蔬菜供應(yīng)鏈現(xiàn)狀分析及優(yōu)化策略

王心明

[摘 要] 蔬菜作為人們一日三餐中必不可少的存在，自古至今一直擔(dān)當(dāng)著餐桌上的重要角色，但是隨著農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展，蔬菜的種類與數(shù)量雖然快速提升，但在其供應(yīng)鏈中仍存在許多問(wèn)題，導(dǎo)致農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者無(wú)法獲得實(shí)際利潤(rùn)，甚至產(chǎn)生虧損的問(wèn)題。本文針對(duì)蔬菜供應(yīng)鏈現(xiàn)狀分析及優(yōu)化策略進(jìn)行詳細(xì)探討，以提出相應(yīng)的改善對(duì)策，以供參考。

[關(guān)鍵詞] 河南沈丘縣 蔬菜供應(yīng)鏈 優(yōu)化策略

[中圖分類號(hào)] F326.1 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1003-1650 （2016）04-0040-01

蔬菜供應(yīng)鏈的內(nèi)容包括蔬菜從生產(chǎn)到銷售過(guò)程中所涉及到的不同環(huán)節(jié)，這是一項(xiàng)動(dòng)態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)，對(duì)于我沈丘縣的農(nóng)業(yè)發(fā)展有著至關(guān)重要的作用。沈丘縣作為農(nóng)業(yè)大縣，擁有完善的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，包括農(nóng)民專業(yè)合作社、三農(nóng)服務(wù)社等等，自2014蔬菜產(chǎn)量已達(dá)到75718萬(wàn)公斤，超過(guò)24億元的總價(jià)值。但是產(chǎn)量提升的同時(shí)，蔬菜供應(yīng)鏈也暴漏出許多問(wèn)題，嚴(yán)重影響蔬菜種植行業(yè)的銷售與發(fā)展，需要格外注意。

1 當(dāng)前我國(guó)蔬菜供應(yīng)鏈中的問(wèn)題

1.1 蔬菜供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)較多

現(xiàn)階段，我縣蔬菜類農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)鏈需要經(jīng)過(guò)多個(gè)步驟才能到達(dá)消費(fèi)者手中，復(fù)雜的過(guò)程導(dǎo)致銷售利潤(rùn)不斷減少。首先蔬菜需要經(jīng)過(guò)一級(jí)批發(fā)市場(chǎng)[1]，進(jìn)行分類與整理之后再流向二、三級(jí)批發(fā)市場(chǎng)，最后再配送至到各類型的超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)與零售商之中進(jìn)行銷售。繁瑣的供應(yīng)鏈不僅降低了銷售速度，也減少了蔬菜的利潤(rùn)，需要及時(shí)進(jìn)行調(diào)整。

1.2 以零售商為主的銷售途徑

以零售商為主體進(jìn)行批發(fā)蔬菜的過(guò)程中[2]，由于其規(guī)模過(guò)小，并不會(huì)購(gòu)買較多數(shù)量蔬菜，而較少的銷售數(shù)量很難提升產(chǎn)業(yè)規(guī)模與利潤(rùn)，只能依靠提升價(jià)格保證利潤(rùn)，導(dǎo)致零售蔬菜的價(jià)格普遍虛高。

1.3 蔬菜銷售的信息缺乏問(wèn)題

蔬菜銷售的信息缺乏主要集中于下述2點(diǎn)內(nèi)容：第1點(diǎn)，在不同階層的批發(fā)商進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品的交易時(shí)，交易的方式仍以較為傳統(tǒng)模式為主，交易價(jià)格缺乏公正性與透明性：第2點(diǎn)，消費(fèi)者在進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品購(gòu)買時(shí)，會(huì)依照過(guò)去的消費(fèi)習(xí)慣進(jìn)行選擇，不會(huì)輕易改變購(gòu)買時(shí)間與地點(diǎn)，也不會(huì)關(guān)注蔬菜價(jià)格的走勢(shì)。所以這2點(diǎn)內(nèi)容共同作用下，引起均導(dǎo)致了信息不對(duì)稱問(wèn)題，導(dǎo)致蔬菜價(jià)格不斷提升。

2 蔬菜供應(yīng)優(yōu)化策略

2.1 精簡(jiǎn)供蔬菜供應(yīng)鏈渠道

如今，蔬菜的主要銷售都是依靠中間商進(jìn)行操作，而中間商會(huì)導(dǎo)致蔬菜的價(jià)格提升，利潤(rùn)減少。對(duì)此，就需要針對(duì)銷售渠道進(jìn)行精簡(jiǎn)，應(yīng)當(dāng)從最上層的市場(chǎng)供應(yīng)鏈進(jìn)行變革，例如將一級(jí)與二級(jí)和三級(jí)市場(chǎng)進(jìn)行融合，減少經(jīng)手供應(yīng)商的數(shù)量，直接由融合后的批發(fā)市場(chǎng)復(fù)雜收購(gòu)蔬菜與進(jìn)行配送，這種方式可以更好的進(jìn)行工作人員的配置與運(yùn)輸車輛的安排等，大幅度縮短運(yùn)輸與銷售速度，降低了銷售成本，提高利潤(rùn)。

2.2 當(dāng)?shù)卣M(jìn)行市場(chǎng)價(jià)格的規(guī)定與相關(guān)政策的出臺(tái)

一旦市場(chǎng)蔬菜價(jià)格出現(xiàn)混亂，就需要政府進(jìn)行必要的市場(chǎng)蔬菜價(jià)格干預(yù)，并出臺(tái)相應(yīng)的正常，規(guī)定蔬菜價(jià)格上限、下限與增長(zhǎng)幅度，確保市場(chǎng)價(jià)格的穩(wěn)定與其有序的發(fā)展。而具有良好銷售能力的零售商則可以通過(guò)良好的服務(wù)與薄利多銷方案確保自身利潤(rùn)。

2.3 加強(qiáng)信息的流通與開(kāi)放

蔬菜銷售的信息缺乏問(wèn)題其解決方案可利用提升市場(chǎng)有效管理、加強(qiáng)物流技術(shù)兩個(gè)方案進(jìn)行解決，信息缺乏與物流損失這兩個(gè)難題之中融入全新的信息傳導(dǎo)體系，以確保蔬菜交易價(jià)格的穩(wěn)定；在我縣各農(nóng)村之中構(gòu)建先進(jìn)而完善的蔬菜信息價(jià)格與需求體系；建立蔬菜銷售網(wǎng)絡(luò)，與各村鎮(zhèn)的信息發(fā)布體系相融合，并明確蔬菜價(jià)格，促使蔬菜價(jià)格透明化。

參考文獻(xiàn)

[1]蘭婷婷，王忠吉. 蔬菜供應(yīng)鏈現(xiàn)狀分析及優(yōu)化策略[J]. 科學(xué)大眾（科學(xué)教育），2013，（11）：178.

[2]魯鈺鋒，溫海濤，姚舜. 基于供應(yīng)鏈的城鄉(xiāng)蔬菜市場(chǎng)流通渠道優(yōu)化分析[J].中國(guó)城市經(jīng)濟(jì)，2011，（17）：222-223.

[3]蘭婷婷. 蔬菜供應(yīng)鏈管理模式優(yōu)化策略研究[D].長(zhǎng)春工業(yè)大學(xué)，2014.

[4]蘭婷婷，王忠吉. 蔬菜供應(yīng)鏈現(xiàn)狀分析及優(yōu)化策略[J]. 科學(xué)大眾（科學(xué)教育），2013，11：178.