浸種時(shí)間及干燥處理對(duì)苦瓜發(fā)芽勢(shì)的影響

吉 淼 ，馬 凱 ，楊 凡 ，蔡毓新 ，牛莉莉 ，史宣杰

（1.鄭州市金水區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作委員會(huì) 鄭州 450002； 2.河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所鄭州 450002； 3.河南省慶發(fā)種業(yè)有限公司 鄭州 450002）

苦瓜（Momordica charantiaL.）屬于葫蘆科苦瓜屬，是一年生草本植物?？喙瞎麑?shí)中不僅含有蛋白質(zhì)、糖類、無(wú)機(jī)鹽、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，而且含有苦瓜多糖、苦瓜皂苷、黃酮類化合物、多酚類化合物等藥用成分，具有清心明目、抵抗腫瘤、降低血糖和提高免疫力等功效[1]。因而，苦瓜是一種深受人們喜愛的蔬菜。近年來(lái)，隨著苦瓜種植面積的增加，農(nóng)民對(duì)于苦瓜優(yōu)質(zhì)種苗的需求也呈逐年遞增的趨勢(shì)[2-3]。由于苦瓜的種皮厚而堅(jiān)硬，因此一般通過溫湯浸種進(jìn)行催芽，具體方法是首先將種子放至55～60℃的溫水中浸泡10 min左右，撈出后在冷水中浸泡12～24 h，其間每8 h清洗1次，浸泡之后甩干表面水分，平攤于干凈的布上，置于30℃催芽箱中催芽5～8d，李剛等[4]的研究表明，苦瓜種子通過常規(guī)催芽方法的發(fā)芽勢(shì)在45.7%左右。有研究表明，在苦瓜種皮表面存在一些抑制萌發(fā)的物質(zhì)，故在苦瓜種子催芽過程中采用常規(guī)溫湯浸種的方法會(huì)造成出苗緩慢、發(fā)芽率低、出苗不整齊、發(fā)芽不穩(wěn)定等問題[4]。破殼處理雖然可以提高苦瓜種子的萌發(fā)效率，使發(fā)芽勢(shì)達(dá)到92.3%，但操作過程比較復(fù)雜，費(fèi)工費(fèi)時(shí)[4]。以上這些方法均不能滿足工廠化育苗對(duì)于苦瓜種子催芽效率的要求。

由于苦瓜種子相對(duì)于其他蔬菜種子而言價(jià)格較貴，且市場(chǎng)對(duì)于苦瓜優(yōu)質(zhì)種苗的需求量較大，因此尋求一種高效的苦瓜催芽方法對(duì)于完善苦瓜工廠化育苗流程具有十分重要的意義[5-10]。筆者在前人研究的基礎(chǔ)上，分析了不同浸種時(shí)間對(duì)于苦瓜種子發(fā)芽勢(shì)的影響。另外，參考山櫻花種子及甜菜種子的催芽試驗(yàn)結(jié)果，即相對(duì)濕度過大會(huì)對(duì)種子出芽造成不利影響[11-12]，本研究在苦瓜種子浸種處理之后添加了一步干燥處理過程，最終得出了最適的浸種時(shí)間與干燥處理時(shí)間，獲得了一套簡(jiǎn)便高效的苦瓜催芽技術(shù)。

1 材料與方法

1.1 材料

苦瓜品種‘福祺靚翠2號(hào)’由河南省慶發(fā)種業(yè)有限公司提供。該品種果皮綠色，具密集相間刺瘤，果實(shí)長(zhǎng)棒形，長(zhǎng)度為30～35cm，直徑為6～7cm，果肉較厚，果腔較小，單瓜質(zhì)量500g左右。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與方法

試驗(yàn)于2016年8月6—20日在河南省慶發(fā)種業(yè)有限公司育苗中心進(jìn)行。設(shè)置了7個(gè)不同的浸種時(shí)間（表 1），分別為 12、14、16、18、20、22、24 h；4 個(gè)不同的干燥處理時(shí)間，分別為 10、20、30、40 min，共計(jì)28個(gè)處理，每個(gè)處理約40～50粒種子，3次重復(fù)。

表1 不同處理方法及編號(hào)

通過分析不同處理下苦瓜種子的發(fā)芽勢(shì)探究最佳的浸種時(shí)間與干燥處理時(shí)間。依照下列公式，進(jìn)行發(fā)芽勢(shì)的計(jì)算。

發(fā)芽勢(shì)/%=（3d正常發(fā)芽種子數(shù)目/供試種子總數(shù)）×100。

試驗(yàn)步驟如下：（a）溫水燙種：挑選飽滿的苦瓜種子放入網(wǎng)兜中，在50～55℃溫水中浸泡20 min，注意在燙種的過程中要不斷的攪拌并保持水溫穩(wěn)定。（b）浸泡處理：將燙種消毒后的種子放入28～30℃的清水中進(jìn)行浸泡處理，浸泡時(shí)間分別為12、14、16、18、20、22 及 24 h，每隔 6 h 更換一次清水。（c）干燥處理：將浸泡后的種子表面水分甩干，然后均勻的平鋪在平盤上，置于陰涼干燥處進(jìn)行干燥處理，處理時(shí)間分別為10、20、30及40 min。每個(gè)處理的編號(hào)如表1所示。（d）催芽處理：將干燥處理后的種子用濕布包裹放入恒溫催芽箱內(nèi)，在30℃條件下進(jìn)行恒溫催芽，每天統(tǒng)計(jì)發(fā)芽情況，以種子胚根突出3～5 mm為發(fā)芽標(biāo)準(zhǔn)，最終統(tǒng)計(jì)72 h后種子發(fā)芽數(shù)，計(jì)算發(fā)芽勢(shì)。

1.3 數(shù)據(jù)處理

采用Excel 2007軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)的整理，采用SPSS軟件對(duì)供試材料的發(fā)芽勢(shì)進(jìn)行方差分析及顯著性水平比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 浸種時(shí)間對(duì)苦瓜種子發(fā)芽勢(shì)的影響

吸取足夠的水分是種子萌發(fā)必要的條件之一。如圖1所示，不同浸種時(shí)間對(duì)苦瓜種子發(fā)芽勢(shì)的影響顯示出較大差異，當(dāng)浸種時(shí)間為12 h時(shí)，苦瓜種子的發(fā)芽勢(shì)最低，為47.7%，當(dāng)浸種時(shí)間為20 h時(shí)，苦瓜種子的發(fā)芽勢(shì)達(dá)到了最高的72.8%。然而，當(dāng)浸種時(shí)間增加到22 h和24 h時(shí)，苦瓜種子的發(fā)芽勢(shì)分別降低到了63.3%和64.2%。試驗(yàn)結(jié)果表明，20 h是苦瓜浸種最適宜的時(shí)長(zhǎng)。

圖1 不同浸種時(shí)間對(duì)苦瓜種子發(fā)芽勢(shì)的影響

2.2 干燥處理時(shí)間對(duì)苦瓜種子發(fā)芽勢(shì)的影響

干燥處理可以降低種子表面濕度，并且可以為之后種子的萌發(fā)過程提供所需的氧氣。試驗(yàn)結(jié)果如表2所示，在浸泡時(shí)間相同的條件下，不同干燥處理時(shí)間對(duì)于苦瓜發(fā)芽勢(shì)的影響顯示出很大差異。當(dāng)干燥處理時(shí)間為10 min時(shí)，對(duì)應(yīng)的所有浸泡時(shí)間處理的發(fā)芽勢(shì)都顯示出較低的水平，分別為39.2%（A1），56.3%（B1）,44.2%（C1），31.7%（D1），30.8%（E1），46.7%（F1）以及 59.2%（G1）。另外，當(dāng)浸種時(shí)間為22 h和24 h時(shí)，苦瓜種子的整體發(fā)芽勢(shì)顯示出下降的趨勢(shì)，都在75%以下。隨著干燥處理時(shí)間的增加，B、C、D、E、F 系列的苦瓜種子的發(fā)芽勢(shì)都表現(xiàn)出遞增的趨勢(shì)。其中，表現(xiàn)最好的D4、E4及E3共3個(gè)處理的發(fā)芽勢(shì)都達(dá)到了90%以上，分別為93.3%、91.9%及91.7%。試驗(yàn)結(jié)果說明在適當(dāng)?shù)慕N之后進(jìn)行30～40 min的干燥處理可以有效提高苦瓜種子的催芽效率。

表2 不同浸種時(shí)間與干燥處理時(shí)間對(duì)苦瓜種子發(fā)芽勢(shì)的影響

3 討論與結(jié)論

種子萌發(fā)是一個(gè)比較復(fù)雜的過程，不同蔬菜種子的萌發(fā)對(duì)于水分、溫度、氧氣、光照等條件的要求各有不同[10]。浸種過程就是為了保證種子在催芽之前吸足種子萌發(fā)所需的水分，種子在萌發(fā)過程中需要的能量供應(yīng)依賴于水分對(duì)種子內(nèi)部的酶和激素的活化作用。不同蔬菜種子的萌發(fā)對(duì)于水分的需求也存在一定差異，當(dāng)水分過多時(shí)，也會(huì)影響種子的發(fā)芽能力[10]。由于苦瓜種皮較厚，使得常規(guī)的催芽技術(shù)對(duì)其并不適用。當(dāng)浸泡時(shí)間為18～20 h時(shí)，苦瓜種子所吸收的水分最適于萌發(fā)，當(dāng)浸泡時(shí)間過長(zhǎng)，達(dá)到22～24 h時(shí)，苦瓜種子可能因?yàn)槲樟诉^多的水分而影響了其正常萌發(fā)。吸脹后的種子在合適的溫度條件下呼吸作用會(huì)增強(qiáng)，需要的氧氣量也會(huì)相應(yīng)增加，當(dāng)種子周圍的含氧量在5%以下時(shí)種子不能正常萌發(fā)，在10%以上時(shí)才可以正常萌發(fā)[10]。筆者在浸種處理與催芽處理之間加上一個(gè)干燥處理過程，不僅可以降低苦瓜種皮的含水量，促進(jìn)苦瓜種子在催芽過程中的呼吸作用，而且可以增加種子中氧氣的含量，有利于種子的快速萌發(fā)，提高種子的發(fā)芽勢(shì)。

近年來(lái)，我國(guó)的科研工作者也發(fā)表了一些與提高苦瓜催芽效率相關(guān)的研究。這些研究一般分為3種：第一種是常規(guī)的溫湯浸種的方法。李秋麗等[10]對(duì)于這類方法進(jìn)行了報(bào)道，研究結(jié)果表明，首先采用溫湯浸種10 min左右，然后進(jìn)行浸種處理24 h，最后放在30℃恒溫催芽箱中進(jìn)行催芽處理，但是5～8d之后才開始出芽。雖然操作比較簡(jiǎn)便，但是出芽時(shí)間較慢，在催芽過程中也要保持種子所處環(huán)境的溫度和濕度，不利于苦瓜的大規(guī)模工廠化育苗。第二種是采用破殼處理的方法提高催芽效率。楊曉、李剛等[4,6]通過溫湯浸種后破殼處理技術(shù)對(duì)苦瓜種子進(jìn)行催芽處理，盡管采取這種方法可以十分有效的提高種子發(fā)芽勢(shì)，使其達(dá)到90%以上，但操作繁瑣，耗工較多，耗時(shí)較長(zhǎng)，稍不注意會(huì)對(duì)種子造成損傷，也不利于大規(guī)模工廠化育苗。第三種方法是采用試劑處理的方法提高催芽效率。李剛、吳新斌等[4,13]篩選出了赤霉素、殼聚糖及硝酸鉀等試劑處理苦瓜種子的適宜濃度，盡管這些試劑處理方法雖操作簡(jiǎn)便，且可以不同程度的提高苦瓜種子發(fā)芽勢(shì)，但是整體來(lái)說對(duì)發(fā)芽勢(shì)的提高效果并不理想，出芽速度較慢，在規(guī)模化生產(chǎn)過程中，同一批次處理的種子要分批播種，增加了育苗成本。

筆者在前人研究的基礎(chǔ)上，篩選出了苦瓜催芽過程中最適的浸種時(shí)間，并在浸種處理之后添加了一步干燥處理過程，然后分析了這2個(gè)因素對(duì)于苦瓜種子發(fā)芽勢(shì)的影響，最終獲得了一種不需破殼、操作簡(jiǎn)便、發(fā)芽勢(shì)高、出芽整齊的高效催芽方法，為苦瓜工廠化育苗流程的完善提供了理論依據(jù)。