羅氏沼蝦：華東投苗高峰已過，華南4月開始，后市行情不樂觀

■ 《當(dāng)代水產(chǎn)》本刊編輯部 文/圖 [ 微信公眾號(hào)：tsfish ]

羅氏沼蝦：華東投苗高峰已過，華南4月開始，后市行情不樂觀

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近幾年，南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖成功率逐年下降，養(yǎng)殖戶虧損者眾多，為了尋求新的出路，改養(yǎng)市場(chǎng)表現(xiàn)較好的品種成為不少養(yǎng)殖戶的新思路，羅氏沼蝦就是其中一個(gè)。

羅氏沼蝦

羅氏沼蝦俗稱大頭蝦，又名馬來西亞大蝦、淡水長臂大蝦，是一種大型淡水蝦，原產(chǎn)東南亞，以生命力旺盛、抗病能力強(qiáng)著稱。

這幾年來，羅氏沼蝦成品蝦的市場(chǎng)價(jià)格一直都比較平穩(wěn)。去年6月，華東地區(qū)規(guī)格在40頭左右的價(jià)格在40元/500g左右，華南地區(qū)規(guī)格在5～10頭/500g的價(jià)格最高曾達(dá)60元/500g，雖然后期價(jià)格下滑，但在白對(duì)蝦養(yǎng)殖的一片哀聲中，羅氏沼蝦依然受到部分青睞。據(jù)了解，目前廣東地區(qū)，30頭以上的羅氏沼蝦價(jià)格為48～55元/500g。華東地區(qū)，今年還未有成蝦出塘，目前市面所售的蝦主要為淘汰的種蝦，規(guī)格在10頭/500g左右的價(jià)格為42元/500g。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2015年全國羅氏沼蝦的養(yǎng)殖面積大約在60萬畝左右，主產(chǎn)區(qū)主要在江蘇高郵和廣東高要，皆為精養(yǎng)區(qū)，部分地區(qū)養(yǎng)殖戶嘗試南美白對(duì)蝦與羅氏沼蝦混養(yǎng)，也取得一定效益。

在這種情況下，今年羅氏沼蝦的養(yǎng)殖，是否會(huì)大幅增加？目前投苗情況如何？后市價(jià)格趨勢(shì)以及未來養(yǎng)殖前景會(huì)有怎樣的變動(dòng)？《當(dāng)代水產(chǎn)》雜志記者特地對(duì)此進(jìn)行了調(diào)查。

華東：投苗高峰已過，混養(yǎng)塘增多

華東地區(qū)的羅氏沼蝦養(yǎng)殖主要集中在江蘇的高郵、江都地區(qū)，江蘇的吳江地區(qū)，浙江嘉興，上海等地的分布則比較分散。其中，高郵是全國羅氏沼蝦養(yǎng)殖量最大的地方，占全國的60%，多采用精養(yǎng)，養(yǎng)殖歷史超過15年。在這里，這條蝦早已形成了一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈。苗種生產(chǎn)、養(yǎng)殖、加工一條龍。

據(jù)深圳市澳華農(nóng)牧有限公司華東和華中蝦蟹料配方師向朝林介紹，羅蝦與白蝦差不多，水溫在24℃時(shí)能夠正常生長，投苗高峰期集中在每年3月，早苗高峰期在2月，在4～5月份會(huì)根據(jù)成活率再進(jìn)行一次補(bǔ)苗。出蝦時(shí)間主要是6～10月份。而越早上市的蝦其價(jià)格就越高，為了早出蝦，養(yǎng)殖戶便搭棚養(yǎng)殖，并在棚內(nèi)燒鍋爐，以提高大棚內(nèi)溫度，縮短養(yǎng)殖時(shí)間。尤其是在高郵精養(yǎng)區(qū)，棚內(nèi)燒鍋爐加溫是必須的，因此高郵也是羅氏沼蝦放苗最早的地區(qū)之一。

在投苗密度上，高郵精養(yǎng)模式的投苗密度在8萬～10萬尾/畝。由于南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖成功率持續(xù)降低，部分養(yǎng)殖戶也開始嘗試南美白對(duì)蝦與羅氏沼蝦的混養(yǎng)，如華東地區(qū)的蕭山、上海、南通、連云港、鹽城等，通常是淡水、土塘、低鹽度區(qū)域?！斑@些采用混養(yǎng)的池塘，投苗密度會(huì)根據(jù)養(yǎng)殖戶需求決定，一般在2萬～4萬尾/畝，少則幾千尾至1萬尾的密度也有?！被窗舶娜A總經(jīng)理助理林洪波說道。

苗的價(jià)格上，浙江湖州毅達(dá)水產(chǎn)種苗有限公司（下稱“毅達(dá)”）總經(jīng)理王軍毅表示：“去年羅氏蝦苗的生產(chǎn)波動(dòng)較大，不少苗場(chǎng)產(chǎn)不出苗，市場(chǎng)供應(yīng)緊缺，苗的價(jià)格1萬尾高達(dá)600多。今年苗的價(jià)格相對(duì)平穩(wěn)，蝦苗品牌化趨勢(shì)明顯，優(yōu)勢(shì)品牌蝦苗價(jià)格在360～400元/萬尾之間。今年養(yǎng)殖戶的投苗成本支出將有所下降?！?/p>

在養(yǎng)殖模式上，林洪波認(rèn)為，混養(yǎng)的模式通過沼蝦吃掉白蝦的病蝦，一方面可提高白蝦的成活率，另一方面，羅蝦稀放，哪怕是‘鐵蝦’的規(guī)格也會(huì)比較大，所以這一模式會(huì)越來越受歡迎。

“大家都知道羅蝦養(yǎng)殖的主要問題就是‘鐵蝦’，我們統(tǒng)計(jì)了一下，去年高郵大約100億的苗，其中46億出現(xiàn)鐵蝦的情況，蝦長到5～6cm就不長了?；祓B(yǎng)之后這個(gè)問題也會(huì)稍微緩解。但混養(yǎng)的密度我建議最好不要超過2萬尾/畝，這個(gè)密度混養(yǎng)羅蝦，無論是產(chǎn)量還是利潤的優(yōu)勢(shì)都比較好。”

產(chǎn)量上，精養(yǎng)模式下羅蝦（不是鐵蝦）的畝產(chǎn)一般在600～1,000斤左右，混養(yǎng)模式下，如果養(yǎng)大蝦，其產(chǎn)量也可達(dá)400斤左右。

從養(yǎng)殖成本上看，精養(yǎng)模式下1斤羅蝦今年的養(yǎng)殖成本大約在14元左右，而混養(yǎng)模式下無需另外投料，羅蝦多為套養(yǎng)，白蝦會(huì)分?jǐn)偟艉艽蟪杀?，羅蝦不需要單獨(dú)投料，成本低，再加上稀密度放養(yǎng)，大規(guī)格起捕。所以，正常情況下，混養(yǎng)的羅蝦市場(chǎng)價(jià)達(dá)到10元/斤就不會(huì)虧本。

那么今年的養(yǎng)殖規(guī)模，是否會(huì)出現(xiàn)猛增？林洪波認(rèn)為，2015年養(yǎng)殖戶利潤一般，加上也沒替代品種養(yǎng)殖，今年精養(yǎng)模式的養(yǎng)殖面積不會(huì)出現(xiàn)太大變化。高郵的養(yǎng)殖面積依舊維持在12萬畝左右，江都2萬畝，嘉興地區(qū)的養(yǎng)殖面積大約在5萬畝，整個(gè)浙江地區(qū)的養(yǎng)殖面積在7萬～8萬畝左右，華東整體羅蝦的養(yǎng)殖面積在30萬畝以上?！敖衲昊祓B(yǎng)的人很多，很多都是原來的白蝦池，具體的面積很難統(tǒng)計(jì)?！傲趾椴ㄕf道。

華南：土塘養(yǎng)殖為主，尚未到投苗高峰

在華南，羅氏沼蝦的養(yǎng)殖主要集中在肇慶高要，其他地方如中山、江門、珠海等地，廣州番禺、陽江也有一些，不過以混養(yǎng)模式為主。除了肇慶的羅蝦養(yǎng)殖以精養(yǎng)為主，由于這幾年養(yǎng)殖環(huán)境不太理想，小部分養(yǎng)戶也嘗試混養(yǎng)模式，如與白蝦、大頭魚等混養(yǎng)。

據(jù)中山粵海飼料有限公司業(yè)務(wù)代表黃建林介紹，目前高要地區(qū)羅蝦的養(yǎng)殖面積在5萬畝左右，根據(jù)實(shí)地的養(yǎng)殖戶走訪情況來看，今年精養(yǎng)的面積不會(huì)明顯增加，總體與去年持平。而在中山、江門、珠海、陽江等地，羅氏蝦養(yǎng)殖的比例是一年比一年多，養(yǎng)殖的總量也很大。

在養(yǎng)殖模式上，華南地區(qū)較華東有所區(qū)別。其主要也是土塘養(yǎng)殖，但90%的養(yǎng)殖戶都會(huì)選擇搭冬棚。其投苗時(shí)間也集中在4～6月（不燒鍋爐），一次性投苗，養(yǎng)到年底賣大規(guī)格蝦。

高要地區(qū)，精養(yǎng)模式的投苗密度一般在4萬～5萬尾/畝，2萬～3萬尾/畝的也有。由于天氣問題，華南地區(qū)持續(xù)陰冷，11月左右搭冬棚防止羅蝦被凍傷。一般在清明左右，大部分羅蝦達(dá)到規(guī)格上市并且清塘。

中山、江門新會(huì)地區(qū)，羅蝦一般采用混養(yǎng)，放苗密度較小，一般是0.5萬～1萬尾/畝。

廣東地區(qū)養(yǎng)殖羅蝦的塘口面積均在2～8畝左右，10畝以上的比較少。而華東的塘口面積一般都在30～40畝左右。

在養(yǎng)殖成本上，華南的投入較高。黃建林表示：“白水蝦養(yǎng)殖成本一般在18元/500g左右，棚蝦成本25元/500g左右。但養(yǎng)殖主要還是看飼料料比、天氣、病害情況、塘租等，變數(shù)比較大，風(fēng)險(xiǎn)高，起起落落都是有的?！?/p>

產(chǎn)量上，正常情況下，畝產(chǎn)在400～500斤/畝左右，最高的也可達(dá)到1,000斤左右。整體來說，華南地區(qū)“鐵蝦”的情況較華東相比，比較輕，只占3～4成。常見病害主要是黑腮、爛腮、纖毛蟲等。

而在湛江，羅氏沼蝦的引進(jìn)，廣東海洋大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院朱春華教授功不可沒。10年前廉江地區(qū)的羅蝦養(yǎng)殖已經(jīng)達(dá)到幾千畝，但由于疾病蔓延、生長速度慢，以及市場(chǎng)需求較小等原因，加上白蝦迅速攻占，近幾年羅氏沼蝦在湛江是備受冷落。目前湛江地區(qū)，羅蝦的養(yǎng)殖主要集中在遂溪、麻章、廉江等地，主要是精養(yǎng)，初略估計(jì)面積不足千畝。

每年4月放苗，密度在3萬尾/畝左右，也是以賣大規(guī)格蝦為主，養(yǎng)殖成本大約在15元/500g左右。

廣西地區(qū)，其羅蝦的養(yǎng)殖較少，主要在南寧及其周邊管轄縣市，如柳州、桂林、玉林、河池及沿海地區(qū)有少部分零星養(yǎng)殖，未能形成規(guī)模。

但這幾年，因受到大環(huán)境影響，廣西沿海地區(qū)白蝦養(yǎng)殖難度越來越大，商品蝦市場(chǎng)供應(yīng)緊缺，無法滿足市場(chǎng)需求，羅氏沼蝦的面積也在逐漸擴(kuò)大。今年有部分養(yǎng)殖戶開始嘗試白蝦與羅蝦混養(yǎng)，主要在北海、防城港、欽州等沿海區(qū)域，今年養(yǎng)殖量相比去年會(huì)有所增加。

由于水源較好，靠近廣東等地，羅蝦苗場(chǎng)的分布較多，據(jù)廣西南寧羅氏沼蝦良種場(chǎng)廠長黃光華介紹，目前廣西的苗場(chǎng)數(shù)量下降至20多家，年生產(chǎn)能力20億尾左右。

據(jù)黃光華介紹，廣西地區(qū)的羅蝦養(yǎng)殖其投苗密度在3萬～4萬尾左右，畝產(chǎn)一般在400～600斤/畝。由于塘租較低，其1斤蝦的成本在15～16元左右。但由于成蝦價(jià)格較高，市場(chǎng)需求乏力。

前景：市場(chǎng)行情不容樂觀，理性養(yǎng)殖

總體而言，雖然羅氏沼蝦的市場(chǎng)行情相對(duì)較好，今年精養(yǎng)羅蝦的面積會(huì)有所增加（主要是混養(yǎng)塘），但不會(huì)出現(xiàn)大幅度劇增，更多的人會(huì)嘗試羅蝦與白蝦混養(yǎng)的模式。

王軍毅表示：“今年產(chǎn)量較去年會(huì)有所增加，不管是平均產(chǎn)量還是總產(chǎn)量。但市場(chǎng)的行情不是很樂觀，這兩年消費(fèi)較弱，價(jià)格可能不會(huì)很高。但今年的養(yǎng)殖成本較去年會(huì)有所下降，市場(chǎng)行情若較去年差不多的情況下，效益可能會(huì)比去年好。總體來說，這條蝦是這幾年在全國范圍內(nèi)還比較受歡迎的品種，包括精養(yǎng)區(qū)的面積也都比較穩(wěn)定，且略為增長。混養(yǎng)這塊，養(yǎng)殖戶的接受程度較高，拓展的區(qū)域也比較多。包括上海、浙江、湖南、湖北、江西、云南等地，都有很多人感興趣，未來養(yǎng)殖前景較好?！?/p>

林洪波則認(rèn)為：“去年剛開始出蝦時(shí)，羅蝦價(jià)格為35～40元/500g，7月份時(shí)下降到21元/500g，最后跌到十幾塊錢/斤，最低只有13元。而且苗價(jià)非常高，養(yǎng)殖戶虧損較多。今年放苗情況比較好，一定程度上會(huì)影響到羅蝦的市場(chǎng)行情，價(jià)格也不會(huì)太好，尤其是混養(yǎng)后期，行情不會(huì)樂觀。從市場(chǎng)銷售的角度看，今年對(duì)羅蝦來說也是不好的一年?！?/p>

也有人表示反對(duì)，“這條蝦病害少，對(duì)環(huán)境要求不高，市場(chǎng)廣闊，只要引導(dǎo)形成規(guī)模，產(chǎn)地集中，會(huì)非常有前景?！敝齑喝A說道。

從調(diào)查的情況來看，目前羅蝦的良好局面主要得益于總體養(yǎng)殖量有限。需求決定價(jià)格，在市場(chǎng)銷售渠道沒有得到明顯開拓的情況下，羅蝦要保持目前相對(duì)良好的勢(shì)頭，還是需要控制養(yǎng)殖量，不建議大肆擴(kuò)張養(yǎng)殖規(guī)模。