河南一化性柞蠶蛹蟲草與冬蟲夏草有效成分含量對比

朱榮才　趙鵬

(河南省蠶業(yè)科學(xué)研究院　474676)

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河南一化性柞蠶蛹蟲草與冬蟲夏草有效成分含量對比

朱榮才趙鵬

(河南省蠶業(yè)科學(xué)研究院474676)

通過測定河南一化性柞蠶蛹蟲草的有效成分，并與野生的冬蟲夏草進(jìn)行對比，結(jié)果表明，所測得的有效成分中，河南一化性柞蠶蛹蟲草氨基酸(除異亮氨酸)、蟲草素、蟲草多糖均高于野生冬蟲夏草，超氧化物歧化酶的含量也很高，含有豐富的微量元素，鉛、砷和汞含量符合國家標(biāo)準(zhǔn)。

河南一化性柞蠶蛹蟲草；冬蟲夏草；有效成分；對比

冬蟲夏草(Cordyceps sinensis)是我國三大名貴中藥材之一，具有很高的藥用和營養(yǎng)價(jià)值，但由于其生長條件的限制，產(chǎn)量十分有限，致使價(jià)格非常昂貴，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場的需要，因此，尋求與冬蟲夏草同等作用的蟲草新資源就顯得十分必要。蛹蟲草又名北蟲草，《全國中草藥匯編》記載：“北蟲草的子實(shí)體及蟲體也可作為冬蟲夏草入藥”。人工培育的蛹蟲草是利用野生蛹蟲草的子實(shí)體分離培養(yǎng)獲得的菌種，采用人工方式種植在活蛹體內(nèi)，通過培養(yǎng)獲得蟲草子實(shí)體。近年來河南省蠶業(yè)科學(xué)研究院利用河南特有的一化性柞蠶蛹培育蛹蟲草，也已形成工廠化生產(chǎn)，現(xiàn)把河南一化性柞蠶蛹蟲草的主要有效成分與野生冬蟲夏草做一比較，分析其有何差異，為河南一化性蛹蟲草的藥理研究和進(jìn)一步開發(fā)利用提供依據(jù)。

1　材料與方法

1.1試驗(yàn)材料

蛹蟲草：由河南省蠶業(yè)科學(xué)研究院利用河南一化性柞蠶蛹培育，用蛹蟲草菌種接種在河南一化性柞蠶活蛹體內(nèi)，18～22℃暗培養(yǎng)15天左右，然后在光照條件下，采用合適的溫濕度培養(yǎng)約30天收獲。

儀器設(shè)備：原子熒光光度計(jì)，原子吸收分光光度計(jì)，液相色譜儀，紫外可見光分光光度計(jì)，培養(yǎng)箱，等。

1.2試驗(yàn)方法

氨基酸的成分及含量測定根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)《食物中氨基酸的測定方法》(GB/T14965-1994)的方法，用氨基酸自動(dòng)分析儀測定。

用高效液相色譜儀法測定蟲草素、蟲草酸的含量，比色法測定蟲草多糖的含量，用NBT光還原法測定SOD。分別用高效液相色譜儀、紫外分光光度計(jì)、比色計(jì)等進(jìn)行測定。

用原子吸收分光光度法(AAS)測定了河南一化性柞蠶蛹蟲草中的鋅、鎂、鉀、鋁、砷、汞、鎘的含量。用熒光光度法(AFS)測定了硒的含量。

2　結(jié)果與分析

2.1氨基酸含量的對比

河南一化性柞蠶蛹蟲草的氨基酸含量與大連生物技術(shù)研究所測得的野生冬蟲夏草氨基酸的含量見表1。

從表1可以看出，河南一化性蛹蟲草氨基酸的含量除異亮氨酸外，其它的氨基酸含量都高于野生的冬蟲夏草，氨基酸的總和是野生冬蟲夏草的2倍以上，河南一化性柞蠶蛹蟲草中蘇氨酸、絲氨酸、谷氨酸、甘氨酸、賴氨酸、精氨酸等的含量均高于野生的冬蟲夏草。只有異亮氨酸低于野生冬蟲夏草。

2.2蟲草素、蟲草酸、蟲草多糖含量的對比

表2是河南一化性柞蠶蛹蟲草和大連生物技術(shù)研究所測定的野生冬蟲夏草中蟲草素和蟲草多糖的含量。從表2中可以看出，河南一化性柞蠶蛹蟲草中蟲草素和蟲草多糖的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于野生冬蟲夏草，只有蟲草酸的含量稍低于野生冬蟲夏草。而SOD活性酶的含量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他人測定的野生蛹蟲草和野生冬蟲夏草的含量。

表1 氨基酸含量對比 (mg/g)

氨基酸名稱河南一化性柞蠶蛹蟲草野生冬蟲夏草(CK)天門冬氨酸(AST)19.512.83蘇氨酸(THR)﹡15.192.74絲氨酸(SER)﹡12.883.06谷氨酸(GLU)27.855.29甘氨酸(GLY)27.847.41丙氨酸(ALA)12.739.74胱氨酸(CYS)9.751.91纈氨酸(VAL)*16.075.09蛋氨酸(MET)*2.292.28異亮氨酸(ILE)*6.5810.28亮氨酸(LEU)*10.7910.04酪氨酸(TYR)12.044.28苯丙氨酸(PHE)*9.952.57賴氨酸(LYS)*30.787.46組氨酸(HIS)6.645.98精氨酸(ARG)16.4410.37脯氨酸(PRO)12.977.34氨基酸總和250.29108.67

注：表中帶*號的是人體必需氨基酸。

表2　蟲草素、蟲草酸、蟲草多糖和SOD的含量對比

注：野生冬蟲夏草的SOD含量未測。

2.3微量元素與重金屬含量

從表3可以看出，河南一化性柞蠶蛹蟲草中含有豐富的微量元素鋅、硒、鎂、鉀，而這也正是人體必需的微量元素。重金屬中鉛未檢出，總砷和總汞的含量符合《保健(功能)食品通用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 16740—1997)中鉛、砷、汞的限量，食用對人體是安全的。

表3微量元素與重金屬的含量

名稱鋅(mg/kg)硒(mg/kg)鎂(g/g)鉀(g/g)鉛(mg/kg)總砷(mg/kg)總汞(mg/kg)一化性柞蠶蛹蟲草1900.450.00370.017未檢出0.560.0212

3　小結(jié)

目前研究蟲草的活性成分多數(shù)集中在蟲草素、蟲草酸、蟲草多糖及超氧化物歧化酶(SOD)。從上述測定的結(jié)果看，河南一化性柞蠶蛹蟲草中蟲草素含量是野生冬蟲夏草的5.7倍，蟲草多糖是野生冬蟲夏草的5.6倍，蟲草酸兩者接近，總氨基酸的含量是野生冬蟲夏草的2倍以上；含有豐富的微量元素鋅、硒、鎂、鉀;SOD活性酶的含量也很高。河南省蠶業(yè)科學(xué)研究院通過幾年的研究，已形成了一套成熟的一化性柞蠶蛹蟲草培育技術(shù)，并且技術(shù)精煉簡化，適宜于產(chǎn)業(yè)化工廠化培育生產(chǎn)。因此在醫(yī)藥及保健品領(lǐng)域可彌補(bǔ)野生冬蟲夏草資源的短缺，緩解市場供需矛盾。

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現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(xiàng)(CARS-22)。