冬季著重養(yǎng)脾胃

胡安仁

從中醫(yī)角度來(lái)講，保養(yǎng)脾胃，在飲食上要遵循以下原則——

溫——少吃冷食。寒冷會(huì)刺激胃黏膜收縮，胃酸分泌減少，影響消化。低溫刺激下，平滑肌收縮會(huì)明顯加強(qiáng)，甚至發(fā)生痙攣引起疼痛。寒冷也會(huì)使腸運(yùn)動(dòng)增快，既影響營(yíng)養(yǎng)吸收，又會(huì)造成排便次數(shù)增加、大便稀溏，甚至導(dǎo)致腹瀉。

軟——食物要柔軟。燒烤、煎炸類食物不易消化，應(yīng)盡量少吃。清蒸或水煮的食物容易消化，脾胃功能不好者應(yīng)該多吃。

淡——一是味道淡。不僅包括不要進(jìn)食過(guò)于辛辣的食物，還要避免過(guò)甜、過(guò)成食物，因?yàn)槭秤眠^(guò)甜、過(guò)成的食物容易增加胃酸，對(duì)有胃部疾病患者來(lái)說(shuō)，尤須注意。二是清淡。即減少動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉等高脂食品的攝入，多吃新鮮蔬菜、瘦肉、魚(yú)、雞蛋等。

鮮——飲食要新鮮。剩飯剩菜含有亞硝酸鹽成分，腌制食品更是如此，所以應(yīng)盡量避免食用。

少——少量多餐，控制好進(jìn)食量。使胃腸不超負(fù)荷，能及時(shí)、優(yōu)質(zhì)地完成消化任務(wù)。

冬季養(yǎng)胃還需注意以下幾點(diǎn)：

切忌過(guò)分飲酒，慎飲牛奶。酒精能直接破壞胃黏膜，啤酒還會(huì)誘發(fā)腹瀉。牛奶會(huì)增加胃酸，十二指腸患者或易饑餓的慢性胃炎患者應(yīng)少喝。此外，許多人是“乳糖不耐”的體質(zhì)，飲用牛奶后容易引起腹脹、腹瀉，患慢性腹瀉或腸易激綜合征者宜少喝。

避免過(guò)度勞累，保證充足睡眠。勞累會(huì)破壞機(jī)體免疫平衡，睡眠不足則使得胃腸修復(fù)時(shí)間欠缺，胃腸的屏障機(jī)制受損，容易引發(fā)胃腸炎。如有睡眠不足的情況，不妨在午后打個(gè)盹。

適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，保持平和心態(tài)。運(yùn)動(dòng)能夠快速消除不良情緒、改善睡眠及代謝?；加衅⑽讣膊≌撸\(yùn)動(dòng)時(shí)應(yīng)注意保暖，盡量避開(kāi)寒冷的清晨，以下午或傍晚運(yùn)動(dòng)為宜?？啥喾N運(yùn)動(dòng)形式相結(jié)合，既要有增加力量的無(wú)氧運(yùn)動(dòng)，如舉重、深蹲、硬拉等；也要有有氧運(yùn)動(dòng)，如慢跑、游泳、騎車、快走等。緊張、焦慮等不良情緒都會(huì)引起健康問(wèn)題。最常見(jiàn)的例子就是腸易激綜合征，可表現(xiàn)為腹痛、腹脹、腹瀉或便秘等。一些胃病患者在緊張或生氣時(shí)會(huì)有明顯燒心、胃痛感。

多吃御寒食品，調(diào)理陽(yáng)氣。中醫(yī)認(rèn)為，冬季“寒”、‘燥”二邪盛行，寒邪屬陰邪，易傷脾胃陽(yáng)氣，故當(dāng)御寒以顧護(hù)脾胃之陽(yáng)。除注意保暖之外，平時(shí)可以在菜肴中加入生姜以振陽(yáng)氣，或以香砂六君丸等溫補(bǔ)脾胃。此外，還可用黨參、白術(shù)、茯苓、淮山藥、米仁、扁豆、蓮子等調(diào)理。