保健型營養(yǎng)蔬菜

劉保真

蘆筍是世界十大名菜之一，被譽(yù)為“黃金蔬菜”。近年來，蘆筍越來越受到消費(fèi)者的喜愛，供應(yīng)缺口越來越大。蘆筍一次種植可以采收10～15年。

1.地塊及品種選擇。選擇地勢較高、疏松肥沃、澆排方便的地塊，土層厚度要求在30厘米以上。種植品種選擇國產(chǎn)雜交蘆筍品種2000-3F1。

2.育苗期的選擇。蘆筍育苗四季都可以進(jìn)行。育苗時(shí)間和方法南方、北方稍有差別，具體為：①南方地區(qū)：2月至3月小拱棚育苗；4月至8月露地育苗，蓋草苫；9月至10月大拱棚育苗；11月至翌年1月溫棚育苗。

②北方地區(qū)：3月至4月小拱棚育苗；5月至8月露地育苗，蓋草苫；9月小拱棚育苗；10月至翌年2月溫室大棚育苗。

3.苗齡期及移栽季節(jié)。夏季育苗，苗齡期50～60天，有2～3根地上莖，莖高20厘米左右即可移栽。早春、晚秋育苗，苗齡期80～90天移栽。冬季大棚育苗，苗齡期90天以上，翌年早春土地解凍后開始移栽。苗床20～30平方米。每畝用種量50～75克。選擇大苗、壯苗移栽，弱苗留在苗床，待后期補(bǔ)苗。

4.育苗技術(shù)。①浸種。種子需要浸泡3天，用30～40℃的溫水浸種，水溫自然冷卻后繼續(xù)各1次，催芽3～4天。10%的種子露白即可播種。

②苗床準(zhǔn)備。20～30平方米的苗床，撒1～1.5千克復(fù)合肥，翻10～15厘米深，將土、肥拌勻，做1～1.2米寬的畦。

③播種。采用營養(yǎng)缽育苗，選擇7～10厘米大小的營養(yǎng)缽，從畦的一端開始裝缽，裝滿土的營養(yǎng)缽要排緊、擠嚴(yán)、不留縫隙，然后灌足大水。每缽播1粒種子，然后覆蓋2～3厘米厚的細(xì)土，再用小水把蓋土噴濕。

④除草劑與藥餌。用3毫升異丙甲草胺兌水1～1.5千克，均勻噴一遍蓋土。用辛硫磷少量，拌麩皮或者碎菜葉撒蓋土上，可有效防治地下害蟲。播種之后，根據(jù)地區(qū)和季節(jié)的不同，加蓋大棚、拱棚或者草苫。

⑤苗期追肥。小苗出土30天后，每20～30平方米苗床撒施1千克尿素，隨即用大水澆灌，使肥料充分溶解。此后直到移栽，不需要再追肥。

5.移栽大田準(zhǔn)備。每畝施有機(jī)肥2～3立方米、45%的復(fù)合肥50千克做底肥，沿著將要移栽的筍壟在40厘米寬的范圍內(nèi)撒勻。全部深翻30～40厘米，旋耕整平。按行距1.4米拉線，開13～15厘米深的小溝，準(zhǔn)備移栽。南方在水稻田栽培，由于地下水位高，可以先培一個(gè)上寬20厘米、下寬40厘米、高30厘米的土壟，在壟上移栽。

6.取苗移截。營養(yǎng)缽苗要用籃子帶缽運(yùn)進(jìn)大田。苗床點(diǎn)播育苗的要用鐵锨將苗挖出，盡量深挖不要傷根，運(yùn)進(jìn)大田。大田開13～15厘米深的定植溝，將缽體取下栽植，株距23～24厘米，回土10厘米，隨即在溝內(nèi)澆大水，邊栽邊澆。小溝在30天后追肥時(shí)填平。

7.水肥管理。①移栽30天后，小溝填平，筍壟兩邊20厘米處開10厘米深的小溝追肥，每畝施25千克尿素，澆水。

②移栽60天后，筍壟兩邊25厘米處開10厘米深的小溝追肥，每畝施50千克復(fù)合肥，澆水。筍壟培土10厘米高。

③移栽90天后，筍壟兩邊30厘米處開10厘米深小溝追肥，每畝施50千克復(fù)合肥，澆水。給筍壟培土15～20厘米高。當(dāng)年肥水管理完成。

8.清園。冬季蘆筍地上莖干枯后，蘆筍進(jìn)入休眠期，把干枯的地上莖割掉，再到田外做無害化處理。在蘆筍田噴施50%多菌靈300倍液進(jìn)行地表消毒。

9.采收。蘆筍萌芽前20天，在筍壟兩邊40厘米處開溝，追施25千克復(fù)合肥1～2立方米有機(jī)肥，澆水。待筍芽出土后開始采收。深加工采收長度20～21厘米，鮮銷采收長度25～26厘米。