晚稻品種及其與榨菜莖瘤芥行比對(duì)榨菜產(chǎn)量與效益的影響

王曉艷　孫繼　水德聚

摘要：采用空間裂區(qū)試驗(yàn)設(shè)計(jì)，主處理為晚稻品種（甬優(yōu)9號(hào)、甬優(yōu)12號(hào)、甬優(yōu)15號(hào)和C兩優(yōu)396），副處理為稻菜行比[晚稻與榨菜（莖瘤芥）行比為2 ∶ 2、3 ∶ 2及4 ∶ 2]，旨在研究晚稻品種及其與榨菜行比對(duì)榨菜產(chǎn)量和產(chǎn)值的影響，同時(shí)明確晚稻套種榨菜中適宜的晚稻品種及稻菜行比。結(jié)果表明，晚稻品種采用甬優(yōu)9號(hào)，并在“2行晚稻+2行榨菜（稻菜行比為2 ∶ 2）”的套種模式下，晚稻產(chǎn)量與產(chǎn)值雖最小，但榨菜的產(chǎn)量與產(chǎn)值最高，2項(xiàng)相加可獲得最佳的經(jīng)濟(jì)效益。

關(guān)鍵詞：晚稻；榨菜；稻菜行比；產(chǎn)量；產(chǎn)值

中圖分類(lèi)號(hào)： S344.3 文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A 文章編號(hào)：1002-1302（2016）07-0192-04

浙江溫州的冬榨菜（莖瘤芥）采用與晚稻套種的方式種植，通常晚稻插秧時(shí)就預(yù)留了定植榨菜的空間，榨菜在9月8日前后播種育苗，10月5日前后定植于晚稻田內(nèi)[1]。這種晚稻與榨菜套種的方式已經(jīng)沿用了多年，但晚稻與榨菜套種的相關(guān)技術(shù)尚無(wú)規(guī)范化研究的報(bào)道，廣大菜農(nóng)完全按照經(jīng)驗(yàn)來(lái)安排生產(chǎn)。

由于晚稻套種榨菜這種方式中，榨菜與晚稻存在一個(gè)共生期。這種共生關(guān)系既有對(duì)榨菜生長(zhǎng)發(fā)育有利的方面，如晚稻遮陰作用有利于促進(jìn)榨菜的前期生長(zhǎng)以及有利于抵御蚜蟲(chóng)對(duì)榨菜的危害等，同時(shí)，晚稻對(duì)榨菜生長(zhǎng)發(fā)育也有不利的方面，如過(guò)度遮陰會(huì)導(dǎo)致榨菜生長(zhǎng)異常、稻田積水或板結(jié)不利于榨菜秧苗根系的生長(zhǎng)等。在晚稻對(duì)榨菜生長(zhǎng)的影響方面，晚稻品種（特別是晚稻生育期）、晚稻與榨菜的面積比、榨菜的定植時(shí)間等均可能對(duì)榨菜的正常生長(zhǎng)具有正面和（或）負(fù)面的影響。不僅如此，晚稻與榨菜的種植面積比對(duì)生產(chǎn)者的栽培效益也具有一定的影響。為了規(guī)范溫州冬榨菜的栽培技術(shù)，探索合理的栽培方式，本研究采用具有不同生長(zhǎng)特性的晚稻品種與榨菜進(jìn)行不同比例（行比）的研究，以明確適宜的晚稻品種及稻菜行比。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)材料

根據(jù)當(dāng)?shù)赝淼驹耘嗔?xí)慣，選擇了生育期存在明顯差異的甬優(yōu)9號(hào)[2]、甬優(yōu)12號(hào)[3]、甬優(yōu)15號(hào)[4]和C兩優(yōu)396[5]等4個(gè)晚稻品種。供試榨菜品種為浙江省溫州市農(nóng)業(yè)科學(xué)院自主選育的冬榨菜新品種冬榨1號(hào)[6]。

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)于2012年6月至2013年1月在浙江省瑞安市南濱街道閣三村榨菜主產(chǎn)區(qū)進(jìn)行。采用3次重復(fù)的空間裂區(qū)試驗(yàn)設(shè)計(jì)（表1），主處理為晚稻品種[行距20 cm，株（叢）距 28 cm，每叢1苗]、副處理為稻菜行比（晚稻與榨菜行比分別為2 ∶ 2、3 ∶ 2、4 ∶ 2等3個(gè)水平），小區(qū)長(zhǎng)度20 m，小區(qū)寬度根據(jù)稻菜行比確定，3個(gè)副處理的小區(qū)寬度依次為1.2、14、1.6 m。

晚稻品種的播種、移栽及收割期因品種而異，其中C兩優(yōu)396于6月23日播種、7月22日移栽、10月31日收割；甬優(yōu)9號(hào)、甬優(yōu)12號(hào)、甬優(yōu)15號(hào)于7月5日播種、7月30日移栽，甬優(yōu)9號(hào)于10月26日收割，甬優(yōu)12號(hào)和甬優(yōu)15號(hào)于11月12日收割；其他管理同一般生產(chǎn)。每個(gè)晚稻品種各小區(qū)順序收割40株（叢）測(cè)定產(chǎn)量，并根據(jù)每小區(qū)晚稻株（叢）數(shù)折算各小區(qū)的晚稻產(chǎn)量（并按87%的稻谷折干率計(jì)算）。榨菜9月8日播種，10月3日定植，株距25 cm，每小區(qū)定植2行、160株，田間管理同一般生產(chǎn)。2013年1月10日，每小區(qū)隨機(jī)選擇5株測(cè)定瘤狀莖質(zhì)量、葉片質(zhì)量、瘤狀莖縱橫徑，其他植株采收后測(cè)定商品瘤狀莖產(chǎn)量、瘤狀莖總產(chǎn)量。

1.3 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計(jì)分析

所有測(cè)定性狀均按照空間裂區(qū)試驗(yàn)設(shè)計(jì)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。對(duì)于有關(guān)的產(chǎn)量性狀而言，由于各處理組合的實(shí)際小區(qū)面積不同，故在統(tǒng)計(jì)過(guò)程中，折算成相同的小區(qū)面積。本試驗(yàn)中，小區(qū)寬度最大的為160 cm，最小的為120 cm，為了方便，有關(guān)的產(chǎn)量性狀全部折算成面積為24.0 m2的小區(qū)產(chǎn)量。

2 結(jié)果與分析

2.1 晚稻品種及其與榨菜行比對(duì)晚稻產(chǎn)量的影響

各個(gè)處理組合的小區(qū)晚稻產(chǎn)量如表2所示。從表2可以看出，組合間在晚稻產(chǎn)量上存在較大的差異，最高的為 25.88 kg（甬優(yōu)12號(hào)栽培4行），最低僅15.11 kg（甬優(yōu)9號(hào)栽培2行）。在折算為相同小區(qū)面積的情況下，各處理組合的小區(qū)產(chǎn)量排名略有差異，并呈現(xiàn)如下規(guī)律性變化：從晚稻品種看，產(chǎn)量最高的是甬優(yōu)12號(hào)，其次是甬優(yōu)15號(hào)，而甬優(yōu)9號(hào)產(chǎn)量最低；從稻菜行比看，“4行晚稻+2行榨菜”模式的晚稻產(chǎn)量最高，“3行晚稻+2行榨菜”的晚稻產(chǎn)量其次，“2行晚稻+2行榨菜”的晚稻產(chǎn)量最低。

2.2 晚稻品種及其與榨菜行比對(duì)榨菜植株生長(zhǎng)的影響

從瘤狀莖鮮質(zhì)量看，雖然相同晚稻品種、不同稻菜行比組合，瘤狀莖鮮質(zhì)量存在一定差異，但這種差異遠(yuǎn)不及與不同晚稻品種套種的榨菜瘤狀莖鮮質(zhì)量差異明顯，與甬優(yōu)9號(hào)套種的榨菜瘤狀莖平均鮮質(zhì)量501～518 g，與C兩優(yōu)396、甬優(yōu)12號(hào)和甬優(yōu)15號(hào)套種時(shí)榨菜瘤狀莖鮮質(zhì)量分別為472～488、322～335、338～355 g。同樣，與甬優(yōu)9號(hào)、C兩優(yōu)396、甬優(yōu)12號(hào)和甬優(yōu)15號(hào)套種的榨菜植株其莖/葉質(zhì)量比分別為058～0.60、0.56～0.58、0.37～0.38和0.39～0.40（表3）。

此外，與甬優(yōu)12號(hào)和甬優(yōu)15號(hào)套種的榨菜其瘤狀莖莖形指數(shù)較高，分別為1.08～1.13和1.04～1.08，而與甬優(yōu)9號(hào)和C兩優(yōu)396套種的榨菜其瘤狀莖莖形指數(shù)僅0.97～098和0.98～1.02（表3）。

2.3 晚稻品種及其與榨菜行比對(duì)榨菜產(chǎn)量的影響

各個(gè)處理組合的小區(qū)榨菜產(chǎn)量如表4所示。從表4可以看出，組合間在榨菜瘤狀莖產(chǎn)量方面存在較大的差異，而且這種差異主要發(fā)生在與榨菜套種的晚稻品種間，同一晚稻品種不同稻菜行比之間的差異不明顯。與甬優(yōu)9號(hào)套種的榨菜產(chǎn)量最高，產(chǎn)量達(dá)到25 040.7～32 845.65 kg/hm2；其次是與C兩優(yōu)396套種的榨菜，產(chǎn)量為22 861.5～30 177.6 kg/hm2；與甬優(yōu)12號(hào)和甬優(yōu)15號(hào)套種的榨菜其瘤狀莖產(chǎn)量較低，產(chǎn)量分別為15 354.6～20 493.6 kg/hm2 和16 161.15～20 739.6 kg/hm2。同時(shí)，與甬優(yōu)9號(hào)和C兩優(yōu)396套種的榨菜商品株率較高，而與甬優(yōu)12號(hào)和甬優(yōu)15號(hào)套種的榨菜商品株率較低。

2.4 晚稻品種和稻菜行比對(duì)單位面積栽培效益的影響

按照晚稻和榨菜的銷(xiāo)售價(jià)格，對(duì)試驗(yàn)組合進(jìn)行單位面積的栽培效益比較（表5），在不考慮生產(chǎn)成本差異的情況下（這種生產(chǎn)成本即使有差異，也是非常小的差異），單位面積產(chǎn)值最高的是晚稻品種甬優(yōu)9號(hào)、晚稻2行，產(chǎn)值為 97 286.1元/hm2，其中榨菜與晚稻的產(chǎn)值分別為 78 389.25元/hm2 和18 896.85元/hm2；而甬優(yōu)12號(hào)、晚稻4行的處理組合其產(chǎn)值最低，僅為59 057.1元/hm2（其中榨菜和晚稻產(chǎn)值分別為36 400.65元/hm2和22 656.45 元/hm2），兩者相差38 229.0元/hm2。

從表5可以看出，與榨菜套種總效益順序?yàn)轲畠?yōu)9號(hào)>C兩優(yōu)396>甬優(yōu)15號(hào)>甬優(yōu)12號(hào)，與晚稻品種甬優(yōu)9號(hào)套種的榨菜，其總產(chǎn)值最高，達(dá)到80 798.55～97 286.1元/hm2，其次為與C兩優(yōu)396套種的榨菜，總產(chǎn)值為75 601.95～92 028.45 元/hm2，而與甬優(yōu)12號(hào)和甬優(yōu)15號(hào)套種的總產(chǎn)值較低，分別為59 057.1～70 116.75元/hm2和60 909.9～70 687.95元/hm2。從稻菜行比看，雖然這3種稻菜行比模式中，每hm2晚稻產(chǎn)值是“4行晚稻+2行榨菜”的最高，“2行晚稻+2行榨菜”的最低，但是與4個(gè)晚稻品種套種的每hm2總產(chǎn)值，均是“2行晚稻+2行榨菜”最高，“4行晚稻+2行榨菜”最低。

3 小結(jié)和討論

晚稻品種和稻菜行比對(duì)晚稻產(chǎn)量的影響較大，稻菜行比影響晚稻產(chǎn)量是由于小區(qū)內(nèi)晚稻植株的數(shù)量存在明顯的差異。栽培2行、3行、4行晚稻時(shí)，小區(qū)內(nèi)的晚稻分別有142叢、213叢和284叢，轉(zhuǎn)換為相同小區(qū)面積（24 m2）時(shí)，上述3種行比的晚稻分別為142、182.6、213叢。雖然同一個(gè)晚稻品種在相同面積下不同稻菜行比的稻谷產(chǎn)量是“4行稻+2行菜”最高、“2行稻+2行菜”最低，但每叢稻谷產(chǎn)量反而是“2行稻+2行菜”最高、“4行稻+2行菜”最低（表2）。這是由于植物生長(zhǎng)存在明顯的邊際效應(yīng)，上述這種晚稻產(chǎn)量的處理間差異可能與不同稻菜行比下晚稻植株生長(zhǎng)環(huán)境的通透性存在較大差異有關(guān)。

在試驗(yàn)條件下取樣測(cè)定結(jié)果發(fā)現(xiàn)，晚稻品種、晚稻栽培行數(shù)所組成的處理組合對(duì)榨菜植株生長(zhǎng)有一定的影響，但這種影響主要體現(xiàn)在晚稻品種的不同。試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，榨菜瘤狀莖鮮質(zhì)量、莖形指數(shù)、莖葉質(zhì)量比在采用不同晚稻品種套種時(shí)存在非常明顯的差異，這種差異與晚稻品種的生育期、稻菜共生時(shí)間有密切的關(guān)系。甬優(yōu)9號(hào)在10月26日收割，生育期114 d，與榨菜的共生時(shí)間為24 d，C兩優(yōu)396在10月31日收割，生育期129 d，與榨菜的共生時(shí)間為29 d，而甬優(yōu)12號(hào)、甬優(yōu)15號(hào)在11月12日收割，生育期131 d，與榨菜的共生時(shí)間為41 d。由于晚稻植株較高（一般在80 cm左右），晚稻植株對(duì)榨菜植株存在一定的遮陰，使得榨菜植株接受光照的量下降，影響了植株的光合作用及光合產(chǎn)物的積累，晚稻與榨菜共生時(shí)間越長(zhǎng)，這種影響也越明顯。與不同晚稻品種套種時(shí)，榨菜瘤狀莖性狀的差異就是這種原因造成的。

采用與晚稻套種方式栽培榨菜，一方面是為了避免或減輕可能發(fā)生的病毒病危害，但更重要的是為了提高土地的綜合利用率、提高單位面積的經(jīng)濟(jì)效益。試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在榨菜瘤狀莖平均價(jià)格為2.40元/kg、稻谷價(jià)格為2.8～3.0元/kg的情況下，與晚稻品種甬優(yōu)9號(hào)和C優(yōu)396套種、稻菜行比在（2～4） ∶ 2的模式中，總產(chǎn)值均在75 000元/hm2以上，其中晚稻品種甬優(yōu)9號(hào)、栽培2行的處理組合，其產(chǎn)值高達(dá) 97 286.1元/hm2。

采用不同的稻菜行比其單位面積的經(jīng)濟(jì)效益存在較大差異，雖然與不同晚稻品種套種的單位面積產(chǎn)值在3種稻菜行比中的實(shí)際差異不同，但相同晚稻品種下均以“2行晚稻+2行榨菜”的效益最高。

從本試驗(yàn)結(jié)果可以得出如下結(jié)論：不同的晚稻品種由于其生育期特別是收割期不同，造成與榨菜共生時(shí)間的差異，而這種稻菜共生時(shí)間的差異最終影響到榨菜產(chǎn)量及效益，稻菜共生時(shí)間越長(zhǎng)，榨菜效益越低；適合榨菜套種的晚稻品種應(yīng)該具備生育期較短、收割期較早、與榨菜共生時(shí)間較短的特點(diǎn)。在溫州目前栽培的晚稻品種中，比較適合套種榨菜的是甬優(yōu)9號(hào)，其次是C優(yōu)396，甬優(yōu)12號(hào)、甬優(yōu)15號(hào)不適合套種榨菜，同時(shí)，在“2行晚稻+2行榨菜”（晚稻與榨菜行比在為 2 ∶ 2）的套種條件下，可以獲得最佳的經(jīng)濟(jì)效益。

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