實戰(zhàn)派 一文秒懂“加州鱸”及“生魚”育苗池塘pH問題

黃志東

（廣東旺海實業(yè)&活寶源生物科技有限公司）

實戰(zhàn)派 一文秒懂“加州鱸”及“生魚”育苗池塘pH問題

黃志東

（廣東旺海實業(yè)&活寶源生物科技有限公司）

黃志東，暨南大學(xué)碩士研究生，生物化學(xué)與分子生物學(xué)專業(yè)，長期從事水產(chǎn)使用動保產(chǎn)品的開發(fā)及高檔魚養(yǎng)殖模式技術(shù)總結(jié)工作。

俗話說，一年之計在于春，水產(chǎn)養(yǎng)殖也是如此，春季是加州鱸育苗（2016年1～4月）及生魚育苗（2016年4～6月）的集中時期。旺海技術(shù)員走訪了大量具有寶貴育苗經(jīng)驗的養(yǎng)殖戶，得出了育苗期間的八大關(guān)鍵問題（表1），為各位養(yǎng)殖戶朋友下一階段育苗提供借鑒。從3月下旬開始，隨著氣溫的回升和光照強度的增加，池塘pH值偏高問題已經(jīng)是制約著養(yǎng)殖戶育苗成功的關(guān)鍵因素。本文針對池塘pH值的管理進(jìn)行全面的分析，詳細(xì)解釋了pH的定義、來源及pH對養(yǎng)殖動物的傷害，并提供了常見的處理方法，讓養(yǎng)殖戶在遇到pH高問題時能及時采取措施，提高育苗的成活率。

1 池塘pH值的定義是什么？苗期池塘pH高的根源在哪里？

pH是拉丁語“Pondus hydrogenii”一詞的縮寫（Pondus=壓強、壓力hydrogenium=氫），也稱氫離子濃度指數(shù)，是衡量池塘中氫離子濃度的水質(zhì)參數(shù)。池塘水體酸性、中性或堿性的判斷依據(jù)是H+和OH-的濃度的相對大小。當(dāng)池塘中H+＜OH-時呈堿性，此時，pH＞7.0。

一般而言，導(dǎo)致苗期池塘水pH值高可以分為兩種情況。一種是由于其所在地水質(zhì)和土壤的自身呈堿性，如養(yǎng)殖戶在清塘?xí)r候使用過量的生石灰堿化底質(zhì)后，沒有將強堿性的池水抽出，最終導(dǎo)致后期進(jìn)水后池塘水質(zhì)偏高，當(dāng)然這屬于少數(shù)的情況；另一種是由于池塘內(nèi)的生物活動，主要是光合作用與呼吸作用。這兩大生物活動是影響水體pH的主要因素，苗期藻類過于豐富而微生物含量低的水體，其光合作用強度大于呼吸作用，致使CO2含量減少。而CO2與碳酸鹽（和）存在著平衡轉(zhuǎn)化關(guān)系(圖1)，進(jìn)而導(dǎo)致池塘中pH值的偏高。藻類的光合作用從光能的吸收、能量傳遞、電子傳遞、ATP合成到CO2的固定，共包括50多個步驟，是一個相當(dāng)復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)。藻類具有種類繁多的光合色素和捕光色素蛋白復(fù)合體，它們的基本功能都是吸收光能（圖2、3）。因此，如何穩(wěn)定低藻類豐度，控制藻類的光合作用強度是穩(wěn)定池塘pH值的關(guān)鍵。

圖1 pH值與水體中H2CO3、游離CO2（總CO2）、和相對比例的關(guān)系

圖2 藻類光合作用方應(yīng)過程

圖3 水體中CO2、和平衡公式

圖4 使用遮光色素后水色情況

一般情況下，未經(jīng)人工調(diào)節(jié)的池塘水pH值在日出前最低，之后隨著光合作用的加強而逐漸上升，至當(dāng)天日落前后達(dá)到最高后又開始下降，如此循環(huán)往復(fù)。

2 池塘水體pH值高對加州鱸及生魚育苗有哪些危害？

在水產(chǎn)養(yǎng)殖當(dāng)中，pH值是衡量是水質(zhì)優(yōu)劣的一個重要指標(biāo)。其值超過魚類的忍耐程度，則會導(dǎo)致水生動物生理功能紊亂，容易引起其它疾病的發(fā)生，嚴(yán)重時直接導(dǎo)致死亡。一般而言，pH值的致死點為4和11，有研究表明魚類腮部對高pH值高度敏感，長時間處于高pH的環(huán)境下，魚腮絲基部的粘液細(xì)胞變得肥大，造成腮的破壞，最終導(dǎo)致呼吸困難。苗期加州鱸及生魚的腮部未發(fā)育完全，對pH的要求更加嚴(yán)格。因此，育苗期間pH一般不能高于8.5，最適合pH為7.5～8.4之間，此范圍內(nèi)魚苗生長快，餌料系數(shù)及發(fā)病率低。有外國的專家用虹鱒做試驗，把虹鱒從pH7.2的水體分別轉(zhuǎn)移到8.5、9.0、9.5、10.0的水體中，48h后成活率分別為100%、100%、88%、68%、0%。因此，保證pH日變化幅度（△pH＜0.5）、維持pH在正常范圍內(nèi)（7.5～8.4）對于加州鱸及生魚育苗具有重要作用（如表2所示）。

表1 加州鱸及生魚育苗關(guān)鍵點

表2 加州鱸及生魚苗期優(yōu)良水質(zhì)參考

3 苗期池塘pH值偏高的處理思路

3.1 治標(biāo)方法：直接使用高濃縮型有機酸潑水，直接降低pH值

一般而言，有客戶在下苗期發(fā)現(xiàn)pH過高時，會使用醋酸、普通有機酸等方法直接進(jìn)行酸堿中和反應(yīng)，從而降低池塘pH值。但實際應(yīng)用當(dāng)中，由于醋酸額等在池塘當(dāng)中效價低，很難起到直接降低pH的作用。因此需要使用活寶源濃縮型有機酸（1%水溶液，pH=2.3）化水后直接潑灑，使用時注意少量多次，實時監(jiān)測pH變化，切勿過量使用。實踐證明，pH9.0的苗塘，按5L/畝·m的用量，可以直接降低pH至8.8。使用有機酸時需用池塘水充分稀釋后在增氧機附近直接潑灑，忌用金屬容器，直至pH值恢復(fù)正常。

3.2 定期使用乳酸菌，長期穩(wěn)定水體pH

乳酸菌是一群能從可發(fā)酵性碳水化合物中產(chǎn)生大量乳酸的革蘭氏陽性細(xì)菌的通稱，乳酸菌除了可以產(chǎn)生乳酸等酸性代謝產(chǎn)物直接降低池塘pH外，還可以通過呼吸作用釋放CO2，進(jìn)而提高池塘CO2的含量。此外，微生物與藻類在某種程度上存在競爭關(guān)系，可抑制藻類生長，減緩CO2消耗，從而達(dá)到降低pH值的目的。大量的養(yǎng)殖實踐經(jīng)驗證明乳酸菌與紅糖活化發(fā)酵，每10d使用1次，可以長期穩(wěn)定pH值。

3.3 降低藻類光合作用強度

3.3.1 殺藻降低藻類豐度

一般養(yǎng)殖戶會用化學(xué)方法（如硫酸銅等）殺死過多藻類，減少CO2消耗量，從而降低水體pH值。但化學(xué)殺藻劑往往會有毒副作用，且為了防止藻類大量死亡引發(fā)溶氧不足及帶來其它副作用，控藻產(chǎn)品不宜全池潑灑。如果客戶一定要使用，可以在池塘下風(fēng)口處選擇部分區(qū)域定點處理?？傊?，殺藻產(chǎn)品對水質(zhì)影響比較大，不推薦客戶使用，

3.3.2 降低藻類光合作用強度

用遮光的方法降低光照強度，從而降低光合作用對CO2的快速消耗來穩(wěn)定pH已經(jīng)得到越來越多的養(yǎng)殖戶認(rèn)可。養(yǎng)殖戶一般會采用粉末腐殖酸鈉進(jìn)行遮光，也起到了一定的效果，但腐殖酸鈉維持的時間比較短，通常只有1～2d，勞動強度大。活寶源“應(yīng)激寶”利用遮光色素進(jìn)行水體遮光，可以維持7天時間。該色素可以在紫外光下分解而被藻類吸收利用，因此安全可靠。遮光色素的作用機理很簡單，正常情況下，不同水色都會對應(yīng)著相應(yīng)的藻類情況（如表3所示）。而不同藻類又有不同的捕光色素，它們主要吸收400～700nm的可見光。而遮光色素均勻溶解于水體當(dāng)中，阻擋了光合作用機理阻擋了各種常見藻類的捕光色素（如表4所示）吸收光照，進(jìn)而降低了光合作用的強度，從而穩(wěn)定池塘pH值，圖4為使用遮光色素后水色情況。

表3 水色與藻類常見對應(yīng)表

表4 不同藻類含光和色素對應(yīng)表

3.4 補充鈣離子，提高池塘總堿度

有養(yǎng)殖戶施用氯化鈣來降低pH值也是正確的，其機理為Ca2+可以固定水體當(dāng)中的和，增加池塘總堿度，且鈣離子水解可釋放H+，進(jìn)而起到降低

表5 苗期池塘pH高處理思路

pH值的作用，但這種方法需要使用的氯化鈣的量比較大，至少要100kg/畝·m，當(dāng)育苗遇到pH高時無法及時有效降低pH值，所以使用該方法的客戶比較少。

3.5 換水

由于河涌水普遍清瘦，pH較低，直接加入池塘可以稀釋池塘水中的酸堿度。對于水源豐富和優(yōu)質(zhì)的地方來說，換水也是最直接有效的方式。換水時，先抽出一部分水，然后再引入新水，通常也可以起到明顯的效果。但是該方法有個弊端：即外源水體未經(jīng)過處理，可能攜帶細(xì)菌和病毒，加大了后續(xù)育苗的發(fā)病風(fēng)險，因此也不推薦客戶使用。

4 結(jié)語

土塘養(yǎng)殖的育苗池塘中環(huán)境是開放的，因此在養(yǎng)殖過程中有很多條件無法把控，特別是對于溫度和光照等氣候變化影響較大，大部分漁民還是過著“看天吃飯”的日子。但還是有很多善于思考及嘗試的養(yǎng)殖戶通過對pH值偏高的問題進(jìn)行了標(biāo)本兼治的處理，最終提高了育苗成活率。本文梳理了育苗期間遇到pH值偏高的問題常見的處理方式和推薦指數(shù)（表5），意在為廣大養(yǎng)殖戶在遇到類似問題時提供科學(xué)的參考經(jīng)驗。