高職“人才共育、成果共享”校企合作體制機(jī)制建設(shè)實(shí)踐研究

鐘真

（湖南外貿(mào)職業(yè)學(xué)院，湖南長(zhǎng)沙410000）

高職“人才共育、成果共享”校企合作體制機(jī)制建設(shè)實(shí)踐研究

鐘真

（湖南外貿(mào)職業(yè)學(xué)院，湖南長(zhǎng)沙410000）

高職院校的校企合作需要制度的引領(lǐng)，而校企合作機(jī)制建設(shè)已成為校企合作長(zhǎng)遠(yuǎn)穩(wěn)定發(fā)展的關(guān)鍵因素。文章以湖南外貿(mào)職業(yè)學(xué)院酒店管理專業(yè)為例，以“人才共育、成果共享”為校企合作建設(shè)目標(biāo)，深化校企合作機(jī)制建設(shè)，對(duì)校企合作長(zhǎng)效穩(wěn)定維護(hù)提供了可行性建議。

校企合作；長(zhǎng)效機(jī)制；雙向融合；共贏

《國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要》提出：“建立健全政府主導(dǎo)、行業(yè)指導(dǎo)、企業(yè)參與的辦學(xué)機(jī)制，制定促進(jìn)校企合作辦學(xué)法規(guī)，推進(jìn)校企合作制度化”?？梢姡Ｆ蠛献餍枰环N長(zhǎng)效機(jī)制，來(lái)確保校企之間穩(wěn)定合作關(guān)系，形成制度化和常規(guī)化。經(jīng)過(guò)學(xué)院多年的實(shí)踐和探索，提出了酒店管理專業(yè)校企合作體制機(jī)制建設(shè)的新思路和新途徑。

1　校企合作體制機(jī)制建設(shè)思路

校企合作需要根據(jù)企業(yè)的人才需要，與企業(yè)雙向融合，培養(yǎng)適應(yīng)職業(yè)崗位需求的專業(yè)人才。校企之間要有共同的利益才能達(dá)到真正的長(zhǎng)效合作，因此學(xué)院以“人才共育、成果共享”的緊密型校企合作辦學(xué)體制機(jī)制和長(zhǎng)效運(yùn)行機(jī)制為目標(biāo)。以湖南國(guó)際經(jīng)貿(mào)職業(yè)教育集團(tuán)為依托，以國(guó)際高端酒店和知名餐飲連鎖企業(yè)等校企合作的訂單班為平臺(tái)，完善校企合作辦學(xué)體制機(jī)制，由湖南外貿(mào)職業(yè)學(xué)院牽頭，與喜達(dá)屋酒店集團(tuán)、華天酒店集團(tuán)控股有限公司、北京湘鄂情股份有限公司、北京盛百味餐飲集團(tuán)等合作企業(yè)，懷化振華職業(yè)學(xué)校、張家界旅游學(xué)校等合作中職學(xué)校，共同實(shí)施人才培養(yǎng)過(guò)程，共同制定人才培養(yǎng)方案，共同開發(fā)課程體系、編寫教材，共同實(shí)施教學(xué)、落實(shí)學(xué)生實(shí)習(xí)與就業(yè)，實(shí)現(xiàn)“產(chǎn)、學(xué)、研”一體、學(xué)校與企業(yè)“合作辦學(xué)、合作育人、合作就業(yè)、合作發(fā)展”的共贏共生局面。

2　校企合作體制機(jī)制建設(shè)內(nèi)容

2.1強(qiáng)化職業(yè)教育集團(tuán)理事會(huì)制度，完善校企合作辦學(xué)體制機(jī)制

1）學(xué)院從2012年開始，已將與酒店管理專業(yè)建設(shè)密切相關(guān)的合作企業(yè)、合作學(xué)校及培訓(xùn)機(jī)構(gòu)納入到湖南國(guó)際經(jīng)貿(mào)職業(yè)教育集團(tuán)內(nèi)，強(qiáng)化職業(yè)教育集團(tuán)理事會(huì)制度（見圖1），完善校企合作辦學(xué)組織機(jī)構(gòu)，為校企合作提供組織保障。

圖1　校企合作理事會(huì)組織機(jī)構(gòu)圖

2）針對(duì)企業(yè)訂單班實(shí)際情況和校企共同發(fā)展需要，完善校企定期互訪、定期商議、定期共同宣傳、不定期解決相關(guān)事宜等合作制度，細(xì)化日常合作事項(xiàng)，使合作日益規(guī)范化，真正達(dá)到雙贏目標(biāo)。

在校企合作運(yùn)行中，酒店管理專業(yè)學(xué)生從大一起每年進(jìn)入合作企業(yè)頂崗實(shí)訓(xùn)，采用“學(xué)習(xí)、實(shí)踐、再學(xué)習(xí)、再實(shí)踐”的培養(yǎng)模式，與企業(yè)深度融合。根據(jù)實(shí)際情況，學(xué)校每年前往合作企業(yè)開展調(diào)研活動(dòng)，隨時(shí)調(diào)整人才培養(yǎng)目標(biāo)和課程體系；企業(yè)也定時(shí)進(jìn)入學(xué)校宣傳企業(yè)文化，給學(xué)生開展不同形式的講座，實(shí)現(xiàn)學(xué)校與企業(yè)文化的雙融合。

3）科學(xué)運(yùn)行校企合作機(jī)制，及時(shí)根據(jù)市場(chǎng)變化和產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，協(xié)助企業(yè)進(jìn)行人才培養(yǎng)的適應(yīng)性改革，雙方互為服務(wù)，共同進(jìn)步。企業(yè)派技術(shù)骨干進(jìn)入學(xué)校授課，學(xué)校也多次派專業(yè)教師進(jìn)入企業(yè)參與培訓(xùn)。同時(shí)，學(xué)院還每年舉行一次校企共同參加的訂單班開學(xué)典禮和頂崗實(shí)訓(xùn)表彰大會(huì)，企業(yè)配套相對(duì)應(yīng)的獎(jiǎng)學(xué)金，表彰和鼓勵(lì)學(xué)生，將校企合作滲透和落實(shí)到各種項(xiàng)目中。

4）學(xué)院訂單班的學(xué)生，由合作企業(yè)負(fù)責(zé)進(jìn)行企業(yè)文化滲透，如向?qū)W生發(fā)放企業(yè)文化季刊、班級(jí)制服、布置有企業(yè)文化的教室等，并且每學(xué)期必須派企業(yè)專家入校對(duì)學(xué)生進(jìn)行職業(yè)指導(dǎo)。

2.2以校企合作理事會(huì)為平臺(tái)，推進(jìn)企業(yè)全程參與人才培養(yǎng)過(guò)程

1）校企合作共同確定人才培養(yǎng)規(guī)格（見圖2）。

圖2　校企共建酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)規(guī)格流程圖

學(xué)院校企合作在人才培養(yǎng)規(guī)格上，通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查，分析企業(yè)的人才需求和崗位能力要求，立足于企業(yè)的崗位需求，明確人才培養(yǎng)的專業(yè)知識(shí)和專業(yè)素質(zhì)。

2）本專業(yè)與合作企業(yè)簽訂訂單培養(yǎng)協(xié)議，構(gòu)建“專業(yè)與企業(yè)對(duì)接”的人才鏈。

以理事會(huì)為合作平臺(tái)，逐年擴(kuò)大合作企業(yè)數(shù)量，與喜達(dá)屋酒店集團(tuán)、華天酒店集團(tuán)控股有限公司、北京湘鄂情股份有限公司、北京盛百味餐飲集團(tuán)等單位簽訂訂單培養(yǎng)協(xié)議，共同制定《酒店管理訂單班人才培養(yǎng)方案》，為企業(yè)“量身定做”培養(yǎng)人才，企業(yè)為學(xué)生提供校外實(shí)習(xí)和就業(yè)崗位，專業(yè)與企業(yè)既“對(duì)口”又“接口”，構(gòu)建“專業(yè)與企業(yè)對(duì)接”的人才鏈。

3）校企合作開發(fā)教學(xué)資源，構(gòu)建育人機(jī)制

校企合作，共同建設(shè)課程標(biāo)準(zhǔn)、教材、實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書、實(shí)訓(xùn)軟件等教學(xué)資源。學(xué)院與企業(yè)已合作完成《餐飲服務(wù)與管理》、《茶藝服務(wù)》、《前廳服務(wù)與管理》、《酒店禮儀》、《客源國(guó)概況》《工作團(tuán)隊(duì)管理》、《培訓(xùn)他人工作技巧》等核心課程的課程標(biāo)準(zhǔn)、教材、實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書；與企業(yè)共同完成了《餐飲服務(wù)與管理》、《宴會(huì)服務(wù)與設(shè)計(jì)》大學(xué)城空間名師課堂，開發(fā)酒店餐飲服務(wù)仿真互動(dòng)實(shí)訓(xùn)軟件。

4）聘請(qǐng)企業(yè)專家進(jìn)入課堂，承擔(dān)部分課程教學(xué)

對(duì)部分實(shí)操性強(qiáng)的課程，聘請(qǐng)合作企業(yè)專家直接進(jìn)入課堂，直接參與教學(xué)，扎實(shí)提高訂單班學(xué)生的實(shí)用技能水平。每年聘請(qǐng)1-3名企業(yè)專家擔(dān)任專業(yè)教師，將最新的理念和操作技能傳授于學(xué)生。

5）校企深度對(duì)接，建設(shè)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地

通過(guò)深度對(duì)接酒店旅游產(chǎn)業(yè)，“引企入校”，按照“基地建設(shè)企業(yè)化、實(shí)踐教學(xué)生產(chǎn)化”的要求，實(shí)行“教學(xué)目標(biāo)和經(jīng)濟(jì)目標(biāo)”的雙目標(biāo)管理，建設(shè)了一個(gè)融產(chǎn)學(xué)研和社會(huì)服務(wù)功能于一體、“高水平、高效益”的酒店管理專業(yè)校企合作生產(chǎn)性實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地。目前，校企共建的生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地——湘潤(rùn)國(guó)際酒店已投入使用。一方面，該酒店可以作為校辦企業(yè)盈利創(chuàng)收；另一方面，酒店可以作為本專業(yè)學(xué)生的實(shí)踐教學(xué)基地。同時(shí)，與企業(yè)合作的“心屋”咖啡吧和茶吧在教師的指導(dǎo)下，由學(xué)生自主經(jīng)營(yíng)。

2.3校企合作成立專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)，推進(jìn)專業(yè)建設(shè)與發(fā)展

校企合作成立酒店管理專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)，由酒店管理職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)專家、學(xué)院酒店管理專業(yè)帶頭人和骨干教師、合作企業(yè)高管、相關(guān)中職學(xué)校酒店管理專業(yè)帶頭人和骨干教師組成（見圖3）。制定《專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)工作章程》，將專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)的工作職責(zé)制度化，推進(jìn)專業(yè)的建設(shè)與健康發(fā)展。

圖3　專業(yè)建設(shè)委員會(huì)組織結(jié)構(gòu)與運(yùn)行機(jī)制圖

1）針對(duì)酒店行業(yè)開展市場(chǎng)調(diào)研，調(diào)整專業(yè)人才培養(yǎng)規(guī)格。

設(shè)計(jì)《酒店管理人才需求調(diào)研問(wèn)卷》，每年組織專業(yè)教師到長(zhǎng)沙喜來(lái)登酒店、浙江喜來(lái)登酒店、長(zhǎng)沙華天總部、湘鄂情北京總部等地的分店開展實(shí)地調(diào)研，同時(shí)針對(duì)餐飲連鎖企業(yè)和星級(jí)酒店各崗位采取問(wèn)卷調(diào)查、座談、現(xiàn)場(chǎng)考察、搜集資料等調(diào)研形式，針對(duì)酒店行業(yè)特點(diǎn)，了解酒店管理人才的要求，適時(shí)吸納新知識(shí)、新技術(shù)、新標(biāo)準(zhǔn)，按照企業(yè)和行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r、社會(huì)需求的變化等及時(shí)調(diào)整專業(yè)人才培養(yǎng)規(guī)格。

2）召開專業(yè)論證會(huì)議，制定酒店管理“高星級(jí)酒店訂單班”和“餐飲連鎖企業(yè)訂單班”人才培養(yǎng)方案。

召開專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)會(huì)議，基于市場(chǎng)調(diào)研的結(jié)果邀請(qǐng)行業(yè)、企業(yè)專家對(duì)酒店管理訂單班人才培養(yǎng)方案進(jìn)行反復(fù)論證，根據(jù)專業(yè)論證建議，及時(shí)完善專業(yè)人才培養(yǎng)方案。

2.4開發(fā)雙向認(rèn)證，校企合作搭建雙方員工培訓(xùn)平臺(tái)

在培養(yǎng)學(xué)生的同時(shí)，校企合作搭建雙方員工培訓(xùn)平臺(tái)，開發(fā)“雙向”認(rèn)證，提高專業(yè)教師、企業(yè)員工的專業(yè)技能和素養(yǎng)。

1）在合作企業(yè)建立教師培訓(xùn)基地。旅游學(xué)院每學(xué)期派專業(yè)教師去合作企業(yè)進(jìn)行實(shí)踐鍛煉，教師通過(guò)到企業(yè)頂崗培訓(xùn)，參加國(guó)家職業(yè)資格證考試，獲取相關(guān)證書，提升專業(yè)實(shí)用技能教學(xué)能力，促進(jìn)高素質(zhì)專業(yè)化“雙師型”教師隊(duì)伍的建設(shè)。

2）在學(xué)院建立企業(yè)員工培訓(xùn)基地。校企合作建立董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的院長(zhǎng)負(fù)責(zé)制二級(jí)學(xué)院——湘鄂情酒店管理學(xué)院，一方面作為企業(yè)研發(fā)基地，另一方面負(fù)責(zé)對(duì)湘鄂情等企業(yè)員工進(jìn)行培訓(xùn)，提高企業(yè)員工技能與素養(yǎng)。

2.5深度融入產(chǎn)業(yè)，校企共同開發(fā)標(biāo)準(zhǔn)體系

1）企業(yè)職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)。校企配合，針對(duì)酒店餐飲產(chǎn)業(yè)人才發(fā)展需求，在國(guó)家職業(yè)資格證的基礎(chǔ)上，突出合作企業(yè)自身特色，構(gòu)建“企業(yè)職業(yè)資格證”制度，系統(tǒng)開發(fā)了湘鄂情中級(jí)、高級(jí)、特級(jí)服務(wù)員及C級(jí)經(jīng)理職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)，為企業(yè)面向社會(huì)選拔人才和進(jìn)行在崗人員的培養(yǎng)、培訓(xùn)提供規(guī)范化依據(jù)，促進(jìn)企業(yè)人才培養(yǎng)和選拔工作。

2）企業(yè)員工考核標(biāo)準(zhǔn)。開發(fā)湘鄂情中級(jí)、高級(jí)、特級(jí)服務(wù)員及C級(jí)經(jīng)理考核標(biāo)準(zhǔn)，從資格審查、理論測(cè)試、技能考核三個(gè)方面設(shè)計(jì)考核項(xiàng)目，對(duì)每一個(gè)考核點(diǎn)列出具體的分值和要求，以便于操作。各大考核標(biāo)準(zhǔn)既可用于對(duì)企業(yè)在職員工的晉職考核，又可用于對(duì)新員工的錄用考試。

3）校企人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和課程標(biāo)準(zhǔn)。系統(tǒng)開發(fā)訂單班人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、課程標(biāo)準(zhǔn)等教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，開發(fā)企業(yè)繼續(xù)教育培訓(xùn)課程標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)員工培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，形成一整套涵蓋校企雙方的完整的標(biāo)準(zhǔn)體系。

3　結(jié)束語(yǔ)

“人才共育，成果共享”的校企合作機(jī)制需要有機(jī)構(gòu)的參與，制度的保障，雙方的協(xié)作，將合作深入到人才培養(yǎng)的各方各面。校企合作是建立在學(xué)校與企業(yè)自愿基礎(chǔ)上的合作，以“雙贏”為基點(diǎn)，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，探尋合作的長(zhǎng)效機(jī)制，通過(guò)建立機(jī)制，使合作程序化、規(guī)范化和制度化。隨著我國(guó)職業(yè)教育的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，校企合作也將穩(wěn)步前行。

［1］歐紅玉.校企合作模式下“三位一體”教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)的長(zhǎng)效機(jī)制研究［J］.湖南郵電職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2015（1）：48-50.

［2］宋繼紅.人才共育、過(guò)程共管，校企合作機(jī)制建設(shè)的探索和實(shí)踐［J］.中小企業(yè)管理與科技旬刊，2014（6）：287-288.

［3］胡邦曜.基于“以崗導(dǎo)學(xué)、多元合作”的校企合作機(jī)制建設(shè)［J］.中國(guó)成人教育，2012（6）：21-23.

［4］趙雙全.高等職業(yè)教育校企合作機(jī)制建設(shè)的探索與實(shí)踐［J］.邢臺(tái)職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2014（4）：33-36.

［5］楊君君.基于校企合作的高職院校社會(huì)實(shí)踐基地模式研究——以湖南郵電職業(yè)技術(shù)學(xué)院客服社會(huì)實(shí)踐基地建設(shè)模式為例［J］.湖南郵電職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2015（3）：122-125.

［6］陳海峰.高職教育校企合作體制機(jī)制建設(shè)的理性思考［J］.高教論壇，2013（5）：103-106.

Practice research on construction of school-enterprise cooperation system of“fostering talents and sharing achievements together”in higher vocationalcolleges

ZHONG Zhen
（Hunan InternationalBusiness VocationalCollege，Changsha，Hunan，China 410000）

Forhigher vocational colleges in China，thecollege-enterprise cooperation calls for theguideofa system.Themechanism building of college-enterprise cooperation has become a key factor for a long-term and stable developmentof such a cooperation.The paper takes the HotelManagement in Hunan International Business VocationalCollegeasan example，emphasizing thegoalof“fostering talents and sharing achievements together”in college-enterprise cooperation.Above all，it deepens themechanism building in the cooperation between colleges and enterprises，which offers feasible suggestions to the long-acting and stable maintenance of the cooperation.

college-enterprise cooperation；long-termmechanism；bidirectional fusion；win-win

10.3969/j.issn.2095-7661.2016.03.017】

G717

A

2095-7661（2016）03-0058-03

2016-05-05

鐘真（1980-），女，湖南長(zhǎng)沙人，湖南外貿(mào)職業(yè)學(xué)院講師，碩士，研究方向：酒店管理專業(yè)、校企合作。