌尿系統(tǒng)最常見的惡性腫瘤，像頑強的天蝎座，復發(fā)我不怕，切除我不怕！非肌層浸潤性尿路上皮癌多采用經(jīng)尿道膀胱腫瘤電切術(shù)，因復發(fā)率較高，術(shù)后常用膀胱灌注治療防復發(fā)；肌層浸潤性尿路上皮癌和膀胱鱗癌、腺癌多行全膀胱切除術(shù)治療。

陰莖斷裂

射手座:陽歷11月23日~12月21日

陰莖斷裂常發(fā)生于陰莖勃起之時，如性交失誤導致海綿體及白膜破裂出血，形成血腫瘀斑。一般應(yīng)盡早治療，清除血腫，用絲線縫合破裂的白膜。術(shù)后10天左右陰莖腫脹會消退，術(shù)后性功能恢復良好。奉勸“花心”的射手座們，且行且珍惜。

前列腺增生

摩羯座:陽歷12月22日~1月19日

尿頻尿急尿不盡，我忍！摩羯座是工作狂，又愛面子，小毛病能忍就忍，很多直到發(fā)生尿路感染甚至急性尿潴留才來就醫(yī)。前列腺增生常見于中老年男性，治療的藥物和方法都非常成熟，像前列腺鈥激光剜除術(shù)，術(shù)后出血少，恢復快，不用再忍啦！