鳳堰谷雨茶

陳緒偉

谷雨時(shí)節(jié)，4月19日我隨縣領(lǐng)導(dǎo)，陪同省21所高校文學(xué)院教授組成的調(diào)研組一行，對(duì)我縣文化旅游發(fā)展進(jìn)行接地氣考察，途經(jīng)堰坪茶山參觀并小棲品茗。

一杯谷雨茶，正宗谷雨時(shí)節(jié)采制的春茶，香氣濃郁怡人。今春溫度適宜，剛剛下過(guò)透墑?dòng)?，茶梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，富含多種維生素和氨基酸，茶葉鮮活，清香沁人心脾。茶廠吳大松熱情介紹說(shuō)：谷雨茶有一芽一嫩葉的，此茶葉泡在水里像古代展開旌旗的槍，被稱為旗槍；而一芽?jī)赡廴~的茶葉，泡在水里則像一個(gè)雀類的舌頭，被稱為雀舌。與清明茶同為一年之中的佳品，你們喝的就有兩種，隨便品嘗。

談起谷雨茶，院長(zhǎng)教授們文思大開，在鳳堰這青山綠水間，享清風(fēng)汲淳氧，嘖嘖贊嘆佳茗。西安文理學(xué)院唐建軍教授，引用明代許次紓的《茶疏》說(shuō)：“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時(shí)適中?！闭J(rèn)為谷雨是采茶好時(shí)節(jié)，還用民間諺云“谷雨谷雨，采茶對(duì)雨”佐證。商洛學(xué)院黃元芳教授論道：谷雨采摘的茶細(xì)嫩清香，味道最佳，故谷雨品新茶，相沿成習(xí)，尤其文人雅士飲茗詠香詩(shī)句之多。還即興朗誦出唐朝陸希聲的《茗坡》：“二月山家谷雨天，半坡芳茗露華鮮。春醒酒病兼消渴，惜取新芽旋摘煎。”渭南師范學(xué)院凌潮棟教授接著說(shuō)：谷雨前所采之茶更為名貴，晚唐著名詩(shī)僧齊已的《謝中上人寄茶》詩(shī)很真切：“春山谷雨前，并手摘芳煙。綠嫩難盈籠，清和易晚天。且招鄰院客，試煮落花泉。地遠(yuǎn)勞相寄，無(wú)來(lái)又隔年?！贝藭r(shí)，我仿佛看到了，在輕霧如煙的茶叢中，翠綠鮮嫩的春茶很稀少，乃至天色將晚時(shí)，還未采滿筐。雖佳茗難得，但詩(shī)人還是急招鄰院的客人來(lái)品谷雨新茶。

谷雨茶佳茗何處？榆林文學(xué)院賀智利院長(zhǎng)，品著茶談道：“谷雨茶經(jīng)過(guò)雨露的滋潤(rùn)，營(yíng)養(yǎng)豐富，香氣逼人。喝起來(lái)口感醇香綿和，對(duì)人的身體特別好，通全身不暢之氣：以茶驅(qū)腥氣、以茶防病氣、以茶養(yǎng)生氣?！毖影泊髮W(xué)梁向陽(yáng)教授深有體會(huì)地說(shuō)：“在人們的傳統(tǒng)概念中，總認(rèn)為清明茶比谷雨茶好。朋友送我清明茶，細(xì)嫩好品質(zhì)，但泡兩三道后，味就變淡了。而谷雨前后采制的茶，泡起來(lái)綠葉舒身展體，鮮活得如枝頭再生，染得春光盈眼，且茶香濃郁渾厚，久泡仍余味悠長(zhǎng)。尤其今天堰坪這谷雨茶，啜一口，頓覺(jué)縷縷清香溢出，塵世間的浮躁和功名利祿皆散去，恰似神仙般的生活！”

茶品與價(jià)值，茶農(nóng)心中最有數(shù)。現(xiàn)在眾人熱捧清明茶，圖的一個(gè)“早”字，代價(jià)卻是一個(gè)“大”字。清明茶和谷雨茶，價(jià)格懸殊，清明茶作為禮品，你買送給我，我買送給他，自己卻很少喝。俗話說(shuō)：“清明茶好看，不經(jīng)煉（泡）。谷雨茶色橙，味香濃?！彼?，清明茶雖然上市早價(jià)格高，但絕非真正茶之上品。你看制茶人祖輩們存?zhèn)}自飲的幾乎都是谷雨前后的茶。尤其是谷雨當(dāng)天采制的茶，喝了對(duì)人身體特別好，通全身不暢之氣，有病可以治病，無(wú)病喝了防病。《神農(nóng)本草》一書就說(shuō)：雨前茶“久服安心益氣……輕身不老”。還是茶廠吳大松老板道出秘訣：谷雨茶受氣溫影響，發(fā)育充分，葉肥汁滿，湯濃味厚，遠(yuǎn)比清明茶耐泡；而且價(jià)格優(yōu)惠，物有所值，適合大眾百姓購(gòu)買。

“堰坪谷雨茶，是我們喝到的最極品！”院長(zhǎng)教授們感慨無(wú)疑。這話千真萬(wàn)確，因?yàn)樗麄兘裉炱穱L到谷雨最佳的茶，不僅是谷雨當(dāng)天采制的茶，而且用的鳳凰山清澈明凈的泉水，再說(shuō)綠茶沖泡也很講究。茶品是本，水品是質(zhì)，茶藝是精，三者為一才是飲茗佳品。今天是地地道道茶葉行家招待的，茶、水、藝齊備，理所當(dāng)然是極品。

谷雨時(shí)令，天正晴和，在鳳堰暢飲一壺谷雨茶，仿佛聽到催生百谷、澤潤(rùn)大地的雨聲、鳥聲，看茶氣蒸騰聚散，仙怡文旅圣地——美麗鳳堰，這天下人神往的地方。