中國柯屬(殼斗科)植物資源與開發(fā)利用

周 偉，吳寶成，宋春鳳，劉啟新

(江蘇省中國科學(xué)院植物研究所，江蘇 南京210014)

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中國柯屬(殼斗科)植物資源與開發(fā)利用

周 偉，吳寶成，宋春鳳，劉啟新*

(江蘇省中國科學(xué)院植物研究所，江蘇 南京210014)

對中國殼斗科柯屬植物的開發(fā)利用情況進(jìn)行了研究。通過對該屬植物資源的調(diào)查，篩選出國內(nèi)具有較高開發(fā)價值的7種柯屬植物，分析了該屬開發(fā)過程中存在的問題，并針對資源現(xiàn)狀提出相關(guān)建議，為柯屬種質(zhì)資源的收集、保護(hù)和開發(fā)利用提供了科學(xué)依據(jù)。

殼斗科；柯屬；植物資源；開發(fā)利用

殼斗科(Fagaceae)植物作為廣泛分布于溫帶、亞熱帶和熱帶森林的一個大科，是針闊混交林和常綠闊葉林的重要成分。柯屬(石櫟屬)(LithocarpusBl.)作為殼斗科中的大屬，共有300余種，主要分布于亞洲東南部，是我國熱帶、亞熱帶常綠闊葉林的主要樹種，而且常是建群種之一。該屬植物具有重要的生態(tài)和經(jīng)濟(jì)價值，然而由于多種原因，該屬一直未得到應(yīng)有的關(guān)注。保護(hù)和開發(fā)柯屬植物資源, 對于促進(jìn)我國森林資源的合理利用與持續(xù)發(fā)展、保護(hù)地方生態(tài)和發(fā)展經(jīng)濟(jì), 均有重要的理論和實踐意義。

1　資源概況

我國是世界柯屬植物資源最豐富的國家，共有柯屬植物123種1亞種13變種，其中69種為我國特有[1]。該屬植物在我國主要分布于秦嶺淮河以南地區(qū)，分布北限在陜西南部文縣地區(qū)。秦嶺淮河以北的9省區(qū)黑龍江、吉林、遼寧、山東、新疆、內(nèi)蒙、青海、寧夏、山西及南部的澳門無柯屬植物分布。各省以云南、廣東、廣西和海南種類較多，其中云南以47種占第一位。由于我國熱帶、亞熱帶、溫帶連續(xù)不間斷分布，相比馬來西亞、印度尼西亞等其他國家，有一些靠近溫帶的耐寒性較好種類，如子彈柯(L. glaber)、短尾柯(L. brevicaudatus)、硬殼柯(L. hancei)等。這些種類可以忍受短時間的零下低溫，屬常綠耐寒樹種，有更大的推廣范圍。

2　開發(fā)潛力

柯屬植物的莖、葉、花、果都具有開發(fā)價值，具體可以分為食用、造林、藥用和觀賞等四個方面。

2.1食用價值

2.1.1果樹資源

柯屬部分種的果仁無澀味，這些種類為可開發(fā)為果樹[2]。目前已確定可食用的種有包果柯(L. cleistocarpus)、煙斗柯(L. corneus)、紫玉盤柯(L. uvarifolius)、厚鱗柯(L. pachylepis)。據(jù)《中國植物志》[3]記載“果壁厚角質(zhì)或硬木質(zhì)的種類，其種仁煮熟后無澀味，可食用”，則與煙斗柯近緣的10余種如密脈柯(L. fordianus)、櫟葉柯(L. quercifolius)、檳榔柯(L. areca)和長果柯(L. longinus)等皆有潛在的食用價值。后2種果仁較大，如能開發(fā)為新的堅果必有較好的經(jīng)濟(jì)效益。

2.1.2淀粉資源

殼斗科植物種仁含有淀粉，可供食用或釀酒，是重要的淀粉資源。據(jù)測定，栗屬和柯屬種仁淀粉在殼斗科中含量最高，可達(dá)60%～80%[4]。相比其他屬，柯屬植物的種仁淀粉還有其他優(yōu)點。第一，產(chǎn)量更大?？聦僦参锝Y(jié)果量遠(yuǎn)高于殼斗科其他屬，像犁耙柯(L.silviclarum)、勐?？?L.menghaiensis)，一個果序上可以結(jié)20～30個果。第二，原料更容易收集。與殼斗科其他屬堅果單獨脫落不同，柯屬植物果實成熟時果序整體脫落，果實多保留在果序上，可整體采集。第三，單寧含量更低。謝碧霞等[4]測量了9種柯屬植物的單寧含量，均低于4%，而櫟屬植物種仁的單寧含量平均為10%。浙江義烏、磐安、東陽等地常用子彈柯、麻櫟(Quercusacutissima)或青岡(Cyclobalanopsisglauca)的種仁磨粉做成類似涼粉的食品，統(tǒng)稱為橡子豆腐。其中用子彈柯種仁做的特稱為“擇子豆腐”，其澀味小、口感最好，深受當(dāng)?shù)厝罕娤矏?，是一種值得開發(fā)的食品。

2.2造林價值

2.2.1用材林

近年來我國南方地區(qū)營造了大量的桉樹用材林，作為外來樹種桉樹一直受到爭議，而原生植被的破壞也的確對當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)造成了負(fù)面影響。從在當(dāng)?shù)胤植嫉目聦僦参镏羞x擇材質(zhì)優(yōu)良的樹種進(jìn)行造林，既適地適樹，有利于生態(tài)恢復(fù)，也可以帶來經(jīng)濟(jì)效益。

柯屬植物中材質(zhì)優(yōu)良、有較高的木材開發(fā)價值的代表種有紅柯(L.fenzelianus)，白柯[5](L.dealbatus)，金毛柯[6](L.chrysocomus) 等。這些樹種的材質(zhì)堅重、結(jié)構(gòu)致密、韌性強(qiáng)、耐濕腐，木材均屬于優(yōu)質(zhì)材，缺點是生長速度較慢。但厚斗柯(L.elizabethae)材質(zhì)較好還具有速生的特性，其早期生長速度超過杉木，且后期胸徑生長潛力大[7]。該種在廣東、廣西、云南、貴州和福建都有分布，適應(yīng)性好，是南方建造速生林的良好樹種。

2.2.2生態(tài)林

柯屬部分種在條件惡劣的石漠化地區(qū)可正常生長，其中白柯已被證明是石漠化地區(qū)恢復(fù)造林的優(yōu)良樹種[8-9]。我們在野外調(diào)查時發(fā)現(xiàn)，龍州柯在石灰?guī)r山頂部可正常開花結(jié)果，也是石漠化地區(qū)綠化值得應(yīng)用的樹種。此外，包果柯、硬殼柯和多變柯(L.variolosus)等是南方山地水源林的主要樹種，目前這些樹種仍處于自生自滅狀態(tài)，對其進(jìn)行撫育更新，可更好的保護(hù)水源。

2.3藥用價值

柯屬植物中不少種具有藥用價值，短尾柯的果實可治濕熱痢疾；厚斗柯的樹皮可治痢疾、燙火傷；白柯的雄花序可治食積腹脹、蟲積腹痛[10]，葉還具有抗HIV功效[11]。木姜葉柯(L.litseifolius)的藥用價值最高，該種葉片有甜味，又名甜茶。研究表明其甜味成分屬黃酮類物質(zhì)[12]，具有降血糖、降血脂、降血壓及抗過敏和抗炎等多種作用[13-16]。對木姜葉柯中有效成分的分析、提取和安全性評價都已做過系統(tǒng)研究，各項毒理試驗均為陰性[17]，目前已有相關(guān)的藥物膠囊試制[18]。如對木姜葉柯進(jìn)行更深入的開發(fā)，必能帶來較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。

2.4觀賞價值

殼斗科植物一般用于觀葉或觀果，而柯屬植物由于雄花序直立密集、且花期較長，為殼斗科中少見的可以賞花的種類。例如短尾柯、港柯(L.harlandii)，具頂生的大型圓錐花序，適合作為園林綠化樹種。前者一年開花兩次(6—7月和9—10月)花期正值夏秋，其他植物開花較少，觀賞效果好。子彈柯作為我國柯屬中分布最廣泛的種，耐干旱、瘠薄更有耐酸雨的特性[19]，是良好的行道樹備選樹種。此外截果柯(L.truncantus)的新葉紅色，金毛柯的葉背金黃色，也具有觀賞價值。

表1　推薦開發(fā)的柯屬植物

通過對柯屬植物價值和適應(yīng)推廣地區(qū)的綜合評價，我們篩選出7種具有較高開發(fā)價值的柯屬植物推薦開發(fā)應(yīng)用(表1)。

3　存在問題

(1)宣傳和保護(hù)力度不夠。我國柯屬植物123種，無一列入保護(hù)樹種。在上海佘山、天馬山地區(qū)原記載有短尾柯野生分布[20]，為該種自然分布的最北端，但近年來的幾次調(diào)查均未發(fā)現(xiàn)該種；煙斗柯和厚鱗柯的果實在網(wǎng)上常被當(dāng)做壯陽類保健品出售，肆意采集、收購嚴(yán)重破壞了自然更新。

(2)基礎(chǔ)研究缺乏。柯屬植物的分類學(xué)研究較為欠缺，相近種的利用未得到深入挖掘。如煙斗柯果實可食，堅果可做工藝品，二者不可兼得。實際煙斗柯含原變種及5個變種，有的變種結(jié)果少、果壁厚且果仁小，有的變種結(jié)果多、果壁薄且果仁飽滿，區(qū)分利用可獲得更好的效益。

(3)開發(fā)力度不夠，深加工仍欠缺。有藥用價值的種，除其藥用成分多數(shù)未進(jìn)行深入研究，只是粗淺利用。木姜葉柯為該屬中開發(fā)潛力最大的種，目前開發(fā)多數(shù)還停留在用其葉作甜茶上，知名度不高；子彈柯制作的“擇子豆腐”受原料和工藝限制，至今仍以手工小作坊式生產(chǎn)為主，僅在浙江地區(qū)小范圍銷售。

4　柯屬資源開發(fā)利用建議

為更好的開發(fā)利用柯屬植物資源，我們提出以下建議：

(1)加大科研支持力度，進(jìn)行野外調(diào)查，對重點樹種的野外分布狀況進(jìn)行摸底調(diào)查，劃入保護(hù)范圍，并采取措施改善更新。

(2) 收集種子育苗并同時利用扦插進(jìn)行繁殖。對同種(如木姜葉柯)從不同產(chǎn)地選擇優(yōu)良株系，進(jìn)行人工繁育。

(3)加大支持力度，對有較高開發(fā)價值的種調(diào)撥專項資金支持，進(jìn)行全面深入開發(fā)。

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Resources and Exploitation ofLithocarpus(Fagaceae) in China

Zhou Wei, Wu Baocheng, Song Chunfeng, Liu Qixin*

(Institute of Botany, Jiangsu Province and Chinese Academy of Sciences, Nanjing 210014, China)

AdetailedsurveyaboutLithocarpusofallprovincesinChinawasconductedforthefirsttime．From123speciesofLithocarpusinChina,sevenspecieswithhighvaluewerechosen.ProblemsexistedinthepresentdevelopmentofLithocarpusareanalyzedandsomestrategiesareputforward，whichwillhelptodeveloptheresourcesindepthandeffectively．

Fagaceae; Lithocarpus;plantresources;developmentandutilization

10.3969/j.issn.1006-9690.2016.04.016

2016-01-18

江蘇省中科院植物研究所青年基金 (201203)。

周偉(1982—)，男，博士，助理研究員，主要從事植物分類學(xué)及資源開發(fā)利用研究。E-mail: zhouweigreen111@163.com

劉啟新，研究員。E-mail: naslqx@aliyun.com

S792.99

A

1006-9690(2016)04-0060-03