優(yōu)質(zhì)肉豬標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)

翟冰

摘要：雜交所得到的仔豬比純種親本所生產(chǎn)的仔豬具有較強(qiáng)的生活力，在肥育生長的過程中，具有生長快、抗病力強(qiáng)、好喂養(yǎng)、飼養(yǎng)周期短的特點(diǎn)。大量試驗(yàn)證明，采用二元雜交的品種比純種豬日增重有所提高。豬舍空氣中的有害氣體對仔豬具有長期性、連續(xù)性和累加性毒害作用。所以一定要及時(shí)清除處理舍欄內(nèi)的糞尿等污物，減少硫化氫、氨氣等有毒氣體的產(chǎn)生。定期給豬舍通風(fēng)換氣，排除圈舍內(nèi)有害氣體，保持空氣新鮮。從而給仔豬提供優(yōu)良的生長環(huán)境，從而降低發(fā)病率，防止傳染病的發(fā)生。

關(guān)鍵詞：肉豬；標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)；標(biāo)準(zhǔn)化的重要性；飼養(yǎng)管理

中圖分類號：S828.4 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B文章編號：2095-9737（2016）05-0013-01

豬肉營養(yǎng)豐富含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，是日常生活的主要副食品。豬肉性味甘咸平，具有很好的滋陰潤燥、補(bǔ)虛強(qiáng)身，豐肌澤膚的作用。那些病后身體虛弱、產(chǎn)后氣血虛、面黃贏瘦的，都可以食用來補(bǔ)充營養(yǎng)。豬肉能給人們提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉還可以為人們提供促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸和血紅素（有機(jī)鐵），從而有效改善缺鐵性貧血。我國養(yǎng)豬業(yè)隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和科技進(jìn)步，逐漸由傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方式向現(xiàn)代化飼養(yǎng)方式轉(zhuǎn)變，從副業(yè)生產(chǎn)的地位向規(guī)?；?、專業(yè)化的生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)化，肉豬的生產(chǎn)方式也逐步向標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)方面發(fā)展。肉豬標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是指把經(jīng)過精挑細(xì)選的育成豬，通過對其飼養(yǎng)階段和飼養(yǎng)過程的調(diào)整，強(qiáng)化改良飼養(yǎng)管理從而生產(chǎn)出品質(zhì)優(yōu)良的豬肉的飼養(yǎng)管理技術(shù)。這就要求豬場對育成豬的品種、類型、年齡、體重、性別及飼養(yǎng)管理過程做好選擇。優(yōu)質(zhì)豬肉的特點(diǎn)是沒有污染和藥物添加劑殘留、口感好、無公害。

1 要選擇性能優(yōu)良的仔豬

選擇仔豬的要求。仔豬的質(zhì)量好壞直接影響育肥效果，選購仔豬時(shí)首先要看體形、毛色等，是否具備身體修長等瘦肉型豬所具有的特征。個(gè)體選擇時(shí)，應(yīng)選擇叫聲宏亮，掙扎有力，被毛稀疏光亮，兩眼有神，嘴短且齊，體長，前胸寬，腿開，后臀豐滿，尾巴粗短、卷圈或搖擺不停，同窩中要選擇個(gè)大的仔豬。我國大多選用二元或三元雜種仔豬進(jìn)行肥育，因?yàn)殡s種豬具有飼料利用率高、生長速度快、體質(zhì)健壯等很多優(yōu)點(diǎn)。

體重和年齡的選擇。如果仔豬初生重大，說明仔豬在母體內(nèi)生長發(fā)育良好，這樣的仔豬在育肥過程中，體質(zhì)健壯，患病少，好飼養(yǎng)，增重快，斷奶體重大。實(shí)踐證明，斷奶時(shí)體重大的仔豬，在同等飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，會比斷奶體重小的仔豬肥育出欄期縮短1～2個(gè)月左右。

2 飼料的配方要求

日糧在保證營養(yǎng)全價(jià)的基礎(chǔ)上，還要適當(dāng)填加維生素、微量元素和氨基酸，從而應(yīng)對生長過程中可能帶來的應(yīng)激，同時(shí)要注意保障飼料的適口性。一定要營養(yǎng)齊全，適口性好，符合生理特點(diǎn)和生長發(fā)育的要求。在城鄉(xiāng)和交通方便的地方可以飼喂全價(jià)復(fù)合飼料。具體的配比方案參考當(dāng)?shù)氐南嚓P(guān)飼料配比要求、包裝說明或向畜牧科技人員咨詢；也可以在實(shí)際養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上，調(diào)查當(dāng)?shù)仫暳显系臓I養(yǎng)成分及各階段體重育肥豬的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)綜合各類飼料的用量價(jià)格、范圍、適口性和體積等靈活配制。要根據(jù)品種、體重和出欄年齡來掌握適宜的催肥時(shí)間。本地的早熟品種仔豬，體重達(dá)35～45kg的時(shí)候就可以進(jìn)行催肥，大型晚熟品種的豬，體重應(yīng)達(dá)到60kg才可以開始催肥。但在實(shí)際生產(chǎn)過程中，如果發(fā)現(xiàn)體重50kg左右的育肥豬皮膚紅潤，毛色發(fā)亮，食欲旺盛，吃后貪睡，則此時(shí)是最適宜的催肥時(shí)期，可以進(jìn)行催肥，能夠節(jié)約飼料，縮短生長周期。

3 管理要求

豬舍空氣中的有害氣體對仔豬具有長期性、連續(xù)性和累加性毒害作用。所以一定要及時(shí)清除處理舍欄內(nèi)的糞尿等污物，減少硫化氫、氨氣等有毒氣體的產(chǎn)生。定期給豬舍通風(fēng)換氣，排除圈舍內(nèi)有害氣體，保持空氣新鮮。從而給仔豬提供優(yōu)良的生長環(huán)境，降低發(fā)病率，防止傳染病的發(fā)生。定期清掃豬舍、消毒，殺滅病原微生物，同時(shí)日常工作中還要經(jīng)常選用百毒殺等對豬體危害小的消毒藥進(jìn)行帶豬消毒，消滅豬體上附著的病菌，帶豬消毒時(shí)必須注意徹底地對圈舍死角及網(wǎng)床下面進(jìn)行消毒。豬舍一定保暖，通風(fēng)良好，保持空氣新鮮，環(huán)境衛(wèi)生干燥。給仔豬提供良好的生長環(huán)境，這樣可大大降低豬的發(fā)病率，預(yù)防傳染病的發(fā)生。病原微生物對一種消毒藥可產(chǎn)生耐藥性，因此應(yīng)交替使用不同的消毒藥液將產(chǎn)房和保育舍進(jìn)行空欄消毒，空欄時(shí)間要2周左右。空欄時(shí)先把豬舍和運(yùn)動場徹底洗刷干凈，然后用2%～3%的燒堿溶液徹底消毒，空欄5～7d后再換1種消毒液消毒1次，再空欄2～3d后用清水沖刷干凈備用。

4 做好防疫滅病工作

定期清舍消毒，做好常規(guī)疫苗的免疫接種、驅(qū)蟲等必需工作外，根據(jù)當(dāng)?shù)鼐唧w傳染病流行情況制定免疫程序，定期防疫。同時(shí)在飼料中適當(dāng)添加抗應(yīng)激綜合癥的藥物，如添加水溶性阿莫西林、抗病毒粉來提高仔豬育成率。

5 小結(jié)與討論

妊娠前期在一定限度內(nèi)降低飼料的營養(yǎng)水平；妊娠后期（臨產(chǎn)前1個(gè)月）再適當(dāng)提高飼料的營養(yǎng)水平，增加飼喂量（2.5～3kg/d），同時(shí)可添加油脂，還要保障常量、微量元素及維生素的供給，這樣可以有效地增加仔豬的初生重，從而提高仔豬成活率，提高養(yǎng)殖效益。