從時(shí)尚“女魔頭”到餐桌造型師—專訪曾焱冰

文_本刊記者　潘玉婷

從時(shí)尚“女魔頭”到餐桌造型師—專訪曾焱冰

文_本刊記者潘玉婷

在圣?？颂K佩里的小說(shuō)《小王子》中，小王子問(wèn)他馴養(yǎng)的狐貍：“儀式是什么？”狐貍說(shuō)：“這也是經(jīng)常被遺忘的事情。它就是使某一天與其他日子不同，使某一時(shí)刻與其他時(shí)刻不同。”

第一次讀到這段文字，我的心沉了一下，然后又明亮起來(lái)。我被“不同”二字擊中，飄飄然地生出輕盈的向往。儀式，是一件令人著迷的事。

此時(shí)，正值北京的兇猛炎夏。早上8點(diǎn)30分，我坐在一家臨街的蛋糕店里，窗外是匆匆的車和路人，拼搏的一天又開(kāi)始了；店內(nèi)咖啡機(jī)轟鳴，三五個(gè)外國(guó)人悠閑地喝著咖啡，老人帶著小孫子來(lái)吃早餐……

曾焱冰挑選了這里作為采訪地點(diǎn)，比起辦公室，她說(shuō)更喜歡散發(fā)香氣、裝飾美好的蛋糕店，這里充滿細(xì)節(jié)與儀式感。

時(shí)間接近9點(diǎn)，我去衛(wèi)生間細(xì)細(xì)檢查了自己的著裝，這種對(duì)于個(gè)人形象的謹(jǐn)慎是我在以前的采訪中不曾有過(guò)的，因?yàn)榻裉斓牟稍L對(duì)象有讓每一個(gè)女生都無(wú)法忽視的身份—VOGUE中國(guó)版編輯部主任，每日與時(shí)尚為伴的“女魔頭”。

曾焱冰手握著黑色錢包推門進(jìn)來(lái)，著一件式黑色連衣裙，化很淡的妝，留經(jīng)典的娃娃頭，眼波如水，身形嬌小。去前臺(tái)點(diǎn)東西喝，她很輕易就混入了人群，不見(jiàn)蹤影。她不高冷，不夸張，恬淡從容，端一杯美式咖啡坐在我對(duì)面，時(shí)而笑聲朗朗，時(shí)而沉靜自若……這個(gè)時(shí)尚界人士竟然很生活。

時(shí)尚編輯VS餐桌造型師

1999年曾焱冰便進(jìn)入時(shí)尚雜志這一行，用兩年時(shí)間從《MISS現(xiàn)代服裝》的初級(jí)服裝編輯做到副高級(jí)服裝編輯，之后輾轉(zhuǎn)《SEVENTEEN青春一族》《目標(biāo)》，擔(dān)任首席時(shí)尚編輯、時(shí)尚總監(jiān)，2007年加入《VOGUE服飾與美容》。十幾年的職業(yè)生涯，她接觸著最前端的時(shí)尚潮流，追蹤最新的時(shí)尚資訊，出席各類時(shí)尚活動(dòng)，看秀，選衣服，挑大片，做策劃……鮮衣怒馬，好不風(fēng)光。她自己也笑言：“做時(shí)尚編輯最大的福利，就是大品牌用很多的錢培養(yǎng)了你的品位，讓你有機(jī)會(huì)看到好的設(shè)計(jì)，接觸到頂尖的設(shè)計(jì)師。在這個(gè)行業(yè)里，只要你想學(xué)，便什么都能接觸、嘗試。”

如王爾德的玩笑，“時(shí)尚就是一種丑，丑得我們無(wú)法忍受，以至于不到6個(gè)月就必須換一次”，快速變化、更新的潮流，與人們不停獵奇、求新的狀態(tài)，決定著時(shí)尚行業(yè)瘋狂的工作節(jié)奏。曾焱冰的職業(yè)生涯一路走高，時(shí)間、精力的付出只能是在成就之上。

人不能成為工作機(jī)器，辛苦工作多年后，她開(kāi)始思考自己的生活，或許聲色犬馬并不是生活的真相。“太浮夸，太流光溢彩，如果一個(gè)人只留意時(shí)尚行業(yè)的表象，錯(cuò)誤地把鎂光燈下的場(chǎng)景當(dāng)成自己的生活，那就完蛋了?！睙o(wú)論是誰(shuí)，從事怎樣的工作，總歸是要回歸本心才能踏實(shí)。

工作依舊忙碌，而她選擇用加倍的忙碌對(duì)抗生活的紛繁，成為時(shí)間夾縫中的幸存者，偷得屬于自己的歡欣—愛(ài)旅行、愛(ài)美食、愛(ài)美器，讓每一段與家人、朋友相處的時(shí)間，都與其他時(shí)刻不同。一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，她愛(ài)上了餐桌布置。

身在時(shí)尚圈，參加活動(dòng)是生活的一部分，可當(dāng)別人關(guān)注大牌最新款的衣服、包包時(shí)，曾焱冰卻“看到餐桌布置就走不動(dòng)路了”—就算是做給媒體看的表演，居然也能如此美妙！

有一次去參加朋友的家宴，女主人親手烹飪的菜品色味俱佳，并配合著整體氛圍布置了與菜品相稱的美麗餐盤、餐巾和精致的燭臺(tái)、花朵，更是讓曾焱冰心動(dòng)。

“人總要喜歡點(diǎn)兒什么，那一刻我很清楚，我喜歡的就是這個(gè)?！?/p>

外出逛街，她開(kāi)始留心收集好看的碗碟，也開(kāi)始嘗試為家人、朋友精心地準(zhǔn)備日常的飯食，布置美麗的餐桌，并在博客上把每一次家宴用圖文的形式展示出來(lái)。漸漸地，有人開(kāi)始關(guān)注、詢問(wèn)一些布置的細(xì)節(jié)。幾年下來(lái)，越來(lái)越多主張“愛(ài)漂亮、愛(ài)美食、愛(ài)生活”的人開(kāi)始關(guān)注她的微博，甚至在她的影響下，也開(kāi)始做一些“不太樸實(shí)”的事情。

有人加入進(jìn)來(lái)，曾焱冰覺(jué)得這更好玩了。她開(kāi)始系統(tǒng)地學(xué)習(xí)關(guān)于餐桌布置的知識(shí)，國(guó)內(nèi)資料少，她邊看邊翻譯國(guó)外的資料，了解餐桌布置的歷史、技巧、規(guī)矩。

經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的原始積累之后，曾焱冰有了自己的審美偏向和風(fēng)格喜好，她將自然萬(wàn)物融入餐桌布置，當(dāng)季最豐美的水果、蔬菜，即使是一片檸檬、幾顆櫻桃都可以。奢華美器不是必需品，一顆豐盈美好的心更加重要。

“時(shí)間擠擠總會(huì)有的”，她出了《愛(ài)就是在一起，吃好多好多頓飯》《沒(méi)完沒(méi)了的好時(shí)光》兩本講餐桌布置的書(shū)，并翻譯了瑞典餐桌造型師Catharina的作品，中文譯名《四季餐桌》。

今年5月，曾焱冰以中國(guó)餐桌造型師的身份，邀請(qǐng)Catharina共同推出“餐桌藝術(shù)大師工作坊”，兩人一起在現(xiàn)場(chǎng)布置餐桌，從最日常的生活場(chǎng)景切入，將花藝、園藝、餐桌設(shè)計(jì)與陳列擺放等多種元素融為一體，為最容易被忽視的常規(guī)行為賦予無(wú)窮的變化和想象力，將藝術(shù)的感染力從餐桌上帶給圍桌而坐的人群，通過(guò)一張餐桌的變化，深入探討人與親人、朋友、愛(ài)人之間的關(guān)系。

很多曾焱冰的粉絲千里迢迢坐飛機(jī)趕來(lái)參加，享受獨(dú)屬于他們自己的、充滿儀式感的美好時(shí)光。

拍攝于2015?年?7?月?2?日

拍攝于2015?年?8?月?16?日

沒(méi)完沒(méi)了的好時(shí)光

采訪前一晚，夏日的蟬鳴連成天羅地網(wǎng)，似要淹沒(méi)其他一切人為的聲響。我起來(lái)、躺下幾次，于是再次翻開(kāi)床頭那本封面上花團(tuán)錦簇的書(shū)—《沒(méi)完沒(méi)了的好時(shí)光》，翻看里面一張張餐桌布置的照片，閱讀那些對(duì)生活的體悟。

曾焱冰在書(shū)里說(shuō)：“鮮花、美食、漂亮的布置，是我們可以親手搭建的美好，可以讓愛(ài)變得具體而真實(shí)?！?/p>

“希望每個(gè)來(lái)我家的人都有被款待的感覺(jué)，看見(jiàn)不一樣的漂亮，感受被重視的溫柔，而不是看我跟外面的廚子拼手藝。餐桌上的氣氛，比吃什么更重要?！?/p>

接受采訪時(shí)她也說(shuō)，比起社交場(chǎng)的浮華躁動(dòng)，她更愛(ài)一蔬一飯的美好。

讓她真正愛(ài)上餐桌布置的，也并不是那些奢華精美的晚宴，而是每一次在友人家里享受到的家宴，因?yàn)槟遣⒎强桃?，是每一天自然發(fā)生的。

也是從那一刻起，她開(kāi)始嘗試改變自己的生活，只要有時(shí)間，便會(huì)用心布置每一餐，將日子過(guò)得更有儀式感—給女兒布置森系生日宴會(huì)，讓一頓簡(jiǎn)單的早餐看起來(lái)無(wú)比美味，過(guò)雅致芬芳的不一樣的春節(jié)……如此一頓飯一頓飯下來(lái)，所有的一切都不一樣了，“我開(kāi)始對(duì)生活充滿熱情，觀察也更細(xì)微，有趣的事物一下變得多了起來(lái)”。

對(duì)這件挺美好的事，并不是所有人都理解，很多人覺(jué)得這么過(guò)日子太矯情。

看曾焱冰微博下面的留言，最多的三句話是“吃不飽”“怎么刷那么多盤子”“桌布臟了怎么辦”—三個(gè)永恒的問(wèn)題。

是啊，我們明明可以用塑料盤子、不銹鋼碗吃飯，為什么還要擺上鮮花，點(diǎn)燃蠟燭，鋪上漂亮的桌布來(lái)搭配餐具？

因?yàn)檫@是對(duì)抗紛繁生活的一種很好的手段，不是嗎？

“生命之所以美好，正是因?yàn)榭梢匀ジ惺苣切┘?xì)小而又美妙無(wú)比的時(shí)刻?！疀](méi)完沒(méi)了的好時(shí)光’是一個(gè)偽命題，但恰是因其稀少，才成為渴望，成為奇跡。我們需要不斷慶賀眼前的美好，方得以無(wú)畏前行?！?/p>

如此，可能會(huì)讓你更加忙碌，要早起，要準(zhǔn)備，但當(dāng)身邊的人因?yàn)槟愣械较硎?、愉悅時(shí)，你會(huì)跳出忙碌的狀態(tài)，享受當(dāng)下的幸福。

面對(duì)一日三餐，布置餐桌，以鮮花、美食和用心的陪伴來(lái)表達(dá)愛(ài)意。曾焱冰說(shuō)這是她的日常美學(xué)，沒(méi)有那么高深，就是讓枯燥重復(fù)的生活變得有趣，讓圍坐在餐桌邊的人感受到每天的不同、季節(jié)的變化、自然和食物的魅力以及人的創(chuàng)造性與熱情。

平淡與忙碌雙拼出來(lái)的生活并不美好，別輕易把儀式感拋諸腦后。

拍攝于2016?年?1?月6?日

拍攝于2015年?6月?5日

餐桌上的藝術(shù)

▌《讀者·原創(chuàng)版》：為什么說(shuō)簡(jiǎn)單美麗的生活可以從一次餐桌的改變開(kāi)始？

曾焱冰：一日三餐是人最基本的需求，如果希望生活變得美好起來(lái)，不妨先從我們最日常的事情做起。當(dāng)簡(jiǎn)單重復(fù)的一日三餐變得有溫度、有新意的時(shí)候，你會(huì)很容易地從中感受到食物和生活所賦予我們的美好，也能感受到人和人之間的關(guān)心和愛(ài)。

▌《讀者·原創(chuàng)版》：從喜歡打理、裝點(diǎn)餐桌，到一名“餐桌造型師”，這之間有多遠(yuǎn)的距離？

曾焱冰：首先是要喜歡。我覺(jué)得餐桌造型屬于藝術(shù)領(lǐng)域，肯定是有技術(shù)在里面的，至少你要有花藝的基礎(chǔ)，了解怎么插花，也要懂宴會(huì)的基本禮儀，還要有一些美學(xué)基礎(chǔ)，但最終你能達(dá)到多高的水平，取決于你的審美和藝術(shù)水平。

▌《讀者·原創(chuàng)版》：有些人會(huì)覺(jué)得這樣吃頓飯?zhí)珡?fù)雜，你有試圖說(shuō)服那些人嗎？

曾焱冰：如果只是坐在那里看，那你只會(huì)說(shuō)—做一次餐桌造型得多刷多少盤子啊，桌布臟了還得洗，多麻煩啊。但是如果你愿意去試一下，會(huì)發(fā)現(xiàn)得到的快樂(lè)遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于刷盤子、洗桌布帶來(lái)的辛苦。

我從沒(méi)有試圖去說(shuō)服那些不理解的人。如果他覺(jué)得這個(gè)畫(huà)面感動(dòng)了他，他自己會(huì)去嘗試。其實(shí)什么樣的生活方式都沒(méi)錯(cuò)，沒(méi)有高低之分，只有“你能從中得到多少快樂(lè)”這一個(gè)問(wèn)題。

▌《讀者·原創(chuàng)版》：布置過(guò)這么多的餐桌，有哪幾次是你覺(jué)得印象深刻的？

曾焱冰：比如我用整根竹子截成的竹筒作花瓶，設(shè)計(jì)了一張春日的餐桌，很有水墨畫(huà)的味道；還有以猴年為主題設(shè)計(jì)的餐桌，這張餐桌上用濃郁而傳統(tǒng)的色彩，加上大量水果，營(yíng)造出了花果山的氛圍，但又符合當(dāng)時(shí)意大利餐的餐桌需求。

▌《讀者·原創(chuàng)版》：你書(shū)里的餐桌造型大多是西式的，有沒(méi)有想過(guò)更多地做“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐”這樣的中式餐桌設(shè)計(jì)？

曾焱冰：現(xiàn)代家庭有很多西式的烹飪工具，現(xiàn)代人吃飯的方式也沒(méi)有那么界限分明，在家里可能一頓飯會(huì)炒個(gè)青菜，也煎個(gè)牛排，既有刀叉，也有筷子。這個(gè)界限越來(lái)越模糊。我提供的其實(shí)是一種思路，你可以在具體的用餐方式上做調(diào)整。

純中式的餐桌造型我也很想嘗試，但也受限制。因?yàn)楝F(xiàn)在完全適合傳統(tǒng)中式餐桌的器物比較少，希望以后有更多既有中式美學(xué)又兼具實(shí)用功能的器物出現(xiàn)。

拍攝于2015?年?7?月?2?日

日常美學(xué)

▌《讀者·原創(chuàng)版》：蔣勛說(shuō)“所有生活的美學(xué)，旨在抵抗一個(gè)字 —忙”，餐桌布置也是一種生活美學(xué)的體現(xiàn)吧？

曾焱冰：是的，但我更愿意把它稱之為日常美學(xué)。它不高深，離生活很近，是每一天都可以享受到的。

▌《讀者·原創(chuàng)版》：很多人覺(jué)得有錢有閑才能追求生活的美學(xué)。

曾焱冰：我不否認(rèn)，你肯定是在生活狀態(tài)很好的情況下，有時(shí)間、實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)自由的情況下更容易享受生活。但是這事不是絕對(duì)的，因?yàn)槿嗽谏钪械玫降男腋８泻兔栏信c錢不是成正比的，也沒(méi)有直接的關(guān)系。

最重要的是一個(gè)人的心—他是否愿意去感受生活，愿意去給生活增加一些細(xì)節(jié)，讓生活的儀式感無(wú)處不在，讓自己和周圍的人感覺(jué)到幸福。

▌《讀者·原創(chuàng)版》：兼顧工作和對(duì)日常美學(xué)的追求，做這么多事，你看上去依然是游刃有余的。

曾焱冰：（笑）我只是沒(méi)有把累寫(xiě)在臉上和“朋友圈”里而已。肯定是很累的，你看到的只是成績(jī)。但是不管是通過(guò)生活的愛(ài)好讓自己放松、去調(diào)節(jié)自己，還是給自己心理暗示，都比抱怨要好。

作家莊雅婷是我20多年的朋友了，她是一個(gè)一直在往前走的人，當(dāng)年我們失戀了在泥地里打滾的時(shí)候，她說(shuō)過(guò)一句讓我印象深刻的話。她說(shuō)你遇到挫折的時(shí)候，耍耍賴、打打滾都可以，但你要記得起來(lái)，不要一直躺在地上。你要不停地學(xué)習(xí)，往前走。這是她給我最大的鼓勵(lì)。

▌《讀者·原創(chuàng)版》：你說(shuō)過(guò)，“沒(méi)完沒(méi)了的好時(shí)光”是個(gè)偽命題，“維護(hù)生活與工作、個(gè)人與家庭的平衡”也是?！盁o(wú)法兼顧，只能有所犧牲”，這是職業(yè)女性的困境嗎？

曾焱冰：這確實(shí)是不可能平衡的一件事。大家都在找平衡的方法，包括我也會(huì)問(wèn)身邊的朋友怎么去平衡，但得到的答案都是一樣的，你肯定會(huì)顧此失彼，忙工作肯定會(huì)相對(duì)地忽略生活，完全投入生活，工作肯定要放一放。只能做到收支平衡，忙碌一段時(shí)間后休息一段時(shí)間，保證你的生活不是失衡的。

當(dāng)工作太忙了，你發(fā)覺(jué)忽略了家人，那就應(yīng)該停一停了。

▌《讀者·原創(chuàng)版》：最后，想請(qǐng)你給喜歡餐桌布置的人一些建議。

曾焱冰：餐桌布置并不一定基于昂貴的花費(fèi)和大量的時(shí)間。一朵花、一個(gè)小盆栽、幾個(gè)檸檬或一塊花布，都可以成為餐桌布置的素材，也都可以布置出與眾不同的漂亮餐桌。而這個(gè)舉動(dòng)，也許只需要一分鐘，或者五分鐘，并不需要全職在家才可以去做。一日三餐是每個(gè)人的需求，千萬(wàn)別覺(jué)得要等到有了時(shí)間、有了錢才可以有情趣和審美，如果這樣想，那一輩子也不用指望實(shí)現(xiàn)。

（照片由受訪者提供）