檸檬水的是是非非

夏荷

檸檬水，一向被賦予了“美容飲料”的好名聲。它味道清新，又含有維生素C，是時(shí)尚女性最喜歡的飲料之一。不過(guò)，關(guān)于檸檬水還有很多奇奇怪怪的說(shuō)法，甚至是很多禁忌和誤解。小編就來(lái)和大家一起說(shuō)說(shuō)這個(gè)問(wèn)題，學(xué)會(huì)如何科學(xué)飲用檸檬水。

白名單yes or no

NO！雖然很多明星都曾提到過(guò)用檸檬減肥，例如去年趙薇還在微博透露自己“用檸檬汁刮油”。

但其實(shí)，檸檬水刮油減肥這一說(shuō)法并沒(méi)有科學(xué)依據(jù)。至于抑制進(jìn)食欲望一說(shuō)，目前也并沒(méi)有什么研究可以證明檸檬水有這樣的作用。如果誰(shuí)真的喝了檸檬水就覺(jué)得吃不下東西，那姑且算是“有助減肥”，但也不能作為檸檬水減肥的依據(jù)。中醫(yī)認(rèn)為，肥胖是多種因素造成的，其中有一種原因是胃氣不和導(dǎo)致體內(nèi)代謝不暢，從而出現(xiàn)超重。而檸檬性味酸涼，有和胃之功效，因此利于脾胃不和的人調(diào)整腸胃。但它并不能起到減重的作用。

NO！雖然有傳言說(shuō)，檸檬泡水可以防癌，而且有人總結(jié)了怎樣泡、如何喝。甚至還有說(shuō)法稱“國(guó)外某研究機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)檸檬中的某某成分比化療藥物療效好”。

但其實(shí)，對(duì)“檸檬抗癌”的研究，還只停留在各種實(shí)驗(yàn)的層次?？偟膩?lái)說(shuō)，雖然有一些科學(xué)實(shí)驗(yàn)顯示檸檬中有一些成分“可能具有防癌作用”，但這遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足以用于支持檸檬水的抗癌說(shuō)。美國(guó)癌癥研究協(xié)會(huì)支持對(duì)各種食物成分抗癌功效的研究，他們總結(jié)出至少有十幾種食品比檸檬抗癌更好。

研究人員明確表示，“沒(méi)有任何一種食物或者食物成分能夠保護(hù)你不得癌癥，要想降低多種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，還是要多吃各種植物性食物，如蔬菜、水果、全谷粗糧和豆類。”

作為堿性食物，檸檬水是養(yǎng)生的好選擇？

NO！有人認(rèn)為堿性食物有助于改善酸性體質(zhì)，所以檸檬水具有很好的養(yǎng)生作用。如果非要根據(jù)代謝產(chǎn)物的酸堿性來(lái)劃分，確實(shí)可以把食物分出“酸性”“堿性”來(lái)，檸檬因?yàn)楦缓瑱幟仕幔运目诟惺撬岬?，但是根?jù)它在體內(nèi)代謝后的產(chǎn)物來(lái)說(shuō)，它卻是堿性食物。其實(shí)，不僅檸檬，絕大多數(shù)蔬菜水果都是堿性食品。不過(guò)這種區(qū)分并沒(méi)有什么意義，不管是“酸性食物”還是“堿性食物”，在正常飲食范圍內(nèi)都不會(huì)對(duì)人體血液的酸堿性產(chǎn)生影響。也就是說(shuō)，“堿性食物改善酸性體質(zhì)”的說(shuō)法并不科學(xué)，而且“酸堿體質(zhì)”這種提法也不準(zhǔn)確。

喝檸檬水能讓感冒自愈嗎？

NO！雖然有網(wǎng)上傳言說(shuō)，感冒時(shí)一天喝上500～1000毫升的檸檬水，有助康復(fù)。剛感冒時(shí)，喝檸檬水甚至可以讓感冒“不藥而愈”。但事實(shí)是，感冒時(shí)多喝水是對(duì)的，可這跟檸檬倒沒(méi)什么關(guān)系。感冒本來(lái)也可以不用藥來(lái)治愈。檸檬水真的能排毒嗎？

NO！雖然檸檬水的排毒說(shuō)由來(lái)已久，據(jù)稱是因?yàn)闄幟仕胸S富維生素，能夠促進(jìn)排便。但實(shí)際上，別說(shuō)是檸檬水排毒值得推敲，就連“排毒”這個(gè)概念本身都是商家拿來(lái)忽悠大家的，任何排毒的產(chǎn)品和秘方都是宣傳的幌子，檸檬水自然也不例外。人體內(nèi)根本就沒(méi)有正常新陳代謝之外需要排的毒。檸檬水美白值得一試嗎？

YES！傳言說(shuō)檸檬汁可以潔膚美容，防止及消除皮膚色素沉積，而且的確有人堅(jiān)持用檸檬片敷面。不過(guò)呢，檸檬中所含的礦物質(zhì)被皮膚吸收的比率也相當(dāng)?shù)?，喝檸檬水或者用檸檬片敷臉美白，想要見到明顯效果，大概需要非常長(zhǎng)的時(shí)間。只不過(guò)，目前也沒(méi)有什么依據(jù)去否認(rèn)檸檬美白的說(shuō)法，考慮到也沒(méi)什么危害，又有很多人把這個(gè)方法奉為經(jīng)驗(yàn)之談，愿意試試也沒(méi)什么不可以。

黑名單yes or no

No！有人說(shuō)檸檬水不能和富含鈣的食物一起吃，鈣和檸檬酸會(huì)結(jié)合成沉淀，甚至在體內(nèi)生成結(jié)石。

其實(shí)這種擔(dān)心純屬多余，因?yàn)榫退闶菣幟仕秃}的食物一起吃，結(jié)合成的沉淀也是在腸胃，不會(huì)被吸收到體內(nèi)。

檸檬水會(huì)腐蝕牙齒嗎？

YES！不過(guò)別擔(dān)心，其實(shí)不止是檸檬水，任何酸的、甜的食物在口腔中的殘留都可能傷害牙齒。所以，如果怕檸檬水傷害牙齒，記得刷牙。

白天吃檸檬會(huì)變黑？

YES！喝檸檬水沒(méi)關(guān)系，如果是拿檸檬皮或者檸檬中的精油處理皮膚，就需要小心了。因?yàn)閷?duì)于像檸檬這樣的“光敏食物”而言，皮膚接觸比食用會(huì)更加敏感。用檸檬佐餐或者喝檸檬水都不會(huì)有問(wèn)題，但處理檸檬皮的時(shí)候，如果皮膚上沾了檸檬汁或者果皮里的油脂，然后又去曬太陽(yáng)，被曬傷的可能性就大多了。

檸檬水傷胃嗎？

YES！有些人喝檸檬水會(huì)有燒心等癥狀，所以不建議胃酸過(guò)多的人喝檸檬水。

但“傷胃說(shuō)”并沒(méi)有那么夸張，因?yàn)槲咐锉緛?lái)的酸性比檸檬水的強(qiáng)多了。胃酸過(guò)多的人只需把檸檬水盡量泡淡一點(diǎn)兒就可以，因?yàn)樯倭康臋幟仕崾怯欣谖葛つば迯?fù)的。對(duì)于消化不良者來(lái)說(shuō)，在淡檸檬水中加薄薄一片姜佐餐飲用，對(duì)促進(jìn)消化液分泌還有好處。

TIPS：走下神壇，檸檬其實(shí)很可愛(ài)

航海仙丹

在航海中，船員長(zhǎng)期無(wú)法吃到新鮮蔬菜，會(huì)因?yàn)槿狈S生素C而引起壞血病。18世紀(jì)，英國(guó)水手們開始在航海中飲用富含維生素C的檸檬水對(duì)抗敗血癥，收到了奇效，自此，英國(guó)人常用“檸檬人”來(lái)稱呼自己的水手，在航海生活中，檸檬被奉為“仙丹”。

調(diào)味高手

在西餐中，檸檬汁是非常重要的調(diào)味料。因?yàn)樗軌蛉コ澄锏漠愇叮热缛庑任?、海鮮腥味、蛋腥味等，加入少許檸檬汁，還能增加食物的風(fēng)味，讓口感更新鮮。