潮州古井：不止眼前的鄉(xiāng)愁

劉芬

彼時(shí)的水井，可說(shuō)是“城市的眼”

在潮州城中，最常見(jiàn)的是老街、老巷、老宅、青石板……這些飽經(jīng)滄桑的東西，不斷提醒著路過(guò)的人，這兒曾經(jīng)有過(guò)的歷史。

在老街老巷或是宅院之間，最不顯眼卻又可以稱之為“眼”的，就是那一口水井了。

每戶人家會(huì)就近打一口井

潮州有大海、江河、湖泊，有著得天獨(dú)厚的地理環(huán)境和豐富的飲水資源。在這座小城沒(méi)有自來(lái)水之前，人們的生活用水除了泉水外，大多依靠水井，且民宅中自家都基本挖有水井，以供日常生活之用。

彼時(shí)的水井，可說(shuō)是“城市的眼”。小城水網(wǎng)密布，泄水暢通，即便江河縱橫，但為了方便，每家往往會(huì)就近打一口井。

水井打得很有特色，而且選址也是經(jīng)過(guò)細(xì)心的考量勘探，防護(hù)設(shè)施做得相當(dāng)好，挖出的水質(zhì)優(yōu)良。水井的井壁是用磚、石塊等砌筑的，嚴(yán)絲合縫；井底為了集水，按照過(guò)濾功效鋪設(shè)了河砂，從下往上分別是粗砂、細(xì)砂和卵石塊。

一般的人家自己挖井，但是有些貧窮人家打不起井，就要到近鄰去討水，或者走遠(yuǎn)點(diǎn)去大街上的井打水。農(nóng)村的人家，有的會(huì)在一小片區(qū)挖一個(gè)井，大家一起用。遇上枯水季節(jié)，井里的水位較低，大家雖然都愁眉苦臉到公用的水井去排隊(duì)打水，卻也井然有序，和和睦睦，不爭(zhēng)不鬧禮讓有道，生怕把水打淺了后來(lái)的人家不方便。

井水的清潔很重要。以前的人家，是不允許小孩子靠近井口的。既是出于安全考慮，也怕孩子亂丟東西進(jìn)去。

和井有關(guān)的小城閑趣

水井旁邊是干干凈凈的，風(fēng)雨過(guò)后有狼藉的樹(shù)葉，附近的人就會(huì)趕緊打掃。有的水井還養(yǎng)著紅鯉魚(yú)，說(shuō)是鯉魚(yú)會(huì)吃掉一些臟物，可以凈化水質(zhì)。如果說(shuō)水井是城市的眼，那么此時(shí)游動(dòng)的紅鯉魚(yú)就是眼珠了，游來(lái)游去，十分靈動(dòng)自在，這也是小城閑趣了。

湘橋春漲的時(shí)候，市區(qū)里的井水也漲，趁大人不注意，孩子們趴在旁邊，小心翼翼地用手就能在井里舀到水，十分開(kāi)心。市區(qū)里的井最怕貓兒跌進(jìn)去淹死，因?yàn)榉孔雍軘D，貓總是跳來(lái)跳去，不慎跌進(jìn)水里的話，整個(gè)井就很久不能用，得去買(mǎi)藥灑下去。

潮州的夏天是記憶中最難忘卻的季節(jié)，在暑氣漸漸消退的黃昏，孩子們跑到街上嬉笑打鬧，貓和狗都忙著追逐，天邊的晚霞熾烈烈的還燃燒個(gè)沒(méi)完沒(méi)了，仿佛我們有著天荒地老的白晝一樣。

就像是這樣的時(shí)刻，街頭鄰居端著楊梅跑去打了井水浸泡，偷偷咬了一口的婦人忍著酥軟的牙齒，含混不清地呼叫著吃晚飯啦；從午后就浸泡在井水里的西瓜，到了傍晚想必已經(jīng)通透涼爽，做工歸來(lái)的男人抱起西瓜一切，飽滿甘甜的瓜肉足以解一天的乏。

大榕樹(shù)下的老人們，碎碎念念聊著那些亙古不變的話題，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地看著自家兒媳端著大盆拎著水桶，將從井里挑來(lái)的水貯存到水缸里，然后淘米、洗菜、做飯，井邊的歡笑聲總是從清晨延續(xù)到晚上……富足的庭院人家，天井前方一處經(jīng)常挖有一口水井。

潮州人喜歡在天井中種上荷花、石榴、蘭花、菖蒲等花草，荷花缸里養(yǎng)金魚(yú)。每當(dāng)盛夏荷花開(kāi)放，香遠(yuǎn)益清，整個(gè)庭院都彌漫著一股清香。高高聳立的荷葉撐起了一片陰涼，消除了一絲暑氣。這時(shí)候，人們就喜歡坐在廳內(nèi)，三五人擺上茶具，品嘗潮州功夫茶，有時(shí)還彈奏一段潮州弦詩(shī)，唱上幾曲潮劇……一口口水井，如同一聲聲清脆的呼喚，生生地把記憶叫醒，水井邊的熱鬧光景，童年的涼爽記憶，一切仿若在眼前。

“四目井金鯉——食后著死”

隨著城市化的發(fā)展，生活用水來(lái)源已完全脫離水井了?，F(xiàn)在除了自家老宅院的水井還偶爾使用之外，再?zèng)]有誰(shuí)為了用水而去挖井。

但在潮州穿街過(guò)巷，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，古井真不少。

潮州的古井來(lái)源與廣濟(jì)橋之類的名勝如出一轍，不同的是換了年代換了名臣。據(jù)載，北宋時(shí)候的名臣彭延年因?yàn)檎味窢?zhēng)而被降職流放到潮州任知州，當(dāng)時(shí)一度有匪寇圍城，彭延年舉城抵擋，為解百姓饑渴，不僅開(kāi)倉(cāng)濟(jì)民，還在城內(nèi)鑿井三十六口，借此等待援軍到來(lái)。后經(jīng)數(shù)次激戰(zhàn)，終于退敵。留下來(lái)的三十六口古井，就成了這座城市莫大的財(cái)富。

潮州的古井有以井口數(shù)量命名的，如四目、三目、二目井，其中三目井和二目井的井水與別處并無(wú)二致，唯獨(dú)四目古井有些說(shuō)法。

太平路近南橋的四目古井，井欄呈八邊形，井面有四孔，可防民眾打水時(shí)水桶的相互碰撞。旁邊墻上有小龕，上書(shū)“有本如是”，左右兩聯(lián)為“四目之垂展，井修易有孚”。原先井邊有古樹(shù)，故也稱古樹(shù)井，井邊原有廟，稱古樹(shù)廟，如今樹(shù)和廟都沒(méi)有了，只剩下四目古井。

古井隔壁是潮州城最有名的一家祖?zhèn)鞫垢?，每塊豆腐三塊五毛，得排隊(duì)買(mǎi)。旁邊的黃狗拴在隔欄上，眼汪汪地望著嫩得可以擠出水的豆腐。

井水源源不絕，清澈透涼，偶有路過(guò)的行人渴了，等不及排隊(duì)買(mǎi)豆腐，就掬井水先溫潤(rùn)一下皮膚，消解暑熱。

潮州有句俗語(yǔ)“四目井金鯉——食后著死”，意思是“不義之財(cái)容易惹不必要的禍端”。傳說(shuō)，以前的四目古井里面養(yǎng)有四條金絲紅鯉魚(yú)，每天中午紅日當(dāng)空，鯉魚(yú)就在水井里跳躍潑水，人們十分喜歡。有個(gè)無(wú)賴趁著沒(méi)人偷了一條鯉魚(yú)吃，結(jié)果當(dāng)天就死了，從此再?zèng)]人打這里鯉魚(yú)的主意了。

三目井就在潮州的三目井巷中，井欄呈六邊形，現(xiàn)在周邊都是居民房了。二目井在四進(jìn)士亭牌坊附近，現(xiàn)已停用。秋風(fēng)漸涼的季節(jié)里，鳳凰木的花都不知道開(kāi)過(guò)了幾回，探頭去看井底，可看到里面有水，有蕨類植物，有草，還有藍(lán)天。井口除了鐵欄封鎖外，還有數(shù)片紅葉吹落，仿佛要把這雙胞胎的井口封緊，讓它們隨消逝的歷史一起封存。

“東西日月、南北七星”

除了這些以多少井口為目命名的古井之外，潮州還有東門(mén)大井、蓮花井、義井、開(kāi)元古井，十大名巷的其他井，龍湖古寨的狀元井、古巷象浦寨的井。潮州有“東西日月、南北七星”的俗語(yǔ)，喻指羅列有序。其中南北七星，是指四目井和北門(mén)三目井共七孔，為七星。而東門(mén)大井、名勝境的古蓮花井為東西日月。

東門(mén)大井，石井欄內(nèi)圓外八角，是古城區(qū)主要的公用水井之一。據(jù)說(shuō)這口古井的井水直通韓江，因而始終泉涌不斷。東門(mén)大井在古代頗有一些靈異之處，四周居民每見(jiàn)井底的污泥上翻，水色變黑，就知道三天之內(nèi)古井周邊一定會(huì)有火災(zāi)發(fā)生。長(zhǎng)期以來(lái)，這一迷信說(shuō)法竟然被一一應(yīng)驗(yàn)，有人解釋說(shuō)，這是因東門(mén)大井本來(lái)供周邊居民飲用，天氣干旱的話，居民用水頻繁，容易翻起井中污泥，而干旱也讓周邊木制的樓房容易引起火災(zāi)。

蓮花古井在名勝境，說(shuō)起名勝境，可能許多人會(huì)想這又是哪個(gè)地方。在潮州城區(qū)西馬路與西平路交界處，原來(lái)有個(gè)小廟，牌匾上書(shū)“名勝境”，是以此路段多用這稱呼。傳說(shuō)蓮花古井在夏至日陽(yáng)光直射井底時(shí)，清粼粼的井底會(huì)盛開(kāi)一朵蓮花，文人墨客取名為“蓮花浮影”，為潮州內(nèi)八景之一。

在開(kāi)元路與太平路交界處的開(kāi)元古井，是開(kāi)元寺四界古井之一，井口呈長(zhǎng)方形，也是用井欄圍起進(jìn)行保護(hù)，現(xiàn)在可以清晰見(jiàn)到鐵欄桿的銹蝕了。鐵欄上系有吊桶，游客可取而用之。上面的石碑，清晰刻著“開(kāi)元古井”，此碑也是30年前政府撥款修復(fù)而立的。

號(hào)稱義井第一泉的義井，傳說(shuō)和700年前逃避元兵的宋帝有關(guān)。宋帝一次饑渴難捱，忽然前方井水涌起，信手可掬，隨從一眾十分歡喜，宋帝也很感動(dòng)，痛哭著說(shuō)：“就連井都知道我們君臣的大義，朕無(wú)以為報(bào)，只能封你為義井?！?/p>

相似的故事曾經(jīng)在南澳島上的宋井上流傳過(guò)，也在鳳凰山上的古茶樹(shù)邊傳說(shuō)著，前者命名“宋井”，后者取名“宋茶”。這位小皇帝丟了江山到處跑，卻不知不覺(jué)間成就了潮州這座古城的忠義傳說(shuō)。

井神與祭井

潮州人崇拜自然神、祖神、英雄及道教神仙等，基于此，就連古井都有了一種崇神文化。

潮州人認(rèn)為井水有井神（俗稱井公井?huà)專?，他們住在水井里，所以為了保持?duì)神的尊崇，萬(wàn)萬(wàn)不能在水井上晾曬衣服，尤其是女性衣物，否則會(huì)褻瀆神明，遭到懲戒。這種對(duì)井公井?huà)尩木次罚踔裂由斓骄械纳?、魚(yú)蝦，或是井側(cè)長(zhǎng)出的花草。

以前潮州有開(kāi)井儀式，現(xiàn)在一些農(nóng)村還有簡(jiǎn)化版的祭井儀式。比如，除夕要封住井口，春節(jié)拜祭完井公井婆后再開(kāi)井。這樣的儀式通常不見(jiàn)男性參與，由村里的老嫗帶頭，自家的水井就由家中的婆婆拜祭，要擺大桔、紅糖、素果等祭品。

井水于是籠罩上一層神秘的面紗，有些人家世代有習(xí)俗流傳，用石榴枝葉浸入的井水（即紅花水）有辟邪的功效。一些重大節(jié)日要灑一點(diǎn)在門(mén)前，祛除百邪。有些人看了不該看的東西生目針了，也要灑點(diǎn)紅花水，祛除厄氣。

娶新娘、生兒子，也和水井搭上邊

古時(shí)候人們背井離鄉(xiāng)，還要帶上家鄉(xiāng)的一抔土，去到哪里暫定了就找口井或者某個(gè)池子，把帶去的泥土丟下去，據(jù)說(shuō)這樣就能克服水土不服。

甚至于誰(shuí)家娶了新娘，和水井也要搭上邊。入門(mén)的新娘三天內(nèi)不能見(jiàn)公婆，第四天要去把紅糖和家里帶來(lái)的泥土丟到夫家附近的井里，以后才能友鄰和睦、家和萬(wàn)事興。

有些夫婦結(jié)婚很久都沒(méi)有生孩子，公公婆婆就著急了，偷偷做了湯圓帶著兒媳到井邊，然后把一顆湯圓丟到井里，很是嚴(yán)肅地告訴兒媳一定要把它打撈上來(lái)。兒媳不明所以，公婆也不允許兒媳多說(shuō)一句話，等到打起的井水中有那顆湯圓的時(shí)候，公婆高興壞了：因?yàn)榘凑展潘?，下一年家里一定?huì)生個(gè)大胖小子。

縱橫街巷的古井，過(guò)去有其實(shí)用價(jià)值，也將古城歷史深深鐫刻其中，就像井圈上長(zhǎng)年累月被吊桶繩索拉磨出的凹陷深溝一樣，消磨不掉。

當(dāng)然，隨著時(shí)代的發(fā)展，水井幾乎再不起供水作用，加之地下水位沉降，一些地區(qū)的地下水受到污染，古城的許多井有的已經(jīng)廢置不用了，有的甚至被填沒(méi)了。三十年前市城建、文物等部門(mén)曾對(duì)沿街一些著名古井進(jìn)行圍欄保護(hù)，后來(lái)一度因?yàn)闆](méi)有妥善管理使用，導(dǎo)致了井水發(fā)臭等現(xiàn)象。

幸好，如今一路找尋，發(fā)現(xiàn)保護(hù)又復(fù)如初，井上的“市建委修”等字樣依舊清晰，那些圍欄，那些介紹文物信息的石刻碑文，讓游走古城的人讀起來(lái)津津有味。

對(duì)生活在這個(gè)城市的人來(lái)說(shuō)，一口古井，一段故事，一道景觀，何止眼前的鄉(xiāng)愁？