茶飲對運動員競技能力與成績的積極影響分析

彭回春

（江西科技學院，江西南昌 330098）

茶飲對運動員競技能力與成績的積極影響分析

彭回春

（江西科技學院，江西南昌 330098）

在現(xiàn)代競技體育迅猛發(fā)展的大環(huán)境下，由于訓練強度、激烈競爭、心理狀態(tài)、生理狀態(tài)等因素，運動員經(jīng)常會被各種心理疾病、運動損傷、運動疲勞等困擾。通過合理飲食和生活習慣，對運動員的身心發(fā)展能起到一定的預防、調(diào)節(jié)、維護作用，對增強運動員身體機能十分有必要。茶飲具有多種功能生化成分，對運動員調(diào)節(jié)心理、緩解疲勞等具有明顯作用，將茶飲與體育訓練結(jié)合起來，將有利于運動員的競技水平的提升。

茶飲；運動員；競技能力；運動成績；積極影響

1　茶飲對運動員生理機能發(fā)生作用的原理

1.1茶飲對運動能力的作用成分分析

1.1.1有機酸。茶葉中有機酸種類繁多，含量較低，僅占3%左右，多為游離有機酸，如蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸、草酸、棕櫚酸、亞油酸、乙烯酸等。其中具影響運動員運動能力的主要有：蘋果酸、檸檬酸。其中檸檬酸影響運動員機體骨骼鈣的吸收與代謝。

1.1.2氨基酸。茶葉中至少含有26種氨基酸，其中有6種屬人體必需攝入的成分。氨基酸是構(gòu)建細胞、修復組織的重要成分，有助于運動員機體內(nèi)外損傷的康復與恢復。

1.1.3蛋白質(zhì)。茶葉中的蛋白質(zhì)含量較高，約占20%-30%，但能溶于水直接被吸收的利用率卻非常低，僅為1%-2%。因此常飲茶對于運動員控制體重防止肥胖有積極作用。

1.1.4生物堿。茶葉中的生物堿成分主要有咖啡堿、可可堿和茶堿。生物堿易溶于水易被吸收分解，起到很好的調(diào)節(jié)利尿、促進血液循環(huán)、助消化等作用，可促進和提高大腦神經(jīng)和心臟機能的亢進，很好地激發(fā)和保持運動員的興奮性。但是過量地攝入生物堿會影響機體正常的營養(yǎng)吸收與代謝。

1.1.5果膠。茶葉中的果膠等物質(zhì)是糖的代謝產(chǎn)物，含量較低，僅占4%左右，糖是運動員運動能量的重要來源。

1.1.6糖類。茶葉中的糖類包括單糖、雙糖和多糖三類。含量較高，約占20%-25%，糖類是運動員運動能量的重要來源。

1.1.7維生素。茶葉中含有豐富的維生素C等成分，維生素成分是維持運動員機體正常功能的重要營養(yǎng)成分。

1.1.8酶類。酶是一種蛋白體，屬于人體的生物催化劑。能夠有效維護人體新陳代謝和營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，是保證運動員運動能力的物質(zhì)基礎。

1.1.9礦物質(zhì)。茶葉中的礦物質(zhì)約有27種，包括磷、鉀、硫、鎂、錳、氟、鋁、鈣、鈉、鐵、銅、鋅、硒等多種礦物質(zhì)元素，直接影響運動員攝入體內(nèi)的營養(yǎng)元素的吸收與利用，同時參與內(nèi)臟器官、骨骼肌肉等功能的發(fā)揮。

1.1.10茶多酚。茶多酚是茶葉中酚類物質(zhì)及其衍生物的統(tǒng)稱，種類繁多也稱為多酚類，含量較高，約占20%～35%。其中影響運動員運動能力的主要體現(xiàn)在：茶多酚可以迅速溶解于熱水當中，對人體起到特定的保健功效，消除有害自由基、消炎、解毒抗過敏，增強人體的免疫功能，提高免疫力。其中最為重要的是兒茶素，約占70%，兒茶素的主要功能有調(diào)節(jié)人體血脂的代謝，預防心腦血管疾病，從而提高運動員的神經(jīng)系統(tǒng)和供血系統(tǒng)的功能，為運動員從事高負荷運動提供有效保障。

1.2實驗結(jié)果分析

茶葉成分中的部分礦物質(zhì)元素、糖類、氨基酸、維生素等主要通過在人體內(nèi)參與血液循環(huán)、消化吸收、生物轉(zhuǎn)化等生理過程，對人體和各器官發(fā)生一定的影響。林雪玲等通過實驗發(fā)現(xiàn)：茶氨酸通過對血液細胞和體液中的離子發(fā)生作用，對神經(jīng)系統(tǒng)有一定的保護作用，可減少動作失誤次數(shù)，延長記憶能力，同時還有助于控制和減少體脂含量。Jack Bukowski研究小組的研究發(fā)現(xiàn)：茶葉中的氨基酸成分通過作用于人體的細胞可產(chǎn)生抗感染的化學物質(zhì)，從而能夠有效消除運動后的乳酸堆積，預防運動后疲勞，同時有助于提高機體免疫能力。王丁剛等通過實驗研究發(fā)現(xiàn)：茶葉中的茶多糖成分通過血液可起到調(diào)節(jié)血脂、增強免疫、緩解心臟負荷、增加血流量和供氧量等作用。李旭正的研究表明：茶葉中的微量元素成分如氟、錳能夠有效促進運動員的骨骼生長和穩(wěn)定性，加速損傷的愈合與恢復；硒能夠有效提高運動員機體的免疫能力。胡雅瓊等學者的研究結(jié)果證明：茶葉中的茶多酚、茶氨酸、茶黃素、咖啡堿等通過調(diào)節(jié)人體蛋白酶、細胞等功能有效保護人體神經(jīng)系統(tǒng)的功能，提高記憶力。張艷秋等學者的研究結(jié)果證明：茶葉中的茶多酚能夠抑制并消除人體內(nèi)自由基，從而減少ATP的消耗，有效保護人體神經(jīng)系統(tǒng)，并緩解運動疲勞。

1.3運動員飲用茶飲品前后體能狀態(tài)動態(tài)分析

橙色曲線代表有飲茶習慣的運動員機能狀態(tài)（茶齡2年以上），最下方的曲線為無飲茶習慣的運動員機能狀態(tài)。如圖1，運動員飲用茶飲品前后體能狀態(tài)動態(tài)分析，從數(shù)據(jù)和曲線變化可以看出，有長期飲茶習慣的運動員體能狀態(tài)變化相對穩(wěn)定一點，如圖1中的最上面的曲線，體能狀態(tài)的保持與發(fā)揮也接近正常水平。缺乏飲茶習慣的運動員體能狀態(tài)變化起伏略高于前者，如圖1中的中間的曲線。兩者賽前和賽中體能狀態(tài)變化差異不大，但是在賽后階段體能的下降與恢復水平上差異較為明顯。

圖1　運動員飲用茶飲品前后體能狀態(tài)動態(tài)的變化

2　茶飲對運動員競技能力與成績影響的階段性分析

利用好茶飲對運動員競技能力與成績的積極作用，有助于積極維護、保養(yǎng)、保持好運動員賽前、賽中及賽后的良好身體狀態(tài)，為保持和發(fā)揮運動員優(yōu)秀運動水平提供重要的保障。運動員茶飲要做到長期適量飲用保持良好的生理機能，調(diào)節(jié)性攝入保持良好的運動能力，補充性補給提高機體的免疫能力，穩(wěn)定提高機體運動疲勞恢復功能。

2.1賽前作用：保持人體攝入、消化與吸收的最佳平衡狀態(tài)

賽前最重要的就是通過合理的、有規(guī)律的飲食膳食、生活習慣、調(diào)整運動量、充足的睡眠等途徑，保持運動員良好的營養(yǎng)、機體平衡、心理及生理狀態(tài)。尤其是身體內(nèi)環(huán)境和外環(huán)境的平衡，通過適當?shù)母深A來有效維持運動員體內(nèi)血糖、脂肪、維生素、酸堿、體重等的攝入與消耗平衡。茶葉成分所富含的某些元素能夠為機體提供維持正常消化、吸收所必需的成分，例如：有機酸、氨基酸、蛋白質(zhì)、生物堿、糖類、維生素、酶類、礦物質(zhì)、茶多酚等。這些成分不僅能夠提供營養(yǎng)，也有助于協(xié)助并催化其他攝入物質(zhì)的消化、分解和吸收。很多實驗證明，運動員適量的攝入茶葉成分對機體的益處頗多，且很少會出現(xiàn)其他不良反應。

2.2賽中作用：保持人體神經(jīng)、肌肉、骨骼等技能最佳狀態(tài)

競技比賽過程中運動員從心理和生理方面都處于高度緊張狀態(tài)，再加上激烈的競爭，將會承受超出身體承受范圍內(nèi)的運動負荷和壓力。因此人體的神經(jīng)、肌肉、骨骼都需要保持最好的狀態(tài)，才能確保運動員運動技能戰(zhàn)術實施和體能狀態(tài)最佳的表現(xiàn)。因此，只有當體內(nèi)營養(yǎng)豐富、內(nèi)環(huán)境與外環(huán)境均衡、身體承受能力達到最大限度的情況下才能為運動狀態(tài)和正常發(fā)揮或超常發(fā)揮提供堅實的物質(zhì)基礎。

2.3賽后作用：維護人體迅速恢復疲勞、增進免疫力

賽后由于運動員在比賽時激烈的運動中大量的消耗了體內(nèi)的糖、脂肪、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，需要及時的補充和吸收。由于短時間內(nèi)很難瞬時滿足機體的正常需要，因此，通過茶飲中某些元素的催化作用能夠有效加速補充攝入的營養(yǎng)物質(zhì)的消化、分解和吸收。幫助運動員在營養(yǎng)和體力方面的恢復，減輕運動疲勞導致的身體不適。

［1］胡柏平，洪濤.茶氨酸的生理作用與運動的關系［J］.四川體育科學，2006（2）：27-29.

［2］張秋萍.茶多酚對運動能力的影響［J］.體育科研，2015（1）：41-44.

［3］胡雅瓊，羅理勇，曾亮.茶葉提取物對帕金森病的防治作用研究進展［J］.中草藥，2014（9）：1342-1345.

［4］張艷秋，孟凡玲.茶多酚的生物學效應及其運動中的應用機制［J］.山西師大體育學院學報，200，21（2）：138-140.

［5］熊正英，任博.茶多酚兒茶素的補充與運動能力［J］.山西師大體育學院學報，2006，21（2）：113-116.

［6］李會然，陳永根.茶氨酸緩解運動性疲勞研究進展［J］.煤炭與化工，2013，36（8）：27-28.

彭回春（1981-），女，江西南昌人，碩士，講師，研究方向：體育教育訓練學。