明星開餐廳刷臉能撐多久？

摘要

任泉接受采訪時曾表示，商學(xué)院經(jīng)歷讓他收獲的不是技術(shù)，而是格局，他從很多優(yōu)秀同學(xué)那里獲取了經(jīng)營企業(yè)的經(jīng)驗。

任泉

中午12時，南京江寧區(qū)太陽城4樓的“熱辣壹號”火鍋店。一共30多桌，上座7座。相比于隔壁另一家餐館里的熙熙攘攘，不僅店內(nèi)爆滿，外面還有10多個人在排隊等位，“熱辣壹號”的人氣遜色很多。

附近一家餐館工作人員說，“熱辣壹號”去年9月開業(yè)，剛開業(yè)時半個月天天爆滿。打折宣傳過去之后，顧客減少很多。

也有不少人在網(wǎng)上留言說，因明星慕名而來，體驗后感覺還是與心理預(yù)期有差距。

開餐廳滿足不了創(chuàng)業(yè)夢想

去年9月13日成立的南京熱辣壹號餐飲管理有限公司，背后股東是北京蜀聲蜀色餐飲管理有限公司（下簡稱“蜀聲蜀色”）。而“蜀聲蜀色”的投資者是北京熱辣投資有限公司。該公司成立于2013年8月15日，股東是“全明星陣營”。

工商資料顯示，任振泉（藝名“任泉”）擔(dān)任董事長及法人代表，出資1333.2萬元。李冰冰出資833.4萬元。黃曉明出資833.4萬元。之后，黃渤、井柏然和何炅等明星也成為股東。

任泉留給眾人印象是2000年版《少年包青天》里才貌雙全、醫(yī)術(shù)過人的“公孫策”形象。2016年3月17日，任泉宣布息影專心做投資，他接受媒體采訪時說：“專注是件美麗的事?！?/p>

任泉的商業(yè)版圖隨著他息影，也進一步擴張。任泉在媒體發(fā)布會上表示，希望利用明星的強大資源和影響力讓合作的企業(yè)快速成長，從而實現(xiàn)投資創(chuàng)業(yè)夢。

中國青年報·中青在線記者發(fā)現(xiàn)，從2016年9月到今年2月底，不到半年內(nèi)，“蜀聲蜀色”在不同城市投資成立了7家公司，包括江蘇南京、安徽合肥、陜西安康、山西大同、山東臨沂等地，其中最短的兩家公司注冊時間僅相隔10天。

目前，熱辣壹號在北京共有8家分店。2016年4月25日，共有13家門店開業(yè)，其中有一家位于美國的塞班島。3個月后，“熱辣壹號”在官網(wǎng)上發(fā)布開啟全球加盟合作的信息，計劃在2-3年內(nèi)新開100家左右門店，同時拓展海外市場。

“蜀聲蜀色”成立于2002年11月25日，注冊資本500萬元，2014年1月16日，被北京熱辣投資有限公司全資收購。除此之外，北京熱辣投資有限公司還投資了兩家公司。

2014年9月4日，上海熱辣餐飲管理有限公司在上海成立，注冊資本10萬元。2016年5月18日注冊成立北京熱辣壹號餐飲管理有限公司，注冊資本50萬元。工商資料顯示，目前這3家公司的法定代表人均為董斌，任泉則是實際控制人。

公開資料顯示，1997年，任泉大學(xué)畢業(yè)后在上海以個體戶身份開了一家蜀地辣子魚餐廳，2002年注冊為上海蜀地辣子魚餐飲有限公司，后將餐廳轉(zhuǎn)給姐姐管理。2003年，他在北京開的“蜀地傳說”剛開業(yè)就遭遇了非典。兩年后，他投資的酒吧也關(guān)門了。

相比過去開餐廳的夢想，任泉創(chuàng)業(yè)的重心也在發(fā)生變化。2009年10月30日，華誼兄弟上市，投資了200萬元的任泉，拿回了3000萬元，這是他回報率最高的一次投資。

他嘗到了資本投資的“甜頭”。2011年，任泉就讀長江商學(xué)院EMBA班，2013年畢業(yè)。他接受采訪時曾表示，商學(xué)院經(jīng)歷讓他收獲的不是技術(shù)，而是格局，他從很多優(yōu)秀同學(xué)那里獲取了經(jīng)營企業(yè)的經(jīng)驗?！拔议_始覺得這個餐廳滿足不了我的創(chuàng)業(yè)夢想，這時候我想到了股權(quán)投資?！?/p>

如今，他參與的明星風(fēng)險投資機構(gòu)，觸角伸向各個領(lǐng)域，例如秒拍、韓都衣舍、堅果G1影院、明星衣櫥、財加等多個項目。

刷名氣辦餐飲的明星能堅持多久

任泉創(chuàng)業(yè)，在明星創(chuàng)業(yè)熱潮中，算是一個比較成功的典范。

近些年來，來南京“攻城略地”的明星不在少數(shù)。2014年，孟非的小面、韓寒餐廳相繼在南京開張。一時間，南京明星店云集，包括早前開業(yè)的“梅婷餐廳”張嘉佳餐廳”“姜武面館”“趙忠祥面館”都成了香餑餑。

在南京繁華市中心的德基廣場，韓寒的“很高興遇見你”餐廳已經(jīng)開業(yè)，黃磊與孟非合辦的“黃粱一夢”火鍋店也在裝修。

相比于普通人創(chuàng)業(yè)，明星創(chuàng)業(yè)有著自己的優(yōu)勢。

南京財經(jīng)大學(xué)新聞學(xué)院副教授周根紅分析，明星創(chuàng)業(yè)的門檻低，資金、場地、政策都因為明星的緣故，有著太大優(yōu)勢，能吸引資本的投入。明星創(chuàng)業(yè)多數(shù)采取較為成熟的創(chuàng)業(yè)模式，跟普通創(chuàng)業(yè)相比，無需經(jīng)過漫長的培育期和孵化期。明星創(chuàng)業(yè)的企業(yè)有著更好的退出前景，如并購、上市等。

此外，明星創(chuàng)業(yè)的企業(yè)因明星身份，知名度高，不用像普通創(chuàng)業(yè)者那樣，進行較長時間廣告營銷鋪墊。

周根紅認(rèn)為，如果單從明星效應(yīng)來看，投資餐飲行業(yè)并非最佳選擇。餐飲和明星之間其實沒有實現(xiàn)品牌資源的統(tǒng)一，跨度較大，整合難度大?！安惋嫎I(yè)需要付出很多的時間進行管理，明星很顯然不具備時間優(yōu)勢?！敝芨t說。

周根紅說，餐飲業(yè)是最不需要明星資源的，拋去個別死忠粉的支持，餐飲業(yè)的消費者是“靠嘴投票”，要保持美味就需要持續(xù)管理。

據(jù)了解，明星餐廳大多是合伙人或家人在代為打理，明星本人真正參與進來的很少。不過，明星餐廳的熱潮正在退去，曾經(jīng)瘋狂排隊的場景，現(xiàn)在很難看到了。幾個月前，趙忠祥在南京的兩家面館關(guān)門歇業(yè)。在南京江寧萬達一樓的展板介紹上，“趙忠祥三生面館”字樣還未來得及更替，他在四樓的面館早在去年5月份就被一家火鍋店取代。

趙忠祥三生面館主打老北京炸醬面，店里還陳列了他珍藏的字畫、老北京照片。店里最便宜的一碗面要25元，招牌三生面要36元。

“他們家的面太貴了，量少味道一般，后來就沒啥生意了?！备浇患绎埖攴?wù)員說。一位在萬達工作了2年的工作人員也認(rèn)為面館價格太貴，面店開業(yè)近一年，生意只好了半年。“雖然是明星店，粉絲也不會一直來，消費不起?！?/p>

江蘇一家知名火鍋店的負(fù)責(zé)人說，“術(shù)業(yè)有專攻，演員做得好，餐廳未必能做得好，餐飲是個勤行，不是靠點名氣就能做得好的。顧客可能會沖著名氣去，但是沒有好的體驗，也留不下來?！?/p>

明星創(chuàng)業(yè)正在脫離創(chuàng)業(yè)本身

周根紅認(rèn)為，對任泉來說，火鍋店如果能上市，無疑是他最好的選擇。

在目前的市場語境下，上市和并購幾乎成為明星創(chuàng)辦的企業(yè)夢寐以求的歸宿。隨著影視圈明星迭代速度加快，不斷有新明星誕生，明星其實不斷處于知名度折損的狀態(tài)。能在短期內(nèi)利用明星光環(huán)，換取更大利益，是眾多明星最樂意選擇的轉(zhuǎn)型方式。

周根紅也發(fā)現(xiàn)了一個有意思的現(xiàn)象，這兩年明星創(chuàng)業(yè)越來越趨向短期套利。注冊一家公司，再等待上市公司的溢價收購，是當(dāng)前許多明星創(chuàng)辦公司的發(fā)展路徑。

2013年9月，華誼兄弟公告稱，為加強電視劇業(yè)務(wù)發(fā)展需要，擬以2.52億元收購著名藝人張國立旗下的浙江常升影視制作公司70%股權(quán)。2015年10月22日，華誼兄弟發(fā)布公告宣布收購浙江東陽浩瀚影視娛樂有限公司的70%股權(quán)。此次收購所涉及藝人包括李晨、馮紹峰、Angelababy、鄭愷、杜淳、陳赫共6人。

值得關(guān)注的是，東陽浩瀚的成立與核準(zhǔn)日期為2015年10月21日，這意味著華誼兄弟公司收購了一家成立僅1天的企業(yè)。

除此之外，吳奇隆和劉詩詩擔(dān)任股東的稻草熊影業(yè)、范冰冰的“愛美神”公司等，都成立不到1年就被收購，收購價格達幾億甚至十幾億元。

“明星創(chuàng)業(yè)已經(jīng)正在脫離創(chuàng)業(yè)本身，進入了一個資本運作的時代。”周根紅說。