半島酒店的貴婦下午茶

聶崇彬

香港半島酒店建于1928年，是當(dāng)時全亞洲最先進(jìn)豪華的酒店之一，也是香港歷史最悠久的酒店，融合東西方文化精髓，尊貴典雅、恒久雋永，被世界公認(rèn)為魅力璀璨的“遠(yuǎn)東貴婦”。

香港人愛喝下午茶，毫不夸張地說，下午茶是這座城市的特定飲食文化。半島酒店的大堂茶座被譽(yù)為“香港最優(yōu)雅的茶聚點之一”，保留傳統(tǒng)經(jīng)典，每天都會提供現(xiàn)場弦樂演奏。大堂咖啡室又名“影人茶座”，張國榮和鐘楚紅等明星都曾是?？?，還有六叔邵逸夫，年過百歲，仍不改到半島啖茶的習(xí)慣。

走近半島酒店緊閉的大門，正納悶怎么沒看見傳說中的門童，就見大門徐徐打開，原來門童站在厚重深啡色大門后面，可以非常清楚地看到準(zhǔn)備進(jìn)酒店的客人。說到門童，最著名的非半島酒店莫屬。半島從1928年開張起便率先引入與歐洲酒店類似的門童一職，其后更成為半島酒店的活標(biāo)志，之后開張的許多酒店亦紛紛效仿。他們穿戴著白衫白褲白帽白手套，神采飛揚(yáng)，笑容滿面。

聽說半島酒店每天都排長龍，只有半島的住客和大堂的熟客才有訂位的待遇。那天運(yùn)氣太好，排隊的人不多，等了大概5分鐘，侍應(yīng)就請我入座了。

剛坐定，侍應(yīng)遞上來精致菜單，封面居然與1845年蒂芙尼公司的蒂芙尼藍(lán)書風(fēng)格相似。原來，半島正推出“紐約神韻Tiffanys”下午茶。不用選擇，因為蒂芙尼！這真是意外收獲。

三層貴婦下午茶籃端上來，映入眼簾的是蒂芙尼藍(lán)的小盒子外形的甜點， 精致的茶具，配上半島紅茶，隔完茶渣流入杯中，還是英國下午茶的習(xí)慣，送上牛奶，各類定額糖包隨時在一旁伺候著。

下午茶包含半島最受歡迎的咸甜茶點，當(dāng)然少不了半島最有代表性的新鮮出爐的英式松餅。茶點銀架上層的甜點更為誘人，包括馬達(dá)加斯加香草及白巧克力馬卡龍、紐約芝士餅配藍(lán)莓忌廉黃油酥餅、撒上白色及蒂芙尼藍(lán)色珠的青檸及椰子杯子蛋糕、以香草慕絲草莓橙皮果醬及杏仁海綿蛋糕制成的Tiffany & Co. 經(jīng)典藍(lán)盒形蛋糕，每款點心的特色都非常鮮明。一面緩緩地喝著茶，一面和遠(yuǎn)方的朋友聊著微信，十分愜意。

買單的時候，居然來了一份神秘巧克力禮物，為“紐約神韻”下午茶添上完美一筆：忌廉黑巧克力，上面飾有一塊印有大堂茶座天花滴水獸圖案的郵票。這款精品巧克力由半島酒店巧克力大師郭萬亨手工制作。

半島，我還會來，在半島酒店上演過的故事，如同香港歷史的縮影。