改革經(jīng)營模式 推動肉雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化
——吉林省“公司+農(nóng)戶”肉雞養(yǎng)殖模式分析

王雪菲（內(nèi)蒙古師范大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院，內(nèi)蒙古呼和浩特011517）

改革經(jīng)營模式 推動肉雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化
——吉林省“公司+農(nóng)戶”肉雞養(yǎng)殖模式分析

王雪菲
（內(nèi)蒙古師范大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院，內(nèi)蒙古呼和浩特011517）

“公司+農(nóng)戶”的肉雞養(yǎng)殖業(yè)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要組成部分，既可以拉動產(chǎn)業(yè)增長，又可以吸納大量剩余勞動力。目前，吉林省的肉雞養(yǎng)殖業(yè)取得快速發(fā)展。肉雞養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)已成為一些地區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。但在公司與農(nóng)戶的合作中，仍舊存在一定的局限性，公司多是出于自身角度考慮問題；公司與農(nóng)戶的合作關(guān)系不穩(wěn)定；農(nóng)戶的組織，競爭意識不強(qiáng)等。要在吉林省發(fā)展這一模式，就要對其進(jìn)行優(yōu)化和改革，以充分的發(fā)揮肉雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)對吉林省經(jīng)濟(jì)的帶動作用。

農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化；肉雞養(yǎng)殖；“公司+農(nóng)戶”

在吉林省肉雞養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展歷程中，“公司+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式無疑是最大的亮點(diǎn)。在這種模式下，公司和農(nóng)戶雙方通過契約合作的方式來規(guī)避市場風(fēng)險(xiǎn)，提高經(jīng)濟(jì)效益。但雙方在合作的同時(shí)也會在利益分配等方面存在著一些問題。只有解決了這些問題，才能真正推動吉林省肉雞養(yǎng)殖業(yè)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展走向正軌。

1　“公司+農(nóng)戶”經(jīng)營模式研究綜述

1.1“公司 +農(nóng)戶”模式國內(nèi)學(xué)者研究角度及對吉林省的借鑒意義

改革開放以來，國內(nèi)“公司十農(nóng)戶”產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式得到了迅速的發(fā)展。所謂“公司+農(nóng)戶”的肉雞經(jīng)營模式，即公司和養(yǎng)雞戶簽訂生產(chǎn)合同，養(yǎng)殖戶負(fù)責(zé)投資建場、提供設(shè)備和勞動力以及從事經(jīng)營管理，公司則負(fù)責(zé)種雞飼養(yǎng)、雛雞孵化、雞的屠宰加工、運(yùn)輸、飼料供應(yīng)以及提供技術(shù)服務(wù)等，以帶動養(yǎng)雞戶從事專業(yè)生產(chǎn)。公司按合同價(jià)約定回收養(yǎng)殖戶生產(chǎn)的肉雞，并按其飼養(yǎng)數(shù)量和質(zhì)量提供報(bào)酬［1］。

關(guān)于該模式對農(nóng)戶養(yǎng)殖的積極作用，學(xué)者劉勇，王健，劉肇清（2008）認(rèn)為在“公司 +農(nóng)戶”生產(chǎn)模式中，龍頭企業(yè)為養(yǎng)殖戶提供科學(xué)技術(shù)指導(dǎo)，帶動農(nóng)民致富，提高農(nóng)民養(yǎng)雞的積極性，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的中流砥柱。所以推動肉雞養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展必須發(fā)展壯大龍頭企業(yè)。韓振國，李啟明，汪力斌（2015）提到合作社在“公司+農(nóng)戶”合作模式中的重要作用，并舉例說明了公司和農(nóng)戶在合作社的基礎(chǔ)上可以形成有利于控制交易成本的合作機(jī)制，克服傳統(tǒng)“公司 +農(nóng)戶”養(yǎng)殖模式的缺陷，進(jìn)而能夠保證交易和契約的穩(wěn)定。

從該模式存在的問題出發(fā)，王亞飛（2011）博士在研究農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈縱向關(guān)系時(shí)指出“公司+農(nóng)戶”產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式一定程度解決了分散農(nóng)戶進(jìn)入大市場的問題，增加了農(nóng)民的收入。但由于公司和農(nóng)戶的關(guān)系較為松散，沒有形成“利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)”的激勵約束機(jī)制，訂單農(nóng)業(yè)的違約率是比較高的。而且通過分析，“公司十農(nóng)戶”這種農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈組織形式，契約的穩(wěn)定性很差，這種農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈組織形式是極其脆弱的。據(jù)農(nóng)業(yè)部產(chǎn)業(yè)化辦公室公布的數(shù)字顯示，在 2000年，全國包括“公司+農(nóng)戶”形式的各種訂單農(nóng)業(yè)合同履約率不足20%，嚴(yán)重影響了企業(yè)與農(nóng)戶的參與積極性，進(jìn)而影響了我國訂單農(nóng)業(yè)的發(fā)展和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

從前面學(xué)者對該模式的研究成果中可以看出農(nóng)戶在肉雞養(yǎng)殖過程中與公司合作的重要意義。當(dāng)然在這一模式的發(fā)展過程中也存在許多問題。吉林省的肉雞產(chǎn)業(yè)要發(fā)展，就必須結(jié)合當(dāng)?shù)氐木唧w情況，實(shí)事求是，充分合理地運(yùn)用吉林省的自然環(huán)境和自然資源，發(fā)揮優(yōu)勢，建立一個完善的肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。

2　“公司+農(nóng)戶”肉雞養(yǎng)殖模式發(fā)展概況

肉雞養(yǎng)殖業(yè)是吉林省農(nóng)業(yè)發(fā)展中占據(jù)重要地位。隨著社會經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，畜禽規(guī)?；B(yǎng)殖已成為未來發(fā)展的必然趨勢?！笆晃濉逼陂g，吉林省肉雞年飼養(yǎng)量達(dá)到55億只以上，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值達(dá)到230億元，占全省畜牧業(yè)總產(chǎn)值 的1/4左右。目前吉林省大規(guī)模肉雞屠宰加工企業(yè)達(dá)到40家，設(shè)計(jì)屠宰加工能力達(dá)到 7.6億只，年實(shí)現(xiàn)銷售收入達(dá) 100億元左右，占規(guī)?；螽a(chǎn)品加工業(yè)銷售收入的 1/3左右［2］。

2.1吉林省肉雞養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2.1.1吉林省肉雞存欄量和出欄量逐年增長（見表 1）

表1　2015年吉林省肉雞產(chǎn)量及其增長速度

2.1.2吉林省肉雞養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模逐漸擴(kuò)大，規(guī)?；潭炔粩嗵岣?/p>

目前肉雞出欄2000只以下的養(yǎng)殖戶逐年呈減少趨勢。同時(shí)與全國肉雞主產(chǎn)省相比，出欄 2000只以下的肉雞出欄平均水平遠(yuǎn)低于全國水平，說明吉林省規(guī)?；?jīng)營水平較高，具有發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖的優(yōu)勢［3］。

2.1.3吉林省肉雞養(yǎng)殖勞動力以中老年為主 經(jīng)調(diào)查，與公司合作進(jìn)行肉雞養(yǎng)殖的農(nóng)戶 90%為 40歲以上農(nóng)民，并且有一些60歲以上農(nóng)民還在從事這一行業(yè)。這在很大程度上解決了農(nóng)村剩余勞動力的問題。

2.1.4肉雞養(yǎng)殖收入在家庭總收入中占的比重較大 60%的用戶表示，養(yǎng)雞的收入在家庭總收入中所占的比重高達(dá)一半以上。這也就表明，一旦肉雞養(yǎng)殖收入出現(xiàn)問題，將會對一個家庭造成巨大的影響。

2.1.5肉雞養(yǎng)殖利潤高，風(fēng)險(xiǎn)大 正常情況下，一只肉雞的純利潤可達(dá)到 2.5～3元。有很多時(shí)候，由于養(yǎng)戶的精心照料，和市場價(jià)格上漲，農(nóng)戶的利潤也可達(dá)到 5～6元/只。但養(yǎng)戶賠錢的情況也不在少數(shù)。由于市場價(jià)格暴跌，肉雞飼養(yǎng)過程中染上疾病等會導(dǎo)致肉雞售出的總金額低于成本，最終使養(yǎng)戶虧損。

3　“公司+農(nóng)戶”合作模式的優(yōu)缺點(diǎn)及對策建議

3.1“公司 +農(nóng)戶”合作進(jìn)行肉雞養(yǎng)殖過程中的優(yōu)點(diǎn)

3.1.1與公司合作連續(xù)，且一直有簽訂合同 吉林省肉雞養(yǎng)殖歷史悠久，85%養(yǎng)戶已有 10年以上的養(yǎng)殖歷史。養(yǎng)戶與公司的合同簽訂也較為詳細(xì)，涉及到雞雛、飼料、藥物、技術(shù)服務(wù)、利益分配、對肉雞的買賣、賠錢的處理辦法等方面。

3.1.2利益分配機(jī)制完善 在利益分配上，雙方都按照遵循合同的原則。雙方在進(jìn)雞雛之前會簽訂保底合同，當(dāng)市場價(jià)格高于保底價(jià)格時(shí)，高出部分分兩種情況分配，一是當(dāng)養(yǎng)戶使用公司飼料時(shí)，高出部分公司和養(yǎng)戶按約定比例分成。二是當(dāng)養(yǎng)戶自己配飼料時(shí)，高出部分歸養(yǎng)戶所有。當(dāng)市場價(jià)格低于保底價(jià)格時(shí)，公司會給予養(yǎng)戶保底價(jià)格，以保證農(nóng)民的基本收入。

3.1.3公司信譽(yù)良好，幾乎從未出現(xiàn)過違約情況 經(jīng)調(diào)查，一半以上養(yǎng)戶表示與公司的合作過程中公司的聲譽(yù)是他們最看重的條件之一。當(dāng)出現(xiàn)糾紛時(shí)，通常也都是采用雙方談判的方式來解決問題。而且經(jīng)過長時(shí)間的合作，農(nóng)戶與公司建立了良好的關(guān)系，這也為公司與養(yǎng)戶的長時(shí)間合作奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。3.1.4有專業(yè)的技術(shù)支持并配有專業(yè)的技術(shù)人員 技術(shù)人員實(shí)行分區(qū)管理，每隔幾天，技術(shù)人員便會親臨養(yǎng)戶家中，對肉雞的成長狀況進(jìn)行觀察，并推廣養(yǎng)殖技術(shù)，而且在肉雞生病時(shí)給予專業(yè)的技術(shù)指導(dǎo)。80%的養(yǎng)戶表示技術(shù)人員的技術(shù)過關(guān)，值得信賴。

3.1.5公司實(shí)時(shí)發(fā)布市場價(jià)格信息 在肉雞準(zhǔn)備出欄的幾天里，公司會及時(shí)向農(nóng)戶傳遞市場價(jià)格信息，并對市場價(jià)格走向進(jìn)行預(yù)測，以便農(nóng)戶掌握市場信息。隨時(shí)準(zhǔn)備在價(jià)格高的時(shí)候出欄。還有個別公司會向養(yǎng)戶推薦一些網(wǎng)站，以便農(nóng)戶實(shí)時(shí)掌握市場價(jià)格。

3.1.6公司提供上門服務(wù) 在公司與養(yǎng)戶簽訂合同以后，從送雞雛、飼料到防治疫病、技術(shù)推廣再到最后的肉雞回收都由公司提供統(tǒng)一的上門服務(wù)。這樣一來，養(yǎng)戶可以專心在家養(yǎng)雞。省去了許多不必要的精力和費(fèi)用。

3.1.7公司注重肉雞的質(zhì)量檢查和監(jiān)督 據(jù)養(yǎng)戶反映，多數(shù)公司在肉雞的質(zhì)量檢查和監(jiān)督方面做得較好，在肉雞出欄的前幾天會對飼料及藥物成分進(jìn)行控制。有些對外出口的大公司更是會要求養(yǎng)戶肉雞出欄前七天內(nèi)不許用藥，以保證肉雞的質(zhì)量安全。

3.1.8多家公司競爭，養(yǎng)戶選擇空間大 隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，一大批企業(yè)涌入肉雞市場，在合作過程中會出現(xiàn)多家公司競爭的情況，雖然各個公司的肉雞收購保底價(jià)都不盡相同，但各個公司為了拉攏養(yǎng)戶，會在雞雛，飼料等其他方面推出優(yōu)惠政策。而養(yǎng)戶無疑是這場競爭中最大的受益者。

3.2“公司+農(nóng)戶”合作進(jìn)行肉雞養(yǎng)殖的缺點(diǎn)

3.2.1公司與農(nóng)戶之間的利益分配方式不合理 在調(diào)查過程中了解到，60%的養(yǎng)戶表示保底價(jià)過低，近幾年，養(yǎng)戶使用公司配料時(shí)的保底價(jià)通常為 3.6元。但養(yǎng)戶表示當(dāng)肉雞以 3.6元的價(jià)格出售時(shí)，利益空間是非常小的。很多時(shí)候還會賠錢。而且養(yǎng)戶始終處于被動地位，只從事生產(chǎn)等具體工作，無法取得更多的自主權(quán)。而且養(yǎng)戶也沒有在日益發(fā)展的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化中獲得更多實(shí)惠。

3.2.2利益共享，風(fēng)險(xiǎn)不共擔(dān) 市場行情好的時(shí)候，公司也比較愿意讓養(yǎng)戶出欄，一是有機(jī)會對其利益進(jìn)行分成，二是農(nóng)戶盈利后會繼續(xù)選擇此家公司繼續(xù)合作。但當(dāng)出現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，賠付的錢款全由農(nóng)戶自己承擔(dān)。公司沒有任何虧損。

3.2.3公司和農(nóng)戶雙方都可能出現(xiàn)投機(jī)行為 公司和農(nóng)戶往往會以自身利益最大化作為追求目標(biāo)，因而，當(dāng)市場行情不好時(shí)，公司會對飼料偷工減料。當(dāng)時(shí)市場價(jià)格低于保底價(jià)格時(shí)，差額要由公司向農(nóng)戶補(bǔ)齊，公司會在這個時(shí)候?qū)┙o的飼料偷工減料，減少其營養(yǎng)成分，使肉雞的長勢放緩。但當(dāng)雞雛和飼料出現(xiàn)問題時(shí)，養(yǎng)戶往往無法察覺。而養(yǎng)戶的投機(jī)行為常常體現(xiàn)在在行情好的時(shí)候，不履行合同的規(guī)定，向出價(jià)高的客戶出售部分肉雞。

3.2.4缺少起連接作用的農(nóng)村合作組織 養(yǎng)戶家庭基本都是一家一戶分散經(jīng)營，在與公司簽訂合同時(shí)，沒有合作意識和組織觀念，維護(hù)養(yǎng)戶自身利益的各種組織難以建立起來。調(diào)查中，養(yǎng)戶對于與公司談判呈消極態(tài)度，雖然在養(yǎng)殖過程中出現(xiàn)了一些問題，但從未想過與公司抗?fàn)幰跃S護(hù)自己的利益。而且一戶養(yǎng)戶實(shí)力薄弱，對公司造不成威脅，維護(hù)自身利益的道路漫長而艱辛。

3.2.5政府扶持力度不強(qiáng) 雖然公司加農(nóng)戶的養(yǎng)雞模式很大程度促進(jìn)了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)，但政府對該模式的熱情并不高。養(yǎng)戶表示，這些年來，政府對于當(dāng)?shù)氐娜怆u養(yǎng)殖業(yè)沒有一點(diǎn)扶持政策。

3.3對策和建議

3.3.1確定合理完善的利益分配方式 為了增加農(nóng)戶收入，并繼續(xù)加強(qiáng)與公司之間的合作，必須進(jìn)一步完善利益分配方式，公司和養(yǎng)戶雙方可以通過協(xié)商的方式，重新擬定保底價(jià)格，以保障農(nóng)戶的基本收入要求。

3.3.2強(qiáng)化公司責(zé)任，降低養(yǎng)戶風(fēng)險(xiǎn) 公司作為合作中的強(qiáng)勢主體，利潤最大化是其追求的目標(biāo)。政府應(yīng)起到監(jiān)督和管理的作用，強(qiáng)化公司的責(zé)任意識，進(jìn)一步完善利益共享，風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的利益分配機(jī)制。公司應(yīng)與養(yǎng)戶共進(jìn)退，才能贏得養(yǎng)戶的心，并在合作的模式中立足。

3.3.3增強(qiáng)雙方的道德及法律意識 公司作為責(zé)任主體，法律意識較強(qiáng)，但處于對利益最大化的追求，往往會忽視道德。而農(nóng)民作為弱勢群體，文化水平低，信息閉塞，對法律知識了解少。所以增強(qiáng)公司的道德意識，增強(qiáng)農(nóng)民的法律意識可以使雙方的契約型合作更加穩(wěn)固。

3.3.4建立農(nóng)村經(jīng)濟(jì)合作組織“公司+合作社+農(nóng)戶”的模式在近些年不斷出現(xiàn)，合作社在其中起到了很重要的紐帶作用，壯大了農(nóng)民群體的力量，使之有能力與公司的不平等抗衡。同時(shí)也給公司帶來了方便，合作社還可以提供一些肉雞成長中所需的基礎(chǔ)設(shè)施、技術(shù)服務(wù)等。農(nóng)民專業(yè)合作社的介入使公司和農(nóng)戶之間的治理結(jié)構(gòu)產(chǎn)生變化，提升了公司和農(nóng)戶合作的績效，降低了兩者合作的交易成本［4］。在與養(yǎng)戶交談中，70%的養(yǎng)戶表示如果建立合作社愿意嘗試，但一個實(shí)際的問題就是缺少有權(quán)威，有責(zé)任感的發(fā)起人，所以，此時(shí)村干部的領(lǐng)導(dǎo)帶頭作用就顯得尤為重要。

3.3.5政府加強(qiáng)對農(nóng)戶的扶持 政府應(yīng)充當(dāng)好監(jiān)督者和管理者的角色，協(xié)調(diào)公司和農(nóng)戶之間的關(guān)系，為農(nóng)戶養(yǎng)殖提供一些便利條件，鼓勵大家發(fā)展肉雞養(yǎng)殖業(yè)。并對公司和農(nóng)戶的行為進(jìn)行監(jiān)督和管理。

4　結(jié)語

吉林省在發(fā)展肉雞養(yǎng)殖業(yè)上歷史悠久，前景也比較可觀。在公司與農(nóng)戶的合作過程中，即看出了優(yōu)點(diǎn)，也發(fā)現(xiàn)了不足。對于好的方面，應(yīng)繼續(xù)保持并加以推廣。對于不足之處，也要積極面對并協(xié)調(diào)各方加以處理。共同努力將肉雞養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展成為吉林省的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，增加農(nóng)戶收入，帶動地區(qū)發(fā)展。

［1］尹彥勛，羅平濤.我國肉雞產(chǎn)業(yè)的市場機(jī)遇分析［J］.特別關(guān)注，2011（15）：6-7.

［2］姜會明.吉林省肉禽產(chǎn)業(yè)競爭力實(shí)證分析［J］.產(chǎn)業(yè)透析，2011，47（14）：8-11.

［3］張秋蘋.吉林省肉雞規(guī)模養(yǎng)殖成本收益分析［D］.吉林：吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，2014.

［4］韓振國，劉啟明，汪力斌.交易成本視角下合作社參與“公司 +農(nóng)戶”養(yǎng)殖模式的優(yōu)勢分析［J］.新疆農(nóng)墾經(jīng)濟(jì)，2015 （12）：49-54，84.

F326.3

ADOI編號：10.14025/j.cnki.jlny.2016.17.033

王雪菲，內(nèi)蒙古師范大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院，在讀本科生，研究方向：農(nóng)村區(qū)域發(fā)展。