河北省2016年8月蔬菜價格走勢分析

宋 洋，鄭 姍，宗義湘，趙邦宏

（河北農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟貿(mào)易學(xué)院，河北 保定 071000）

根據(jù)全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場價格信息網(wǎng)對蔬菜價格的數(shù)據(jù)追蹤顯示，繼7月份菜價反彈回升態(tài)勢，8月份整體蔬菜價格繼續(xù)保持上漲。

1 蔬菜價格環(huán)比強勢回升，同比顯著滑落[1]

對河北省16種主要蔬菜的監(jiān)測顯示，8月份河北省蔬菜月內(nèi)價格基本延續(xù)了7月份上漲的走勢。8月份蔬菜月內(nèi)價格下降的有5種（小白菜、菠菜、土豆、大蔥和胡蘿卜），其中小白菜月內(nèi)降幅比較大，為－36.81%；月內(nèi)價格上漲的有11種，葉菜類（大白菜、洋白菜、生菜、芹菜等）和茄果類（西紅柿、黃瓜、茄子等）月內(nèi)價格漲幅頗大，基本在30%以上（表1）。

7月份蔬菜月環(huán)比價格上升和下降的品種各占50%，而8月份蔬菜月環(huán)比價格上漲的有13種，占81.25%，下降的僅有3種。大蔥繼3月份達(dá)到7.18元/kg價格高峰后，就一路持續(xù)回落，8月份均價為1.25元/kg，下降達(dá)5.93元/kg，月平均下降速度為29.51%。耐貯存類蔬菜的冬瓜和胡蘿卜大量上市，市場供給充足，價格也繼續(xù)走低。葉菜類受天氣因素和換茬期的各方面因素影響，保持了7月份的強勢上漲態(tài)勢。西紅柿、茄子、黃瓜等茄果類價格觸底反彈，價格回升且漲幅擴張。

8月份蔬菜價格整體上明顯低于去年同期。監(jiān)測的16中蔬菜，較去年8月份，均呈現(xiàn)不同幅度的下降，小白菜和土豆降幅較低，分別為－3.17%和－13.45%；其他蔬菜下降幅度均在－20%以上。價格年同比大幅下降的原因可能是今年蔬菜整體種植規(guī)模的擴張。

綜合來看，蔬菜價格受季節(jié)因素影響顯著，葉菜類和茄果類月內(nèi)漲跌和月環(huán)比價格走勢基本保持一致，8月份漲勢更為迅猛，季節(jié)因素仍是價格整體回漲的首要原因。胡蘿卜、大蔥價格月內(nèi)漲跌、月環(huán)比與年同比均呈下降趨勢。

2 典型蔬菜品種分析

通過上述分析，可知8月份蔬菜整體價格保持上漲，本部分選取8月18日至8月31日近兩周的價格變化較為顯著的蔬菜，更為具體分析變化幅度和走勢的原因（圖1～3）。

2.1 菠菜波動性上漲

從圖1可以看出，8月18日至8月31日，菠菜價格呈現(xiàn)波動性上漲態(tài)勢，均在4元/kg以上，24日降至月內(nèi)最低4.68元/kg，仍高于7月的均價3.57元/kg。25日反彈至5.2元/kg，之后菠菜價格波動上漲，31日達(dá)到最高5.58元/kg，較最低價格上漲了0.9元/kg，漲幅為19.23%。菠菜價格的上漲一方面是由于菠菜正在進入換茬期，早茬的菠菜基本上完全退市，晚茬的菠菜還沒有形成批量上市條件，造成市場供給不足，從而引致了價格的上漲；另一方面受前期降水的影響，受損的菠菜賣不上價，新上市的質(zhì)量較好的菠菜價格普遍上漲。

2.2 西紅柿價格直線上漲

圖1 8月18－31日菠菜價格走勢

通過圖2可以發(fā)現(xiàn)，西紅柿價格變化呈現(xiàn)明顯的階段性變化，8月18日至8月25日，價格走勢基本呈“U”型變化，20日達(dá)最低1.45元/kg，26日價格直線上漲，一路飆升至30日，達(dá)2.25元/kg。西紅柿價格的上漲受其換茬時期的影響，市場供應(yīng)銜接不順暢，會很大程度上造成價格投機性上漲。

2.3 黃瓜小幅波動上漲

通過與圖1和圖2對比，圖3黃瓜價格的波動較為平緩，漲幅較小，整體呈小幅波動性上漲走勢。8月18日至23日，基本是上漲走勢，23日達(dá)3.19元/kg；以27日為轉(zhuǎn)折點，回落至27日后，又反彈攀升，31日達(dá)到3.37元/kg。黃瓜價格的上漲原因主要有兩方面，一是現(xiàn)階段露地黃瓜產(chǎn)量大幅下降，而需求不減，導(dǎo)致大棚黃瓜價格大幅上漲；二是夏季黃瓜面臨退市，秋季黃瓜還沒有形成批量上市條件，供應(yīng)有些青黃不接[2]。

圖2 8月18－31日西紅柿價格走勢

圖3 8月18－31日黃瓜價格走勢

3 相比于全國和山東，河北省蔬菜價格趨低，漲幅較小[3]

從表2中可以看出，與7月份相比，8月份全國、山東、河北蔬菜價格基本呈現(xiàn)大幅上漲的態(tài)勢，這直接反映了8月份全國范圍內(nèi)蔬菜價格向高位走勢。就價格絕對值來看，與全國和山東蔬菜均價相比，8月份河北省蔬菜價格趨低，除了小白菜高于全國和山東菜價，生菜和豆角價格居中，其他13種蔬菜價格均低于全國和山東蔬菜均價。就價格環(huán)比增長來看，河北省有8種蔬菜增長幅度較低，5種蔬菜增幅居中，3種蔬菜增幅較高，山東菜價上漲幅度均比較大。

表2 2016年8月河北省16種監(jiān)測蔬菜價格與全國、山東對比

4 可能的原因

經(jīng)過分析可知，河北省8月份蔬菜受天氣和換茬的影響顯著，漲勢明顯。本月影響菜價的主要原因表現(xiàn)為：一是隨著天氣轉(zhuǎn)涼，蔬菜存貯條件變得有利，終端消費需求持續(xù)向好，菜價上漲；二是蔬菜換茬，市場供應(yīng)偏緊，導(dǎo)致價格穩(wěn)高不下；三是秋菜上市，需求大，質(zhì)量好，交易速度快，價格上漲幅度較大。