科學(xué)認識肥料應(yīng)用準(zhǔn)確定位合作社產(chǎn)品

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科學(xué)認識肥料應(yīng)用準(zhǔn)確定位合作社產(chǎn)品

隨著近年來農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量問題的頻發(fā)，化肥愈來愈被“妖魔化”——“瓜不甜、果不香，再也吃不到小時候的味道了！”“重金屬殘留導(dǎo)致人類病害加重”“環(huán)境面源污染如巢湖藍藻、青島滸苔、海洋赤潮”……人們對化肥的反感情緒愈加嚴(yán)重。但是，化肥真的那么可怕嗎？

討論這個問題之前，我們首先需要回顧一下“糧食安全”問題。聯(lián)合國糧農(nóng)組織總干事薩烏馬1984年提出了糧食安全的概念：“糧食安全的最終目標(biāo)應(yīng)該是確保所有人在任何時候都既能買到又能買得起他們所需要的基本食品。” 亦即，糧食安全首先是“量”的安全。

1994年9月，美國學(xué)者、世界觀察所所長、前美國農(nóng)業(yè)和環(huán)境問題專家萊斯特·布朗發(fā)表了長達141頁的《誰來養(yǎng)活中國——來自一個小行星的醒世報告》，報告指出，由于中國日益嚴(yán)重的水資源短缺、高速的工業(yè)化進程對農(nóng)田的大量侵蝕破壞，加上每年新增加人口，到21世紀(jì)，中國為了養(yǎng)活10多億的人口，可能需要從國外進口大量糧食，這可能引起世界糧食價格的上漲。由于全球經(jīng)濟一體化的影響，中國的糧食問題可能會對世界的糧食供應(yīng)產(chǎn)生巨大影響。綜合比較各種數(shù)據(jù)，布朗提出如下結(jié)論：1990年至2030年，由于人口增長，收入提高，中國的谷物總需求量將達到4.79億噸至6.41億噸，而中國自身的谷物產(chǎn)量會不增反降，只有2.74億噸。一方面是糧食需求增長85%，另一方面是糧食總產(chǎn)量減少20%，于是中國將出現(xiàn)2.07億噸至3.69億噸的谷物缺口，相當(dāng)于目前全世界谷物總出口量（2億噸）的1至2倍。因而中國不但不能養(yǎng)活自己，而且將把世界糧食市場“買空”，乃至導(dǎo)致世界范圍內(nèi)的糧食短缺。

河北青縣小麥高產(chǎn)示范田

中國雜交水稻之父袁隆平以“這是一場輸不起的戰(zhàn)爭”來形容今天糧食安全的嚴(yán)重性。受自然資源約束影響，我國增加農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量唯一可行的路徑是提高單位面積產(chǎn)量。提高產(chǎn)量與作物品種、肥料、氣候、耕作制度等多種因素和管理密切相關(guān)，其中肥料與產(chǎn)量關(guān)系密切，沒有充足的肥料，作物產(chǎn)量難以提高；沒有充足的糧食和飼料，也就生產(chǎn)不出大量的畜、禽產(chǎn)品和水產(chǎn)品，人類也得不到足夠的優(yōu)質(zhì)食品?？傊?，提高糧食產(chǎn)量就不可避免地要施用化肥。

據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）統(tǒng)計，1950年—1970年的20年間，世界糧食總產(chǎn)量增加近1倍，其中由于單位產(chǎn)量提高所增加的產(chǎn)量占78%；在各項增產(chǎn)要素中，西方及日本科學(xué)家一致認為，化肥的施用要起到40%—65%的作用（奚振邦，2003）。20世紀(jì)90年代中后期我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)全面豐收，除政策、氣候等因素的作用外，一個不可否認的重要事實是我國1985年后化肥施用量快速增加，10年—15年連年疊加的化肥后效發(fā)揮了重要作用（張紅宇，2003）?；实氖┯脼槲覈募Z食安全起到了不可替代的保障作用。

河北武強新合油葵種植專業(yè)合作社長效緩釋肥示范田

2006年1月1日，世界糧食計劃署正式宣布停止對華糧食援助。世界糧食計劃署執(zhí)行總干事詹姆斯·莫里斯說：“中國在幫助人民擺脫饑餓和貧困上，比歷史上任何一個國家都有經(jīng)驗……中國不需要我們了。”數(shù)據(jù)表明，25年來，世界主要農(nóng)產(chǎn)品增長份額20%以上來自中國，中國糧食產(chǎn)量從3億噸增至5億噸，主要農(nóng)產(chǎn)品供給實現(xiàn)了總量平衡、豐年有余的歷史性轉(zhuǎn)變。

2013年，中國糧食產(chǎn)量達到12039億斤，連續(xù)3年穩(wěn)定超過1.1萬億斤。按照國際可比的谷物概念作為糧食口徑，2013年中國糧食自給率超過97%，實現(xiàn)了糧食基本自給。當(dāng)年底召開的中央農(nóng)村工作會議，明確要求實施“以我為主、立足國內(nèi)、確保產(chǎn)能、適度進口、科技支撐”的國家糧食安全戰(zhàn)略，明確提出確?！肮任锘咀越o、口糧絕對安全”的國家糧食安全新目標(biāo)。這是綜合考慮我國未來糧食供求格局、農(nóng)業(yè)資源環(huán)境承載能力，以及保持政策穩(wěn)定性、連續(xù)性等因素后作出的重大戰(zhàn)略決策。

但同時，也必須關(guān)注過量使用化肥對環(huán)境造成的負面影響。過量使用化肥導(dǎo)致了環(huán)境污染、資源浪費和土壤板結(jié)酸化等問題。我國農(nóng)作物畝均化肥用量21.9公斤，遠高于世界平均水平每畝8公斤，是美國的2.6倍、歐盟的2.5倍，中國占世界9%的耕地卻使用了世界1/3的化肥。我國的肥料利用率偏低：發(fā)達國家氮肥利用率為50%—70%，我國只有30%；發(fā)達國家磷肥利用率為10%—25%，我國為10%。同時，生產(chǎn)過程中的資源浪費給環(huán)境造成了較大負擔(dān)。據(jù)統(tǒng)計，我國每年化肥流失造成的損失達100億元，相當(dāng)于100個化肥廠把產(chǎn)品白白扔掉；50%—70%的氮肥進入水體、大氣，流入江河湖泊的氮素導(dǎo)致水體營養(yǎng)富集，地表水質(zhì)惡化、地下水硝態(tài)氮嚴(yán)重超標(biāo)，殘留于農(nóng)田的化肥使土壤微生物區(qū)系變化，嚴(yán)重者導(dǎo)致土壤結(jié)構(gòu)破壞、土壤肥效下降、耕地質(zhì)量退化。

只有科學(xué)合理地使用化肥，提高化肥利用率，才能保護環(huán)境，節(jié)約資源。在這樣的背景下，合作社該如何定位自己的產(chǎn)品呢？

合作社進行特色種植或養(yǎng)殖，首先必須明確自身產(chǎn)品的消費群體，然后才能確定生產(chǎn)中執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)——是無公害、綠色還是有機？換言之，首先要明確把產(chǎn)品賣給誰，再來決定采用什么標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。一味盲目地追求高標(biāo)準(zhǔn)，卻沒有相應(yīng)的消費群體，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價就會難以維持。其次，要了解農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容，不同標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品生產(chǎn)過程的管理要求也不同。無公害農(nóng)產(chǎn)品是指經(jīng)農(nóng)業(yè)行政主管部門認證，允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志，無污染、安全、農(nóng)藥和重金屬均不超標(biāo)的農(nóng)產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品的總稱。綠色食品是我國農(nóng)業(yè)部門（中國綠色食品發(fā)展中心）推廣的認證食品，分為A級和AA級兩種。其中A級綠色食品生產(chǎn)中允許限量使用化學(xué)合成的生產(chǎn)資料；AA級綠色食品則較為嚴(yán)格地要求在生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害于環(huán)境和健康的物質(zhì)。有機食品是指以有機方式生產(chǎn)加工的、符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)并通過專門認證機構(gòu)（國家有機食品發(fā)展中心）認證的農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品，包括糧食、蔬菜、奶制品、禽畜產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等?？梢钥闯?，化肥在這些農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)過程中還是有使用空間的，但是要注意科學(xué)合理地使用。因此，合作社在發(fā)展過程中要把握好自己的定位，明確自己產(chǎn)品的目標(biāo)消費群體，按照相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)去科學(xué)合理地用肥用藥，才能獲得較高的收益，才能持續(xù)發(fā)展壯大。

（施可豐化工股份有限公司供稿）