南瓜果肉可溶性固形物含量與葉、花、果肉色澤的相關(guān)性分析

周俊國(guó)，魯曉曉，楊道印，聶建滿(mǎn)

（河南科技學(xué)院園藝園林學(xué)院 河南新鄉(xiāng) 453003）

南瓜是南瓜屬中3個(gè)主要栽培品種之一，對(duì)環(huán)境條件適應(yīng)性強(qiáng)，易于栽培，是我國(guó)的傳統(tǒng)蔬菜，具有豐富的品種資源。南瓜用途多樣，其果實(shí)可蒸煮食用，種子可作為零食，嫩梢和莖可作菜用，除此之外，還可作砧木、觀(guān)賞用[1]。南瓜的諸多用途中，食用嫩瓜或老熟瓜是其主要的用途。在南瓜果實(shí)品質(zhì)育種中，選擇果肉中可溶性固形物含量高的育種材料是育種工作的基礎(chǔ)。在育種實(shí)踐中，為了評(píng)價(jià)育種資源的果實(shí)品質(zhì)，對(duì)果肉可溶性固形物含量的測(cè)定主要采用手持測(cè)糖儀[2-4]，而面對(duì)眾多的品種資源，如何快速選擇利用果肉可溶性固形物含量高的育種資源是資源篩選的難題。隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，一些便攜、可數(shù)顯的儀器廣泛應(yīng)用于定量定性科研。色差儀是利用光電原理自動(dòng)比較樣板與被檢品之間的顏色差異，廣泛應(yīng)用于化工和食品行業(yè)中的色彩檢測(cè)[5-8]，也用于植物的品質(zhì)檢測(cè)、資源分類(lèi)和生理學(xué)研究[9-13]，可以準(zhǔn)確評(píng)價(jià)育種資源，提高育種效率。

本研究通過(guò)數(shù)顯儀器測(cè)定14種南瓜品種的葉、花、果肉的色澤參數(shù)，以及果肉的可溶性固形物含量，對(duì)南瓜葉、花、果器官的色澤參數(shù)與其可溶性固形物含量進(jìn)行了相關(guān)性分析，以期在南瓜品質(zhì)育種中為快速篩選南瓜資源提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試材料有14種栽培南瓜品種（表1），由市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)的商品種子。2015年4月25日，經(jīng)穴盤(pán)育苗，定植于河南科技學(xué)院試驗(yàn)田，土壤為壤土，肥力中上等。單主蔓多側(cè)枝爬地栽培，株行距 1m×2.5m，采用常規(guī)肥水管理，6月5—30日自然授粉坐果。

表1 供試材料名稱(chēng)及來(lái)源

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 葉、花、果實(shí)試驗(yàn)材料的選取 7月中旬至8月份，南瓜進(jìn)入成熟期，每個(gè)南瓜品種在主蔓近梢端選取新生完全展開(kāi)的嫩葉、當(dāng)天盛開(kāi)的雄花花朵和單株第一個(gè)授粉后35 d以上的成熟果實(shí)，以測(cè)定葉片、花朵和果肉的Lab值。每個(gè)品種隨機(jī)選取3株，分別取1片葉、1朵雄花和1個(gè)成熟果實(shí)進(jìn)行測(cè)定。

1.2.2 葉、花、果肉Lab值和果肉可溶性固形物含量的測(cè)定 用CR-3型色差儀測(cè)量葉、花、果肉的Lab值。L值表示明度，測(cè)定值介于黑（L=0）和白（L=100）之間；a值表示紅綠相對(duì)程度，從綠到紅a值介于-80～100之間變化；b值表示黃藍(lán)相對(duì)程度，從藍(lán)到黃b值介于-80～70之間變化。葉片Lab值的測(cè)量部位在葉片中央、主脈一側(cè)。雄花Lab值的測(cè)量部位在花瓣外側(cè)中部，測(cè)量時(shí)間是7：30之前。果肉的Lab值測(cè)量部位是橫切開(kāi)的瓜頸中部果肉。

用PAL-1型數(shù)顯測(cè)糖儀測(cè)量果肉可溶性固形物含量。在果實(shí)瓜頸中部的表面劃一道傷口，收取傷流液，滴入測(cè)量窗口讀數(shù)。

1.2.3 統(tǒng)計(jì)分析 數(shù)據(jù)用Microsft Office Excel 2013和SPSS 18.0軟件統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果分析

2.1 14種南瓜品種葉、花、果肉的Lab值分析

14種南瓜品種葉、花、果肉的Lab數(shù)值見(jiàn)表2。由表2可以看出，南瓜葉片的L值和b值、花冠的a值、果肉的a值和b值變異系數(shù)較大，說(shuō)明葉片色澤中亮度和黃色成分變化較大，花冠中紅色成分變化較大，果肉色澤中紅色和黃色成分變化較大，以果肉顏色中的紅色成分變化最大，變異系數(shù)達(dá)27.43%。

表2 14種南瓜品種葉、花、果肉的Lab值

2.2 14種南瓜品種的可溶性固形物含量分析

由表3看出，14種南瓜品種的可溶性固形物含量較高，差異較小，含量最高的是‘十姐妹’，為17.7%，最低的是‘白沙蜜本’和‘白蜜3號(hào)’，為13.1%，平均值為14.42%，變異系數(shù)為9.23%。

表3 14種南瓜品種果肉的可溶性固形物含量

2.3 14種南瓜品種果肉可溶性固形物含量與葉、花、果肉Lab值的相關(guān)性分析

由表4看到，葉片的L值與果肉的可溶性固形物含量相關(guān)系數(shù)為0.632，達(dá)極顯著相關(guān)，說(shuō)明葉片色澤越亮，其果肉可溶性固形物含量越高。果肉的a值和果肉可溶性固形物含量相關(guān)系數(shù)為0.412，呈顯著正相關(guān)，說(shuō)明果肉顏色中紅色成分越多，其果肉中可溶性固形物含量越高。而花朵顏色與其果肉中可溶性固形物含量的相關(guān)性較低。

表4 14種南瓜品種果肉可溶性固形物含量與葉、花、果肉Lab值的相關(guān)系數(shù)

3 討論與結(jié)論

南瓜是植物界中具有豐富生物多樣性的物種之一，種間及種內(nèi)都存在著豐富的變異，褚盼盼[14]通過(guò)對(duì)70份南瓜資源的農(nóng)藝性狀進(jìn)行調(diào)查，各種性狀都表現(xiàn)出了豐富的形態(tài)學(xué)多樣性，將果肉的顏色分為白、淺黃綠、淺黃、黃、橙黃、金黃6種，變異系數(shù)達(dá)18.68%。劉振威等[4]通過(guò)對(duì)47份南瓜資源的性狀調(diào)查，將果肉分成黃白、淺黃、黃、金黃、深黃、橙黃、橙紅7種，呈現(xiàn)出多樣性特征。有關(guān)色澤的性狀是重要的直觀(guān)植物學(xué)性狀，在資源篩選評(píng)價(jià)中利用識(shí)別植物的各器官色澤，配合相關(guān)性選擇，可快速選擇目標(biāo)性狀。隨著現(xiàn)代電子精密儀器的研制，植物的色澤可以借助儀器進(jìn)行量化，為性狀的評(píng)價(jià)提供了便利。國(guó)艷梅等[13]借助色差儀測(cè)量28份番茄果實(shí)不同部位的顏色估測(cè)果實(shí)中番茄紅素含量，利用建立的回歸方程得到的番茄紅素含量預(yù)測(cè)值與實(shí)際測(cè)定值符合程度高。本試驗(yàn)采用色差儀，通過(guò)對(duì)14種南瓜栽培品種葉、花、果肉的Lab值和果肉可溶性固形物進(jìn)行測(cè)量，準(zhǔn)確區(qū)分不同南瓜品種葉、花、果肉的色澤差異，同時(shí)研究不同器官色澤與果肉可溶性固形物含量的相關(guān)性，葉片的L值和果肉中可溶性固形物含量呈極顯著正相關(guān)，即葉片越亮，果肉可溶性固形物含量越高。果肉的a值和果肉可溶性固形物含量呈顯著正相關(guān)，即果肉的顏色紅色成分越多，果肉中可溶性固形物含量越高。

在南瓜品質(zhì)育種中，可以通過(guò)觀(guān)察葉片的亮度和果肉紅色的程度來(lái)判斷果肉可溶性固形物含量，為南瓜田間篩選提供了可靠方法，具有成本低、效率高的特點(diǎn)。由此，可以利用色差儀，進(jìn)一步研究南瓜與色澤有關(guān)的其他植物學(xué)性狀的變化規(guī)律，從而提高南瓜育種效率和準(zhǔn)確性。