以豆果美食為例淺析食譜類互聯(lián)網(wǎng)公司商業(yè)模式

【摘要】互聯(lián)網(wǎng)為人們生活帶來了諸多便利，食譜類網(wǎng)站作為美食網(wǎng)站的一種，開啟了“廚房經(jīng)濟”的大門。豆果美食是國內(nèi)第一家發(fā)現(xiàn)、分享、交流美食的食譜類互動網(wǎng)站，目前已經(jīng)發(fā)展成為國內(nèi)領(lǐng)先的美食互動社區(qū)平臺。本文以豆果美食網(wǎng)為例，淺析此類互聯(lián)網(wǎng)公司的商業(yè)模式，通過類比國外同類網(wǎng)站，探尋其未來發(fā)展前景。

【關(guān)鍵詞】豆果美食 互聯(lián)網(wǎng)公司 商業(yè)模式

近年來，隨著互聯(lián)網(wǎng)不斷深入人們的生活，針對“衣食住行”各個方面的網(wǎng)站層出不窮。隨著人們對健康的關(guān)注度越來越高，社科院報告顯示，即使在一線城市里也有70%的居民主要在家做飯。而針對“吃”這一剛性需求，除了競爭白熱化的外賣市場外，新型的食譜類美食互動社區(qū)平臺也得到了資本市場的認(rèn)可和看好，發(fā)展前景廣闊。

一、食譜類社區(qū)平臺簡介

WEB2.0時代開啟了人們與社交模式融合的思維方式。如果只是單純的菜譜信息搜索功能，起初的門戶網(wǎng)站進行資源整合就可以做到，新型的食譜類社區(qū)平臺更多的是提供交互式的平臺，形成UGC模式。菜譜由用戶自己上傳，平臺提供給用戶分享、交流美食體驗心得和結(jié)識朋友的機會。伴隨著移動端在搜索量和購物規(guī)模上對PC端的超越，2011年豆果美食、下廚房、好豆菜譜等多家美食互動社區(qū)平臺的移動端APP幾乎同時上線，如果說當(dāng)時的移動端還只是嶄露頭角，那么此時的移動端絕對成為兵家必爭之地。WEB2.0時代的開啟以及移動終端的普及給食譜類社區(qū)平臺帶來了競爭和機會。

二、豆果美食商業(yè)模式淺析

在國內(nèi)眾多的食譜類社區(qū)平臺中，豆果美食以其高用戶粘性和在應(yīng)用市場的高下載量保持著領(lǐng)軍者的姿態(tài)。截至2015年12月，豆果美食累計總下載量1.2億占美食應(yīng)用下載量的一半以上，月活躍用戶達到3000萬。2016年1月的月活躍用戶數(shù)為495.8萬，位居食譜應(yīng)用類第一名。豆果美食的成功離不開其選擇了合適的商業(yè)模式以及良好的運營。

（一）產(chǎn)品模式：用戶為核心的UCG模式

豆果美食的產(chǎn)品方向以用戶為核心，努力提升用戶體驗。早期的食譜類網(wǎng)站結(jié)構(gòu)和門戶網(wǎng)站很像，只是提供菜譜信息供人搜索，而WEB2.0時代的到來，使每一個人都可以生產(chǎn)內(nèi)容，網(wǎng)絡(luò)更多的是一個交流的平臺。此時，豆果網(wǎng)等新興的食譜網(wǎng)站在最初的產(chǎn)品定位中就把用戶作為核心，致力于打造UCG模式，形成垂直類的美食網(wǎng)站。UCG的模式使得即使整個團隊放假，網(wǎng)站依然能自然滾動，產(chǎn)生內(nèi)容?？梢娫谶@個每個人都使一個自媒體的時代，信息的雙向性，交互性和人們對此的熱衷給了這類食譜類UCG模式網(wǎng)站生存和發(fā)展的沃土。

打造UGC模式是對互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展前景的準(zhǔn)確把握，而以用戶為核心的理念體現(xiàn)在其精準(zhǔn)的目標(biāo)用戶定位和大數(shù)據(jù)分析提升用戶體驗兩方面。經(jīng)過大量市場調(diào)研，豆果美食將目標(biāo)用戶定位在20～35歲的年輕女性，這類人群對新事物接受能力強，對于社交平臺和電商平臺的運用已經(jīng)熟悉，教育成本低，同時具有對菜譜的需求。剛剛走出校園的大學(xué)生需要學(xué)會一兩道菜提升生活質(zhì)量，剛剛組成家庭的女性也需要學(xué)會做飯這一基本持家能力，有了孩子的女性更加關(guān)注飲食搭配，營養(yǎng)健康。用戶的精準(zhǔn)定位，使其能夠有的放矢，依據(jù)用戶的多樣化需求不斷調(diào)整產(chǎn)品為消費者做智能化推薦。在提升用戶體驗方面，豆果美食在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，用戶在操作中更多的是輸入原材料的名字而不是菜式的名字，于是，在加強原有食材搜索的功能之上，開發(fā)了“智能找菜”功能，用戶輸入幾個食材，就會自動搜索出能做什么菜。正是這種以用戶為核心的UCG模式使得豆果美食的運營和發(fā)展有了良好的基礎(chǔ)和保障

（二）營銷模式：新媒體營銷、電視節(jié)目合作、線下推廣三管齊下

利用互聯(lián)網(wǎng)新媒體進行營銷是互聯(lián)網(wǎng)時代的必然選擇，豆果美食是新浪的第三方應(yīng)用，微博用戶的活躍度很高，關(guān)注豆果美食的人如果看到一些喜歡的菜譜可以通過微博、微信等方式分享，這樣通過口碑營銷和新媒體的途徑達到了關(guān)注度和用戶量的增加。

從東方衛(wèi)視的《頂級廚師》到央視的《味覺大戰(zhàn)》和熱播的《舌尖上的中國》，豆果美食嘗試與很多類似的美食類節(jié)目進行合作，積極拓展媒體渠道。同時與東方衛(wèi)視和央視這樣的知名品牌合作也提升了自身的品牌價值。利用傳統(tǒng)媒體在二三線城市的普及度，能夠很好地提高潛在用戶的轉(zhuǎn)化率。

作為一家SNS型的食譜網(wǎng)站，除了線上社區(qū)的互動，用戶在線下也有很多的交流與體驗機會。在北京、深圳、廣州和杭州，豆果美食都開設(shè)了線下“體驗館”，用戶在線下所獲得的服務(wù)體驗會轉(zhuǎn)化成對線上產(chǎn)品的忠誠度。此外，豆果美食每周在全國各大城市舉行的“Family Day”的線下活動也將粉絲文化從線上延伸，線上與線下互通，從美食聊到生活，在不斷加深的互動交流中，形成一種情感的依賴，加強用戶粘性。

（三）盈利模式：廣告投放、電商模式相繼展開

大量的數(shù)據(jù)積累帶來了更準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)分析，對用戶的行為分析能夠?qū)崿F(xiàn)精準(zhǔn)的廣告投放。相比于以往的搜索廣告，基于垂直類美食社區(qū)網(wǎng)站的廣告投放具有更高的轉(zhuǎn)化率。目前豆果美食的網(wǎng)站流量已超過200萬的UV訪問量，APP的日活躍度也超過了200萬，豆果網(wǎng)利用自身的用戶粘性為客戶制定一系列特色的推廣活動，收集產(chǎn)品試用體驗及反饋等，在與國內(nèi)幾家知名廚具小家電以及餐飲調(diào)料企業(yè)的合作中都收效顯著。

作為一家食譜網(wǎng)站，涉足電商的背后是有用戶需求的支撐的。用戶在瀏覽從菜譜的同時，對于食材、廚具、調(diào)料都具有購買需求。而以往用戶要去其他的網(wǎng)站查找購買，如今在網(wǎng)站的垂直電商平臺就可以直接一鍵購買。網(wǎng)站將食譜頁面與相關(guān)商品購買頁面無縫對接，用戶在瀏覽食譜時通過點擊跳轉(zhuǎn)等形式即可進行整套購買。電商與食譜類網(wǎng)站的結(jié)合具有巨大的發(fā)展前景，也是眾多美食網(wǎng)站探索盈利模式的首選，而如何在此基礎(chǔ)上找到創(chuàng)新點和自身的獨特優(yōu)勢是在這場競爭中能否一舉成為市場領(lǐng)導(dǎo)者的關(guān)鍵。豆果美食通過對年輕人生活節(jié)奏的準(zhǔn)確把握，將賣“半成品”作為電商的主要經(jīng)營方向，快節(jié)奏的生活使都市白領(lǐng)們沒有時間去耐心的烹飪美味佳肴，而對于“半成品”這一系列產(chǎn)品的研發(fā)剛好觸動痛點。目前在歐美半成品食品市場，每年都保持15%至20%增長量。反觀國內(nèi)，半成品食品需求規(guī)模也會與日俱增，未來正是半成品電商大展拳腳的最佳時機。

三、發(fā)展前景展望

（一）內(nèi)容輸出

UGC網(wǎng)站的內(nèi)容由用戶創(chuàng)造因而集合了眾多的資源，無論是想法的新穎性還是全面性或者是及時性都是具有絕對優(yōu)勢的，就像在豆果美食上有2%～3%的用戶是酒店廚師，他們并不是來這學(xué)做菜的，而是來尋找靈感的。美國的bakespace積累了半年多的內(nèi)容，即推出以網(wǎng)站內(nèi)容為主的美食菜譜暢銷圖書及相關(guān)制品。市場上以往的菜譜類書籍及時性不強，更新緩慢，不能很好地應(yīng)對日益變化的市場需求。而在這一方面食譜類的互聯(lián)網(wǎng)公司可以利用自身的特點和數(shù)據(jù)的積累，進行內(nèi)容輸出，這樣在線下市場既能夠獲得盈利又能夠發(fā)掘潛在用戶。

（二）數(shù)據(jù)輸出

食譜類互聯(lián)網(wǎng)公司除了可以利用自身積累的大數(shù)據(jù)進行用戶行為分析改進產(chǎn)品以及進行精準(zhǔn)的營銷和廣告投放之外，物聯(lián)網(wǎng)大趨勢下還可以利用大數(shù)據(jù)與家電廠商合作開發(fā)智能家電。比如，豆果美食已經(jīng)開始為三星和海爾等公司提供標(biāo)準(zhǔn)化數(shù)據(jù)，為他們的家電設(shè)計提供參考。在未來，通過分析食譜類互聯(lián)網(wǎng)公司的食譜大數(shù)據(jù)，人們可以利用智能家電更方便地做出美味的菜肴。

（三）下沉產(chǎn)業(yè)鏈

利用積累的人氣和口碑可以開展線下的培訓(xùn)活動，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈的下沉。于2009年上市的日本cookpad互聯(lián)網(wǎng)公司被視為美食類網(wǎng)站的標(biāo)桿，旗下的地區(qū)性美食制作收費培訓(xùn)服務(wù)已經(jīng)為其帶來很大一塊收入。此類收費服務(wù)產(chǎn)業(yè)鏈的延伸是水到渠成的，食譜類互聯(lián)網(wǎng)公司可以通過自身的品牌效應(yīng)以及高用戶粘性在一些用戶較集中的城市試水，這樣的培訓(xùn)項目對于有更高需求的用戶來說，是個很好的選擇。目前豆果美食在已有的“Family Day”基礎(chǔ)上，已經(jīng)開始嘗試線下“體驗店”的課程培訓(xùn)，用戶可以在線上進行預(yù)約，每次課程的費用大致為180元左右。

（四）深耕電商模式

從菜譜提供到社區(qū)模式進而開拓電商市場的成長過程越來越得到資本市場的認(rèn)可。廚房經(jīng)濟中各類商品都有可以挖掘的價值，除了主攻的半成品市場的豆果美食之外，下廚房選擇了通過和農(nóng)莊直接合作銷售農(nóng)產(chǎn)品。初涉電商時，有些公司選擇了將用戶引導(dǎo)到其他的大型電商平臺選購商品，但都不成功，目前大都選擇了自建電商平臺。其中，一種是單純的平臺，提供資源整合功能，類似天貓；另一種是自營為主的模式，類似京東和當(dāng)當(dāng)。在這兩種的選擇上，下廚房選擇的是做平臺搭建和線上用戶體驗工作，為供應(yīng)商提供精準(zhǔn)的用戶及流量，并收取傭金。而豆果美食選擇的是自營為主的模式，這種模式提供給公司更多的主動權(quán)但同時也帶來了倉儲物流等方面的一系列問題。無論是哪種電商模式都需要深耕細(xì)作，食譜類互聯(lián)網(wǎng)公司需要重視對平臺積累數(shù)據(jù)的分析，借鑒“啤酒和尿不濕”的營銷經(jīng)驗，吸引更多的用戶使用其自建的電商平臺。

四、結(jié)論

目前我國食譜類互聯(lián)網(wǎng)公司已經(jīng)走過用戶積累期，開始向提升用戶粘性和盈利模式的方向探索。通過對豆果美食的產(chǎn)品研發(fā)方式，營銷推廣方式以及盈利模式的分析，我們可以發(fā)現(xiàn)，這類網(wǎng)站基本走通了從工具吸引用戶，到社區(qū)提升粘性，再到電商變現(xiàn)的路子。對比國外的同類產(chǎn)品，食譜類互聯(lián)網(wǎng)公司可以結(jié)合我國市場自身特點，積極探索出一條本土化的發(fā)展道路。

參考文獻

[1]沈潔.舌尖上的社交——豆果網(wǎng)網(wǎng)站模式研究[J].新聞世界.2014（7）.

[2]蔡輝，王麗.吃貨的江湖[J].新商務(wù)周刊.2013（2）.

作者簡介：黃詩晴（1994-），女，漢族，遼寧省鞍山市人，本科，管理科學(xué)與工程學(xué)院2013級。