一茄多果栽培技術(shù)

陳燕紅

導(dǎo)讀：在觀光農(nóng)業(yè)中，茄子的樹式栽培已經(jīng)屢見不鮮了，但是您見過在一株茄子樹上同時(shí)結(jié)出番茄、茄子和辣椒嗎？通過嫁接技術(shù)，在同一株茄子上嫁接不同品種的茄子，或者在一株茄子上嫁接茄科的不同蔬菜品種，如茄子、辣椒、番茄、人參果等，經(jīng)過特殊的養(yǎng)護(hù)，讓同一株茄子上結(jié)出多種不同的蔬菜果實(shí)，不僅觀賞效果佳，還有利于防病抗蟲。

一茄多果，顧名思義，在一株茄子上長(zhǎng)出多種果實(shí)，這是通過嫁接技術(shù)實(shí)現(xiàn)的。采用嫁接技術(shù)，在同一株茄子上嫁接不同品種的茄子，或者在同一株茄子上嫁接茄科的不同蔬菜，如辣椒、番茄、人參果等，經(jīng)過特殊的養(yǎng)護(hù)，讓同一株茄子上結(jié)出多種不同蔬菜的果實(shí)。這種技術(shù)不僅可以增強(qiáng)蔬菜本身的防病抗蟲特性，培育出多種獨(dú)特口味的果實(shí)，還能發(fā)展現(xiàn)代觀光農(nóng)業(yè)，進(jìn)行科普教育。

1 培育優(yōu)良砧木苗

1.1 選擇優(yōu)良砧木

首選從日本引進(jìn)的茄子、番茄嫁接專用砧木——托魯巴姆或改良托托斯加，這2個(gè)砧木對(duì)黃萎病、枯萎病、青枯病、根結(jié)線蟲病等土傳病害有很強(qiáng)的抗性和免疫性。砧木種子經(jīng)過科學(xué)處理，發(fā)芽率極高，嫁接成活率高，而且根系發(fā)達(dá)、生長(zhǎng)健壯、抗病增產(chǎn)效果明顯。

1.2 砧木種子處理和播種

一般情況下，托魯巴姆種子不易發(fā)芽且生長(zhǎng)比接穗緩慢，早春和冬季需要早播90天，夏秋季早播50天，播前對(duì)種子進(jìn)行催芽處理可以早發(fā)芽3天左右。視季節(jié)不同，用100～200 mg/L的赤霉素溶液浸泡托魯巴姆種子24 h，然后用清水淘洗干凈，將種子撈出后裝入紗布袋中，置于潔凈的細(xì)砂中保濕變溫催芽，白天溫度保持在28～32℃ 8 h，夜間18～20℃ 16 h，每天翻動(dòng)2次，高溫階段結(jié)束時(shí)用清水淘洗1次，嚴(yán)格掌握變溫時(shí)段的時(shí)長(zhǎng)，夏季高溫時(shí)利用沙藏結(jié)合井吊，秋冬季節(jié)可利用自動(dòng)催芽箱或電熱毯來保證變溫時(shí)長(zhǎng)，4～5天開始出芽，1周后當(dāng)60%種子露白出芽時(shí)拌細(xì)砂或園藝蛭石撒播到育苗平盤或事先準(zhǔn)備好的苗床，因其種子極小，覆料不易過厚，以床面不露種子即可，冬春和晚秋季節(jié)覆蓋薄膜保溫保濕以利拱土，30%種子拱土后及時(shí)去除覆蓋物降溫，使其茁壯便于以后分苗。

1.3 營(yíng)養(yǎng)土的配制

采用50穴的黑色塑料穴盤育苗，按草炭∶蛭石∶珍珠巖=3∶2∶1的體積比配制，每1 m3基質(zhì)加入高效有機(jī)肥10 kg混勻、裝盤，裝盤時(shí)以裝平并確保四周均勻裝填為原則，多余的基質(zhì)用刮板刮去，按10個(gè)1摞相互交錯(cuò)疊放在一起，等待壓孔分苗。

1.4 砧木分苗

當(dāng)苗床中的砧木苗冠幅達(dá)半個(gè)銅錢大小即2～3葉1心時(shí)及時(shí)分苗。先將上述裝好營(yíng)養(yǎng)土的50孔穴盤澆透水，孔穴中心位置壓孔深度1 cm，再將砧木苗小心從苗床或育苗盤中取出，做到少傷根、多帶宿土，每穴1苗，埋好根系，假植于穴盤中；同時(shí)，做好選苗工作，剔除病弱苗，盡可能使分好的苗長(zhǎng)勢(shì)健壯、一致，早春和冬季可將分好苗的穴盤放置到小拱棚內(nèi)保溫保濕利于緩苗。

1.5 苗期管理

播種后溫度保持在白天28～32℃，夜間20～25℃，超過35℃時(shí)適當(dāng)遮蔭。托魯巴姆播種后始終保持土壤濕潤(rùn)是關(guān)鍵，絕不可忽干忽濕，否則出苗不好，出苗后白天20～25℃，夜間16～18℃，不能低于15℃，始終保持土壤半干半濕。出苗后噴灑72.2%普力克（霜霉威鹽酸鹽）水劑400～600倍1次，隔7天再噴1次，防苗期猝倒病。

分苗后當(dāng)砧木長(zhǎng)到6～7片葉時(shí)，將其帶土護(hù)根分栽在營(yíng)養(yǎng)缽或花盆中繼續(xù)培養(yǎng)。在培養(yǎng)過程中只保留一個(gè)主干，其他側(cè)枝抹除。待主干達(dá)到70 cm高時(shí)，打掉頂尖去除主干的頂端優(yōu)勢(shì)，促發(fā)側(cè)芽。選留角度好、分布均勻的4個(gè)側(cè)芽繼續(xù)培養(yǎng)，側(cè)芽采用單稈整枝的方式培養(yǎng)。

2 培育優(yōu)良接穗苗

選擇產(chǎn)量高、生長(zhǎng)勢(shì)、抗病能力強(qiáng)的茄果類品種作接穗。

①茄子 選用顏色亮麗的長(zhǎng)茄品種。a.安吉拉花茄。植株生長(zhǎng)旺盛，開展度大，豐產(chǎn)性好，采收期長(zhǎng)，耐低溫性好。果實(shí)長(zhǎng)燈泡形，帶紫白相間條紋，綠萼，直徑6～9 cm，長(zhǎng)22～25 cm，單果質(zhì)量350～400 g，質(zhì)地光滑油亮，整齊一致。貨架期長(zhǎng)，商業(yè)價(jià)值高。

b.布利塔紫長(zhǎng)茄。植株開展度大，豐產(chǎn)性好，生長(zhǎng)速度快，采收期長(zhǎng)。果實(shí)長(zhǎng)形，紫黑色，質(zhì)地光滑油亮，綠把、綠萼，比重大，長(zhǎng)25～35 cm，直徑6～8 cm，單果質(zhì)量400～450 g。貨架期長(zhǎng)，商業(yè)價(jià)植高。

c.白雪公主白長(zhǎng)茄。生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，果長(zhǎng)25～35 cm，粗6 cm，單果質(zhì)量250～300 g。果粗細(xì)均勻美觀，茄條白亮、光澤度強(qiáng)。不早衰，在生長(zhǎng)過程中后期果實(shí)色度一致。無畸形果，商品性好，優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)，抗病抗逆性強(qiáng)，適應(yīng)性廣。耐弱光，根系發(fā)達(dá)，采收時(shí)間長(zhǎng)。

②番茄 選用紅色中型果、果皮厚、掛果期長(zhǎng)的品種，如百利番茄，無限生長(zhǎng)型品種，早熟，生長(zhǎng)旺盛，坐果率高，豐產(chǎn)性好；耐熱性強(qiáng)，在高溫、高濕下坐果性好；果實(shí)大紅色，微扁圓形，中型，單果質(zhì)量200 g左右，色澤鮮艷，口味佳，正常栽培條件下無裂紋、無青皮現(xiàn)象；質(zhì)地硬，耐儲(chǔ)藏，抗番茄花葉病毒、筋腐病、黃萎病和枯萎病。

③辣椒 選擇節(jié)間長(zhǎng)的尖椒品種，如迅馳辣椒，其植株開展度中等，生長(zhǎng)旺盛；連續(xù)坐果性強(qiáng)，耐寒性好；果實(shí)羊角形，淡綠色，正常溫度下，長(zhǎng)20～25 cm，直徑

4 cm左右，外表光亮，商品性好，單果質(zhì)量80～120 g；抗銹斑病和煙草花葉病毒病。

選擇好接穗品種，根據(jù)各個(gè)品種的苗期，茄子、辣椒苗期50～60天，番茄苗期40～50天，適時(shí)播種，培育莖稈粗壯的優(yōu)質(zhì)接穗壯苗。培育優(yōu)良接穗苗的過程同砧木苗。此時(shí)需要給砧木換成60 cm×70 cm的大花盆，栽培基質(zhì)以草炭∶蛭石∶珍珠巖按3：2：1的體積比配制，每1 m3基質(zhì)加入高效有機(jī)肥30 kg、復(fù)合肥10 kg，混勻，為植株生長(zhǎng)提供足夠的養(yǎng)分供應(yīng)。待砧木上的4個(gè)側(cè)枝長(zhǎng)到10 cm時(shí)準(zhǔn)備嫁接。

3 嫁接管理

3.1 嫁接

當(dāng)砧木側(cè)枝苗長(zhǎng)到7～10片真葉，茄子、辣椒、番茄的接穗苗長(zhǎng)到6～8片真葉時(shí)開始嫁接，在砧木的4個(gè)側(cè)枝上分別嫁接不同的品種，增加觀賞性。

常用劈接法嫁接。先在砧木側(cè)枝長(zhǎng)8 cm處用刀片平切，去掉上部莖葉，再于莖中間垂直切入1.0～1.5 cm深的切口，隨后將接穗上部保留2～3片真葉，用刀片去掉下端，并削成楔形，插入砧木切口并對(duì)齊，用嫁接夾固定好。為了保濕，可以利用4#自封袋（12 cm×18 cm）從接穗套入砧木側(cè)枝，將接穗和嫁接口完全套住，在自封袋內(nèi)放置3 cm×3 cm的海綿塊，含水量在40%～50%，含水量不能太高，否則容易導(dǎo)致葉片黃化、脫落；也不能太低，否則接口不易愈合。

3.2 嫁接后管理

嫁接后管理是嫁接成功的關(guān)鍵，前3天覆蓋塑料膜保濕，在塑料膜上覆蓋遮光率為90%的遮陽網(wǎng)遮光。4天后逐漸透光（兩側(cè)見光），6～8天后逐漸去掉遮陽網(wǎng)，并開始適當(dāng)通風(fēng)，直至完全成活后揭去薄膜。隨時(shí)察看接穗情況，保持新鮮，傷口愈合良好可以慢慢將自封袋口打開，以免濕度過大導(dǎo)致接穗腐爛，幾天后觀察到接穗已成活后，可將自封袋完全摘掉。嫁接時(shí)去除了砧木的頂端優(yōu)勢(shì)，砧木側(cè)芽生長(zhǎng)極其迅速，要經(jīng)常察看，及時(shí)去掉側(cè)芽，促進(jìn)接穗的生長(zhǎng)發(fā)育。10～15天接口完全愈合，去掉嫁接夾，進(jìn)入正常生長(zhǎng)期管理階段。

4 生長(zhǎng)期管理

4.1 溫濕度

當(dāng)接穗的新葉開始顯著生長(zhǎng)后，溫度白天控制在25～30℃，夜間控制在15～18℃。控制溫室內(nèi)濕度在60%左右，濕度過高時(shí)會(huì)加重病害發(fā)生，加強(qiáng)通風(fēng)，增加光照，預(yù)防植株生長(zhǎng)過旺而發(fā)生徒長(zhǎng)。

4.2 肥水管理

前期適當(dāng)控水，第1個(gè)果坐住后逐漸加大澆水量，7～10天1次，每次澆水結(jié)合追肥，每次每株施復(fù)合肥10 g，隨著植株長(zhǎng)大逐漸加大追肥量，葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀液，10天1次，連噴3～5次。

4.3 植株調(diào)整

茄子、辣椒、番茄均采用雙稈整枝技術(shù)。

①茄子 對(duì)茄以上留2個(gè)枝條，每枝留1個(gè)茄子，每層留2個(gè)茄，每級(jí)發(fā)出的側(cè)枝在茄子雞蛋大小時(shí)留2～3片葉摘心。門茄以下的側(cè)枝保留2片葉摘心。摘除門茄以下的側(cè)枝，對(duì)茄坐住后，綁蔓吊蔓。摘除老葉、病葉、黃葉和過密的葉片，增加通風(fēng)透光。

②辣椒 植株調(diào)整方式同茄子。

③番茄 在主干外選留1個(gè)側(cè)枝作為第2主干結(jié)果枝。一般留第1花穗下的第1側(cè)枝，因?yàn)楦鶕?jù)營(yíng)養(yǎng)運(yùn)輸由“源”到“庫”的原則和營(yíng)養(yǎng)同側(cè)運(yùn)輸原理，這個(gè)主干比較健壯，生長(zhǎng)發(fā)育快，很快就可以與第1主干平行生長(zhǎng)、發(fā)育。打杈時(shí)一般應(yīng)留1～3片葉，不宜從基部掰掉，以防損傷主干。留葉打杈可以增加營(yíng)養(yǎng)面積，促進(jìn)植株生長(zhǎng)發(fā)育，特別是可促進(jìn)杈附近的果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育。

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①茄子 茄子的花有長(zhǎng)柱花、中柱花、短柱花之分，長(zhǎng)柱花容易受精坐果，而中、短柱花不容易坐果。營(yíng)養(yǎng)條件好時(shí)長(zhǎng)柱花多，中、短柱花少，因此應(yīng)提高管理水平、加強(qiáng)水肥管理，使植株長(zhǎng)得壯實(shí)。同時(shí)可以用毛筆將30～40 mg/L的2，4-D涂抹在花柄和花萼上促進(jìn)坐果。

②辣椒 保花保果方式同茄子。

③番茄 番茄1穗花上有多個(gè)小花朵，而且各個(gè)小花朵不同時(shí)開放，為了保證同一果穗各果實(shí)生長(zhǎng)整齊、成熟期相對(duì)一致，授粉應(yīng)采用蘸花法。把配制好的30～40 mg/L的2，4-D倒入小碗中，然后將開有3～4朵花的整個(gè)花穗在藥液中浸蘸一下即可。2，4-D對(duì)枝、葉有害，注意不可將藥液滴到枝、葉片上，蘸花時(shí)間最好選擇在8：00～11：00。

5 病蟲害防治

5.1 病害

茄果類上的病害主要有晚疫病、早疫病、灰霉病、黃萎病等。預(yù)防病害每隔7～10天噴1次藥劑，可以噴施75%百菌清可濕性粉劑500～600倍液和50%甲基托布津（甲基硫菌靈）可濕性粉劑800倍液，2種藥劑輪換使用，如發(fā)現(xiàn)其他病害應(yīng)針對(duì)性噴藥治療。

5.2 蟲害

茄果類上的蟲害主要有棉鈴蟲、煙青蟲、茶黃螨、瓢蟲、粉虱等，可在風(fēng)口和門口安裝防蟲網(wǎng)，并懸掛40 cm×25 cm黃板誘殺害蟲。交替噴施2.5%功夫（高效氯氟氰菊酯）乳油1 000倍液、20%氰戊菊酯乳油3 000倍液、Bt乳劑200倍液等防治。

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