日照市采摘旅游的現(xiàn)狀與對策

馬靜靜

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日照市采摘旅游的現(xiàn)狀與對策

馬靜靜

（山東外國語職業(yè)學(xué)院，山東日照276826）

山東省日照市在著力培育旅游支柱產(chǎn)業(yè)工作中，明確將鄉(xiāng)村旅游升級(jí)為重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)。以采摘旅游為代表的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)觀光旅游取得了長足發(fā)展，但同時(shí)也暴露出缺乏統(tǒng)籌、產(chǎn)品外延開發(fā)關(guān)注不夠、疏于精細(xì)、產(chǎn)品內(nèi)涵亟需提升等問題。只有通過縱向設(shè)計(jì)與橫向統(tǒng)籌，加快轉(zhuǎn)型發(fā)展，運(yùn)用品牌化戰(zhàn)略，方能求得區(qū)域采摘旅游的長遠(yuǎn)發(fā)展。

采摘旅游；精細(xì)管理；地域布局；內(nèi)涵提升

近年來，山東省日照市著力培育旅游支柱產(chǎn)業(yè)，明確將鄉(xiāng)村旅游升級(jí)為重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，其中以采摘旅游為代表的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)觀光旅游取得了長足發(fā)展。但同時(shí)也暴露出缺乏統(tǒng)籌、產(chǎn)品外延開發(fā)關(guān)注不夠、疏于精細(xì)、產(chǎn)品內(nèi)涵亟需提升等問題。在此，通過現(xiàn)狀分析，提出研究對策，希望有助于區(qū)域采摘旅游的良性發(fā)展。

一、采摘旅游的現(xiàn)狀

在2015年日照市市級(jí)旅游發(fā)展專項(xiàng)基金獎(jiǎng)勵(lì)的32個(gè)項(xiàng)目中，精品采摘園項(xiàng)目多達(dá)20個(gè)，包括日照市東港區(qū)河山鎮(zhèn)浩林藍(lán)莓采摘園、嵐山區(qū)虎山鎮(zhèn)梭羅樹葡萄采摘園、莒縣寨里河雙鼎山精品采摘園、五蓮縣戶部鄉(xiāng)三關(guān)生態(tài)園、山海天旅游度假區(qū)臥龍山街道松竹村采摘園、國際海洋城天臺(tái)山文化產(chǎn)業(yè)公司采摘園等，其分布如圖1所示。[1]由此可見日照市采摘旅游產(chǎn)品整體地域分布廣泛，四季采摘種類豐富，但也暴露出一些問題。

（一）缺乏統(tǒng)籌，外延開發(fā)關(guān)注不夠

綜覽日照市采摘旅游市場，產(chǎn)品表現(xiàn)形態(tài)單一、活動(dòng)組織形式單一為常態(tài)。采摘園區(qū)經(jīng)營仍以農(nóng)戶家庭組織為主，各自為戰(zhàn)，尚未形成總體規(guī)模以及成熟的產(chǎn)品形態(tài)。

臨近果實(shí)成熟季節(jié)，采摘園區(qū)通過傳媒廣告、旅行社組團(tuán)、口碑宣傳以及設(shè)采摘引導(dǎo)散點(diǎn)等形式，集中招徠游客前往采摘園區(qū)采摘果實(shí)。采摘結(jié)束，采摘旅游也即宣告結(jié)束。對產(chǎn)品外延關(guān)注及建設(shè)不夠，縱向及橫向延伸產(chǎn)品尚未得到深入發(fā)掘。

圖1　日照市采摘旅游景點(diǎn)分布情況

（二）疏于精細(xì)，內(nèi)涵亟需提升

1. 管理粗放

采摘園區(qū)多分布于城郊鄉(xiāng)村，配套設(shè)施不完備。園區(qū)缺少規(guī)范明顯的識(shí)別形象，引導(dǎo)牌設(shè)計(jì)簡易，可進(jìn)入性差強(qiáng)人意，園區(qū)周邊停車場、標(biāo)準(zhǔn)化食宿、游樂設(shè)施等普遍不健全，缺少規(guī)范的提醒語，采摘裝備配備不全。同時(shí)，作為野外采摘園區(qū)，尚未設(shè)置園區(qū)應(yīng)急救護(hù)站等。

2. 品牌意識(shí)淡薄

日照市現(xiàn)存的采摘園以農(nóng)戶經(jīng)營為主，與企業(yè)經(jīng)營的采摘園相比較，大多數(shù)采摘園品牌意識(shí)淡薄，注重采摘旺季短期效益，忽略品牌建設(shè)與宣傳，不利于采摘園區(qū)的長遠(yuǎn)發(fā)展。

二、解決對策

（一）統(tǒng)籌規(guī)劃，加強(qiáng)產(chǎn)品外延建設(shè)

1. 延伸產(chǎn)品開發(fā)

首先，縱向開發(fā)。留出耕作區(qū)域，讓有意向有時(shí)間的參與者，有機(jī)會(huì)領(lǐng)種劃定區(qū)域內(nèi)的“一畝三分地”，體驗(yàn)從播種（立苗）到澆水施肥，修剪護(hù)理的全過程。讓參與者不僅能體會(huì)到收獲的快樂，更能深味其間的不易，懂得珍惜和感恩。將采摘旅游延伸為科普教育、人文教育、勵(lì)志教育的有效載體。

其次，橫向開發(fā)。綜觀日照市采摘旅游發(fā)展現(xiàn)狀，最紅火的區(qū)域集中于人口密集的東港區(qū)及嵐山區(qū)近郊，五蓮縣、莒縣采摘旅游的規(guī)模不大。究其表層原因，空間距離及可通達(dá)性成為制約的重要因素。而深層次的原因在于其同質(zhì)化的采摘不具備“酒香不怕巷子深”的獨(dú)特魅力與吸引力。由此，采摘旅游必須結(jié)合地緣優(yōu)勢，與鄉(xiāng)土遺存、民風(fēng)民俗、旅游景區(qū)有機(jī)融合，將“點(diǎn)”嵌入“面”，借助整體營銷推廣平臺(tái)，成功地走出去。將瀕臨消失的民間珍貴人文遺存，如周姑戲、農(nóng)民畫等，與鄉(xiāng)土氣息濃厚的采摘旅游有機(jī)融合，能起到相得益彰的作用。

2. 合理布局品類

改變現(xiàn)在集中以水果采摘為主的局面，結(jié)合地域農(nóng)作物、蔬菜布局，發(fā)展多元采摘品類。本著突出特色、差異化發(fā)展的思路，建立“農(nóng)作物收割采摘區(qū)”、“特色蔬菜采摘園區(qū)”、“特色水果采摘園區(qū)”，讓廣大游客不僅有機(jī)會(huì)入果園摘水果，還能深入田間“識(shí)菽麥”。

3. 合理布局地域

結(jié)合農(nóng)林果木生長區(qū)域布局，合理規(guī)劃采摘園區(qū)。突出地域特色，差異化定位發(fā)展，避免重復(fù)建設(shè)。將有限的土地資源以及研發(fā)資源優(yōu)勢集中于某一品類農(nóng)林作物的研究推廣，也有助于推動(dòng)研究成果的轉(zhuǎn)化。

4. 功能區(qū)合理布局

在主題采摘園區(qū)內(nèi)，合理劃分采摘區(qū)、科普展覽區(qū)、生產(chǎn)區(qū)以及深加工區(qū)。做到功能區(qū)劃分明確，采摘旅游與生產(chǎn)互不干擾。

（二）科學(xué)管理，提升產(chǎn)品內(nèi)涵質(zhì)量

依托日照市鼓勵(lì)區(qū)縣因地制宜、加快培育各具特色的“板塊經(jīng)濟(jì)”的政策優(yōu)勢，遵循科學(xué)管理理念，夯實(shí)規(guī)范化管理基礎(chǔ)，做好精細(xì)化管理文章，進(jìn)而差異定位、樹立品牌。

1. 規(guī)范化管理

堅(jiān)持規(guī)范化管理，依托淳樸的鄉(xiāng)土氣韻，打造親切淳樸的優(yōu)良采摘旅游環(huán)境。

表1　規(guī)范化管理要素分析

2.精細(xì)化管理

1）合理分工。通過村鎮(zhèn)等基層組織力量，走聯(lián)合發(fā)展道路，改變目前多數(shù)采摘園區(qū)內(nèi)農(nóng)戶各自為戰(zhàn)的零散狀態(tài)。集約人力資源，合理分工，形成采摘旅游接待服務(wù)一線、二線專業(yè)團(tuán)隊(duì)。

2）明確崗位職責(zé)。通過培訓(xùn)，讓團(tuán)隊(duì)一線、二線員工明確職責(zé)，各司其職、各盡其能。

3）構(gòu)建目標(biāo)管理體系，明確績效考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)，杜絕懶散被動(dòng)，激發(fā)員工的工作動(dòng)力。

表2　各崗位職責(zé)及考核標(biāo)準(zhǔn)

3.差異定位，樹立品牌

差異定位。著眼特色差異，塑造主題采摘園區(qū)，鍛造比較優(yōu)勢。例如，山地采摘園可結(jié)合企業(yè)拓展訓(xùn)練布局拓展型場地，依托采摘活動(dòng)設(shè)置拓展類項(xiàng)目。景區(qū)采摘園，可結(jié)合攝影、寫生團(tuán)體活動(dòng)，開展交流沙龍、小會(huì)展等活動(dòng)。

樹立品牌意識(shí)。注冊品牌，塑造并維護(hù)品牌形象，積淀品牌價(jià)值。提升產(chǎn)品附加值，走產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路。一是創(chuàng)新產(chǎn)品新形態(tài)。如在采摘之外，提供可以由游客帶回家自己培植養(yǎng)育進(jìn)而采摘的盆栽果苗等。二是聯(lián)合研發(fā)機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)產(chǎn)品深加工技術(shù)的研發(fā)。依托果木資源，生產(chǎn)加工飲料、果干、果脯等。既豐富產(chǎn)品形態(tài)，又便于攜帶及貯存運(yùn)輸，對擴(kuò)大銷量、增加收益意義重大。

“十三五”期間，日照市要實(shí)施新一輪縣域經(jīng)濟(jì)提升行動(dòng)，采摘旅游的拉動(dòng)作用不可忽視。堅(jiān)持外延建設(shè)和內(nèi)涵建設(shè)并重的發(fā)展理念，多管齊下，就一定能推動(dòng)本區(qū)域采摘旅游邁上新臺(tái)階。

參考文獻(xiàn)：

[1] 公翠紅. 2015年市級(jí)旅游發(fā)展專項(xiàng)資金擬獎(jiǎng)勵(lì)項(xiàng)目公示[N/OL]..http://www.rzta.gov.cn/ lyshow.asp?sty=gg&id=12330 [2015-12-16].

（責(zé)任編校：賀常穎）

Analysis and Research of Picking Tourism in Rizhao

MA Jingjing

（Shandong Foreign Languages Vocational College, Rizhao, Shandong 276826, China）

Rizhao, a city in Shandong province, has made it clear to highlight the upgrading of the rural tourism while concentrating on tourism pillar industry. Represented by the picking tourism, a modern agricultural sightseeing tourism has achieved long-term development. But at the same time the problems such as the lack of overall planning, attention to extend development of products, and improvement of product connotation are needed to be solved immediately. Only through the horizontal design and vertical planning ,as well as speeding up the transformation and adopting the brand strategy, can the picking tourism achieve a long-term development.

picking tourism; careful management; local area layout; promotion of product connotation

F 590.75

A

10.3969/j. issn. 2096-059X.2016.01.011

2096-059X(2016)01–0045–03

2015-12-30

馬靜靜（1981-），女，山東日照人，講師，碩士，主要從事旅游管理研究。