貴州茶葉發(fā)展的思考

張寶成，白艷芬，王加真1，史洪琴1，張金利，金　星

（1.遵義師范學(xué)院a.生命科學(xué)學(xué)院；b.公共管理學(xué)院；c.物理與機(jī)電工程學(xué)院，貴州遵義563002；2.貴州省湄潭栗香茶業(yè)有限公司，貴州湄潭564100）

貴州茶葉發(fā)展的思考

張寶成a，白艷芬1b，王加真1a，史洪琴1a，張金利2，金星1c

（1.遵義師范學(xué)院a.生命科學(xué)學(xué)院；b.公共管理學(xué)院；c.物理與機(jī)電工程學(xué)院，貴州遵義563002；2.貴州省湄潭栗香茶業(yè)有限公司，貴州湄潭564100）

貴州獨(dú)特的自然環(huán)境條件和悠久的茶葉發(fā)展歷史有利于發(fā)展優(yōu)質(zhì)茶葉。在貴州省茶葉發(fā)展政策的指導(dǎo)下，目前貴州茶園面積居全國(guó)第一。但是貴州省發(fā)展茶園也面臨著一些問(wèn)題：缺乏系統(tǒng)的規(guī)劃，造成茶品種單一；缺乏系統(tǒng)的科技知識(shí)儲(chǔ)備和科技團(tuán)隊(duì)建設(shè)及茶園管理人才的培育；茶園管理缺乏系統(tǒng)的科技服務(wù)體系，部分茶園缺乏標(biāo)準(zhǔn)管理規(guī)范；茶葉資源深度利用不夠，造成浪費(fèi)。因此，在今后的茶葉發(fā)展中，政府應(yīng)該加大科技支持力度，促進(jìn)貴州茶業(yè)又好又快發(fā)展。

茶葉；發(fā)展；現(xiàn)狀；貴州

1　貴州省發(fā)展茶業(yè)的優(yōu)勢(shì)

1.1環(huán)境的優(yōu)勢(shì)

貴州是我國(guó)唯一一個(gè)具有緯度低、海拔高、日照少、多云霧、無(wú)污染，全省為高原茶區(qū)的省份，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑。這種獨(dú)特高山云霧環(huán)境為貴州黔茶發(fā)展打造了無(wú)與倫比的優(yōu)勢(shì)。茶樹(shù)喜陰、喜濕，使得貴州具有大面積區(qū)域能夠發(fā)展茶，自然條件好，為優(yōu)質(zhì)茶創(chuàng)造了獨(dú)特的環(huán)境，是優(yōu)質(zhì)茶的品質(zhì)保障［1］。近年來(lái)，貴州省重拳打造“茶名片”，茶產(chǎn)業(yè)已成為貴州省經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一個(gè)新亮點(diǎn)。在政府大力發(fā)展茶葉的規(guī)劃下，到2014年底，全省發(fā)展種植茶園達(dá)662萬(wàn)畝，茶園面積在全國(guó)排名第一。2014年的總產(chǎn)量達(dá)18.1萬(wàn)噸，涉及的加工企業(yè)和合作社為2518家，茶葉總產(chǎn)值達(dá)165億元，綜合產(chǎn)值為271億元。形成了“貴州綠茶·秀甲天下”、都勻毛尖、湄潭翠芽、石阡苔茶等一批區(qū)域品牌［2］。

1.2貴州茶歷史悠久

貴州高原是茶樹(shù)的起源中心之一。據(jù)考古研究表明，我省茶樹(shù)史距今有100萬(wàn)年，茶樹(shù)栽培歷史有3000余年，古代思州、播州封地的貢茶充分說(shuō)明在歷史上我省茶品質(zhì)的優(yōu)異，加大此類品種的保護(hù)和研發(fā)，對(duì)貴州及我國(guó)茶的發(fā)展具有舉足輕重的作用［3］。我省眾多的茶樹(shù)種植資源也能反映出我省茶業(yè)發(fā)展史。我省擁有大量的野生半野生茶樹(shù)類型，在全省發(fā)現(xiàn)擁有100年以上的古茶樹(shù)、野生茶樹(shù)資源的縣（市）達(dá)25個(gè)［4］。我省處于茶樹(shù)原產(chǎn)地的重要核心區(qū)域中［2］，收入國(guó)家茶圃保存的貴州茶樹(shù)種質(zhì)資源有65份［5］。現(xiàn)代，貴州省老一輩茶葉研究者搜集的茶樹(shù)種質(zhì)材料600余份，這些極大地推動(dòng)了我省茶業(yè)的發(fā)展［3］。

1.3貴州茶品質(zhì)優(yōu)

圖1　貴州種植茶樹(shù)品種面積占比結(jié)構(gòu)［3］

歷史上我省茶葉曾作為貢茶，充分說(shuō)明古時(shí)茶葉品質(zhì)的優(yōu)異?，F(xiàn)代茶葉品質(zhì)分析表明，貴州茶葉的平均水浸出物含量35～45%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)［1］；而且貴州茶葉中含有豐富的氨基酸和硒等微量元素。這些豐富的物質(zhì)使貴州茶品質(zhì)具有香氣濃郁持久，滋味醇厚鮮爽、回味甘甜等特點(diǎn)。由于獨(dú)特的自然環(huán)境，我省引種的安吉白茶在正安種植后，正安白茶的氨基酸含量達(dá)9%以上，其中含有人體不能合成的氨基酸達(dá)11種［6］。目前，正安白茶已獲得國(guó)家工商總局地理標(biāo)志商標(biāo)、國(guó)家質(zhì)檢總局地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，正安也獲得“中國(guó)白茶之鄉(xiāng)”稱號(hào)。雖然我省發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)具有如此多的優(yōu)勢(shì)，但是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍存在不少問(wèn)題。

2　貴州茶葉發(fā)展中的問(wèn)題

2.1品種結(jié)構(gòu)單一

我省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史悠久，但是茶園種植品種單一，這嚴(yán)重制約著我省茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。據(jù)調(diào)查表明，福鼎大白是我省茶園主栽培品種，該品種的栽培面積占全省茶園面積的63.4%（圖1）［3］，這嚴(yán)重影響著我省茶業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展。因此，政府開(kāi)始調(diào)整茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，實(shí)施新品種、新基地和高端茶的策略。

2.2缺乏系統(tǒng)的規(guī)劃管理

2.2.1種植規(guī)劃缺乏市場(chǎng)定位

有學(xué)者根據(jù)我省不同茶產(chǎn)區(qū)的氣候條件將茶產(chǎn)業(yè)劃分為：黔東北產(chǎn)業(yè)帶、黔西北產(chǎn)業(yè)帶、黔東南產(chǎn)業(yè)帶、黔中產(chǎn)業(yè)帶和黔西南產(chǎn)業(yè)帶［3］。由于我省是山區(qū)，這樣的產(chǎn)業(yè)帶缺乏細(xì)致的海拔梯度和土壤條件適宜性的劃分。因此，這不利于發(fā)展高品質(zhì)茶的精準(zhǔn)市場(chǎng)定位。

貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展多數(shù)是在政府政策推動(dòng)下進(jìn)行的，缺乏茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中選擇品種科學(xué)的分析和前瞻性的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃［7］。對(duì)未來(lái)茶葉的加工生產(chǎn)、產(chǎn)品的去向，以及不同茶產(chǎn)品對(duì)茶品種等要求缺乏考慮。這使我省茶產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)等面臨嚴(yán)峻的考驗(yàn)。如越南雖然茶園面積與我省相當(dāng)，但是有明確的市場(chǎng)規(guī)劃，他們生產(chǎn)的黃茶主要用于出口我國(guó)的香港和臺(tái)灣地區(qū)；烏龍茶主要銷售市場(chǎng)為臺(tái)灣，通過(guò)與臺(tái)灣企業(yè)的合作，有利于市場(chǎng)對(duì)接；越南的綠茶主要用于本國(guó)自身消費(fèi)；生產(chǎn)紅茶主要是出口，綠茶與紅茶的比例為4：6。越南的茶葉主要銷售到巴基斯坦、俄羅斯和我國(guó)的臺(tái)灣等地，出口到世界近110個(gè)國(guó)家和地區(qū)［8］。2014年越南茶葉產(chǎn)量居世界第五位；越南茶葉出口在2007～2010年在11～13萬(wàn)噸間波動(dòng)，出口茶產(chǎn)量占我國(guó)茶葉出口量的33～43%。

2.2.2我國(guó)茶葉消費(fèi)市場(chǎng)存在的問(wèn)題

2014年世界茶產(chǎn)量為502.6萬(wàn)噸，其中我國(guó)茶產(chǎn)量為198萬(wàn)噸，雖然我國(guó)是茶葉生產(chǎn)大國(guó)，但是在國(guó)際市場(chǎng)處境相當(dāng)尷尬。如2014年世界茶葉出口總量達(dá)182.5萬(wàn)噸，我國(guó)茶葉出口僅為30.1萬(wàn)噸（出口產(chǎn)量為我國(guó)茶總產(chǎn)量的5.99%），僅占國(guó)際市場(chǎng)的16.5%，同比出口下降7.5%。我國(guó)茶葉類型中主要以綠茶為主，2014年綠茶出口24.9萬(wàn)噸，同比下降5.8%，綠茶出口在茶葉貿(mào)易中發(fā)揮著支撐作用，占出口總量的80%以上；紅茶出口2.8萬(wàn)噸，同比下降15.6%；烏龍茶出口1.5萬(wàn)噸，同比下降9.7%；花茶出口5782噸，同比下降15.7%；普洱茶出口3385噸，同比下降25%。國(guó)際茶葉消費(fèi)市場(chǎng)以紅茶為主，2014年世界紅茶貿(mào)易出口為150萬(wàn)噸，我國(guó)出口為2.8萬(wàn)噸，同比下降15.6%。一個(gè)重要的原因是，我國(guó)紅茶品質(zhì)不如世界主要紅茶出口國(guó)的紅茶品質(zhì)，如印度、斯里蘭卡和肯尼亞等國(guó)，國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力差［9］。

我國(guó)茶產(chǎn)量居世界第一，但是我國(guó)人均茶葉年消費(fèi)量?jī)H為0.6kg，與人均茶葉消費(fèi)2.4kg的土耳其相比有很大的差距。我國(guó)茶葉消費(fèi)特征為：高收入階層的茶葉消費(fèi)量比較穩(wěn)定，而中低收入階層的茶葉消費(fèi)很容易受到茶葉價(jià)格波動(dòng)的影響［10］。而且，經(jīng)濟(jì)收入低的消費(fèi)群體茶葉消費(fèi)量高于高經(jīng)濟(jì)消費(fèi)群體的茶葉消費(fèi)量［11］。我國(guó)茶葉生產(chǎn)和國(guó)內(nèi)消費(fèi)以綠茶為主，綠茶品牌格局（高端茶葉市場(chǎng)）比較穩(wěn)定。對(duì)于最近幾年才發(fā)展起來(lái)的茶產(chǎn)區(qū)，自己缺乏有影響的品牌，拓展茶葉消費(fèi)市場(chǎng)面臨很大的挑戰(zhàn)。

2.2.3茶園管理缺乏系統(tǒng)的科技服務(wù)體系

最近幾年我省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛。由于茶園的種植和管護(hù)專業(yè)技術(shù)要求很嚴(yán)，而我省許多茶葉種植基地缺乏專門(mén)的專業(yè)技術(shù)人員，從而造成了部分茶園荒蕪的現(xiàn)象。原因有政府缺乏對(duì)高品質(zhì)茶的界定和各種茶樹(shù)品種的市場(chǎng)調(diào)研分析，盲目依靠部分機(jī)構(gòu)作為技術(shù)支撐，忽視茶苗的品種和質(zhì)量。甚至某些區(qū)域出現(xiàn)以次充好，以及部分茶區(qū)引種不恰當(dāng)導(dǎo)致成活率低，品質(zhì)低下，造成當(dāng)?shù)夭鑵^(qū)經(jīng)濟(jì)效益受到嚴(yán)重影響，影響茶葉的正常發(fā)展。

2.3缺乏深入研究

2.3.1缺乏深入的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)

雖然我省茶品質(zhì)優(yōu)異，但是缺乏規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。由于我省地處高原，局地地貌差異很大，“五里不同天”的現(xiàn)象很普遍，春天和夏天常有冰雹等自然災(zāi)害的發(fā)生，因此缺乏不同海拔高度適宜種植哪些茶樹(shù)品種以及適合加工哪一類茶的規(guī)范。在茶產(chǎn)品方面，由于茶香氣成分復(fù)雜，在茶產(chǎn)品評(píng)判中如何量化茶產(chǎn)品的香氣和色澤等需要政府部門(mén)制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

2.3.2缺乏茶葉資源利用研究

茶園利用率存在嚴(yán)重浪費(fèi)。我省在追求高端茶產(chǎn)品的發(fā)展過(guò)程中，過(guò)分重視芽茶的加工而造成一定程度的浪費(fèi)。一些茶園缺乏加工工廠，與茶葉加工企業(yè)合作深度不夠，茶青收購(gòu)率低。采摘過(guò)程中過(guò)分注重精品芽茶，忽視甚至放棄夏秋茶的采收，造成很大的浪費(fèi)。相關(guān)的科研機(jī)構(gòu)，需要考慮如何充分利用這些茶資源以增加茶農(nóng)收益。

我省擁有豐富的茶樹(shù)種植資源［5］，這些為深入開(kāi)展茶樹(shù)品種選育奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，有利于研發(fā)出新的名優(yōu)品種和耐機(jī)械化采摘的茶樹(shù)品種［3］，如何開(kāi)發(fā)篩選出適合丘陵機(jī)械化采收的茶樹(shù)品種，解決采茶成本居高不下的問(wèn)題，針對(duì)我省多樣的地形差異，如何篩選出適宜我省不同茶業(yè)帶及其不同海拔高度的優(yōu)質(zhì)特色茶品種［3］，這些都是我省茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的關(guān)鍵。相關(guān)部門(mén)應(yīng)充分利用茶樹(shù)種植資源研發(fā)適合加工不同茶產(chǎn)品的茶樹(shù)品種，篩選出全發(fā)酵茶、非發(fā)酵茶、輕發(fā)酵茶、前發(fā)酵茶和半發(fā)酵茶的茶樹(shù)品種，為茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整提供科技支撐和技術(shù)保障。

隨著茶葉消費(fèi)市場(chǎng)的變化，出現(xiàn)了多元化發(fā)展趨勢(shì)。如隨著茶葉功能性物質(zhì)茶多糖、咖啡因、茶多酚、茶氨酸等的藥理保健作用研究的深入，這很可能是未來(lái)功能性茶和保健茶產(chǎn)品的新方向。政府應(yīng)該鼓勵(lì)和提高科研院所的科研積極性，如篩選出適合高/低含量咖啡因、茶多酚、茶氨酸的茶樹(shù)品種，同時(shí)研制不同功能型茶產(chǎn)品，為我省茶資源的深度開(kāi)發(fā)提供技術(shù)支撐。

2.3.3缺乏示范企業(yè)的帶動(dòng)引領(lǐng)作用

由于茶葉國(guó)際消費(fèi)市場(chǎng)巨大，很值得近年來(lái)發(fā)展的茶產(chǎn)區(qū)開(kāi)拓。我省茶產(chǎn)品中的‘綠寶石’遠(yuǎn)銷歐洲，這些產(chǎn)品通過(guò)了嚴(yán)格的463項(xiàng)歐盟農(nóng)殘檢測(cè)指標(biāo)。但是這樣的示范帶動(dòng)企業(yè)總量相對(duì)較少，政府相關(guān)部門(mén)應(yīng)研究如何培育一批這樣的企業(yè)通過(guò)其示范作用，引領(lǐng)我省茶產(chǎn)品整體水平的提升。這樣不但能促進(jìn)我省茶葉占據(jù)國(guó)際消費(fèi)市場(chǎng)，同時(shí)有利于把我省茶產(chǎn)業(yè)做大、做強(qiáng)，做成全國(guó)的茶示范區(qū)，提升我省茶產(chǎn)品品質(zhì)在國(guó)內(nèi)的地位。

2.4管理成本高

茶產(chǎn)業(yè)是一個(gè)勞動(dòng)密集型行業(yè)，無(wú)論是茶葉的種植栽培管理，茶葉的采摘、晾曬和烘制等工序需要投入大量人力［12］。由于缺乏勞動(dòng)力，造成茶青的采摘率低，而且人工勞動(dòng)力價(jià)格居高不下造成茶產(chǎn)品生產(chǎn)成本高。同時(shí)，由于我省是全國(guó)唯一一個(gè)沒(méi)有平原的省份，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中運(yùn)輸成本居高不下。因此，與其他省相比我省茶產(chǎn)品價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)處于劣勢(shì)。

3　建議與對(duì)策

3.1充分發(fā)揮政府的引導(dǎo)作用

我省的相關(guān)政府部門(mén)，應(yīng)當(dāng)發(fā)揮政府的引導(dǎo)作用。如通過(guò)資金傾斜扶持茶資源開(kāi)發(fā)方面的基礎(chǔ)研究，如茶油中的不飽和脂肪酸含量高達(dá)85%～97%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于橄欖油的75%～90%。另外，茶油中的山茶甙和茶多酚對(duì)心腦血管疾病有一定的治理作用。同時(shí)，茶油可以降低膽固醇、血糖和甘油三酯，并對(duì)癌細(xì)胞有抑制作用。因此應(yīng)開(kāi)發(fā)產(chǎn)茶籽量高、出油率高的茶品種，針對(duì)不飽和脂肪酸或者山茶甙和茶多酚等生物活性成分進(jìn)行市場(chǎng)精細(xì)化品種篩選。由于我省有豐富的茶樹(shù)種植資源，通過(guò)政府的引導(dǎo)作用可以考慮茶多糖類型、茶多酚類等不同品種選育工作，為我省茶業(yè)多元化發(fā)展做好知識(shí)儲(chǔ)備。同時(shí)，為促進(jìn)我省茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

3.2培育相關(guān)的研究團(tuán)隊(duì)

政府引導(dǎo)培育研究團(tuán)隊(duì)，如茶樹(shù)資源篩選與種植資源開(kāi)發(fā)團(tuán)隊(duì)、茶加工團(tuán)隊(duì)、茶功能成分研究團(tuán)隊(duì)，為茶產(chǎn)品的加工開(kāi)發(fā)提供技術(shù)支撐。如發(fā)酵型茶通常采用自然發(fā)酵法，但是該發(fā)酵工程無(wú)法控制。而發(fā)酵工序是紅茶品質(zhì)形成的關(guān)鍵［13-14］，這是影響我國(guó)紅茶出口市場(chǎng)占有率的一個(gè)重要原因。因此，應(yīng)該加快培育紅茶核心技術(shù)團(tuán)隊(duì)，引領(lǐng)我國(guó)紅茶邁向更高層次，同時(shí)推動(dòng)我省茶葉加工水平，加快國(guó)際市場(chǎng)占有率。

政府可以培育茶多酚、茶多糖、茶生物活性成分等高校、科研院所以及企業(yè)團(tuán)隊(duì)，把這些團(tuán)隊(duì)不但打造成省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，更重要的是培育成為教育部和農(nóng)業(yè)部的重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室甚至國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)培育基地。通過(guò)基地的交流合作推動(dòng)省內(nèi)外的合作交流溝通，推動(dòng)我省的茶產(chǎn)業(yè)研發(fā)水平。

目前，省科技廳培育了一些技術(shù)中心，這是一個(gè)很好的開(kāi)端。但是如何通過(guò)這種模式，深入推動(dòng)這些中心促進(jìn)其更快的轉(zhuǎn)型，真正達(dá)到服務(wù)企業(yè)市場(chǎng)研發(fā)仍然有一些距離。這些需要政府與相關(guān)企業(yè)之間進(jìn)行溝通，促進(jìn)這些中心為企業(yè)開(kāi)發(fā)出更好的產(chǎn)品。

3.3加大茶產(chǎn)業(yè)方面的科研投入

近年來(lái)，我省新建茶園以年均70萬(wàn)畝的面積增加，今年茶業(yè)綜合產(chǎn)值可達(dá)85億元，在助力農(nóng)民依托茶產(chǎn)業(yè)致富脫貧方面起了重要的作用。茶產(chǎn)業(yè)是山區(qū)的特色產(chǎn)業(yè)，因此我省在重點(diǎn)發(fā)展茶區(qū)省、市、縣相關(guān)科技部門(mén)時(shí)應(yīng)在資金資助、扶持力度和政策上要給予一定傾斜。同時(shí)，相關(guān)研究部門(mén)要扭成一股繩，在一定時(shí)期內(nèi)要有所為有所不為，發(fā)展出特色。

在資金投入方面，避免“撒胡椒面”式的發(fā)展。把有限的資金投入到重點(diǎn)優(yōu)勢(shì)領(lǐng)域，促進(jìn)我省茶產(chǎn)業(yè)又好又快發(fā)展，把我省茶產(chǎn)業(yè)打造成在國(guó)內(nèi)有一定影響的茶產(chǎn)區(qū)。然后通過(guò)茶產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，如湄潭打造的“以茶促旅，以旅興茶，茶香引客”就是一個(gè)很好的樣板。因此，每年的科技資金投入，相關(guān)政府部門(mén)應(yīng)在茶產(chǎn)業(yè)方面給予一定的保證和傾斜，促進(jìn)我省在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展上的前瞻性，引領(lǐng)國(guó)內(nèi)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3.4政策引導(dǎo)企業(yè)適應(yīng)茶產(chǎn)業(yè)新形式

隨著國(guó)內(nèi)“紅茶熱”的興起以及國(guó)際茶市場(chǎng)主要以紅茶為主的需求，這為我省茶發(fā)展成為后起之秀提供了更多的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。由于我國(guó)國(guó)內(nèi)茶市場(chǎng)中高端市場(chǎng)區(qū)域穩(wěn)定，占有這部分市場(chǎng)有很大的難度。因此我們的機(jī)遇是抓住國(guó)內(nèi)“紅茶熱”的勢(shì)頭搶占爭(zhēng)奪紅茶消費(fèi)市場(chǎng)。隨著國(guó)際茶貿(mào)易中綠色壁壘出現(xiàn)以及國(guó)內(nèi)茶消費(fèi)者健康意識(shí)提高，充分利用我省受到工業(yè)污染小的優(yōu)勢(shì)，為我省發(fā)展高端有機(jī)茶、紅茶出口提供了獨(dú)特的機(jī)遇。政府應(yīng)重拳打造發(fā)展貴州紅茶系列，實(shí)施“兩手抓，兩手硬”策略。國(guó)內(nèi)國(guó)外茶葉消費(fèi)市場(chǎng)兩手抓，搶占國(guó)內(nèi)國(guó)外紅茶消費(fèi)市場(chǎng)；在有機(jī)茶種植栽培管理和紅茶加工中抓品質(zhì)。與此同時(shí)茶種植和品質(zhì)兩手都要硬，為延伸茶產(chǎn)品做鋪墊。隨著茶功能物質(zhì)和生物活性成分研究的深入，如何開(kāi)發(fā)功能性茶飲品，如山茶甙、茶多酚、茶多糖含片等茶衍生產(chǎn)業(yè)也是今后發(fā)展的方向。

因此，我省的相關(guān)政府管理部門(mén)要認(rèn)識(shí)到我省茶產(chǎn)業(yè)在我國(guó)茶市場(chǎng)中的位置、未來(lái)我省茶產(chǎn)業(yè)的出路以及如何應(yīng)對(duì)國(guó)內(nèi)和國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)的格局，政策上給予引進(jìn)茶出口國(guó)的茶生產(chǎn)設(shè)備和茶加工技術(shù)為其訂單式加工茶產(chǎn)品的企業(yè)優(yōu)惠，行動(dòng)上引導(dǎo)扶持相關(guān)茶產(chǎn)品加工出口企業(yè)和茶產(chǎn)品拓展企業(yè)（茶飲料、茶多糖、茶多酚等），這樣才能延伸我省茶產(chǎn)業(yè)鏈。通過(guò)部分企業(yè)的示范帶動(dòng)作用，促進(jìn)我省茶產(chǎn)業(yè)遍地開(kāi)花。

［1］蘇維詞，彭熙，李安定.貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中的科技問(wèn)題及對(duì)策［J］.貴州科學(xué)，2008，26（2）：48-52.

［2］周富裕.貴州茶樹(shù)品種種植情況淺談［J］.貴州茶葉，2013，41（2）：12-14.

［3］陳正武，龔雪，陳娟，等.貴州種植茶樹(shù)品種調(diào)研分析及優(yōu)化調(diào)整探討［J］.種子，2014，33（6）：81-85.

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［6］正安白茶［EB/OL］.2015-06-02，http：//www.zunyi.gov.cn/ zmzy/cmzy/zymc/201506/t20150602_151425.html.

［7］陳正武，龔雪，陳娟，等.貴州種植茶樹(shù)品種調(diào)研分析及優(yōu)化調(diào)整探討［J］.種子，2014，35（5）：97-100.

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［10］管曦，楊江帆.對(duì)中國(guó)茶葉消費(fèi)現(xiàn)狀的分析和建議［J］.茶葉，2014，40（2）：75-79.

［11］管曦，楊江帆，謝向英，等.中國(guó)茶葉消費(fèi)現(xiàn)狀與消費(fèi)行為的影響因素研究［J］.茶葉科學(xué)，2011，31（6）：546-551.

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（責(zé)任編輯：徐國(guó)紅）

Thoughts on the Development of Tea in Guizhou

ZHANG bao-cheng1a，BAI yan-fen1b，WANG jia-zheng1a，SHI hong-qin1a，ZHANG jin-li2，JIN xing1c
（1.Zunyi Normal College a.School of Life Science；b.School of Public Policy and Management；c.College of Enginering and Technology，Zunyi 563002；2.Meitan Guizhou Li Xiang Tea Co.，Ltd，Meitan 564100，China）

Due to the unique natural environment，Guizhou is good for development of high quality tea product.Tea in Guizhou has long history of development and high quality tea product.Thus，under the guidance of tea development policy in Guizhou Province，the tea garden area is the firstone's in China.Because ofthe shorttime of development，there are some problemsin thetea industry，for example，lack of systematic planning，tea varieties of a single cause；lack of system of technological knowledge reserves and talents team construction and tea garden management personnel cultivation，tea garden management lack of system of science and technology service system and some of the tea garden standard management practices，tea deep utilization of resource waste.Therefore，in the future development of tea，the government should strengthen the scientific and technological support，and promote the tea industry in Guizhou province.

Tea；development；present situation；Guizhou

S571.1

A

1009-3583（2016）-0093-04

2016-01-03

貴州省教育廳資助（黔教合KY字［2014］260）；遵義師范學(xué)院博士啟動(dòng)基金（遵師BS［2014］06和BS［2014］07號(hào)）；貴州省省市科合（2015）37號(hào)；貴州省科技廳（黔科合LH字［2016］7007號(hào)）；遵紅科合社字（2015）17號(hào)

張寶成，男，陜西南鄭人，遵義師范學(xué)院生命科學(xué)學(xué)院副教授，博士，主要從事有機(jī)茶園建設(shè)及茶加工。