工業(yè)主題酒店成市場新寵

袁帥

競爭加劇，“細(xì)分”求出。一切從了解受眾開始，工業(yè)主題酒店應(yīng)運(yùn)而生

出差住酒店對于在醫(yī)療器械公司上班的程先生來說可是件麻煩事。由于要監(jiān)督各種項(xiàng)目的進(jìn)展情況并在項(xiàng)目出現(xiàn)問題時(shí)及時(shí)解決，程先生每次出差少則兩三周，多則一兩個(gè)月。而長期居住普通酒店不光費(fèi)用高，住起來也不舒服。如果租用短租民宿，沒有24小時(shí)的全天服務(wù)，一旦有需要也很麻煩。一次西安的出差讓程先生邂逅了工業(yè)主題酒店，多年的痛點(diǎn)終于得到了解決。

工業(yè)主題酒店，顧名思義就是裝修風(fēng)格以工廠主題為基礎(chǔ)，并且能同時(shí)滿足住客生活和工作雙重需要的酒店。近年來，眾多特色園區(qū)正在世界范圍內(nèi)迅猛發(fā)展，衍生出相應(yīng)的住店需求。新的市場環(huán)境帶來新挑戰(zhàn)的同時(shí)，也帶來新機(jī)遇，在酒店行業(yè)日益趨于飽和狀態(tài)時(shí)，工業(yè)主題酒店正在悄然興起，以新姿態(tài)搶占更多市場份額。

巧定“立意”

此前，全球十大酒店集團(tuán)之一的貝斯特·韋斯特（Best Western）一直以身為單一品牌酒店集團(tuán)而引以為傲。然而，在該集團(tuán)2016年全球市場營銷大會(huì)上，其突然對外宣布推出兩個(gè)全新品牌——Vib和GLo。其中，GLo便是工業(yè)主題的酒店品牌。

“此舉足以見得貝斯特·韋斯特對工業(yè)主題酒店前景的看好與重視?！必愃固亍ろf斯特集團(tuán)中國、蒙古、尼泊爾主席兼首席執(zhí)行官董衛(wèi)民告訴記者，近年來，貝斯特·韋斯特注意到，有眾多特色園區(qū)正在世界范圍內(nèi)迅猛發(fā)展，衍生出相應(yīng)的住店需求，譬如出差調(diào)研、考察推介、技術(shù)交流、項(xiàng)目外包的評估檢查等。盡管目前此類區(qū)域也開有各種酒店，但基本上都是傳統(tǒng)酒店，鮮有工業(yè)主題，因此在配套設(shè)施和設(shè)計(jì)上，也沒有特別契合該市場的實(shí)際需求，“例如，大面積的餐廳和奢華的娛樂設(shè)施皆非此類住客的急切需要。”

隨著客源結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，市場對這一區(qū)域酒店業(yè)發(fā)展提出了新要求——轉(zhuǎn)型，于是便有了貝斯特·韋斯特GLo品牌的創(chuàng)意。

工業(yè)主題酒店與傳統(tǒng)酒店究竟區(qū)別在何處？董衛(wèi)民這樣告訴記者，首先，普通住客的單次住宿時(shí)長正在縮短，目前平均在2天左右，而GLo目標(biāo)人群的住宿天數(shù)平均在3至5天，所以，房間面積要足夠大，一方面是因?yàn)殚L期居住在狹小環(huán)境中，舒適度會(huì)降低，另一方面則是滿足工作需求，例如擺放大桌子供住客繪制圖紙等。其次，不同于一般酒店，即將開業(yè)的GLo單店中，有半數(shù)房間的衛(wèi)生間設(shè)有窗戶，利于通風(fēng)，以增加居住舒適度。董衛(wèi)民補(bǔ)充道，“同時(shí)，為了方便住客，酒店正在考慮每層配備洗衣機(jī)的問題。”

不過， 定位于工業(yè)主題，GLo卻不局限于工業(yè)園區(qū)，它同時(shí)還瞄準(zhǔn)了另一細(xì)分市場——校園密集的教育學(xué)區(qū)，此類區(qū)域由于短期培訓(xùn)、考試等因素，擁有較大客流，且特點(diǎn)與工業(yè)園區(qū)相差無幾，例如對地點(diǎn)的要求以及較長的住宿時(shí)間等。

靜待落地

人們常說，唯有將市場進(jìn)行細(xì)分，實(shí)行精準(zhǔn)定位，才能謀得發(fā)展。然而，事情并不如預(yù)想中的那么簡單，從貝斯特·韋斯特發(fā)布GLo品牌至今，無論是集團(tuán)的“老巢”北美地區(qū)還是中國，都還沒有該品牌單店落地。

董衛(wèi)民坦言，新品牌遲遲未能落地，原因在于作為第一家新品牌酒店需極具品牌風(fēng)格，因此集團(tuán)在選擇時(shí)也頗為慎重。據(jù)他介紹，在此之前，佛山曾有酒店業(yè)主希望加入到GLo品牌，該地以家具批發(fā)著稱的特點(diǎn)顯然也與品牌特點(diǎn)相匹配。然而當(dāng)貝斯特·韋斯特實(shí)地考察后發(fā)現(xiàn)，該業(yè)主所擁有的酒店已完成裝修，且為豪華風(fēng)格，地理位置也靠近市中心，不符合GLo的市場定位特征，因此只得忍痛作罷。

不過，今年10月是貝斯特·韋斯特集團(tuán)70周年生日，董衛(wèi)民預(yù)計(jì)，借此東風(fēng)，在全球范圍內(nèi)，將有GLo品牌的酒店集中推出。

“只有嚴(yán)格控制成本，才能在價(jià)格上增強(qiáng)競爭力?！倍l(wèi)民告訴記者，推陳出新，貝斯特·韋斯特第一步做的便是計(jì)算投資回報(bào)率。工業(yè)園區(qū)和教育學(xué)區(qū)的地價(jià)普遍較低，這為酒店降低房價(jià)、提升競爭力創(chuàng)造了一定機(jī)會(huì)。鑒于北美與中國市場的建筑成本相差無幾，因此主要支出在于人工和管理成本。

為降低成本，貝斯特·韋斯特可謂絞盡腦汁?！癎Lo或?qū)V泛使用智能家居設(shè)備，例如掃地機(jī)器人，以求減少人工成本。同時(shí)，為促其落地，裝修方面也會(huì)一切從簡?！倍l(wèi)民表示，這些在GLo樣板房中已經(jīng)有所體現(xiàn)，“我們不采用大理石，因?yàn)橘徺I和保養(yǎng)都需要一定投入。”

同時(shí)，根據(jù)具體工業(yè)園規(guī)模和位置，每家GLo單體酒店的外觀和房間數(shù)目都會(huì)有不同，但房間數(shù)量不會(huì)太少。董衛(wèi)民表示，“10至15間房的小酒店很難保證它的經(jīng)濟(jì)價(jià)值?！?/p>

另外，GLo品牌預(yù)計(jì)將很難用國內(nèi)的星級標(biāo)準(zhǔn)來評定，“星級標(biāo)準(zhǔn)是多方面的綜合評級，如果按其中的房間面積劃分，GLo可能比5星級還大，但是在裝潢方面，Glo不把追求豪華當(dāng)成優(yōu)勢?！倍l(wèi)民補(bǔ)充道。

小酒店的大文章

工業(yè)主題酒店，其實(shí)并不是什么新鮮事物，據(jù)記者了解，在海外酒店市場中，工業(yè)主題早已蔚然成風(fēng)。位于悉尼碼頭的奧公館酒店前身是一座擁有百年歷史的貨運(yùn)碼頭。日本尾道市的LOFT工業(yè)風(fēng)格酒店則意在以自行車主題喚起人們更多的環(huán)保意識……

而在國內(nèi)，早在幾年前，也已有多家以小而特著稱的精品酒店加入了工業(yè)主題的行列。2010年，“Yi House”一驛酒店在北京798藝術(shù)園區(qū)開始營業(yè);同年，上海南外灘的水舍正式對外開放;去年2月，西安春秋舍設(shè)計(jì)師酒店開門迎客……

據(jù)介紹，春秋舍之所以定位于工業(yè)風(fēng)，一是由于建立之初考察時(shí)，業(yè)主發(fā)現(xiàn)，國內(nèi)工業(yè)主題的公共場所還停留在以餐廳和咖啡廳為主的狀態(tài)，酒店類并不多，有一定發(fā)展空間。二是業(yè)主希望打造一座屬于自己的精品酒店，而精品酒店對選址有較高要求，不僅面積大小要適中，且需有獨(dú)立庭院以保證環(huán)境私密性，而這些在市中心很難做到。

據(jù)悉，此前業(yè)主在深圳等地選址3年未果，恰逢2012年西安半坡國際藝術(shù)區(qū)招商酒店業(yè)主，一眼看中這里濃濃的藝術(shù)氣息和獨(dú)具特色的建筑風(fēng)格，因地制宜，根據(jù)原有建筑的風(fēng)格，精心打造，方有了現(xiàn)在的春秋舍。

然而，市場對這一新興產(chǎn)物給出了怎樣的反映呢？據(jù)春秋舍設(shè)計(jì)師酒店的業(yè)主陳昕透露，酒店正式營業(yè)初期，最讓他們發(fā)愁的是沒客人，在更換了4任總經(jīng)理后，客流量才終于有了突飛猛進(jìn)的提升。據(jù)介紹，春秋舍共32間房，平均入住率60%，周末能達(dá)到90%。

不過，新問題隨之暴露。曾在以酒店管理專業(yè)而聞名遐邇的瑞士學(xué)習(xí)過的何佳，目前正擔(dān)任西安春秋舍設(shè)計(jì)師酒店經(jīng)理，在她看來，一般工業(yè)主題酒店多分布于二、三線城市，而在非一線城市，目前最大的困難就是如何提升服務(wù)品質(zhì)。

“在酒店運(yùn)營中，地點(diǎn)、服務(wù)和特色被提煉為最重要的三要素，缺少了制式化酒店集團(tuán)的培訓(xùn)體系，工業(yè)精品酒店難免在服務(wù)方面舉步維艱。受城市規(guī)模限制，從業(yè)人員素質(zhì)有限，理念跟不上，導(dǎo)致服務(wù)上不去?！焙渭驯硎荆晕靼矠槔?，雖然身為陜西省的省會(huì)城市，但直到近兩年才陸續(xù)有國際品牌的五星奢華酒店入駐。

“員工們沒有見過真正意義上的高端酒店服務(wù)，也沒有被人服務(wù)過，怎樣提供給客人優(yōu)質(zhì)的服務(wù)？”對此，何佳倍感無奈。

其次，招人難也是一個(gè)讓何佳心煩的大難題。由于工業(yè)主題酒店不在市區(qū)，且在傳統(tǒng)理念中，服務(wù)員似乎總是“低人一等”，再加上國人對酒店行業(yè)的認(rèn)知不比歐洲，如果說出差招待住精品酒店，恐怕會(huì)被人翻著白眼問道“那是什么‘小酒店’？”這些因素都在一定程度上為酒店招聘增加了難度。因此，據(jù)何佳反映，無論是前臺(tái)、餐飲，還是客房保潔，酒店的各個(gè)崗位都存在招人難的問題。

這時(shí)，可能會(huì)有人說“你看人家歐洲小酒店都不需要太多服務(wù)人員”的話，可能會(huì)認(rèn)為，“小酒店”并不需要招聘很多工作人員。但在何佳看來，事實(shí)并非如此，“中外住客的自主性仍存在差異，此景在國內(nèi)整體大環(huán)境下完全行不通。例如，給外籍住客開鎖秘鑰，他們可自行完成登記入住，而中國住客還是更傾向于有工作人員幫助他們完成該過程?！?/p>

此外，近年來對工業(yè)主題酒店充滿熱情并投身其中的業(yè)主越來越多。這雖是好事，但何佳仍然建議有意向做酒店的業(yè)主，在項(xiàng)目落地之前一定要和酒店運(yùn)營方加強(qiáng)溝通，達(dá)成共識，“否則很多流程會(huì)對接不上。”

同時(shí)，何佳提醒業(yè)主做好規(guī)劃、預(yù)算。許多人說投資200萬做酒店，開50到60間房，一年回本。何佳對此表示質(zhì)疑，“難道不需要運(yùn)營支出嗎？不需要支付水電和工作人員的薪水嗎？”在她看來，此種認(rèn)知即為典型的先期評估不足。

附加值：老房整容換新顏

不同于多數(shù)酒店，工業(yè)主題酒店還有一大特色，即酒店建筑多為立足現(xiàn)有建筑的功能改造。據(jù)董衛(wèi)民預(yù)計(jì)，GLo品牌正式落地后，所用建筑新建和改造將各占50%。無獨(dú)有偶，春秋舍也是由西安的兩棟老建筑組成：一棟是80年代建筑，原做印染工廠;另一座建筑被當(dāng)?shù)厝私凶觥芭跇恰保?958年曾用作紡織廠的設(shè)備儲(chǔ)藏用途，是典型的俄式建筑。

據(jù)悉，西安的工業(yè)主題酒店發(fā)展在全國來講可以說是數(shù)一數(shù)二。而為什么是西安，這或許與西安擁有大量特色鮮明的老房子休戚相關(guān)。

據(jù)記者走訪了解，在西安，這樣與“炮樓”同為俄式風(fēng)格的建筑并非一兩座?！蛾兾魇≈窘ㄔO(shè)志》記載，前蘇聯(lián)援建中國的156項(xiàng)重點(diǎn)項(xiàng)目中，有24項(xiàng)在陜西，其中西安就占了17項(xiàng)，成為接受項(xiàng)目最多的城市。在半個(gè)世紀(jì)之前的西安地圖上，這些前蘇聯(lián)援建的建筑曾經(jīng)占去了西安四分之一還多的面積。

隨著時(shí)間流逝，這些曾經(jīng)占據(jù)主流的俄式建筑如今被拆的拆，改的改，已經(jīng)所剩無幾。由于居住條件差，年輕人都離開了，剩下的幾乎都是老年人，在這些破舊老房子里等待拆遷一刻的到來。“我們改變不了這些房子的命運(yùn)，能做的就是給它們拍一張遺像，留下一個(gè)念想。”一個(gè)關(guān)注本土文化的團(tuán)隊(duì)“本地”曾發(fā)出這樣的感慨。

然而，現(xiàn)在看來，工業(yè)主題酒店的興起似乎在告訴人們，那些飽含歲月滄桑、充滿往事回憶的老房子，不僅僅是只能做拍照留念、存檔那么簡單，它們依然可以帶著時(shí)光的積淀和歷史的厚重，在當(dāng)代生活及商戰(zhàn)中發(fā)揮獨(dú)特的魅力，呈現(xiàn)新的實(shí)用價(jià)值。