挖白蒿吃春菜

粱冬

過完年，驚蟄之后便是春分。春暖花開，田野里一天天綠起來，不必說過了一冬的小麥，那田間地頭露出的白蒿，就在頑強(qiáng)地表現(xiàn)自己，一天一個樣.向人們招著手。村婦自然不會放過這樣的機(jī)會，因?yàn)椋俺源翰恕笨梢越o人們一年帶來好運(yùn)，而白蒿是難得的春菜。一冬天沒有吃青的村民，挖春天的野菜是她們的最愛。

你看，村婦們邀著伙伴，提著籃子，拎著鏟子，沐浴著暖融融的陽光，一路嬉笑.順著熟悉的田問路去挖采野菜白蒿，那白蒿綠茸茸、嫩生生、鮮靈靈，在清新濕潤的晨風(fēng)中微微搖曳。村婦蹲下身子，一只手拿著鏟子，另一只手拎著菜葉，“噌噌”地挖割起來，一把又一把，放在籃子里，然后再挖割。白蒿分布不均勻，有的地方繁茂豐盛，被一位村婦碰見了，不一會兒就挖滿了一籃子，這時，眼尖的看到了，嘴里說著：“有福同享”，不由分說湊過去，這塊白蒿的豐美寶地，很快便被瓜分，洗劫一空……菜籃子滿了，為了能多放菜，她們使勁地摁呀、壓呀，籃子被白蒿裝得滿滿當(dāng)當(dāng)，用手一提，沉甸甸的。村婦們兩眼瞇成了一條縫，回去她們要給家人做一餐香噴噴的飯菜。

村婦把挖白蒿作為踏青賞春之游，而挖采白蒿，是她們表現(xiàn)制作工藝的一次機(jī)會?！皬埳┑陌纵镎舨藟蛭丁?，“李媽的白蒿蒸菜那叫個好”，聽到這話的張嫂、李媽臉上有光彩，當(dāng)然也有的不服氣，說：“下次。你嘗嘗我的吧！”自然都想一顯身手，爭比高下。要做白蒿蒸菜，先要把毛毛草草摘掉，然后用清水洗幾遍，等水分晾干后，將白蒿切碎，拌上白面或玉米面，在鍋里蒸，蒸好后調(diào)上花椒油、食鹽、蔥花和蒜泥，攪拌均勻，這里面用料十分關(guān)鍵，決定白蒿蒸菜的口感。當(dāng)白蒿蒸菜端上桌后，濃香四溢，綠里透白，看一下就讓人眼饞流口水，吃上一口，就讓人有一種“一筷入口，三春不忘”的美感。農(nóng)村人實(shí)誠，白蒿蒸菜出鍋后.自己先不吃，給左鄰右舍送一碗，一是傳遞情誼，二是讓大伙嘗個鮮。同時也要給還沒回家的親人留一碗。讓大家都嘗嘗可口的、一年難得吃上一次的白蒿蒸菜。

如今，人們崇尚自然，喜愛無公害食品，白蒿作為一種野生植物，自生自長，就像天賜的一樣。它不僅香味濃郁，有營養(yǎng)價值，而且有較高的藥用價值。白蒿在中藥上叫茵陳，像甘草一樣。白蒿蒸菜之所以受到老幼青睞.因它可以健脾開胃，增加食欲，更難得的是白蒿能驅(qū)火，清熱，明目，養(yǎng)肝，極具營養(yǎng)保健作用。

白蒿蒸菜吃起來真香，你若不信，到農(nóng)村去品嘗一下。