新生態(tài)農業(yè)鏈延伸研究

朱惠楠 劉昊

摘要 隨著近年來國內外各種農產品需求增長的引導，農產品消費結構的加快變化和加工食品需求迅速上升，農業(yè)科技的進步，農業(yè)生產規(guī)?；?、標準化、組織化程度的不斷提高，新生態(tài)農業(yè)開始蓬勃發(fā)展，綠色有機農產品及其深加工產品的產業(yè)發(fā)展形式越來越好，農業(yè)產業(yè)鏈的延伸帶來的經(jīng)濟效益和社會效益愈來愈多，發(fā)展新生態(tài)農業(yè)及延長及其產業(yè)鏈已成為一個不可阻擋的趨勢。至此，筆者圍繞研究新生態(tài)農業(yè)產業(yè)鏈的內涵、發(fā)展意義、發(fā)展前景及目前行業(yè)現(xiàn)狀進行描述，結合實際案例，對該產業(yè)的各個方面進行分析闡述。

關鍵詞 新生態(tài)農業(yè)；農業(yè)產業(yè)鏈延伸；產業(yè)發(fā)展；戰(zhàn)略

中圖分類號 F713.36 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2016）09-0305-03

Abstract In recent years，with the increasing demand for various domestic and foreign agricultural products，the accelerating change in consumption structure of agricultural products and the rapidly rising demand for processed food，the progress of agricultural science and technology，the continuous improvement of agricultural production in terms of its scale，standard and organization. The new eco-agriculture begins to flourish. The development situation of green and organic agricultural products and highly processed products from them is getting better and better，and the extension of the eco-agricultural chain brings more and more economic and social benefits. Development of the new eco-agriculture and extension of its industrial chain have become an irresistible trend. The paper focused on the content of new eco-agricultural chain and the significance of its development，described its development prospect and today's situation，and provided actual cases to analyse and elaborate on all the aspects of new eco-agriculture.

Key words new eco-agriculture；extension of the agricultural chain；industrial development；strategy

1 新生態(tài)農業(yè)產業(yè)鏈內涵

農業(yè)產業(yè)鏈是產業(yè)鏈的一個重要種類，從初級農產品開始，涉及農產品生產、加工、銷售等環(huán)節(jié)，是與初級農產品相關的產業(yè)群所組成的網(wǎng)絡結構。在實際的生產中，農產品產業(yè)鏈體現(xiàn)在具體的不同農產品方面。農產品相關產業(yè)鏈的長度和寬度主要是由農產品的生物特征和經(jīng)濟特性來決定的。

新生態(tài)農業(yè)產業(yè)鏈不同于傳統(tǒng)的農業(yè)產業(yè)鏈，其具有自身特點。新生態(tài)農業(yè)產業(yè)鏈是指在農產品生產、加工、銷售環(huán)節(jié)使用工業(yè)提供的生產資料、運用現(xiàn)代科學技術、采用先進設備、優(yōu)化生產方法，生產優(yōu)質產品、提高產品科技含量、擴大銷售渠道，促進農業(yè)生產從簡單的作坊式生產向規(guī)?；?jīng)營轉變的產業(yè)生產方式。打造現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)鏈條是轉變農業(yè)發(fā)展方式，提升產業(yè)發(fā)展效率和質量的需要，只要將培育農業(yè)產業(yè)鏈條一以貫之地抓下去，讓農業(yè)產業(yè)鏈不斷延伸，那么農村經(jīng)濟發(fā)展就一定會有質的飛躍。

2 新生態(tài)農業(yè)產業(yè)鏈延伸項目簡介

2.1 項目概況

利用科技對山區(qū)農村開展培育，進行有機農產品的深加工，延長產業(yè)鏈，旨在增加其利潤空間，建立有機品牌，運用實體店，O2O線上線下的營銷，CRM客戶管理維護銷售體系。同時促及新農村建設，促進經(jīng)濟發(fā)展和就業(yè)，激發(fā)新生態(tài)農業(yè)產業(yè)鏈延伸的生命力[1-2]。

2.2 項目主要研究方向及內容

打破以往農產品本地生產本地銷售的狀況，建立全新的生產加工環(huán)節(jié)，通過延長產業(yè)鏈條，對農產品進行深加工，提升農副產品的利潤空間。例如將初級農產品在當?shù)氐钠髽I(yè)制成果蔬汁或者提取其營養(yǎng)素制成保健品、藥品。對于家禽水產類進行屠殺，制成有機熟食，采用新型的銷售模式，重視產品的包裝和推銷，采用O2O線上銷售線下消費的有機結合對于易腐產品利用冷鏈運輸網(wǎng)，CRM客戶管理體系實現(xiàn)吸引新客戶，保留老客戶，將已有客戶轉化為忠實客戶。最終使農民在生產和加工的環(huán)節(jié)中獲取更多的收益，推動現(xiàn)代化新農村建設。

3 項目內部條件分析

3.1 項目的資源

3.1.1 人力資源。目前農業(yè)類高等院校院校的發(fā)展，為市場提供了大量的新型技術型人才，主要以80、90后為主的高校畢業(yè)生，其具有敏銳的市場洞察力和持有前沿的科研技術，可以源源不斷為新生態(tài)農業(yè)產業(yè)鏈延伸注入生命力[3]。

3.1.2 土地資源。我國地大物博，資源種類多樣。結合當?shù)貙嶋H具體情況具體分析來制定發(fā)展方案，不論是海拔較高、地勢復雜的西部地區(qū)，還是東西過渡的中部地區(qū)，抑或是資源較為豐富、土壤肥沃、水汽豐富、地勢較為平緩的東部地區(qū)都可以選擇適合當?shù)胤N植、養(yǎng)殖、生產的農業(yè)產品。

3.2 項目核心創(chuàng)新點

一是在原有的初級農產品銷售的基礎上，延長產業(yè)鏈，將農產品加工成即食食品、保健品等，使農副產品的利潤最大化。二是將科學技術引入農產品的培育和生產中，打造綠色有機的農產品食品鏈條，建設新生態(tài)農業(yè)產業(yè)。三是具備品牌意識，在生產和加工的過程中，不斷發(fā)揮品牌的力量，從單純的農產品原料供給變?yōu)楫數(shù)靥厣r產品銷售，建設地域性品牌。四是打破自產自銷的傳統(tǒng)模式，運用新興的營銷方式，采用O2O，將實體店銷售與網(wǎng)絡購買結合起來，運用線上銷售和線下消費，打破農產品銷售的時空限制。五是CRM客戶管理體系穩(wěn)定銷售對象。運用冷鏈物流等現(xiàn)代科技克服長途運輸?shù)谋锥恕Ａ抢卯數(shù)剞r業(yè)產業(yè)來推動第二、三產業(yè)，如開發(fā)當?shù)氐穆糜钨Y源，開設農家樂活動，帶動當?shù)氐慕?jīng)濟持續(xù)健康發(fā)展。

4 項目的SWOT分析

4.1 優(yōu)勢

4.1.1 增加農產品附加值。農業(yè)產業(yè)鏈條延長，初級農產品被加工，產品的外部特征和物化特征發(fā)生改變，功能增加、作用增大，在原材料不變的情況下，能夠獲得更多更好的最終產品。農產品的附加值增加，同樣投入的條件下，獲得更高的剩余價值[4-5]。

4.1.2 增加就業(yè)。延長農業(yè)產業(yè)鏈條，能夠吸收更多的勞動力就業(yè)，對于解決結業(yè)問題具有重要意義。

4.1.3 形成“以工促農”“以城帶鄉(xiāng)”的新型模式的構建。農業(yè)產業(yè)鏈的構建是社會主義新農村建設的重要實現(xiàn)形式，貿工農產業(yè)鏈構建是對“以工促農”“以城帶鄉(xiāng)”社會主義新農村建設戰(zhàn)略的具體落實和貫徹，對推進郊區(qū)新農村建設，進而實現(xiàn)區(qū)域統(tǒng)籌發(fā)展具有一定的理論意義和實際應用價值。

4.2 劣勢

4.2.1 農業(yè)產業(yè)鏈發(fā)展不平衡。農業(yè)產業(yè)鏈條在我國發(fā)展極不平衡，不同地區(qū)之間、不同產品產業(yè)鏈之間存在較大差異。從地區(qū)來看，我國農產品的產業(yè)鏈條東部地區(qū)發(fā)展較好，中西部地區(qū)發(fā)展相對滯后。從具體產業(yè)鏈條來看，政治、經(jīng)濟、地理位置、文化、傳統(tǒng)習慣等因素對農產品的產業(yè)鏈條發(fā)展都有影響，不同產品的產業(yè)鏈條不同。

4.2.2 農業(yè)產業(yè)鏈的可持續(xù)發(fā)展能力較差。我國農業(yè)產業(yè)鏈各環(huán)節(jié)鏈接并不緊密，信息交流不充分，常常會出現(xiàn)前一環(huán)節(jié)的產品與后一環(huán)節(jié)的需要不適應，即一方面產業(yè)過剩，而另一方面則是需求得不到滿足，導致農業(yè)鏈可持續(xù)發(fā)展能力不夠。

4.2.3 信息滯后影響農業(yè)經(jīng)濟市場化步伐。農民獲取市場信息的渠道少，市場信息十分滯后，對市場的把握不準確，農業(yè)生產和市場脫節(jié)，導致農產品銷售難的問題凸顯，農產品產業(yè)鏈無法延伸?？赡軙g斷，更有可能停滯發(fā)展。

4.3 機會

4.3.1 消費拉動。我國經(jīng)濟不斷發(fā)展，人均GDP不斷上升，進入食品消費結構加快變化和加工食品需求迅速上升的階段，為我國農產品加工業(yè)的發(fā)展奠定了良好的基礎。

4.3.2 政策推動。中央對農業(yè)發(fā)展、農民增收非常重視，出臺了相關政策刺激農業(yè)產業(yè)發(fā)展，實施了重點產業(yè)調整和振興規(guī)劃，為農產品加工發(fā)展創(chuàng)造了良好的宏觀環(huán)境。

4.3.3 現(xiàn)代農業(yè)帶動。隨著我國農業(yè)結構的變化，以標準化生產、規(guī)模化生產為特點的現(xiàn)代農業(yè)逐漸推進，在保障農產品供給的基礎上，提高農產品的質量和產量，為農產品加工業(yè)的發(fā)展提供了物質保障。

4.3.4 科技驅動。科技創(chuàng)新是產業(yè)發(fā)展的動力和助力。隨著我國科學技術的不斷發(fā)展，發(fā)酵工程、酵工程、膜技術、超臨界萃取技術、微電子技術等現(xiàn)代技術與裝備和一些新材料研究不斷取得新的突破，為發(fā)展農業(yè)品加工技術提供了重要條件。

4.4 威脅

4.4.1 從產品質量上看。從農產品的種類來看，我國農產品同質化嚴重。農產品收獲后經(jīng)過簡單加工就進入市場，加工效率低、附加值低，經(jīng)濟效益低下。

我國農貿市場交易的對象多為初級農產品，產品大多為同質產品、普通產品，原料型產品多，優(yōu)質產品少，農產品的生產加工普遍存在但僅僅是粗加工，加工效率低，低產品附加值現(xiàn)象屢見不鮮。

4.4.2 從產品意識上看。在現(xiàn)實的農產品生產和銷售中，農產品很少進行包裝，特色農產品品牌少，特色農產品的知名度更少。

4.4.3 從價格策略上看。農產品分類非常粗，大多以統(tǒng)一價格進行銷售。造成這種現(xiàn)象的原因主要有以下2點：一是商品意識差，沒有市場營銷的理念，不能準確對市場進行定位。二是農產品銷售過程中環(huán)節(jié)過多，消費者的需求不能及時反饋。

4.4.4 從交易方式上看。我國農產品批發(fā)市場以銷地產地，批發(fā)市場較小，規(guī)模小且不集中，這無疑增加了農產品的交易成本，傳統(tǒng)的現(xiàn)貨交易仍然占有很大比例，新興的交易方式還沒有普遍運用[6-7]。

4.4.5 粗放型經(jīng)濟仍占很大比重。在效益農業(yè)發(fā)展各要素中，大部分農民經(jīng)營規(guī)劃規(guī)模過小、經(jīng)營管理粗放、農業(yè)科技整體水平不高、農產品附加值不高、農業(yè)增產不增收。由于農戶經(jīng)營規(guī)模較小、科技成果應用的空間較窄、利用新技術的能力差、經(jīng)營管理粗糙，農產品附加值自然不會高。

5 項目的目標

5.1 預期成果

作為新時期發(fā)展現(xiàn)代化農業(yè)產業(yè)，其延伸的產業(yè)會帶來的效益是無限的，創(chuàng)辦有機綠色農業(yè)，延長初級農產品的產業(yè)鏈，利用科學技術提高農業(yè)產品的質量和生產效益，實現(xiàn)農產品價值利益的最大化，推動傳統(tǒng)的分散式農產品的種植養(yǎng)殖向集約型現(xiàn)代生態(tài)農業(yè)轉變。采用新型的銷售渠道，改變傳統(tǒng)銷售模式，建立起現(xiàn)代化的農業(yè)銷售體系，運用現(xiàn)代運輸技術保證產品品質優(yōu)良和食用安全，減少產業(yè)鏈上的損失，利用現(xiàn)代化管理體系保證農產品銷售的穩(wěn)定。

延長產業(yè)鏈的同時，會增設崗位，帶動就業(yè)，推動當?shù)囟?、三產業(yè)發(fā)展，促使當?shù)亟?jīng)濟的良性循環(huán)，促進新生態(tài)農業(yè)產業(yè)和新農村建設。

5.2 戰(zhàn)略目標

對山區(qū)資源土地進行集約開發(fā)，將現(xiàn)代科技運用于農產品的有機綠色種植和養(yǎng)殖。研究主要是關注延長農產品的產業(yè)鏈，對農副產品進行深加工，將果蔬制成果汁，家禽水產類制成有機熟食，利用冷鏈物流網(wǎng)，嚴格要求產品質量，在國內銷售的基礎下面向國外市場，克服以往農產品初級收購所帶來的利潤低下、資源不能夠充分利用的弊端；將科學技術與農產品的深加工進行有機結合，利用冷鏈克服運輸弊端；樹立品牌意識，將本地農產品生產作為特色產業(yè)，推動當?shù)匦罗r村建設；利用新型銷售模式，打破以往被地域限制和交通不便造成銷售受限的弊端；提升農產品的產品質量、增加銷售渠道、擴大銷售范圍。

6 項目典型案例分析：天津薊縣的“一村一品”有機生態(tài)農業(yè)產業(yè)鏈

6.1 典例地區(qū)背景概述

天津市薊縣有機生態(tài)農業(yè)產業(yè)鏈條是典型的生產部門延伸模式，該模式適用于農業(yè)資源豐富的地區(qū)，在農業(yè)種植基地和農戶共同組成的產業(yè)集群的基礎上向第二、三產業(yè)延伸。

薊縣位于天津北部，毗鄰北京，交通通達度高、通訊便利、物產資源豐富、名勝古跡眾多。由于屬于燕山山脈，北部群山包圍，景色優(yōu)美，地理位置優(yōu)越，農業(yè)資源豐富，是國務院確定的全國首批沿海開放縣。農業(yè)生態(tài)環(huán)境存在很多優(yōu)勢：境內50%的土地為山地和丘陵，且地下水源充足，地勢北高南低，是個半山區(qū)縣。屬于暖溫帶半濕潤大陸性季風型氣候，大氣、土壤、水質均符合國家綠色食品生產的環(huán)境標準，且各種指數(shù)均達到國家環(huán)境質量以及標準，是進行有機綠色食品研究和開發(fā)的最佳地段。

近年來薊縣大力推行生態(tài)農業(yè)產業(yè)，發(fā)展綠色有機農業(yè)。抓好標準化，產品國際化的生產，對產品生產能進行全質量控制，創(chuàng)出了企業(yè)連基地，基地帶農戶的產加銷一條龍模式，薊縣的生態(tài)農業(yè)鏈的發(fā)展路徑是在豐富資源的基礎上形成了農產品種植和再加工的產業(yè)群，繼而促進了下游的農產品加工、配送、銷售業(yè)，形成完整的產業(yè)鏈，進而使得效益最大化，增加附加值。

目前薊縣的農業(yè)產業(yè)蓬勃發(fā)展，農產品公司數(shù)量不斷增加，公司規(guī)模不斷壯大，銷售渠道不斷擴大，通過發(fā)展綠色有機農產品，使企業(yè)不斷壯大，同時帶動農民增收。

6.2 瑩麗酸棗汁

瑩麗牌果蔬汁是薊縣近幾年迅速發(fā)展和擴大規(guī)模的代表，是生態(tài)農業(yè)產業(yè)鏈的優(yōu)秀代表，其經(jīng)營模式是十分值得研究和借鑒的。其屬于天津市薊縣隆興食品有限公司，坐落于薊縣北部山區(qū)的千年古鎮(zhèn)——下營鎮(zhèn)。2001年建廠，占地1.67 hm2?，F(xiàn)有水果罐頭、果蔬汁飲料加工生產線2條，可加工生產野生酸棗汁、鮮桃汁、草莓汁、蘋果醋、山楂醋等多種果蔬汁飲料，年綜合加工能力1萬t。

6.2.1 企業(yè)介紹?，擕惻埔吧釛椫瓰楣镜闹鲗Мa品，現(xiàn)已銷往北京、天津、石家莊、長春、唐山、包頭等城市和地區(qū)，深受消費者的青睞。酸棗汁飲料剛一面市就受到了眾多消費者的歡迎，并且在2008年首屆天津市食博會上榮獲“消費者最喜愛的產品”稱號。

筆者親自實地考察，公司所在地無任何污染，緊鄰綠色食品果蔬生產基地，以優(yōu)質的山泉水為生產水源。公司擁有與生產加工相配套的先進的檢測，能夠進行理化、重金屬、微生物相關檢測。

6.2.2 企業(yè)與農戶鏈接的重要模式。企業(yè)與農戶鏈接，不僅只存在于農業(yè)生產領域，而且廣泛存在并且發(fā)揮作用于農產品加工、銷售、貿易和農業(yè)信貸、農業(yè)生產資料供應等領域。

6.2.3 企業(yè)經(jīng)營模式和盈利模式。公司建設在原材料產地，且部分由農民收購進行產品再加工，部分則由自己生產加工，這樣就減少了運輸過程中的費用和損失，極大限度地保障了農民與企業(yè)的利益。企業(yè)為達到效益最大化會將農產品產業(yè)鏈延長到最大，充分發(fā)揮農產品本身的最大價值，盡可能地增加其產品附加值，使得農業(yè)產業(yè)模式不斷進行優(yōu)化。

6.3 薊縣農業(yè)產業(yè)鏈發(fā)展劣勢

6.3.1 人才隊伍薄弱。農業(yè)產業(yè)鏈延伸開發(fā)是以新技術應用為支撐的新興產業(yè)，擁有一支較強的人才隊伍是發(fā)展薊縣農業(yè)產業(yè)鏈延伸的基本條件。而薊縣人才隊伍薄弱。

6.3.2 資金短缺。資金是重要的生產要素之一，投資的多少對產業(yè)的發(fā)展具有重要的影響。與傳統(tǒng)的初級農產品相比，新生態(tài)農業(yè)產業(yè)鏈的延伸需要更多的資金投入，重點是農業(yè)基礎設施和專業(yè)生產設備的投資建設。資金短缺也是制約薊縣農業(yè)發(fā)展的重要因素之一。

6.3.3 科技開發(fā)能力較弱。新生態(tài)農業(yè)產業(yè)鏈延伸是一個科技含量很高的產業(yè)形式，發(fā)展它必須依靠先進的科學技術和成果。就拿薊縣的有機小雜糧來說，就必須在科學育種、管理、包裝等工序加以控制。從現(xiàn)狀來看，薊縣的科技開發(fā)能力還不強。一方面，薊縣縣域內沒有科研機構，從事科研開發(fā)的科技人員也很少；另一方面，薊縣產業(yè)鏈深加工的自主研發(fā)能力受人才、設備的約束。

6.3.4 農業(yè)產業(yè)鏈技術會受很多因素影響。會受地理環(huán)境，氣候條件等自然因素的影響較大，其產品質量和可能性較差，因此技術性能往往會發(fā)生一定的偏差，整合的難度大，生產的滿足程度會有所降低。

6.4 以薊縣為例，結合當?shù)貙嶋H自主開發(fā)新產品與開拓銷售渠道

6.4.1 延長產業(yè)鏈，增加附加值。包括野蘑醬、蘋果醋、藍莓汁、柿餅、山楂果脯制品、棗夾核桃等產品。薊縣盛產藍莓、核桃、蘋果、山楂等農產品，但此類農產品在初級層面上直銷市場，產品本身的價值并沒有增加多少，如果銷售信息不通暢或者其他外界因素變化，很容易導致豐產后的滯銷，例如2015年冬季的薊縣蘋果滯銷。但是如果進行生產鏈的延長，加工成蘋果醋等產品，會大大增加產品本身的價值，會相應地產生很好的社會及經(jīng)濟效應。

6.4.2 開拓銷售渠道。深加工后的有機農產品銷售方向及銷售渠道分別是超市、專賣店、禮品市場、網(wǎng)絡銷售、餐飲行業(yè)及出口業(yè)務。一是超市和專賣店。超市是針對個人消費者的主要渠道，發(fā)展前景良好。在大型連鎖超市，如家樂福、沃爾瑪?shù)?，許多有機農業(yè)品牌設有專門的銷售柜臺。二是禮品市場。禮品市場是有機農產品最重要的銷售渠道之一，這些作為禮品的有機農產品往往需要進行專門包裝，主要通過直銷或專門的分銷網(wǎng)銷售。三是電子商務助力有機農產品市場。隨著電子商務的發(fā)展，借助其開放性、低成本、高效率等優(yōu)勢，有機農產品的營銷出現(xiàn)了一個新途徑。目前已很好地運用到農業(yè)產品的銷售中，網(wǎng)絡銷售已經(jīng)占總收入很大的一部分。四是開設直營店打造有機農產品品牌。以建設直營店的方式來進行有機農產品的銷售不僅可以延伸到產業(yè)鏈的終端，與消費者直接對接，還可以打造有機農產品品牌，提升自己的利潤空間。五是進駐餐飲行業(yè)。可以瞄準消費者前沿的飲食動態(tài)，進入各大餐飲行業(yè)進行銷售，突出原生態(tài)、有機、健康的深加工農產品食品理念，打造健康的飲食需求理念，在餐飲行業(yè)會發(fā)掘出很大的潛力。六是進行出口貿易。要敏銳地洞察到國際農產品消費需求的前沿，可以針對不同國家的不同飲食愛好及食品要求生產相應的優(yōu)質農產品，從而進行出口貿易拓寬銷售渠道。

7 項目的未來前景

生活在改革開放后不斷發(fā)展的社會主義市場經(jīng)濟下，目前正在全面建成小康，由此看來，人們的生活水平都在不斷提高。從飲食層面來看，對于食物的要求也越來越高，人們在不斷提高的生活質量中逐步尋找符合自身選擇要求的產品。其中農產品是最為重要的一項，它的挑選標準具有舉足輕重的作用。而現(xiàn)在人們生活節(jié)奏快，已不滿足于初級農產品，更加青睞健康、天然深加工的美味農產品。

商品的供需問題是相輔相成的，在此也亦是如此。市場需求量的增加，市場就會進行生產，而目前隨著國家對農業(yè)的重視，出臺的政策和對于精通農業(yè)技術類人才的政策越來越多，未來市場深加工的農產品數(shù)量、質量也會不斷增長和提高。新生態(tài)農業(yè)生產鏈延伸的未來前景及未來消費市場會在發(fā)展中不斷地成長與壯大。

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