績溪縣山核桃發(fā)展存在的問題及對(duì)策

凌必利

摘要 著重分析了績溪縣山核桃發(fā)展中存在的主要問題，對(duì)于今后如何更好地立足地域優(yōu)勢(shì)，加快科學(xué)發(fā)展的步伐，特提出了可持續(xù)發(fā)展對(duì)策。

關(guān)鍵詞 山核桃；問題；發(fā)展對(duì)策；安徽績溪

中圖分類號(hào) S664.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2016）09-0106-02

山核桃屬胡桃科山核桃屬，為落葉喬木，主要分布于皖浙邊界的天目山區(qū)、績溪、寧國等，屬于稀特產(chǎn)品。

山核桃為國內(nèi)單位面積產(chǎn)量最高的木本油料樹種之一，據(jù)測(cè)定，除含有豐富的植物油脂外，其果仁的蛋白質(zhì)含量達(dá)18.3%，還有多種維生素，在醫(yī)藥上具有潤腸、滋補(bǔ)、抗衰老的功效。其外果皮燒灰后，含堿率達(dá)20%～30%，可供在化工、醫(yī)藥、輕工業(yè)使用。山核桃屬純野生果類，是真正無任何公害污染的天然綠色食品。

1 存在的問題

1.1 栽培技術(shù)落后

1.1.1 品種雜亂，配置不夠合理。目前，績溪縣在山核桃品種選擇上，較為雜亂，良莠不齊、缺乏主栽品種，一般核桃園品種少，難以授粉、疏果、修剪、采摘等管理措施。

1.1.2 種植不合理。農(nóng)民的管理意識(shí)缺乏、栽植密度較大、樹形紊亂、管理粗放、樹勢(shì)衰弱、產(chǎn)量低而不穩(wěn)、經(jīng)濟(jì)效益低。由于新發(fā)展核桃園大部分是退耕還林的，株行距多為2.5 m×3.5 m，種植密度較大，再加上果農(nóng)不懂技術(shù)，農(nóng)民科技意識(shí)淡薄，技術(shù)推廣應(yīng)用率低，經(jīng)營管理粗放，導(dǎo)致枝條開張角度小、樹冠郁閉、樹形紊亂等，適齡不結(jié)果。

1.1.3 管理不科學(xué)。隨著社會(huì)科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，群眾對(duì)核桃技術(shù)管理跟不上、重視不夠、集約化管理認(rèn)識(shí)不足，生產(chǎn)上仍然延用傳統(tǒng)散生核桃放任管理方式，管理水平低。

1.2 生態(tài)破壞嚴(yán)重

生態(tài)破壞、農(nóng)戶在道路和河流旁邊隨意傾倒垃圾，環(huán)境污染，水土流失造成生態(tài)破壞嚴(yán)重。核桃一般多栽植在丘陵山地，立地條件差，土壤瘠薄，水源匱乏。山核桃蒲倒入河道污染水質(zhì)，破壞生態(tài)平衡。

1.3 山核桃質(zhì)量與安全

一是管理粗放。核桃栽培在績溪縣有一定的歷史，但都是一種粗放的管理。尤其在病蟲用藥農(nóng)民也是沒有統(tǒng)防統(tǒng)治的概念，各自為政，尤其是面對(duì)核桃的早實(shí)品種，如果結(jié)果后缺乏肥水管理，有的形成了小老樹，有的病蟲害嚴(yán)重。在生產(chǎn)上經(jīng)?？梢钥吹讲欢ǜ?、不修剪的核桃園，造成經(jīng)濟(jì)效益下降，制約了農(nóng)民發(fā)展核桃的積極性。因此，對(duì)早實(shí)核桃應(yīng)注意重剪更新復(fù)壯；晚實(shí)核桃應(yīng)采取拉枝、刻芽及環(huán)刻等抑制生長促發(fā)短枝的措施進(jìn)行修剪，同時(shí)要加強(qiáng)病蟲害防治，特別是春季金龜子、秋季大青葉蟬的危害。二是過早采收，經(jīng)營分散。按照習(xí)慣農(nóng)戶大都提前10 d左右采收，嚴(yán)重的地方早采20 d左右。僅因提早采收績溪核桃產(chǎn)量每年損失6%左右，且早采收的核桃種仁瘦癟，顏色深，澀味重，種仁品質(zhì)下降。因此，要嚴(yán)格控制采收時(shí)間，采收期一般在白露以后，以果實(shí)總苞呈黃色，部分出現(xiàn)裂縫，內(nèi)部種仁硬化呈白色為標(biāo)志。核桃經(jīng)營多為自產(chǎn)自銷的傳統(tǒng)模式，抗風(fēng)險(xiǎn)能力、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力、銷售能力都比較低。

1.4 品牌

山核桃采后環(huán)節(jié)技術(shù)不力，核桃加工仍處于較低水平。產(chǎn)業(yè)化、商品化、標(biāo)準(zhǔn)化等整體發(fā)展水平還很低，目前還沒有達(dá)到真正意義上的產(chǎn)業(yè)強(qiáng)項(xiàng)。

2 發(fā)展對(duì)策

近日，國家林業(yè)局發(fā)文認(rèn)定第2批國家級(jí)核桃示范基地單位，績溪縣龍池山珍果山核桃種植專業(yè)合作社申報(bào)的水浪頭核桃基地被認(rèn)定為第2批國家級(jí)核桃示范基地。萬富山核桃示范基地已于2013年被認(rèn)定為第1批國家級(jí)核桃示范基地。山核桃作為績溪縣主要經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)品，是績溪縣實(shí)施“南桃北油”戰(zhàn)略的重要部分，開展國家級(jí)核桃基地示范建設(shè)，對(duì)提升績溪縣山核桃等經(jīng)濟(jì)林資源培育水平和產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、促進(jìn)精準(zhǔn)扶貧等具有重要意義。

2.1 選擇優(yōu)質(zhì)核桃樹苗

優(yōu)質(zhì)核桃苗是建好核桃園的基礎(chǔ)，應(yīng)選擇適合本地栽植，品質(zhì)優(yōu)良的皖績1號(hào)、皖績2號(hào)等品種搭配栽植、每一產(chǎn)業(yè)區(qū)域栽植2～3個(gè)品種。

2.2 加大技術(shù)培訓(xùn)推廣力度

要大力開展科學(xué)技術(shù)培訓(xùn)及推廣，在品種搭配、定植密度、園區(qū)管理、整形修剪、水肥管理、病蟲害防治等綜合配套技術(shù)上狠下功夫，努力提高單產(chǎn)收益[1]。

2.3 加快核桃產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效進(jìn)程的緊迫感和責(zé)任感

核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展將面臨巨大挑戰(zhàn)，現(xiàn)有的規(guī)模及產(chǎn)量相對(duì)較小，以后必須進(jìn)一步提高核桃的品質(zhì)。為此，必須充分認(rèn)識(shí)推動(dòng)核桃產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效的緊迫性，增強(qiáng)加快核桃產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的危機(jī)感，在提高果品品質(zhì)和附加值上下功夫[2]。

2.4 提高核桃品質(zhì)與基地建設(shè)水平

發(fā)揮好山核桃生產(chǎn)加工龍頭企業(yè)、專業(yè)種植合作社的引領(lǐng)作用，積極為林農(nóng)做好各項(xiàng)技術(shù)培訓(xùn)和經(jīng)營服務(wù)工作，積極推進(jìn)主要樹種標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，提升核桃產(chǎn)業(yè)的整體水平和綜合效益。一是學(xué)習(xí)核桃烘干設(shè)備及技術(shù)，大力推廣簡單方便的核桃烘烤設(shè)備及技術(shù)。要學(xué)習(xí)借鑒外地核桃栽培管理先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，普及核桃育苗及嫁接技術(shù)，建立健全科技服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，大力培訓(xùn)當(dāng)?shù)毓r(nóng)，為核桃業(yè)提質(zhì)增效提供良好科技支撐服務(wù)。二是學(xué)習(xí)提高核桃采后商品化處理水平，推廣適時(shí)采摘、分級(jí)、包裝等技術(shù)。要加大科研攻關(guān)力度，加強(qiáng)核桃采后精深加工技術(shù)開發(fā)，使傳統(tǒng)核桃產(chǎn)品上檔次，特別是要加強(qiáng)對(duì)傳統(tǒng)核桃產(chǎn)品改造升級(jí)和功能性食品開發(fā)，實(shí)現(xiàn)核桃產(chǎn)品多樣化、功能化、現(xiàn)代化，實(shí)現(xiàn)增值增收[3]。

2.5 必須重視并加強(qiáng)核桃基礎(chǔ)研究，提高科技支撐能力

進(jìn)一步研究、推廣、開發(fā)核桃新品種以及精深加工技術(shù)，發(fā)展高端產(chǎn)品，全面提高核桃產(chǎn)品的質(zhì)量和效益。

2.6 大力推行核桃集約化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

一是抓好優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)示范園建設(shè)，通過實(shí)施園藝化栽培、園區(qū)化開發(fā)、綠色化產(chǎn)品、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、集約化管理，提高整個(gè)基地經(jīng)濟(jì)水平。二是加強(qiáng)基地灌溉、電力、交通等配套設(shè)施建設(shè)，推廣節(jié)水灌溉，促進(jìn)基地化、園區(qū)化建設(shè)。三是引進(jìn)一批優(yōu)種接穗、種苗，對(duì)現(xiàn)有核桃劣種園、實(shí)生樹進(jìn)行嫁接改造，實(shí)現(xiàn)優(yōu)種化生產(chǎn)[4]。四是狠抓培訓(xùn)。培養(yǎng)一批技術(shù)“明白人”“示范戶”，提高群眾管理核桃的積極性，以現(xiàn)代經(jīng)營理念、現(xiàn)代技術(shù)、現(xiàn)代品種打造現(xiàn)代核桃標(biāo)準(zhǔn)化示范園區(qū)。

2.7 必須立足績溪縣核桃優(yōu)勢(shì)，大力加強(qiáng)品牌建設(shè)

引導(dǎo)林農(nóng)更新理念，按照有機(jī)食品的高標(biāo)準(zhǔn)來定位山核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向，加強(qiáng)生產(chǎn)、加工、分級(jí)、包裝、銷售全過程質(zhì)量監(jiān)控，加快核桃質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系和檢驗(yàn)檢測(cè)體系建設(shè)。充分挖掘荊州山核桃的文化內(nèi)涵，開發(fā)新產(chǎn)品，延長產(chǎn)業(yè)鏈，并通過電子商務(wù)、網(wǎng)絡(luò)宣傳等手段，創(chuàng)新營銷手段和方式，打響其知名度和美譽(yù)度，積極推進(jìn)統(tǒng)一的檢驗(yàn)檢測(cè)、品牌、包裝、分類、收購、標(biāo)準(zhǔn)，形成一體化的經(jīng)營模式[5]。

2.8 積極發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)，大力發(fā)展核桃專業(yè)合作組織

積極發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)，增加收入并有效地防止水土流失和農(nóng)業(yè)污染；同時(shí)加快推廣山核桃蒲生產(chǎn)香菇、黑木耳技術(shù)應(yīng)用。通過合作社整合品牌資源，規(guī)范果品采摘、包裝、分級(jí)、加工等方面標(biāo)準(zhǔn)，盡快制定特色林果產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)；同時(shí)，進(jìn)一步扶持龍頭企業(yè)，為提高核桃產(chǎn)品市場(chǎng)綜合競(jìng)爭(zhēng)力提供保證。更好地打造績溪縣山核桃特色品牌，走出一條產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；⑵放苹?，充分發(fā)揮合作社和龍頭企業(yè)的作用，以合同定單形式，與企業(yè)建立穩(wěn)定的產(chǎn)銷關(guān)系[6]。

2.9 改善環(huán)境

針對(duì)一些農(nóng)戶在道路和河流旁邊隨意傾倒山核桃加工后留下的碎殼情況，做好“三線四邊”環(huán)境整治宣傳和綜合利用工作，這樣既能保持良好的生態(tài)環(huán)境又能為農(nóng)戶帶來一些額外的增收，使山核桃更好地成為荊州老百姓的“搖錢樹”。

3 參考文獻(xiàn)

[1] 吳偉文，麻耀強(qiáng)，吳偉志.論杭州市山核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與對(duì)策[J].浙江林業(yè)科技，2003，23（3）：57-60.

[2] 俞飛飛，戴超，吳志輝，等.安徽省山核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、存在問題及對(duì)策[J].中國林副特產(chǎn)，2011（2）：71-73.

[3] 李來祥.寶雞地區(qū)野生山核桃資源保護(hù)利用現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策[J].陜西林業(yè)科技，2012（4）：45-47.

[4] 張計(jì)育，李永榮，宣繼萍，等.美國和中國薄殼山核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析[J].天津農(nóng)業(yè)科學(xué)，2014，20（9）：47-51.

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