鄉(xiāng)憶如歌（二章）

游子

那年，母親帶著剛會走路的姐姐和襁褓中的我，被下放到一個小村子插隊(duì)落戶。這一扎根，就是二十多年，留下許多鄉(xiāng)憶。

――題記

水 村

母親插隊(duì)落戶的村莊名曰水村，水美田肥，所在的公社是著名的魚米之鄉(xiāng)。水東河兩岸全是祖居的村寨，依山傍水盤盤曲曲錯落有致，村民同宗同姓同俗同語世代守望。

凡村皆有遮天蔽日的畫眉竹林環(huán)繞，無竹不成村。村村有“龍山”，有“龍樹”，有“龍井”。村中，全是青石“麻條”鋪成的路徑，高高低低曲曲折折，光潔的路面雨后能映出臉影。村里的吊腳樓古色古香，百年老屋雕龍琢鳳活靈活現(xiàn)隨處可見。

春來，百鳥啁啾。漫野的油菜花由田間到地里，從河谷到山腰，滿眼金黃連天接地一望無際。麥?zhǔn)諘r，男人們掄起暴滿青筋的臂膀，一任麥秸飛舞，打麥桶咚咚震響，隔山相聞隔河交應(yīng)連成一片。這時，只要遠(yuǎn)遠(yuǎn)看見田地里有煙火升起，便知有人在燒新麥穗了。燒好的麥穗用圍腰布包起來搓上一陣，展開吹凈麥麩，飽滿晶亮的小麥粒放在嘴里一嚼，滿口生香，貪嘴的在麥田里就可以吃個半飽。

夏到，竹筍蕨苔四野瘋長，路人隨手可摘，一采就是一籮筐。滿園的桃李，滿山的楊梅香飄十里。那種成熟后通體雪白的“秀才”梅，是楊梅中的極品，不知何故至今未見有人工培植，只能任其造化福家。白梅在故土珍稀，在外鄉(xiāng)多年更是聞所未聞見所未見，未知五百年前孫大圣的花果山里可否一睹仙蹤。風(fēng)中，本地人、外地人成群結(jié)隊(duì)競相把水嘟嘟的鮮果運(yùn)往縣城、州城、省城，或許遠(yuǎn)運(yùn)到讓村中老人和孩子難以想象的地方。

秋至，是村莊最繁忙的時節(jié)，單單收稻亦是月余方止。栽秧時放入田里的魚苗，此時最為肥美，成桶成挑的伴著水族小伙姑娘歡樂的山歌和孩子們的歡暢往家搬送。村里的水稻，素有“一種三秋”的殊譽(yù)，即一年種稻三年不缺，是盛產(chǎn)稻谷的風(fēng)水寶地。那種叫做“仙酥”的梨和拐棗（金鉤）墜滿枝頭，刺梨也綻開了金燦燦的笑臉，風(fēng)過滿天，香醉路人.......

冬臨，瑞雪紛飛。雪下得緊時，一夜盈尺。起伏的山巒便裹上厚實(shí)的銀裝。寨腳，是一條從山腹里涌出的小溪，她卻熱浪滾滾，偏與寒冬斗氣。這時田邊地頭道路旁，稻草垛子密密匝匝，遍野林立，一如披著銀甲的衛(wèi)兵，忠誠地守望水鄉(xiāng)。水鄉(xiāng)的稻草垛難說尋常，選中部高四周低的地方豎牢木桿，高則丈余，低約二三米，將稻草頭里腳外層層緊疊，頂部做成圓錐形扎緊，任憑風(fēng)吹雨打日曬，數(shù)月不腐，香鮮如初，隨用隨取。稻草，是牛馬過冬的主料，多數(shù)人家添鹽添米糠麥麩煮透才喂牲口。耕牛，是農(nóng)人的命根子，在每年的第一聲春雷響時，家家戶戶要用糯米耙喂牛，還要燒上香紙，祈求牛體健壯五谷豐登。故此，故鄉(xiāng)越過隆冬的牛普遍肥膘滾滾。農(nóng)閑季節(jié)放牛，各寨每戶輪值一天約定成俗，牛要放牧到遠(yuǎn)處的山坡。牧者要負(fù)責(zé)全程看護(hù)，直到暮至牛歸各家方休。開春時，只要聽到寨中 “洪波嘍（放牛嘍）！”幾聲高喊，各家便打開牛圈，憋屈了一冬的牛兩眼放光揚(yáng)起歡快的蹄子，有序匯集成群，從容不迫地向記憶中的山那邊遠(yuǎn)行，伴隨著牛群引頸向天氣勢如虹的高聲叫喚，預(yù)示著又一年的春耕臨近了......此時初牧，只要哪家的牛喂養(yǎng)不善跌膘了便一眼可見。這當(dāng)兒，可不是幾句閑話就能敷衍過去的：這家人因牛瘦，若要提親、討媳婦恐多半難遂人愿了——一方的水土一方的牛啊，牛瘦，莫怪別人說那家人懶，而人懶，只怕生活不會好得起來罷。

故里，冬后的田地一片蔥綠。就算到了近年，外出務(wù)工的勞力雖有增無減，可田地照樣不丟荒，留守者照樣撐起那片天，故鄉(xiāng)照樣無私地回饋勤耕者，倉廩殷實(shí)。

水 緣

我所居的寨子被水東河緊緊盤繞著。河里終年碧水連天滔滔東流從不停歇。

父親是遠(yuǎn)近聞名的網(wǎng)魚好手，常在霜雪滿地的天氣里下河，每每滿載而歸。在父親的影響帶動下，我十多歲時不但熟知水性魚性，學(xué)會了捕撈，還學(xué)會了補(bǔ)網(wǎng)織網(wǎng)。在那些缺米少油的年頭，我出漁，總不會空手而回。操勞了一天的母親，總是綻開笑容接過魚簍。每當(dāng)我來不及補(bǔ)上破損的網(wǎng)，愛網(wǎng)心切的父親總是吹胡子瞪眼睛，此時母親總是護(hù)犢般把我拉到身后。水東河，成了我的樂園家里的菜籃子。

每年春歸水暖，正是河中魚蝦肥美的時節(jié)。只要下河，種類繁多的鯉、鯽、鯰，“花腰”“、“紅尾”、“勾嘴”，銅魚、麻魚、魷魚競?cè)刖W(wǎng)中。河魚命大，漁歸至家，好些水中精靈尚在兀自蹦跳不歇鱗光閃閃。母親做起酸辣魚時，香氣隨風(fēng)飄逸，幾十米外就能尋味找到鍋邊——至今憶起，久蟄的饞蟲總會爬滿口腹。賴母所傳，多年過去了，人在他鄉(xiāng)，現(xiàn)今身邊戰(zhàn)友親朋總會隔三差五吆喝著撮上一頓我奉上的那道美味。隨即，酸辣魚就著一壺老酒大家推杯換盞箸匙交錯，每每是來者披著月衫一步三搖盡興而歸。時日一長，于是乎眾口相傳，于我安身的邊關(guān)州城，幾家飲食行的老板、師傅慕名登門與我交流廚藝，我和愛人只好乖乖從選料制作酸糟辣開始，悉心相授。老家酸糟辣的制作，選料、配比尤為講究，一如子丑寅卯、甲乙丙丁的方子，搭配合理方能色味純正數(shù)年如鮮。市面上根本買不到。后來，來訪者竟也能把十斤重的老鯉鱗殼、骨刺做的酥脆如嚼花生。做出的酸辣魚色香味亦神似我的風(fēng)格。有的把此味分店從城里開到鄉(xiāng)下，恰逢眼下鄉(xiāng)村旅游潮涌，店家食客兩廂情系美食笑臉相映樂開了花。近歲一夏日，我與友人紅哥覓得一幽處垂釣，太陽偏西時近三十斤清一色的野生肥鯽已墜滿心頭。是晚，兩桌“老饞蟲”尋味聯(lián)袂影附。其間，有面生的兩小口，進(jìn)得門來便聲明從不吃魚。待上桌時，經(jīng)不住直撲心脾的魚香，小心地淺嘗了幾匙湯，又小心地嘗了些許“主貨”，瞬間相視一笑決然加入了“戰(zhàn)團(tuán)”。此后，“從不”就此絕口。嗚呼，拉人下水，始作俑者過莫大焉？

俗話說“學(xué)得會，討得累”，我亦有同感。可為了家人的口福，為了親朋慷慨送來的許多“高帽”，總不能讓故里的美食在我的手里一藏作古吧？蜀漢劉備三顧茅廬贏諸葛孔明如魚得水，而今我因水緣得魚結(jié)諸朋，閑庭妙趣，不亦樂乎。妻也總是對此報以造化眾生、佳肴共享的“大度”心態(tài)“寬容”地望著抿嘴直笑，燦若朝霞。