大咖論民宿：走心才是真民宿

袁帥

10月23日，以“西部民宿旅游開發(fā)與決勝小康”為主題的2016第二屆中國(guó)（荔波）西部全面小康論壇暨首屆全國(guó)民宿旅游發(fā)展峰會(huì)在貴州省荔波縣舉行。

在當(dāng)日上午論壇的主旨分享環(huán)節(jié)結(jié)束后，“大咖論民宿圓桌論壇”如期舉行。中共荔波縣委書記尹德俊，中國(guó)著名戰(zhàn)略策劃大師、智綱智庫(kù)（王志綱工作室）創(chuàng)始人王志綱，世界旅游城市聯(lián)合會(huì)專家委員會(huì)委員德村志成，如家云上四季民宿高級(jí)經(jīng)理鄒萍，“宛若故里”民宿創(chuàng)始人金杜，朋友家創(chuàng)始人蒲荔子，貴州省頤舍民宿誠(chéng)投有限公司法人代表鐘勇就民宿發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)前景等問題進(jìn)行了交流對(duì)話。鳳凰衛(wèi)視資訊臺(tái)副臺(tái)長(zhǎng)、著名主持人吳小莉主持了這場(chǎng)“大咖論民宿圓桌論壇”。

尋找家的感覺

對(duì)于民宿，世界旅游城市聯(lián)合會(huì)專家委員會(huì)委員德村志成有他自己的理解，民宿的發(fā)展基本上經(jīng)歷了從傳統(tǒng)民宿到精品民宿，再到奢華民宿的發(fā)展歷程，可謂與時(shí)俱進(jìn)，“民宿這個(gè)詞起源于日本，下一步民宿應(yīng)回歸到主題民宿。主題民宿可以展現(xiàn)主人的風(fēng)采、才藝和精神，當(dāng)然接待客人是最關(guān)鍵的。什么叫農(nóng)家樂？什么叫農(nóng)村？農(nóng)家樂其實(shí)就在那個(gè)‘樂’字，樂在飲食，樂在落腳環(huán)境。而民宿旅游則不同，民宿是跟主人交心，游客像回到家里一樣和家人拉家常、感受家的氛圍，交到最后，從親人到家人、從家人到家族?！?/p>

專注于精選民宿預(yù)訂的朋友家創(chuàng)始人蒲荔子表示，平臺(tái)起名“朋友家”，就代表了他們對(duì)民宿的認(rèn)知：進(jìn)店時(shí)像訪客，離開時(shí)像朋友，再回來時(shí)像親人。他指出，目前越來越多的人所認(rèn)可的是，在舒適的住宿體驗(yàn)和溫馨的交流方式中取得一個(gè)平衡。從豪華的裝修設(shè)計(jì)、硬件設(shè)施，到現(xiàn)在更注重走心貼心、舒適溫馨的服務(wù)，這才是未來民宿發(fā)展的趨勢(shì)?！皩?duì)民宿的理解、觀點(diǎn)和建議每個(gè)人都有所不同，唯一不可否認(rèn)的是現(xiàn)在消費(fèi)者對(duì)這種特殊商品的需求是帶有情感體驗(yàn)的，而且這種需求會(huì)越來越旺盛。誰(shuí)最終守住了建設(shè)情感的這道門檻，他就得到了消費(fèi)者的心?！?/p>

走心，讓民宿與酒店不同

如家云上四季民宿高級(jí)經(jīng)理鄒萍和到場(chǎng)嘉賓分享了她的心得?！艾F(xiàn)在標(biāo)準(zhǔn)型酒店有變成民宿的趨勢(shì)，我個(gè)人認(rèn)為這更像是精品度假村，而不像民宿，民宿一定要走心。為什么2016年會(huì)有大量的酒店型民宿、客棧開到了全國(guó)各地？這是認(rèn)知和市場(chǎng)引導(dǎo)問題。由于眾多資本的涌入，民宿變成了兩個(gè)趨勢(shì)，一是小型個(gè)性化，一是設(shè)計(jì)師作品，這些現(xiàn)在都不好說是不是民宿的定義?！痹卩u萍看來，現(xiàn)在為民宿下定義還為時(shí)過早，目前市場(chǎng)還處于起步階段，民宿未來的狀況終歸要通過市場(chǎng)洗牌、梳理，才能形成產(chǎn)業(yè)線路圖，而這一過程可能需要三至五年，甚至更長(zhǎng)的時(shí)間。

如今市場(chǎng)上越來越多標(biāo)準(zhǔn)化、酒店化的“民宿”出現(xiàn)，它們能否稱之為民宿？鄒萍認(rèn)為，答案是肯定的，只不過在行業(yè)發(fā)展過程中沒有明確的界定?！八鼈兊拇嬖趦r(jià)值由消費(fèi)者決定，也許這種產(chǎn)品終歸要在洗牌中被洗掉，但依然會(huì)有消費(fèi)者喜歡這種產(chǎn)品。我覺得最核心的問題還是經(jīng)營(yíng)者要有心，只投資不參與經(jīng)營(yíng)，這不是走心。這種大體量投資的回報(bào)率往往不理想，還需要進(jìn)行更多的市場(chǎng)考察?！?/p>

“宛若故里”民宿創(chuàng)始人金杜指出，無論酒店還是民宿，越來越多的業(yè)主從設(shè)計(jì)經(jīng)營(yíng)情懷入手，大家都想做，但是怎樣能讓住客一來再來，民宿可以吸引消費(fèi)者的最主要原因有哪些？這是民宿業(yè)主應(yīng)該更多考慮的問題?！叭毡久袼拮屛矣∠笊羁蹋科湓蛭矣X得是由于他們通過待客讓住客了解日本文化，這恰恰是我們的民宿經(jīng)營(yíng)者最缺乏的一點(diǎn)?！?/p>

“在過去一年多的時(shí)間里，許多在大理、麗江等地?cái)S金幾千萬于民宿的投資人找我去救火，而我卻愛莫能助，原因是很多酒店業(yè)的操作手法在民宿領(lǐng)域是失靈的，有些酒店專業(yè)的市場(chǎng)技法、技巧在民宿經(jīng)營(yíng)上不是核心競(jìng)爭(zhēng)力。很多旅游從業(yè)者、行業(yè)專家去研究國(guó)內(nèi)民宿標(biāo)桿莫干山，他們覺得莫干山的興旺是得益于境內(nèi)游向休閑、度假的過渡，但是我看到的是生活時(shí)代的崛起。莫干山其實(shí)是生活家和失敗者的樂園，他們要找到夢(mèng)中的家園，讓夢(mèng)想重新開始。我覺得政府在選擇品牌和文化方面要慎之又慎，因?yàn)橥恋睾惋L(fēng)景是稀缺的，文化也是稀缺的，我們希望這塊土地應(yīng)該交給值得托付的人。”金杜補(bǔ)充道。

荔波民宿應(yīng)有民族特色

中共荔波縣委書記尹德俊坦言，發(fā)展民宿產(chǎn)業(yè)，意在不浪費(fèi)當(dāng)?shù)氐纳剿Y源。“全國(guó)很多地方都有瑤族，但它從母系氏族跨越到現(xiàn)在非常不易，荔波就是這樣。過去瑤山相對(duì)封閉，但同時(shí)它也是開放的。因此我們要給它相應(yīng)的配套服務(wù)，賦予它新的旅游業(yè)態(tài)?！?/p>

中國(guó)著名戰(zhàn)略策劃大師、智綱智庫(kù)（王志綱工作室）創(chuàng)始人王志綱認(rèn)為，荔波天生麗質(zhì)，有目共睹，但是藏在深閨，它的秀外慧中還沒有全部挖掘出來。“根據(jù)我對(duì)整個(gè)中國(guó)市場(chǎng)的判斷，我認(rèn)為荔波最好的切入點(diǎn)是把一個(gè)村姑，在天生麗質(zhì)的基礎(chǔ)上，用一種新的方式詮釋。我們對(duì)現(xiàn)代文明應(yīng)有新的看法，《圍城》里面有一句話，‘城里的人想出去，城外的人想進(jìn)來’，為了做好民宿，就讓所有農(nóng)民都來做民宿，這肯定行不通。有一個(gè)觀點(diǎn)叫否定之否定，把都市人的現(xiàn)代文明標(biāo)準(zhǔn)和水平輸入，就是在保留它魂的基礎(chǔ)上，注入現(xiàn)代文明的經(jīng)絡(luò)，通過這個(gè)否定之否定后，打造出來的產(chǎn)品才是社會(huì)所真正需要的?！?/p>

在德村志成看來，荔波未來做民宿，企業(yè)要有獨(dú)家的經(jīng)營(yíng)技術(shù)和技巧，要開發(fā)個(gè)性，挖掘不同，并追求效果最大化，形成獨(dú)特地域風(fēng)情，使其無可替代;而荔波人民更知道家鄉(xiāng)的美好，他們用本土的風(fēng)土人情，用自己表達(dá)友愛、友好的方式，獨(dú)特、質(zhì)樸的文化情懷廣納游客，再兩者結(jié)合就能發(fā)揮當(dāng)?shù)孛袼薜淖畲髢?yōu)勢(shì)、拓展出民宿的最大空間，從而孵化出最有生存價(jià)值和前景的民宿市場(chǎng)?！袄蟛ㄟ@樣一個(gè)有文化底蘊(yùn)的地方，就應(yīng)該走有自己特性、個(gè)性的民宿道路，這也是荔波民宿的希望之所在。”德村志成說。

蒲荔子表示，按照地域劃分，民宿可分為城市民宿、城市周邊民宿，以及目的地民宿。荔波目前肯定不適合做城市民宿或城市周邊的休閑民宿，它更偏向于目的地型民宿。目的地型民宿有幾個(gè)關(guān)鍵特點(diǎn)：環(huán)境、人文和設(shè)施，這三點(diǎn)必須達(dá)到相對(duì)高的水準(zhǔn)，才能吸引住客人一來再來。“荔波民宿有相對(duì)扎實(shí)的基礎(chǔ)，但發(fā)展速度一定要控制，防止超速?zèng)_動(dòng)，反而沒得到最大收益?！?/p>

最后，貴州省頤舍民宿誠(chéng)投有限公司法人代表鐘勇分享了他的經(jīng)營(yíng)理念：把現(xiàn)代化的建材、設(shè)施加入布依族、水族、苗族、瑤族所具備的民族特色中，做到“民族的，也是世界的”。

編輯/余弘陽(yáng)