南豐蜜桔高糖優(yōu)株“ZZL—03”及未來(lái)品種選育方向

朱博　張露　徐小彪　黃春輝　朱月娥

摘 要：南豐蜜桔變異優(yōu)株“ZZL-03”為江西省南城縣新發(fā)現(xiàn)的一個(gè)高糖耐貯性強(qiáng)的優(yōu)良單株。經(jīng)過(guò)連續(xù)5年的觀察，該優(yōu)株表現(xiàn)為果肉脆嫩，較化渣，香氣濃厚，果肉風(fēng)味甜。果實(shí)與普通南豐蜜桔比，入口脆甜，久食后有蜜的回味，有特殊的清香?？扇苄怨绦挝锖?9%～22.5%，最高可達(dá)到24.4%，總糖為16.5%，可滴定酸0.65%，固酸比超過(guò)30.9，糖酸比26.2，維生素C含量為35～40mg/100g。采前落果程度輕，日灼果發(fā)生程度小，浮皮發(fā)生程度低，裂果發(fā)生程度較少。該優(yōu)株是目前為止不可多得的南豐蜜桔高糖、耐貯優(yōu)良變異單株。一直以來(lái)，南豐蜜桔做為一個(gè)優(yōu)良的鮮食品種，加工環(huán)節(jié)沒(méi)有跟進(jìn)，品種選育也集中在芽變篩選，一些新的技術(shù)沒(méi)有得到運(yùn)用。未來(lái)的品種選育方向應(yīng)該是要在保持現(xiàn)有的南豐蜜桔優(yōu)良特性的前提下，選育出化渣度好，果型大，豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，耐貯藏，風(fēng)味更佳，甚至于可以用于加工的品種來(lái)。在選育技術(shù)上要利用現(xiàn)代生物技術(shù)去實(shí)現(xiàn)品種選育的目標(biāo)。通過(guò)實(shí)生變異、定向雜交、株心胚實(shí)生選育、倍性育種等技術(shù)選育今后更加優(yōu)良的南豐蜜桔品種。

關(guān)鍵詞：南豐蜜桔；高糖；變異優(yōu)株；品種選育；方向

南豐蜜桔（Nanfeng Tangerine）又稱金錢蜜桔、貢桔，系蕓香科柑桔屬寬皮柑桔區(qū)乳桔類的一個(gè)品種，是我國(guó)寬皮桔類中的著名良種，迄今已有1300多年栽培歷史。其果實(shí)色、香、味、形俱佳，肉質(zhì)柔嫩、化渣，汁多爽口，風(fēng)味濃甜，香氣濃郁，享有“桔中之王”之美譽(yù)而馳名中外[1]。江西省撫州市南豐縣、南城縣、臨川區(qū)等地為南豐蜜桔主產(chǎn)區(qū)，到2012年，主產(chǎn)區(qū)栽培面積達(dá)到7.6萬(wàn)hm2，總產(chǎn)110萬(wàn)t。

2008年后，受南豐蜜桔種植面積和產(chǎn)量大幅提高的影響，價(jià)格成下降的趨勢(shì)，其主要原因是在南豐蜜桔種植規(guī)模擴(kuò)大的情況下，栽培品種比較混亂，栽培技術(shù)得不到及時(shí)更新，是老辦法、老品種、老眼光面對(duì)新市場(chǎng)，在南豐蜜桔產(chǎn)區(qū)內(nèi)，沒(méi)有一家規(guī)模經(jīng)營(yíng)的果園為一個(gè)單一品種系，一些面積較大的果園可能會(huì)出現(xiàn)早熟、中熟品種，也會(huì)出現(xiàn)“楊小2-6，97-1，ss-28，97-2”等等不同的品系；其次是同時(shí)間段上市的柑桔類水果產(chǎn)量、品種均增加較快，與南豐蜜桔同時(shí)段上市銷售的品種有溫柑、砂糖桔，所以南豐蜜桔產(chǎn)業(yè)的壓力來(lái)自于自身栽培及品種造成的內(nèi)部和不同品種間的市場(chǎng)外部競(jìng)爭(zhēng)增加。撫州市果業(yè)局因勢(shì)利導(dǎo)地提出“雙提工程”，加快南豐蜜桔的優(yōu)選良繁工作是對(duì)南豐蜜桔產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展最有效的途徑。近年來(lái)，在南城縣百子亭果園篩選出一個(gè)優(yōu)良單株“ZZL-03”，平均單果重30.1g，果實(shí)橫徑43mm，縱徑29mm，果形指數(shù)為1.48，果面顏色為橙黃色，種子數(shù)量為極少（平均為0.05），固形物含量（Soluble Solids Content）最高達(dá)到24.4%，可溶性糖17.2%，固酸比為32.3。系目前公開報(bào)道中[2-4]可溶性固形物含量和固酸比最高的一個(gè)單株。耐貯藏性好，果皮較硬，2012年11月份，連續(xù)下雨20多天，留樹果實(shí)浮皮不超過(guò)2%。

1 選育過(guò)程

南城縣位于江西省撫州市中部居盱江下游，縣境范圍為東經(jīng)116°24′～116°57′、北緯27°18′～27°47′。屬熱帶季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候，平均氣溫17.9℃，極端最高氣溫41.4℃，極端最低氣溫-10.5℃，年平均降雨量1642mm。南城縣是南豐蜜桔重要的種植基地縣之一，2012年止，南豐蜜桔面積達(dá)到1.51萬(wàn)hm2，產(chǎn)量達(dá)到20萬(wàn)t。

2007年起，南城縣開始進(jìn)行每年一度的南豐蜜桔單株評(píng)優(yōu)工作，當(dāng)年，在南城縣百子亭果園，（北緯116。42′24″，東經(jīng)27。23′41″，海拔140m）發(fā)現(xiàn)一個(gè)優(yōu)良單株，該樹齡為4年，用手提式折光糖度儀在果園現(xiàn)場(chǎng)測(cè)得固形物含量達(dá)到19.6%，被認(rèn)定為一個(gè)高糖優(yōu)株，編號(hào)為“ZZL-03”。其果實(shí)與普通南豐蜜桔比，入口脆甜，久食后有蜜的回味，口內(nèi)有特殊的清香。連續(xù)多年可溶性固形物含量檢測(cè)，均在19.3%～22.2%之間。由江西省無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站對(duì)該優(yōu)株果實(shí)總糖4項(xiàng)等指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)，可溶性固形物含量24.4%，總糖15.3%，總酸0.7%，維生素C 22.1mg/100g。

2012年，由江西農(nóng)業(yè)大學(xué)的江西省果蔬保鮮與無(wú)損檢測(cè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室對(duì)該優(yōu)株進(jìn)行系統(tǒng)的生理指標(biāo)分析。從10月22日～11月26日，每10天從該單株不同結(jié)果部位隨機(jī)采樣，對(duì)其果實(shí)生理進(jìn)行連續(xù)觀察，均表現(xiàn)出可溶性固形物含量高，固酸比在30以上，皮薄而硬（見表2），耐貯藏性好，完熟期遇雨不容易浮皮。

2 品種特性[4]

2.1 植物學(xué)特性

“zzl-03”樹冠扁圓形，樹姿開張，樹勢(shì)中等；9年生母樹樹高2.2m，干莖粗度11.3cm，冠幅直徑為3.5m；春梢長(zhǎng)度平均143.3mm，平均粗度為3.7mm；無(wú)刺，葉片為橢圓形，葉片長(zhǎng)度為69.2mm，葉片寬度為29.0mm，葉形指數(shù)為2.39，葉柄長(zhǎng)度為6.8mm，葉基為狹楔形，葉尖漸尖形，略凹，葉緣為淺波緣形，嫩葉為嫩綠色；單生花序，花較小，花瓣為白色；果實(shí)表面無(wú)茸毛，平均單果重30.1g，果實(shí)橫徑43mm，縱徑29mm，果形指數(shù)為1.48，果面顏色為橙黃色，果面光滑，油胞密度中等，無(wú)果臍，果實(shí)形狀為扁園形，果基形狀微凹，呆頂深凹，果基有放射溝紋，果皮厚度為1.4mm，中心柱開裂，囊瓣數(shù)為11.8，囊瓣數(shù)較整齊，果肉為橙黃色，易剝皮，白皮層為白色，囊壁厚度中等，種子數(shù)量為極少（平均為0.05）。

2.2 生物學(xué)特性

葉生長(zhǎng)習(xí)性為常綠，每年開花1次，萌芽期為3月中旬左右，盛花期為4月中下旬，果實(shí)成熟期為10月下旬～11月上旬，果實(shí)完熟期為11月中旬～12月上旬。

2.3 果實(shí)特性

果肉脆嫩，較化渣，香氣濃厚，果肉風(fēng)味甜，無(wú)異味，無(wú)苦味，可溶性固形物含量19%～21%，最高可達(dá)到22.5%，總糖為16.5%，Vc含量為35～40mg/100g，可滴定酸0.65%，固酸比超過(guò)30，采前落果程度輕，日灼果發(fā)生程度小，浮皮發(fā)生程度低，裂果發(fā)生程度較少。“zzl-03”與“普通南豐蜜桔”、“97-1”比較，可溶性固形物、可溶性糖、固酸比、糖酸比、果皮硬度等指標(biāo)有顯著的差異（見表1和表2）。