果樹設施栽培的原理與技術(shù)研究

劉菁華

摘 要：隨著人們生活水平的不斷提高，那么對于水果的需求也就越來越大，特別是水果的淡季，也要增加一定量的水果來滿足新陳代謝。因此，果樹設施栽培的研究已受到越來越多的關(guān)注。果樹設施栽培技術(shù)與果樹露地栽培技術(shù)原理較新穎，依靠人工對果樹栽培和生長發(fā)育創(chuàng)造適合的條件，減少果樹的季節(jié)性變化，讓果樹可以平穩(wěn)的度過自然休眠期。

關(guān)鍵詞：果樹設施；栽培原理；栽培技術(shù)

果樹設施栽培為最近幾十年時間里剛發(fā)展起來的一種反季節(jié)果樹栽培技術(shù)，產(chǎn)值很高，既可以為本地的人民提供最新鮮的水果，又可以提供一定的勞動力就業(yè)崗位，同時還具有很好的經(jīng)濟效益，越來越得到部分果農(nóng)的認可以及重視，特別是每年會有到果園基地內(nèi)進行觀光、旅游、采摘、參觀、考察的人人數(shù)極多。本文主要對果樹設施栽培的基本原理與技術(shù)進行簡要概述。

一、果樹設施栽培原理

設施果樹栽培技術(shù)是建立一個有利于果樹的生長環(huán)境，促成了果樹的快速開花和結(jié)果，減輕水果因季節(jié)性因素的負面影響、，使果樹可以平穩(wěn)安全度過自然休眠期，并最終達到生產(chǎn)出大量反季節(jié)水果目的。通過對果樹栽培原理研究分析，我們可以看到它有以下優(yōu)點：它可以使果樹減少自然災害，合理調(diào)整果樹生長發(fā)育期，果實品質(zhì)和質(zhì)量的提高，有利于擴大果樹的種植面積可以使經(jīng)濟效益得到顯著的提升。

二、設施果樹生產(chǎn)的類型

果樹設施生產(chǎn)就是指對溫室、塑料大棚或其他設施的利用，通過有效的的栽培技術(shù)手段對果樹適合的生長環(huán)境進行創(chuàng)造和調(diào)節(jié)來使果樹處于最適的生長條件，以達到一種可以使果樹在不適宜的地區(qū)或時節(jié)，可以使果樹生產(chǎn)出大量的目標產(chǎn)物的生產(chǎn)方式。由于設施生產(chǎn)的目的不同可分為避雨栽培、促成栽培和延遲栽培等方式。

我國的果樹設施栽培生產(chǎn)始于20世紀80年代，到九十年代進入了快速發(fā)展期，在中國北方，由于冬季和春季鮮鮮水果幾乎沒有，所以北方的設施果樹主要以供應春冬兩季以新鮮水果為主要的目的，也就是通常說的反季水果生產(chǎn)。生產(chǎn)的主要有兩類，一種是促進果樹快速生長發(fā)育，使果實在每年的早春時節(jié)成熟并上市，另一種是以延緩果樹的生長成熟，使其在秋末或冬初時節(jié)成熟。

1.促成栽培。人為的控制使果樹在尚未開始進行休眠或沒有完全結(jié)束自然休眠的情況下，讓果樹進人提前進入休眠或擾亂自然休眠，令果樹提前進行下一個發(fā)育生長或休眠期，已達到果實可以提前上市的目的。這樣的生產(chǎn)方式在草毒的反季生產(chǎn)上有較多應用，同時也在葡萄、甜櫻桃等也較成功進行了應用。

2.半促成栽培。為達到自然休眠時果樹對低溫的需求，經(jīng)過自然或人為為其創(chuàng)造低溫條件，使其提前進入休眠期。當自然休眠完成后，為其提供最佳的生長環(huán)境，讓果樹可以提前進入生長發(fā)育期，已達到果實可以提前成熟并上市。當下以落葉果樹以這種生產(chǎn)方式為主。

3.延遲栽培。可以挑選一些晚熟品種和可以減慢果樹生長的手段，使延緩果樹的生長或成熟，使果品可以在晚秋或初冬時節(jié)剛好成熟。延遲生產(chǎn)僅在葡萄、桃上有少量生產(chǎn)的應用。

4.促成兼延遲。在普通的陽光溫室大棚內(nèi)，可以利用果樹的一年多次結(jié)果的特性，使用促進與延遲相結(jié)合的方式，使果樹可以一年兩熟。

二、設施果樹相關(guān)栽培技術(shù)

1.品種的選擇。盡量選擇那些可以很快發(fā)芽、便于開花并且有較高結(jié)果率的品種，選擇那些體積較大，顏色較為鮮艷，擁有良好口感的品種，選擇可以適應光線較弱，對不良的溫濕環(huán)境適應力強且成活率高的品種，最重要的是要考慮栽種果樹的當?shù)刈匀粭l件，選擇那些適合于當?shù)丨h(huán)境的品種。

2.低溫需冷量以及破眠技術(shù)。不能根據(jù)人的自我意愿來給給果樹進行扣棚，因為當果樹周邊環(huán)境發(fā)生一旦變化就很可能使果樹被強行的帶入自然休眠期，假若沒有足夠的低溫需冷量的話，果樹是很難平穩(wěn)的度過自然休眠期，就算這時對果樹進行了扣棚處理，創(chuàng)造出了果樹的最適的生長條件，果能能夠發(fā)芽開花的幾率也不會很大，就算是發(fā)芽開花，但是整體性的開花卻極難以保證，會增加果樹的生長周期，而且結(jié)果率也不會理想。在設施果樹栽培的實踐過程中，經(jīng)常會發(fā)生由于扣棚時間的不合理，其中最為普遍的是扣棚過早導致設施果樹工程的栽培的失敗。甚至有可能會導致芽和花的萌發(fā)順序有問題，都是在進行保溫處理以后，由于葉片生長奪取大量的水分和養(yǎng)分，導致果樹的成活率也有所降低，果樹的新梢一旦生長的過快，會對幼苗的生長造成影響，嚴重會導致葉片的大面積的脫離，何時扣棚才算是科學合理，其中的低溫需冷量是一個重要的指標。

此外在對設施果樹進行栽培的過程之中，破眠技術(shù)也是十分被人們所關(guān)注的。破眠技術(shù)就是指通過人為手段來制造出低溫來破壞果樹的自然休眠規(guī)律。當下時期，大多數(shù)是利用石灰氮來打破葡萄的自然休眠狀態(tài)，這是使用最為廣泛的破眠技術(shù)之一。

3.環(huán)境調(diào)控的相關(guān)技術(shù)

（1）光調(diào)控技術(shù)。對光調(diào)控通常使用聚乙烯棚膜等，該種材料具有良好的透光效果。在棚內(nèi)的地面或者側(cè)墻體鋪設反光地膜，利用反射的光線，使果樹得到更多的光照；利用科學的方法安排棚內(nèi)的設施結(jié)構(gòu)，降棚體的高度適當調(diào)低，從而保證果樹的下部獲得充足的光照。

（2）溫度調(diào)控技術(shù)。在溫度調(diào)控中，揭簾和通風是重要的方式，對棚內(nèi)的溫度進行調(diào)控時，要掌握合適的節(jié)奏，不能過快或過猛，應循序漸進。之前，對棚內(nèi)的地面鋪設地膜，能夠有效的提升地面的溫度，以達到果樹的根系提前活動的目的。

（3）濕度調(diào)控技術(shù)。天氣晴朗時，應對棚內(nèi)進行適當?shù)慕禎窈屯L處理，白天盡量保證棚內(nèi)的溫度保持在20～25℃，夜間將棚內(nèi)溫度控制在5℃以上。同時，可以通過使用地面澆灌或者空間噴霧的方式調(diào)節(jié)棚內(nèi)的濕度。

（4）控長技術(shù)。對果樹進行栽培，應嚴格注意果樹的根莖要比地面高出約2～3cm，控制果樹根部生長的有效方法是起壟栽培技術(shù)，同時也具備防澇的功能。

三、結(jié)語

果樹設施栽培的研究進展迅速，并取得定成果，但還是落后于對蔬菜設施栽培技術(shù)的研究。在我國加入WTO以及有關(guān)學科的高速發(fā)展，果樹設施栽培研究將有如下方面的研究進展，培育更適合于保護栽培的品種，研究設施在果實生長發(fā)育規(guī)律和生理生化變化、養(yǎng)分分布及內(nèi)激素的動態(tài)變化、病蟲害發(fā)生規(guī)律及防治措施和自動控制或智能設施結(jié)構(gòu)。這些研究成果的出現(xiàn)將會極大的推動果樹設施的發(fā)展，最終使果樹產(chǎn)業(yè)得以快速發(fā)展。

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