小小柑橘走出國門

■ 文 / 姚　騁

?

小小柑橘走出國門

■ 文 / 姚騁

浙江省衢州市柯城區(qū)，春早秋短、夏冬長，溫適、光足，旱澇明顯，典型的亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)。早在20世紀(jì)80年代，這里的農(nóng)戶就開始大面積種植柑橘，柯城區(qū)的柴家村，在這股潮流之下形成了一批柑橘販銷戶，這些販銷戶以收購農(nóng)戶種植的柑橘為生，然而受單個(gè)販銷戶能力限制，收購的果品質(zhì)量參差不齊、包裝形式各異，已不能滿足各地市場的要求。

2004年，以葉先明為首的柴家販銷大戶聯(lián)合柴家村橘農(nóng)，成立了當(dāng)時(shí)衢州市的第一家合作社——柴家柑橘專業(yè)合作社，柴家村的柑橘從此走上了統(tǒng)一種植標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一包裝的規(guī)范化道路，走出了“單家獨(dú)戶”的困境，然而，發(fā)展的道路并非一帆風(fēng)順……

市場遇冷轉(zhuǎn)方式

合作社成立后，發(fā)展柑橘基地1500畝，發(fā)揮合作優(yōu)勢，當(dāng)年即統(tǒng)籌資金購買了選果打蠟機(jī)，統(tǒng)一印制包裝袋、包裝箱，以高于市場價(jià)0.1元/公斤的價(jià)格收購成員柑橘，第一批柑橘進(jìn)入北京新發(fā)地市場就被搶購一空，堅(jiān)定了合作社成員發(fā)展的信心，合作社聲譽(yù)不斷擴(kuò)大。

雖然衢州市有著“中國椪柑之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，但廣東省的砂糖橘、南豐縣蜜橘影響力的擴(kuò)大，對合作社椪柑的市場空間產(chǎn)生了擠壓。尤其到2008年的經(jīng)濟(jì)下滑大背景，加上合作社遭受雪災(zāi)，一度“搶購一空”場景到了基本“無人問津”，成員指望“柑橘變現(xiàn)”的想法破滅，合作社發(fā)展遭遇了前所未有的發(fā)展危機(jī)。

好在合作人并沒有放棄，理事會(huì)成員想到2007年與區(qū)農(nóng)業(yè)局共同到福建永春的考察經(jīng)歷：永春與柯城面積差不多大，也是發(fā)展柑橘產(chǎn)業(yè)，但當(dāng)?shù)刂饕龀隹冢瑑r(jià)格比合作社高1.2元/公斤—1.6元/公斤，年出口量還能達(dá)10萬噸，這對合作社來說算得上“天文數(shù)字”了，那時(shí)，合作人就想到了走出口，但一直未能付諸實(shí)踐。2008年的危機(jī)，觸動(dòng)了合作社人的心，使合作社下定決心走出口；2015年一年，合作社實(shí)現(xiàn)柑橘總銷量1.5萬噸，其中出口柑橘達(dá)1.1萬噸，帶動(dòng)了衢州柑橘的出口銷售，合計(jì)實(shí)現(xiàn)創(chuàng)匯1260萬美金。

調(diào)整思路跨國門

走出口，并不是說說那么簡單，品質(zhì)要求、品牌建設(shè)、質(zhì)量安全都比以往更加嚴(yán)苛。為了實(shí)現(xiàn)長遠(yuǎn)的利益，合作社著力做好幾個(gè)方面的工作。

建設(shè)基地保證品質(zhì)。我國對出口產(chǎn)品的質(zhì)量把關(guān)很嚴(yán)格，尤其是農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘的檢測是重中之重，如何規(guī)范橘農(nóng)打藥的標(biāo)準(zhǔn)是解決出口的首要問題。抓住核心問題后，一是統(tǒng)一建設(shè)專門的出口基地，將基地?cái)U(kuò)大至1.4萬畝，所有化肥農(nóng)藥都由合作社按照出口要求統(tǒng)一采購，免費(fèi)按基地名單發(fā)放給基地內(nèi)農(nóng)戶，杜絕高污染、高殘留的農(nóng)藥流入基地。目前，1.4萬畝基地均達(dá)到了出口基地標(biāo)準(zhǔn)。二是不定期對農(nóng)戶進(jìn)行培訓(xùn)，加強(qiáng)農(nóng)戶“農(nóng)藥安全間隔期”的觀念，將柑橘安全間隔期保持在60天左右，有效控制了農(nóng)藥殘留問題，保證了出口貨源的品質(zhì)。三是在柯城區(qū)農(nóng)業(yè)局、衢州市檢驗(yàn)檢疫局的幫助下，全面推行綠色防控技術(shù)，重點(diǎn)推廣柑橘三疏一改、橘園生草、以螨治螨、誘蟲板、殺蟲燈、生物農(nóng)藥、礦物農(nóng)藥等綠色防控技術(shù)，從根本上解決農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)。而且，采摘后柑橘先送至檢驗(yàn)檢疫局檢測，保證出口產(chǎn)品的合格品質(zhì)。此外，生產(chǎn)加工車間是出口最后的“轉(zhuǎn)產(chǎn)地”，合作社嚴(yán)格按照SGS標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行廠房規(guī)范，標(biāo)準(zhǔn)化廠房的建立為出口規(guī)范化奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

2012年，合作社為了應(yīng)對最大出口市場——印尼的貿(mào)易壁壘，做了GAP認(rèn)證。目前，合作社GAP認(rèn)證面積已達(dá)到5000畝，是衢州境內(nèi)面積最大的GAP認(rèn)證基地之一，同時(shí)，對傳統(tǒng)基地內(nèi)的柑橘進(jìn)行了無公害、綠色認(rèn)證等。由于此前對基地嚴(yán)格的要求，2013年，合作社注冊商標(biāo)“柴家”牌椪柑、胡柚獲得國家綠色食品認(rèn)證、浙江名牌農(nóng)產(chǎn)品稱號。

制度建設(shè)保質(zhì)量安全。一是強(qiáng)化監(jiān)管制度，合作社建立以農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管為主的制度體系，按照農(nóng)業(yè)局指導(dǎo)，要求投入品管理使用安排專人管理農(nóng)資采購，按照聯(lián)結(jié)基地面積統(tǒng)一發(fā)放農(nóng)資；基地管理人員認(rèn)真完成每天的生產(chǎn)臺(tái)賬記錄和生產(chǎn)記錄檔案管理，每年對土壤、水以及每批次果實(shí)送至專業(yè)檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行質(zhì)量檢測；工廠部嚴(yán)格進(jìn)行產(chǎn)品標(biāo)識(shí)管理以及農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出管理等制定一系列制度，所有制度上墻。從源頭、制度有效遏制和預(yù)防農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故的發(fā)生。且所有臺(tái)賬連續(xù)保存記錄2年以上，確保有據(jù)可查，質(zhì)量可溯。二是強(qiáng)化質(zhì)量監(jiān)測體系。合作社設(shè)立檢測室，采取市級、區(qū)級不定期抽檢，鎮(zhèn)鄉(xiāng)定期檢測與示范基地自檢相結(jié)合的方式，重點(diǎn)加強(qiáng)對農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范基地的農(nóng)產(chǎn)品及無公害、綠色、有機(jī)等認(rèn)證農(nóng)產(chǎn)品的自檢和專業(yè)機(jī)構(gòu)送檢制度。三是強(qiáng)化追溯制度，按照“生產(chǎn)有記錄、信息可查詢、流向可跟蹤、責(zé)任可追究、產(chǎn)品可召回”的要求，合作社建立起三套農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系，即農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地檔案、農(nóng)藥殘留檢測、條形碼等農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯設(shè)備。通過二維碼、網(wǎng)絡(luò)一體化的查詢模式，實(shí)現(xiàn)了追溯的信息化、快捷化、透明化；建立健全基地農(nóng)事檔案，真實(shí)記錄農(nóng)事操作和病蟲防治情況。基于多年發(fā)展情況，合作社引入5名大學(xué)生，不僅將一些先進(jìn)管理理念植入到傳統(tǒng)的合作社，也帶動(dòng)了合作社可持續(xù)發(fā)展，通過“農(nóng)民+大學(xué)生”模式，相互取長補(bǔ)短，將新鮮血液注入合作社，全面推動(dòng)合作社的發(fā)展。

科技創(chuàng)新延長銷售周期。眾所周知，衢州椪柑有一個(gè)特性：年前銷售的口味不好，偏酸，年后的2月、3月、4月口感達(dá)到最佳，但如果經(jīng)歷4個(gè)月至5個(gè)月常溫的儲(chǔ)藏，會(huì)出現(xiàn)大批量的變味，橘農(nóng)集中銷售的壓力大，也壓低了柑橘價(jià)格。目前，衢州市大部分柑橘利用普通庫房貯藏，通過長途船運(yùn)至目標(biāo)市場時(shí)，腐爛率高、貨架期不長、后期的果實(shí)品質(zhì)難以保證，影響了衢州椪柑進(jìn)一步開拓國際市場。因此，合作社積極與浙江大學(xué)開展了“柑橘低碳適溫冷鏈物流”研究，重點(diǎn)是通過延長柑橘儲(chǔ)藏期，減少腐爛損耗，通過延長儲(chǔ)藏周期，同時(shí)降低腐爛，就能減輕集中銷售的壓力，還可以拉高價(jià)格，從根本上提高成員收益。項(xiàng)目開展以來，已成功解決了“脫綠”問題，基本明確了柑橘物流適溫值。目前，合作社的低碳節(jié)能適溫物流關(guān)鍵技術(shù)研究與示范被列為浙江省重大科研項(xiàng)目，柑橘果實(shí)低溫冷庫低碳節(jié)能儲(chǔ)藏保鮮關(guān)鍵技術(shù)研究與示范被國家科技部列入產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目。

此外，合作社非常注重產(chǎn)品包裝。在出口剛開始，一位外國朋友問合作社負(fù)責(zé)人：貴社一天能出多少貨，負(fù)責(zé)人自信滿滿地說：一兩輛掛車！原本以為可以滿足客戶要求。客戶卻說：那我一個(gè)星期要是下20條柜你們就有困難了?？蛻舻幕卮鸾o合作社全體管理人員敲響了警鐘，在銷量上去的前提下，包裝問題顯現(xiàn)出來，包柑橘是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)。為此，2014年，合作社購置了衢州第一臺(tái)集電子選果及自動(dòng)包裝于一身的全自動(dòng)精品選果設(shè)備，又陸續(xù)購置了國家某款專利自動(dòng)包裝機(jī)6臺(tái)，新建各類冷庫3000立方米，冷藏車一輛，為出口柑橘提供了保障。

勇攀高峰再前進(jìn)

如今，合作社已經(jīng)取得了不少的成績：一是標(biāo)準(zhǔn)化程度加深。成功制定了一套從基地種植到包裝銷售的標(biāo)準(zhǔn)化操作規(guī)程，參與了衢州市地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范——衢州椪柑出口技術(shù)規(guī)范的制定。二是機(jī)械化加工程度提升。如今，合作社效率明顯提高，在旺季常常出現(xiàn)一天裝柜近十條的場面。機(jī)械化加工不僅提高了果品果相，降低了腐爛率，還通過機(jī)械包裝解決了傳統(tǒng)手工包裝包裝廢棄物“滿天飛”的場景，降低了環(huán)境污染。三是出口量攀升。近年來，合作社柑橘出口市場除了傳統(tǒng)的印尼、馬來西亞等市場，還開拓了新加坡、俄羅斯市場，嘗試出口到加拿大，隨著柑橘品質(zhì)的整體提升，發(fā)達(dá)國家出口份額會(huì)進(jìn)一步增加。

在取得成績的同時(shí)，合作社也發(fā)現(xiàn)自身存在的問題并積極解決：一是與發(fā)達(dá)國家市場準(zhǔn)入還有較大差距，需要進(jìn)一步提升果品質(zhì)量。二是應(yīng)對傳統(tǒng)的最大市場印尼上，由于該國近年來屢次提出貿(mào)易壁壘政策，導(dǎo)致市場驟減。除了自身實(shí)力的提升，希望政府部門提供政策幫扶。

（作者單位：浙江省衢州市柯城區(qū)柴家柑橘專業(yè)合作社）