發(fā)酵飼料在生豬養(yǎng)殖中的應(yīng)用研究

石磊

摘 要：在目前的養(yǎng)豬行業(yè)中，生豬的疾病防治還是依賴(lài)于抗生素和藥物添加劑，這無(wú)疑給食品質(zhì)量安全帶來(lái)了威脅，除此之外，對(duì)環(huán)境也造成了污染。而發(fā)酵飼料具有促進(jìn)生豬腸道消化，改善動(dòng)物腸道內(nèi)微生物群落結(jié)構(gòu)，抑制生豬體內(nèi)病原菌等優(yōu)點(diǎn)，已經(jīng)使其成為當(dāng)前動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究的熱點(diǎn)。

關(guān)鍵詞：發(fā)酵飼料 生豬養(yǎng)殖 抗生素

中圖分類(lèi)號(hào)：F32 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20160432070

1 發(fā)酵飼料對(duì)豬的作用機(jī)理

發(fā)酵飼料對(duì)生豬的健康大大有益。飼料更容易被生豬采食和消化。在普通飼料和發(fā)酵飼料中，生豬更傾向于采食發(fā)酵飼料。這是由于經(jīng)過(guò)微生物酵的飼料味道更加可口，一般用于發(fā)酵飼料中的微生物主要為嗜酸乳桿菌、釀酒酵母、乳酸菌等菌類(lèi)，在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生酸類(lèi)物質(zhì)，降低了飼料的pH值，因此飼料的酸味刺激了生豬的食欲[2]；生豬進(jìn)食發(fā)酵飼料后，促進(jìn)了生豬對(duì)飼料的消化。這是由于飼料中含有一些生物大分子如蛋白質(zhì)，脂質(zhì)和多糖類(lèi)，這些大分子經(jīng)過(guò)微生物途徑分解后，可以分解成容易吸收的多肽類(lèi)，氨基酸類(lèi)以及容易吸收的單糖如葡萄糖類(lèi)，改善了飼料的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)。使生豬的營(yíng)養(yǎng)更加均衡。同時(shí)微生物飼料中含有對(duì)大量的腸道有益的細(xì)菌，增強(qiáng)了生豬腸道的消化功能，消除了生豬體內(nèi)有害致病菌，這對(duì)生豬的疾病預(yù)防或者治療效果顯著。例如.乳酸桿菌可抑制埃希氏大腸桿菌和沙門(mén)氏寒菌等其它致病菌附著到腸細(xì)胞上，與病原菌發(fā)生競(jìng)爭(zhēng)性拮抗作用，將其驅(qū)出定植地點(diǎn)[3]。這些優(yōu)點(diǎn)都節(jié)約了生豬養(yǎng)殖的成本。一些研究人員通過(guò)給生豬飼喂發(fā)酵飼料，之后對(duì)腸道內(nèi)容物中細(xì)菌數(shù)和糞便中的細(xì)菌數(shù)進(jìn)行計(jì)算，發(fā)現(xiàn)飼喂發(fā)酵飼料可以大大減少生豬糞便中的大腸桿菌。

2 發(fā)酵飼料的應(yīng)用效果

發(fā)酵飼料對(duì)生豬的作用效果很明顯，使用乳酸菌發(fā)酵液體飼料對(duì)斷奶仔豬采食量和生長(zhǎng)速度有著很大的幫助。作者認(rèn)為很有可能是飼料經(jīng)過(guò)細(xì)菌的一系列的生物過(guò)程降解后，給仔豬提供了許多具有生物活性物質(zhì)比如活性的多肽類(lèi)，酶類(lèi)等，這些活性物質(zhì)使仔豬對(duì)飼料的吸收大大的提高了。因而斷奶仔豬的生長(zhǎng)并不會(huì)因?yàn)檫@個(gè)過(guò)程而阻礙生長(zhǎng)。這使得養(yǎng)殖效益顯著提高，從養(yǎng)豬成本上來(lái)說(shuō)，通過(guò)發(fā)酵飼料與普通的飼料喂養(yǎng)相比，發(fā)酵飼料質(zhì)量好，制作成本低。因而，養(yǎng)豬的成本大大降低。

發(fā)酵飼料的喂養(yǎng)有效防止生豬發(fā)生疾病。微生物發(fā)酵飼料含有保健、預(yù)防疾病、促進(jìn)生長(zhǎng)的有益菌群，可以幫助消除生豬所帶的致病菌，使生豬的免疫功能和抗病能力都得到了提高。實(shí)驗(yàn)表明喂養(yǎng)發(fā)酵飼料的生豬瘦肉多、口感好，肉肥而不膩，更重要的是質(zhì)量安全也能得到保證。同時(shí)，發(fā)酵飼料對(duì)環(huán)境也是大大有益，相關(guān)實(shí)驗(yàn)人員通過(guò)對(duì)豬的糞便研究后發(fā)現(xiàn)，給生豬飼喂微生物發(fā)酵的飼料后，生豬的糞便臭味明顯較平時(shí)低，而且相應(yīng)的整個(gè)豬舍的環(huán)境都變得整潔衛(wèi)生。

當(dāng)然發(fā)酵飼料對(duì)生豬的喂養(yǎng)目前也有一些問(wèn)題需要解決。發(fā)酵工藝的改善。由于目前還沒(méi)有針對(duì)發(fā)酵飼料檢測(cè)的質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)，工作人員只憑感官和氣味很難控制飼料的品質(zhì)。而且相關(guān)的技術(shù)操作人員也很少，這對(duì)發(fā)酵飼料的進(jìn)一步發(fā)展不利。因此，發(fā)酵的檢測(cè)以及發(fā)酵條件的控制都需要進(jìn)一步改善；發(fā)酵飼料的菌種來(lái)源，菌種是發(fā)酵飼料品質(zhì)的保證。而目前對(duì)于菌種的篩選和保存沒(méi)有得到專(zhuān)業(yè)人員的技術(shù)指導(dǎo)。因此，想要獲得質(zhì)量好的發(fā)酵飼料，菌種的來(lái)源一定要得到嚴(yán)格保證，達(dá)到飼料各類(lèi)檢測(cè)指標(biāo)。

3 小 結(jié)

我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，其中畜牧業(yè)占了很大的比重，微生物發(fā)酵飼料代替日常使用抗生素和蛋白類(lèi)存在安全隱患的物質(zhì)，這不僅給社會(huì)帶來(lái)效益，而且也大大的提高了經(jīng)濟(jì)效益，而且以后的飼料工業(yè)中前景廣闊。而且發(fā)酵微生物具有種類(lèi)眾多、資源豐富、開(kāi)發(fā)潛力巨大等眾多優(yōu)點(diǎn)。不過(guò)目前所存在的問(wèn)題也需要解決，發(fā)酵飼料的大規(guī)模生產(chǎn)還面臨了一些生產(chǎn)上的問(wèn)題，一些大型的，高度自動(dòng)化的設(shè)備還需要研發(fā)。菌種的來(lái)源，篩選和優(yōu)化也需要選育。相信這些問(wèn)題的解決將會(huì)使發(fā)酵飼料質(zhì)量很優(yōu)良，使得人們能吃上放心肉，健康肉。

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