型男食神林依輪：感情做“鹽”烹出生活好滋味

好廚藝打動(dòng)名模芳心

1970年林依輪出生在北京南城胡同，滿族人對吃都很講究，讓他最懷念的吃食，是奶奶做的老北京炸醬面。炸醬是個(gè)費(fèi)工夫的事情，要炸2小時(shí)左右，不然出不來那份老味道，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地在胡同口就聞到了。

小時(shí)候林依輪最盼的就是過年，年三十前幾天，凌晨兩三點(diǎn)就要去市場排隊(duì)搶帶魚，排在前面才能挑到個(gè)頭大的。他還記得，奶奶把帶魚切成小塊，放在火上慢慢煎，不一會(huì)兒四合院里就滿院飄香?！八贿吋澹覀円贿呁党?，等她做好了，回頭一看已經(jīng)少了三分之一，急得她直嚷嚷，‘孩子們別吃！但沒用，就是打著也照吃不誤。”每年林家的年夜飯都是全家總動(dòng)員，涵蓋東西南北各方口味?！拔壹沂菨M族人，奶奶是山東人，大姑父是南方人，母親老家是上海一帶的。”

但在林依輪心目中，真正稱得上美食家的還得是舅舅。他做的賽螃蟹，能把雞蛋做出螃蟹的味道，光是這打蛋黃就要用上一個(gè)半小時(shí)，達(dá)到碗翻過來，而筷子在蛋黃里掉不出來的境界才算大功告成；還有爸爸做的糟溜雞，媽媽做的蛋餃，在一個(gè)小勺子里，放些油，放上雞蛋，蛋液搖勻之后，使這勺子四周的蛋液濃厚一些，最后放上準(zhǔn)備好的肉餡，再放到高湯里煮。在那個(gè)物質(zhì)貧乏的年代，這一道道飽含愛意的家常菜，滿載著童年，滿載著對家的深深情意，給林依輪留下了難以磨滅的美味記憶。

正是這講究的成長環(huán)境，讓林依輪對于美食有了獨(dú)特的靈感。1988年，18歲的他帶著800元錢和500斤糧票南下廣州，在中唱公司唱歌。“那時(shí)候很窮，最開心的就是燈光大哥請吃飯，點(diǎn)一個(gè)白切雞和苦瓜牛肉，就覺得真是人間美味?！?/p>

后來唱片公司分給他一套24平方米的房子，林依輪做的第一件事，就是在這間空空如也的房子里親手砌了一間廚房。有趣的是，他追女友時(shí)采用的便是美食攻略。當(dāng)時(shí)西華已是美冠花城的名模，他們經(jīng)常一起演出。林依輪再三邀請美女去他住處玩，說要親手做飯給她吃。請客那天早上，就帶著西華去了農(nóng)貿(mào)市場，他說這時(shí)的菜蔬才是最新鮮的。好玩的是，10分鐘就可以買完的幾樣菜，他硬是轉(zhuǎn)悠了個(gè)把小時(shí)。

回到住處，林依輪哼著歌笑瞇瞇地開始收拾這些蔬菜。他認(rèn)真得如同登臺(tái)一般，白大褂，白圍裙，腦袋上還戴一頂高高的廚師帽。那天做了三道菜：水煮肉片、清炒土豆絲和絲瓜豆腐湯，西華感覺這是她吃到的最豐富的盛宴。打那以后，林依輪就三天兩頭給她做飯吃。西華覺得，他在廚房的時(shí)候是最帥的：切菜、炒菜、放鹽……每個(gè)動(dòng)作都能深深地打動(dòng)自己。她就是在廚房里真正愛上他的。

家庭“煮夫”成央視“明星大廚”

1994年，新時(shí)代給林依輪推出了《愛情鳥》專輯，他一舉走紅成了歌星。事業(yè)有成，又熱愛做飯，這樣的男人，純屬“稀有動(dòng)物”。當(dāng)他終于舉著戒指向女友求婚時(shí)，西華一口答應(yīng)了。

結(jié)婚后，林依輪前往北京發(fā)展，西華就隨他北上做了全職太太。雖然在外光鮮照人地跳來跳去，可只要他在家，傭人就輕松了，就連地板打蠟這樣的事兒，他也是自己動(dòng)手。清潔、吸塵、上蠟、拋光……一個(gè)房間的地板起碼得弄一個(gè)多小時(shí)。弄完了，他趴在地上把眼睛貼在地面看看還有哪里的蠟不夠均勻。沒有一點(diǎn)遺憾了，便笑瞇瞇的，仿佛干了件多么了不起的事情，一旁的西華總會(huì)被逗得忍俊不禁。

幸福接踵而至，三年生了倆兒子，叮當(dāng)和大雄。西華一直以為老公以前對自己的照顧已經(jīng)算是無微不至了，可在孕期和產(chǎn)后，才發(fā)現(xiàn)做一個(gè)女人是多么“高傲”。兩次生孩子都趕上林依輪檔期特別忙的時(shí)候，她都不知道老公哪能擠出那么多時(shí)間來照顧，早中晚餐加宵夜一頓不少，外加上午茶下午點(diǎn)，天氣好的時(shí)候還陪她去曬太陽，在小區(qū)散步……一個(gè)稱職“月嫂”才能承擔(dān)的工作，他硬是自己扛下來了。

從媳婦安胎時(shí)的膳食，到產(chǎn)后的湯水滋補(bǔ)，補(bǔ)血的、補(bǔ)氣的、下奶的、滋陰的……全都是他親手燒煮煲燉。孫悅開玩笑說，林依輪除了不會(huì)生孩子，恐怕別的事兒都會(huì)做。

后來太太就有了點(diǎn)發(fā)福的跡象，想瘦點(diǎn)，以前愛吃的飯菜也盡量淺嘗輒止?？粗郎弦淮蠖咽２?，他就皺起了眉頭：“我來想想轍?！钡诙扉_始，家里的餐桌就有了明顯的變化。

早餐是一份全麥?zhǔn)吖撞停汛笏馊テv成蒜泥，加干蒔蘿和一點(diǎn)橄欖油，拌勻，涂在全麥面包片上，將面包片入烤箱烤熟，上置切片的櫻桃小蘿卜，然后把獼猴桃與香蕉加礦泉水打成汁倒進(jìn)果汁杯一起端給了她。焦香松脆的面包、濃郁的蒜香、爽口的小蘿卜，配上酸甜適宜的果汁，吃起來口感一流。

午餐也不再是三盤兩碗，縮減成了一道涼菜，西瓜、黃瓜、萵苣、冬瓜、西葫蘆用挖球器挖成小圓球，檸檬切片后與薄荷葉一同入鍋用蜂蜜加水煮開，然后將這些蔬果球泡進(jìn)去端給她。晚餐會(huì)開葷，把豌豆與黑豆煮熟后，用攪拌機(jī)打成蓉，再放魷魚末、鴨肉、牛筋，再打成蓉，熱炒盛盤，就著這道菜的主食是用大米、薏仁、黃豆、杏仁、鮮玉米粒煮成的粥。

那段時(shí)間，太太一直喝著他給做的專用飲料——荷葉茶。一日三餐都沒少吃，胃里充實(shí)而溫暖。吃了一個(gè)月竟瘦了2.5公斤！

有時(shí)太太看林依輪忙得不可開交，就自己嘗試著去做幾道小菜，讓他也嘗嘗當(dāng)甩手掌柜的滋味。小林子對吃是很挑剔的，通常只是悶著頭吃。西華琢磨著，得弄出點(diǎn)新玩意兒。她獨(dú)創(chuàng)的第一道菜是蘆筍煎鱸魚：清水煮開，放油鹽調(diào)好味，倒入蘆筍煮熟，鋪在盤底。平底鍋倒橄欖油，將鱸魚煎熟，蓋在蘆筍上。鮮橙去皮，與黑胡椒粒、鹽一同入攪拌機(jī)打成汁，澆在鱸魚上。這道菜看似簡單，其實(shí)費(fèi)了不少心思，蘆筍能提高人體基礎(chǔ)代謝，與高蛋白、低脂肪的鱸魚搭配，不僅口感鮮嫩，顏色也協(xié)調(diào)，橙汁則可以去除魚腥，幫助消化。

那天吃完這道蘆筍煎鱸魚后，林依輪順手拿起做裝飾的一朵西蘭花遞給我：“恭喜你，你出師了！”這是媳婦第一次得到他的夸獎(jiǎng)，覺得很受鼓舞，于是接著琢磨出了白菜蘑菇卷、青豆奶酪沙拉、大蒜橄欖拌蜇頭……數(shù)十道新菜，每次在家推出，林依輪也都是贊不絕口。

2005年的一天，西華與劉儀偉等朋友坐在一起喝茶聊天。劉儀偉說：“我與太太去餐廳吃飯，都是你給我點(diǎn)菜，我給你點(diǎn)菜，而且點(diǎn)的菜都是對方喜歡吃的?！蔽魅A說：“你這算什么，我跟林依輪在家吃飯，都是我給他做菜，他給我做菜，而且做的菜都是對方喜歡吃的?！眲x偉不做聲了。

兩天后，劉儀偉不請自來地說要嘗嘗這夫妻倆的廚藝。于是，林依輪和西華系上圍裙，一起進(jìn)了廚房。這一頓飯，讓他心悅誠服。臨走時(shí)，劉儀偉說要向央視領(lǐng)導(dǎo)推薦林依輪擔(dān)當(dāng)《天天飲食》的主持人。

沒多久，央視領(lǐng)導(dǎo)約見了林依輪，他這才知道，機(jī)遇的大門朝自己打開了。不久，央視一套名牌欄目《天天飲食》在北京梅地亞中心召開新聞發(fā)布會(huì)，歌手林依輪正式掄起大勺，成為該欄目的“掌門人”。他打出的新口號是：“吃出時(shí)尚，吃出健康?！?/p>

感情做“鹽”，烹出生活好滋味

林依輪的家是個(gè)大家庭，三位老人，兩個(gè)兒子，還有三條大型寵物犬，一家人其樂融融，每天最享受的時(shí)光就是聚在一起吃一餐飯。而他這個(gè)“文藝煮夫”當(dāng)仁不讓親自張羅：給兒子們準(zhǔn)備西餐，給老人們做家常中菜，還不忘給岳母烹制鮮魚，甚至把家里的阿姨都培養(yǎng)成了做菜高手。

林依輪的廚藝不僅得到家人認(rèn)可，也越來越受圈內(nèi)好友追捧，甚至他所做的鹵大腸，都已成為坊間傳說。在他看來，為朋友在家下廚做菜是很自然的一件事，最能展現(xiàn)誠意和信任。曾經(jīng)最多的一次，有26個(gè)朋友在家吃飯。家里桌子都不夠大，只能現(xiàn)搭桌子。每每聽到朋友們由衷的贊嘆，是林依輪最開心的事?！八麄兒荏@訝，在我做的菜里怎么吃到了小時(shí)候媽媽的味道。”事實(shí)上，這便是用心的魔力。“每天到市場上為你挑選最好最新鮮的食材，用心為你親手烹制每一道菜，真正用心做的菜怎么會(huì)不好吃？”

沒有愛的食物是冰冷的，它只不過是食客嘴中味蕾的過客。所以林依輪認(rèn)為“只有融入愛意和溫情去打造食物，品嘗的人才會(huì)感受你的用心良苦和情意深長?！泵朗呈菒矍榈纳囝^，直抵內(nèi)心深處，滋養(yǎng)著婚姻，也給愛情源源不斷的營養(yǎng)。

有了妻子的關(guān)愛和大力支持，林依輪的干勁更足了，事業(yè)“四面開花”。參加多個(gè)國內(nèi)很火的綜藝節(jié)目，贏得一片喝彩；成為收藏界大咖；自猴年春晚開場獻(xiàn)唱，獲封“三帥哥”后，3月下旬，網(wǎng)上又爆出他跨界當(dāng)導(dǎo)演的新聞。據(jù)悉，目前他執(zhí)導(dǎo)的是一部喜劇題材的影片，將于今年年底在全國院線上映。

網(wǎng)友調(diào)侃，林依輪正用實(shí)力詮釋，“不想當(dāng)廚師的歌手不是好導(dǎo)演”！