家庭農場模式下的西瓜生產(chǎn)調查分析
——以北京市延慶區(qū)某西瓜種植大戶為例

張仲凱， 胡寶貴

(北京農學院經(jīng)濟管理學院，北京 102206)

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家庭農場模式下的西瓜生產(chǎn)調查分析
——以北京市延慶區(qū)某西瓜種植大戶為例

張仲凱， 胡寶貴*

(北京農學院經(jīng)濟管理學院，北京 102206)

以北京市延慶縣西瓜生產(chǎn)較為成熟的家庭農場經(jīng)營模式為例，對其生產(chǎn)經(jīng)營過程進行了調研，分析了家庭農場模式下從事西瓜生產(chǎn)的優(yōu)勢與不足，進而總結了北京市家庭農場普遍存在的經(jīng)營主體短缺、農業(yè)社會化服務體系建設滯后、資金短缺等問題，提出了加強農業(yè)科技推廣與應用、提高農場主科技素質、創(chuàng)新家庭農場金融政策等建議，為北京西瓜產(chǎn)業(yè)推廣家庭農場模式提供依據(jù)。

家庭農場；西瓜生產(chǎn)；調查分析

2013年中央一號文件正式提出要鼓勵發(fā)展新型農業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營模式，提出“鼓勵和支持承包土地向專業(yè)大戶、家庭農場、農民合作社流轉”，首次提出了“家庭農場”概念，并將其列為農業(yè)經(jīng)營形式的創(chuàng)新之一[1]。隨著現(xiàn)代農業(yè)發(fā)展，結合我國國情，家庭農場勢必將成為農業(yè)經(jīng)營的主體。發(fā)展家庭農場是我國農業(yè)經(jīng)營體制機制的創(chuàng)新，對改變當前我國小而散的農業(yè)經(jīng)營格局，增強農業(yè)農村發(fā)展活力，提高勞動生產(chǎn)率、土地產(chǎn)出率及就地解決農村剩余勞動力問題具有重要的意義。筆者以北京市延慶某西瓜種植大戶為例，對家庭農場模式下的西瓜生產(chǎn)經(jīng)營過程進行調查分析，總結其先進經(jīng)驗及存在的問題，并提出可行性建議，為北京市西甜瓜種植推廣家庭農場模式提供依據(jù)。

1　家庭農場概念與特征

家庭農場是指以家庭成員為主要勞動力，從事農業(yè)規(guī)?；?、集約化、商品化生產(chǎn)經(jīng)營，并以農業(yè)收入為家庭主要收入來源的，推動現(xiàn)代農業(yè)發(fā)展重要的新型農業(yè)經(jīng)營主體。家庭農場主要有以下特征：第一，家庭經(jīng)營優(yōu)勢，經(jīng)營單位的主體仍然是家庭，家庭農場主仍是所有者、勞動者和經(jīng)營者的統(tǒng)一體。第二，適度規(guī)模，家庭農場必須到達一定的規(guī)模，才能夠融合現(xiàn)代農業(yè)生產(chǎn)要素，具備產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的特征。同時，由于家庭仍舊是經(jīng)營主體，受資源動員能力、經(jīng)營管理能力和風險防范能力的限制，使得經(jīng)營規(guī)模必須處在可控的范圍內，不能太少也不能太多，表現(xiàn)出適度規(guī)模性。第三，市場化經(jīng)營，市場化程度的不統(tǒng)一與不均衡正是農戶的突出特點，而家庭農場則是通過提高市場化程度和商品化水平，不考慮生計層次的均衡，而是以盈利為根本目的的經(jīng)濟組織。第四，企業(yè)化管理，農場主首先是經(jīng)營管理者，其次才是生產(chǎn)勞動者，因此，家庭農場的基本特征之一，就是以現(xiàn)代企業(yè)標準化管理方式從事農業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營[2]。

家庭農場與農戶的區(qū)別在于：第一，家庭農場發(fā)展到一定規(guī)模必須租賃土地，而普通農戶通常是土地的供給者[3]；第二，家庭農場的勞動要素來源于自有勞動力與雇傭勞動力，普通農戶主要依靠自有勞動[4]；第三，家庭農場區(qū)別于普通農戶的根本特征，就是以市場交換為目的，進行專業(yè)化的商品生產(chǎn)，而非滿足自身需求[5]。

2　案例分析——以延慶區(qū)西瓜種植大戶齊某為例

2.1案例基本情況延慶區(qū)西甜瓜種植主要集中在延慶鎮(zhèn)周邊，集中在康莊鎮(zhèn)西紅寺村和王家堡村、八達嶺鎮(zhèn)小浮坨村和大榆樹鎮(zhèn)陳家營村，其他村鎮(zhèn)以及合作社有少量種植。這些地區(qū)土壤質地以壤土、沙壤土為主，水質純凈，各項條件較適宜西甜瓜生長，所以出產(chǎn)的西甜瓜質量上乘，外形周正。

齊某家住河南，2010年攜二子一女來到北京延慶租地種瓜，一直以來都是租賃小浮坨村的大棚進行西瓜生產(chǎn)經(jīng)營，5年來種植規(guī)模與效益逐年提高，他本人也成為延慶縣西甜瓜種植的典型示范大戶。筆者通過對齊某西甜瓜生產(chǎn)經(jīng)營情況的調研，發(fā)現(xiàn)其具有家庭農場的基本特征，是比較典型的家庭農場經(jīng)營模式。

齊某種植西瓜的模式與傳統(tǒng)冷棚西瓜種植不同，其采用的長季節(jié)種植方式從5～10月能收獲3～4茬西瓜，平均單位面積年產(chǎn)量5.25萬～6.00萬kg/hm2。除了家庭成員種植西瓜外，齊某每年3～10月還會雇傭長期工，期間農活繁重時會視情況雇傭短工。在生產(chǎn)管理上，齊某及其二子一女雖然各自經(jīng)營，但是在生產(chǎn)過程中會統(tǒng)一購買生產(chǎn)資料，種、肥、藥都有長期穩(wěn)定的供貨商。在銷售上，齊某和他的子女統(tǒng)一租賃批發(fā)市場攤位，西瓜大部分采用裝箱，以“禮品箱”的形式銷售，銷售渠道比較穩(wěn)定，大部分由長期客戶(超市)采購，同時，齊的西瓜品牌“八達嶺”，在當?shù)赜幸欢ㄖ龋沁€未進行工商注冊。

齊某2014和2015年種植的西瓜品種為墨童，種植模式都是地爬。2014和2015年齊某西瓜生產(chǎn)經(jīng)營的成本收益情況見表1。

表1　2014和2015年案例農戶西瓜生產(chǎn)成本收益比較

從表1可以看出，2014年齊某家庭農場西瓜單產(chǎn)6.00萬kg/hm2，總收入128.64萬元，總成本47.815萬元，單位面積凈收益30.16萬元/hm2。2015年西瓜單產(chǎn)5.25萬kg/hm2，較2014年有所降低；總收入300.37萬元，總成本110.42萬元，單位面積凈收益23.24萬元/hm2。

由于氣候等原因，導致2015年西瓜產(chǎn)量較2014年有所降低，而且因為市場及輿論等影響，使得2015年西瓜價格較2014年下降10%以上，因此，雖然齊某2015年種植規(guī)模比2014年擴大了2倍，總收入較2014年翻了一番，但是單位面積凈收益卻下降了15%。

2.2齊某家庭農場的優(yōu)勢與不足

2.2.1優(yōu)勢。齊某從事西甜瓜生產(chǎn)經(jīng)營多年，經(jīng)驗十分豐富，優(yōu)勢明顯。

(1)規(guī)模經(jīng)濟。齊某在西瓜種植過程中，體現(xiàn)了家庭農場在一定規(guī)模內隨著規(guī)模擴大，生產(chǎn)成本有所降低從而收益提高的特征。從表1各數(shù)據(jù)整理分析可以得知，2015年西瓜單位面積種植成本為13.51萬元/hm2，較2014年的17.84萬元/hm2大幅度下降，單位成本下降近25%，體現(xiàn)了家庭農場模式在資源利用上的優(yōu)勢。

(2)品種及種植方式獨特。齊某選用的西瓜品種墨童，品質好，抗病性強，甜度高，且商品率在90%以上，耐儲運。齊某從2010年起就種這個品種，當時北京西瓜市場上這個品種很少，可以說是他打開了墨童西瓜在北京的市場。同時，齊某采用的長季節(jié)新型種植方式具有省時省工的特點，較傳統(tǒng)種植方式更適合規(guī)模生產(chǎn)，因此經(jīng)濟效益顯著。

(3)家庭經(jīng)營。從事家庭農場生產(chǎn)管理的都是本家族成員，所以在生產(chǎn)經(jīng)營過程中，成員間交流生產(chǎn)經(jīng)驗、技術等基本沒有隱瞞及保留，能夠及時有效地共享生產(chǎn)資料及生產(chǎn)經(jīng)驗。在調研中得知，齊某一家在西甜瓜生產(chǎn)經(jīng)營過程中，從采購生產(chǎn)資料到收獲裝箱拉往市場銷售，都是整個大家庭統(tǒng)一組織生產(chǎn)經(jīng)營活動，既家庭成員首先是經(jīng)營管理者，其次才是生產(chǎn)勞動者。

(4)市場化程度高。齊某在延慶租地種瓜，不是為了滿足生計而是為了盈利，因此他的產(chǎn)品商品率很高。而且齊某跟普通種植戶的最大區(qū)別在于，他擁有穩(wěn)定的銷售渠道且大部分西瓜走禮品市場，受市場上西瓜價格波動影響較小，因此收益情況較為穩(wěn)定。

(5)與政府農業(yè)服務部門聯(lián)系緊密。在整個生產(chǎn)經(jīng)營過程中，齊某都積極配合政府農業(yè)服務部門進行技術的實驗、示范及推廣，積極得尋求技術上的支持，使得其能及時發(fā)現(xiàn)處理病蟲害等問題。

2.2.2問題。

(1)技術問題。例如育苗嫁接成功率低，為了降低生產(chǎn)成本，齊某每年都是自己育苗，在嫁接時死苗率較高，造成了很大的經(jīng)濟損失。因此，雖然齊某生產(chǎn)經(jīng)營經(jīng)驗豐富，但是有一些新技術他還掌握得不夠成熟，需要指導。

(2)用工問題。一方面招工難，除了長期工以外，忙時還需雇傭短工，但是隨著城鎮(zhèn)化腳步加快，農業(yè)勞動力短缺問題日益嚴重；另一方面近年來勞動力成本大幅上升，導致生產(chǎn)成本上升。

(3)資金問題。規(guī)?；\營需要大量資金投入，資金短缺是家庭農場持續(xù)發(fā)展的掣肘[6]。由于化肥、農藥、農膜價格上漲，使得生產(chǎn)資料投入逐年提高。

3　北京市家庭農場存在的問題

3.1新型家庭農場經(jīng)營主體短缺是制約家庭農場健康發(fā)展的關鍵因素隨著工業(yè)化、城鎮(zhèn)化的加速推進，全國農村有1億青壯年勞動力外出就業(yè)，農村適用人才和新型農民大量短缺[7]，農村不可避免地出現(xiàn)了“青壯年荒”“勞力荒”，村里只剩下老人和孩子，大量的農業(yè)生產(chǎn)活動只能靠老人打理，他們的決策能力、市場拓展能力、信息采集能力、管理能力及風險承受能力明顯不足，有知識、懂技術、會經(jīng)營的新型家庭農場經(jīng)營主體少之又少，這已成為發(fā)展家庭農場的嚴峻挑戰(zhàn)[8]。

3.2農業(yè)社會化服務體系建設滯后是影響家庭農場發(fā)展的重要因素2013年中央一號文件指出要堅持主體多元化、服務專業(yè)化、運行市場化的方向，充分發(fā)揮公共服務機構作用，加快構建公益性服務與經(jīng)營性服務相結合、專項服務與綜合服務相協(xié)調的新型農業(yè)社會化服務體系[9]。但是，當前我國農業(yè)社會化服務體系存在著總體水平仍然偏低，體系建設仍然滯后，公共服務能力仍然薄弱，服務內容與家庭農場需求差距較大等問題，已經(jīng)成為家庭農場的快速發(fā)展的瓶頸[10]。

3.3資金短缺成為家庭農場持續(xù)發(fā)展的掣肘首先，由于國家用于農業(yè)農村基礎設施建設投資占國家基本建設投資的比重一直明顯偏低，2012中央財政對農業(yè)農村基礎建設投資共支出5 995.98億元，僅占中央財政總支出的9.35%，造成我國農業(yè)基礎設施建設嚴重滯后，為還上農業(yè)基礎建設欠賬，需要大量資金投入[11]。其次，近年來土地租金、人工費用大幅度上漲，以及石油價格的大幅度上升導致了化肥、農藥、農膜等現(xiàn)代化農資投入大幅度增加。再次，規(guī)?；皺C械化運營均需要大量的資金投入[12]。

4　家庭農場發(fā)展對策建議

4.1加強農業(yè)科技應用和推廣著力推動新技術、新方法、新品種在農業(yè)生產(chǎn)中的應用推廣，這些新技術、新方法、新品種往往能率先在生產(chǎn)能力較強的農業(yè)企業(yè)、家庭農場得到應用，取得實際效果并向普通農戶推廣。

4.2著力提高農民的科技素質現(xiàn)代機械裝備的應用、科技在農業(yè)中的推廣等都需要農業(yè)經(jīng)營者有更高的認知水平和文化素質與之相適應。要提高農業(yè)從業(yè)者主要是農民的素質與能力，必須大力發(fā)展農村基礎教育和農業(yè)知識技能培訓指導。

4.3積極創(chuàng)新家庭農場金融扶持政策一要調整農業(yè)補貼投入方式，將農業(yè)補貼資金大幅度向家庭農場傾斜，或者將農業(yè)補貼資金打捆使用，直接投入農業(yè)基礎設施建設，節(jié)約家庭農場的生產(chǎn)經(jīng)營成本。二是政府責成有關金融機構對家庭農場進行低息甚至免息貸款，金融機構的損失由政府買單。建議考慮家庭農場的貸款，在農產(chǎn)品生產(chǎn)周期內實現(xiàn)免息，農產(chǎn)品生產(chǎn)周期后實行低息。三要減免家庭農場生產(chǎn)經(jīng)營活動的相關收費，增強其持續(xù)發(fā)展的能力[13]。

[1] 郭伊楠.家庭農場融資問題研究[J].南方金融,2013(3):59-61.

[2] 高強,劉同山,孔祥智.家庭農場的制度解析:特征、發(fā)生機制與效應[J].經(jīng)濟學家,2013(6):48-56.

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[5] 岳正華,楊建利.我國發(fā)展家庭農場的現(xiàn)狀和問題及政策建議[J].農業(yè)現(xiàn)代化研究,2013(4):420-424.

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Theproductionandmanagementprocessofwatermeloninafamilyfarmwereinvestigatedandstudied.Theadvantagesanddisadvantagesofwatermelonproductioninthefamilyfarmwereanalyzed,andthencommonproblemssuchasshortageofoperators,laggingofagriculturalsocializedservicesystemconstruction,andcapitalshortageexistinginfamilyfarmsinBeijingCityweresummarized.Finally,somesuggestionssuchasstrengtheningthepopularizationandapplicationofagriculturalscienceandtechnology,improvingfarmers’qualityofscienceandtechnology,andinnovatingfinancialpoliciesoffamilyfarmswereproposedtoprovidescientificreferencesforthepopularizationoffamilyfarmsinwatermelonindustryinBeijingCity.

Familyfarm;Watermelonproduction;Investigationandanalysis

現(xiàn)代農業(yè)產(chǎn)業(yè)技術體系北京市西甜瓜創(chuàng)新團隊建設項目(BAIC10-2016)。

張仲凱(1992-)，男，山東濟寧人，碩士研究生，研究方向：林業(yè)技術經(jīng)濟。*通訊作者，教授，碩士生導師，從事農業(yè)科技創(chuàng)新、農業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟、涉農企業(yè)管理研究。

2016-06-12

S-9

A

0517-6611(2016)23-222-03

InvestigationandAnalysisofWatermelonProductioninaFamilyFarm—ACaseStudyofaLargeWatermelonPlantingGrowerinYanqingDistrictofBeijingCity

ZHANGZhong-kai,HUBao-gui*(SchoolofEconomicsandManagement,BeijingUniversityofAgriculture,Beijing102206)