育肥豬的生理特點(diǎn)及營養(yǎng)需求

陳慶秋

摘要：育肥豬的飼養(yǎng)是養(yǎng)豬生產(chǎn)中的最后一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，也是極為重要的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，是發(fā)展養(yǎng)豬生產(chǎn)獲得經(jīng)濟(jì)效益的最終目的。養(yǎng)殖者應(yīng)該根據(jù)育肥豬的生理特點(diǎn)和生長發(fā)育的規(guī)律，進(jìn)行合理的飼喂，以滿足育肥豬生長發(fā)育過程中的各種營養(yǎng)需求，從而達(dá)到體重增長快、飼料消耗少、豬肉品質(zhì)良好、成品低并且獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益的目的。

關(guān)鍵詞：育肥豬；生理特點(diǎn)；營養(yǎng)要求

中圖分類號(hào)：S828.5 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B文章編號(hào)：2095-9737（2016）03-0045-01

生長育肥豬的各器官發(fā)育成熟，對(duì)外界不良環(huán)境的抵抗力也有所增強(qiáng)，這一階段的生豬患病的幾率減少，飼養(yǎng)起來相對(duì)容易，但是此階段的飼養(yǎng)目的不是不患病養(yǎng)到出欄即可，而是要在此階段追求較高的飼料回報(bào)，達(dá)到提高豬只的日增重，提高豬肉的品質(zhì)，降低成本，并且縮短出欄時(shí)間的目的，以最少的投入，生產(chǎn)出量多且優(yōu)質(zhì)的豬肉供應(yīng)市場。而要做到以上幾點(diǎn)，則要求養(yǎng)殖者充分了解生長育肥豬的生理特點(diǎn)，并有針對(duì)性的進(jìn)行飼養(yǎng)，以滿足豬只在育肥階段的營養(yǎng)需求，從而達(dá)到最終的飼養(yǎng)目的，獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益。

1 生長育肥豬的生理特點(diǎn)

根據(jù)生長育肥豬的生理特點(diǎn)和發(fā)育規(guī)律，并按照豬的體重可將育肥豬的生長過程分為生長期和育肥期兩個(gè)階段。

生長期：將育肥豬的體重在20～60kg之間的這段時(shí)期稱為生長期。這一階段育肥豬的生理特點(diǎn)是身體各組織和器官的發(fā)育還不夠完善，功能還不夠健全。特別是剛從保育轉(zhuǎn)入育肥的20kg重的豬，消化系統(tǒng)功能弱，消化液中的有效成分不能使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)很好的被吸收利用，并且此階段生長育肥豬的胃容積小，神經(jīng)系統(tǒng)及對(duì)外界的抵抗力都處于日漸完善的階段。此階段的生長特點(diǎn)是脂肪的增長緩慢，主要是以骨骼和肌肉的生長發(fā)育為主。

育肥期：體重在60kg以上直到出欄為育肥期。這一階段生長育肥豬的特點(diǎn)是身體各器官、組織、系統(tǒng)及功能都已發(fā)育完全，特別是消化系統(tǒng)有了很大的變化，可以消化吸收各種飼料。神經(jīng)系統(tǒng)和機(jī)體對(duì)外界的抑抗力也有所提高，能夠快速適應(yīng)外界環(huán)境的變化。此階段的生長特點(diǎn)是脂肪的增長旺盛，肌肉和骨骼的生長基本已經(jīng)完成，生長較為緩慢。

2 育肥豬的營養(yǎng)需求

能量。能量是育肥豬生長發(fā)育所需的重要營養(yǎng)元素，豬的日增重隨能量的升高而加快，并且飼料的利用率越高，脂肪的沉積也越多，但同時(shí)，瘦肉率也隨之相應(yīng)的降低，使胴體的品質(zhì)變差。而對(duì)于處在生長期的育肥豬，能量的攝入限制了增重和瘦肉的生長。所以要合理的配制飼料，掌握好日糧中的能量水平。提高能量的供給，雖然可提高增重速度及飼料轉(zhuǎn)化率，但會(huì)導(dǎo)致育肥豬的胴體過肥；而飼料中的能量水平過低，則增重緩慢，飼料轉(zhuǎn)化率太低。研究表明，采用高能的飼料可以縮短飼養(yǎng)周期。因此在育肥豬的飼養(yǎng)過程中要適當(dāng)?shù)募訌?qiáng)能量飼料的添加，一般生產(chǎn)上最常用的能量飼料是玉米。

蛋白質(zhì)和氨基酸。蛋白質(zhì)是豬只體內(nèi)各種酶、激素和抗體的主要成分，主要參與肌肉的生長所需。對(duì)維持育肥豬的機(jī)體生命活動(dòng)和生長發(fā)育起著重要的作用。如果育豬的蛋白質(zhì)缺乏，不但會(huì)影響肌肉的生長，還會(huì)影響體重的增長。一般瘦肉型豬日糧中的蛋白質(zhì)水平在育肥豬的生長期以16%～18%為最佳，在育肥期以14%～15%為最佳。生產(chǎn)上常用的蛋白質(zhì)類飼料是大豆，在實(shí)際上生產(chǎn)中多以油脂提取后的產(chǎn)物（如豆餅）為主。生產(chǎn)上為了獲得最佳的育肥效果不僅要滿足蛋白質(zhì)的的需求，同時(shí)也要考慮到必須氨基酸間的平衡與利用。育肥豬的體重和生長速度不同，需要的氨基酸平衡也不同。當(dāng)豬體重增加時(shí)需要更多的蛋白來維持機(jī)體功能，因?yàn)榫S持機(jī)體功能的許多蛋白包含大量蘇氨酸和含硫氨基酸。所以在生產(chǎn)中要保證飼料中蛋白質(zhì)和必需氨基酸的供給。

能量蛋白比。一般高能量的攝入可以提高日增重及飼料的轉(zhuǎn)化率，但是會(huì)降低胴體的品質(zhì)，而適宜的蛋白質(zhì)水平又可以改善豬胴體的品質(zhì)，這就要求在飼料的添加過程中要求供給合適的能量蛋白比，達(dá)到既提高日增重又不改變胴體品質(zhì)的目的。

粗纖維。根據(jù)育肥豬的生理特點(diǎn)，豬屬于單胃動(dòng)物，對(duì)飼料中粗纖維的利用率低，并且當(dāng)飼料中粗纖維的水平超過一定限度后，將會(huì)影響育肥豬的日增重和飼料轉(zhuǎn)化率，研究表明，隨著飼料中粗纖維水平的提高，能量的攝入相應(yīng)的減少，豬的增重和對(duì)飼料的利用率都隨著降低。在育肥豬的日糧中要控制粗纖維的含量。因?yàn)轱暳现械拇掷w維是影響飼料消化率和適口性的重要因素。如果含量過低，育肥豬易出現(xiàn)腹瀉現(xiàn)象；含量過高，則適口性差，降低了飼料的轉(zhuǎn)化率。所以實(shí)際生產(chǎn)中豬的日糧中的粗纖維水平要適量，一般對(duì)育肥豬的生長期用量不超過4%，育肥期不超過8%為最佳。

礦物質(zhì)和維生素。礦物質(zhì)和維生素是保證豬正常生長發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，飼料中的礦物質(zhì)和維生素水平長期的過量或不足，都會(huì)導(dǎo)致代謝紊亂，輕者使增重減慢，嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生缺乏癥或死亡。其中生長育肥豬對(duì)礦物質(zhì)的要求非常嚴(yán)格，育肥豬必需的礦物質(zhì)有十幾種，在配制飼料時(shí)主要考慮鈣、磷和食鹽的添加，研究表明在以玉米為能量飼料，以豆餅為蛋白質(zhì)飼料的基礎(chǔ)日糧中添加0.3%～0.5%的食鹽可以有效提高日增重。所以在飼料中添加食鹽不但花費(fèi)少，還可以滿足育肥豬對(duì)礦物質(zhì)的需求，獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益。在實(shí)際生產(chǎn)中每頭育肥豬每天飼喂2kg左右的青飼料即可滿足育肥豬對(duì)維生素的需要量，如果在沒有或缺乏青飼料的情況下，可以添加專用于育肥豬的多種維生素添加劑以滿足育肥需求。