上海海洋大學(xué)教授楊先樂：從河蟹“水癟子”病談河蟹的健康養(yǎng)殖

■ 《當(dāng)代水產(chǎn)》李欣瑤 文/圖 [ 微信公眾號：tsfish ]

上海海洋大學(xué)教授楊先樂：從河蟹“水癟子”病談河蟹的健康養(yǎng)殖

■ 《當(dāng)代水產(chǎn)》李欣瑤 文/圖 [ 微信公眾號：tsfish ]

楊先樂教授，主要研究方向為水產(chǎn)動物免疫、魚類藥理學(xué)與漁藥的檢測與監(jiān)控，水產(chǎn)動物疾病控制的理論與技術(shù)等，先后獲得國家、省市科技進(jìn)步一等獎、二等獎、三等獎等25項，國家、省市優(yōu)秀科技論文獎15項，鑒定成果15項。發(fā)表著譯作30余部，在國內(nèi)外學(xué)術(shù)刊物發(fā)表論文300余篇，制定國家與農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)10余項，獲得各項專利20余項。

上海海洋大學(xué)楊先樂教授是我國著名漁病專家，其在第十屆世界華人蝦蟹養(yǎng)殖研討會上從河蟹“水癟子”病談河蟹的健康養(yǎng)殖的分享十分值得借鑒，以下為技術(shù)分享全記錄。

今年4月，我們在泰州也談到“水癟子”。在當(dāng)前情況下，講到河蟹病害不得不提“水癟子”。有專家認(rèn)為“水癟子”命名十分不科學(xué)、很土，因為在疾病命名方面，這種命名方式很少。但在目前情況下，“水癟子”的名稱還是有一定的針對性。當(dāng)然很多科學(xué)家為此起了很多好聽的名字，但目前還不能準(zhǔn)確的說某一名稱就代表這種病。所以，也許“水癟子”代表這個病，也可能它代表不了。

1 河蟹“水癟子”病

關(guān)于河蟹“水癟子”病，我準(zhǔn)備從幾個方面，跟大家進(jìn)行分享。首先，河蟹是很重要的一個養(yǎng)殖品種，2015年全國河蟹養(yǎng)殖面積700萬畝，產(chǎn)量約60萬t。其中江蘇省河蟹養(yǎng)殖面積穩(wěn)定在400萬畝左右，年產(chǎn)量32萬t左右，占全國總產(chǎn)量一半以上，產(chǎn)值達(dá)到200余億元。其次，安徽省和湖北省河蟹總產(chǎn)量分別居全國第二、第三位，是我國較重要的養(yǎng)蟹省份。

河蟹的生理特點和生態(tài)習(xí)性決定了，它對環(huán)境非常特殊的要求，同時也決定病原體對它非常易感。除非環(huán)境和其他養(yǎng)殖環(huán)節(jié)工作做得非常好，否則肯定會有疾病的發(fā)生。

目前如果環(huán)境的惡化及異常，極易誘發(fā)疾病的發(fā)生。引發(fā)河蟹疾病的原因有很多種，包括病毒細(xì)菌、真菌、寄生蟲、其它生物等。近年來流行一種嚴(yán)重影響河蟹養(yǎng)殖的疾病——“水癟子”病。

2 特點突出規(guī)律難尋

2.1 “水癟子”是一種慢性型疾病

“水癟子”病程可長達(dá)數(shù)月，甚至是河蟹的整個養(yǎng)殖期，而有些患病河蟹并不會死亡，僅僅是表現(xiàn)該病癥。這是一個很重要的特點，這個特點則導(dǎo)致，該病并不會造成河蟹毀滅性的死亡，因此被包括政府和養(yǎng)殖者在內(nèi)的很多人輕視。因此“水癟子”雖已發(fā)生5、6年，但在去年才引起重視。另外，在科研方面“水癟子”病研究難度較大，致病原因研究還有大量工作要做，解決該病還需很長的科研時間。

2.2 “水癟子”主要癥狀

我將“水癟子”主要癥狀總結(jié)為“病蟹干癟無黃，殼內(nèi)積水無肉”，這兩句話也正是把該病稱為“水癟子”的原因，該名稱把這種病形容得非常到位。蟹無肉無黃，打開全是水的癥狀令大家很疑惑，為什么這個病不入黃？入到哪里去了？是長肉之后走掉還是始終沒有長？黃又去哪里了？我們研究發(fā)現(xiàn)肌肉有一種“溶解”的現(xiàn)象，肌肉（黃）究竟是“溶解”還是“消耗”或根本沒有長起來？“黃”和“肉”消失的過程和推力？這需要我們思考。

而腹腔為什么有積水？我們發(fā)現(xiàn)“水癟子”的積水和其它疾病的“腹水”不同。這種積水很清澈，并不像很多水產(chǎn)中的積水是污水，這與原來發(fā)現(xiàn)較多疾病，因病所形成的“腹水”完全不同，是另外一積水的現(xiàn)象。這提示我們，積水僅是一種表征，并非疾病的本質(zhì)。人類如果有積水病癥產(chǎn)生，病因或牽扯腎臟，那河蟹的積水是否與其腎功能有關(guān)？

2.3 主要顯癥器官

如果找準(zhǔn)螃蟹的靶器官，對檢測研究是很好的切入點。我們發(fā)現(xiàn)肝胰腺萎縮，呈灰黃色、灰白色或白色，有的肝胰腺有黑色的條狀物，具備藥物表現(xiàn)在肝胰腺，我們推測肝胰腺是不是蟹的靶器官？

根據(jù)推測，我們嘗試給河蟹用阿微菌泰、伊維菌素、敵百蟲等藥，在常規(guī)建議用量和加倍用量長期浸浴的情況下，河蟹很多出現(xiàn)了類似“水癟子”病的肝胰腺病變。我們回過頭把已發(fā)現(xiàn)的肝胰腺癥狀和流行醫(yī)學(xué)結(jié)合起來，但流行病學(xué)目前還缺少支持的證據(jù)，即很多情況下根本沒有用這些藥物，也發(fā)生了病變。這個情況使我們有了一些突破，這是用藥后發(fā)現(xiàn)的癥狀表現(xiàn)。

我的學(xué)生們說，根據(jù)“水癟子”病程變化，鰓也是重要的顯癥器官，“水癟子”病變始于鰓和肌肉，再是肝胰腺。

2.4 “水癟子”病害不可輕估

“水癟子”會嚴(yán)重影響河蟹品質(zhì)、養(yǎng)殖區(qū)域的聲譽(yù)和河蟹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。2015年，河蟹“水癟子”處于一種嚴(yán)重流行態(tài)勢，有的養(yǎng)殖戶“顆粒無收”，興化市80%以上的塘口出現(xiàn)了“水癟子”，損失慘重。發(fā)病率為30%～40%，高的甚至達(dá)90%～100%，死亡率為5%～100%。今年發(fā)病區(qū)域擴(kuò)大，遍布興化全部鄉(xiāng)鎮(zhèn)，江蘇省除連云港和鎮(zhèn)江外，“水癟子”在所有水產(chǎn)養(yǎng)殖市縣均有發(fā)現(xiàn)，湖北省、安徽省等其它省份也發(fā)現(xiàn)了“水癟子”。最引人注意的，除了成蟹外在種苗期也發(fā)現(xiàn)“水癟子”，這令我們十分擔(dān)心。

“水癟子”一年比一年嚴(yán)重，往年都是零星地出現(xiàn)，2015年全面爆發(fā)。以前“水癟子”不會引起死亡，今年開始有病蟹死亡，雖不會引起大規(guī)模的死亡，但仍形勢嚴(yán)峻。并且往年只在成蟹時期發(fā)現(xiàn)的“水癟子”，現(xiàn)在在幼蟹甚至種苗期就開始出現(xiàn)。

2.5 流行規(guī)律為波動流行型

“水癟子”流行規(guī)律是波動流行型，為病因的確定帶來一定的困難。從水產(chǎn)動物疾病流行與危害的情況分析，大致可分為急性暴發(fā)型；周年季節(jié)性流行，即每年固定季節(jié)都會發(fā)生；還有一種是極其不穩(wěn)定的波動流行型，它可能今年有明年就沒有，后年又會有的3種類型。調(diào)查發(fā)現(xiàn)“水癟子”與其他疾病相比，更少一些規(guī)律性。

2016年與2015年相比較，2016年“水癟子”發(fā)病態(tài)勢嚴(yán)重，但成蟹的發(fā)病率明顯減少。發(fā)病池塘再發(fā)病情況不一，要找出“水癟子”病的規(guī)律較困難。

3 種種推測究其成因

大家都迫切地希望找到“水癟子”病發(fā)生的原因，但其發(fā)病原因卻至今不明。關(guān)于發(fā)病原因有過多種說法，像細(xì)菌（弧菌）、寄生蟲（微孢子蟲）、藥物（殺蟲藥）、水質(zhì)、環(huán)境、種質(zhì)等，其所有的猜測均存在可能性和不可能性。

五花八門的推測原因，還需要用實驗研究進(jìn)行論證。而病因研究方式一種是實驗室誘導(dǎo)、病原微生物鑒方式探究病因，一種是通過塘口調(diào)查、檢測大塘針對性的防治實驗。

3.1 病毒（WSSV）

WSSV nest PCR 檢測，確實檢測到蟹樣有WSSV的存在。但無論種蟹還是成蟹，都無法獲得有證據(jù)的回感？在河蟹中存在WSSV可以說是一個不爭的事實，這一觀點在很多年以前就被提出，但這種病毒是不是“水癟子”的病原呢？

目前來講，我認(rèn)為河蟹“水癟子”病程較長，它不符合暴發(fā)性流行的特點，那些暴發(fā)性流行的病原在沒有較大變異情況下，導(dǎo)致該病的發(fā)生，在邏輯上存在問題。在很早的時候，我們即發(fā)現(xiàn)河蟹帶有WSSV，但當(dāng)時也并未出現(xiàn)“水癟子”病的現(xiàn)象？再者，WSSV感染蝦的征狀與“水癟子”征狀存在著有較大的區(qū)別，目前還沒有病理學(xué)上的證據(jù)證實這一說法，我認(rèn)為“水癟子”的病原是WSSV的可能性很小。

3.2 細(xì)菌

我們可以從病蟹的肝胰腺、鰓、肌肉等組織中分離到弧菌、腐敗希瓦氏菌、不動桿菌，但細(xì)菌回感難獲得任何癥狀，尤其是“水癟子”的癥狀?！八T子”癥狀嚴(yán)重的河蟹，其細(xì)菌數(shù)量也越多。細(xì)菌感染可能是導(dǎo)致患“水癟子”病的蟹死亡的一個重要的原因。只能說細(xì)菌導(dǎo)致了患病河蟹的死亡，但細(xì)菌是不是“水癟子”的病原很難說。因為細(xì)菌可能是發(fā)現(xiàn)之后，進(jìn)化性感染，導(dǎo)致了病蟹的死亡。

有觀點認(rèn)為是微孢子蟲，但可能性不大。因為目前微孢子蟲來講，鏡檢及特定引物PCR檢測微孢子蟲，在有明顯癥狀的病蟹中，1000x鏡檢沒發(fā)現(xiàn)微孢子蟲，PCR檢測微孢子蟲存在的概率只有14%～15%，更加無法誘導(dǎo)出相應(yīng)的癥狀。微孢子蟲在以往的研究中就有報導(dǎo)存在于河蟹中，發(fā)現(xiàn)微孢子蟲在以前就被提及，我認(rèn)為微孢子蟲的可能性不大。

3.3 藥物

誘導(dǎo)蟹與天然患“水癟子”病蟹出現(xiàn)相似癥狀，但還需進(jìn)行藥物殘留的檢測，與大塘發(fā)病情況進(jìn)行比較，當(dāng)然這個工作還在繼續(xù)進(jìn)行中，如果藥物在“水癟子”發(fā)生中起到作用的話，它起到什么作用？這個需要我們?nèi)ピ囼炞C明。這種情況下，最主要的是它肝胰腺的癥狀非常明顯。

3.4 種質(zhì)

今年，我們發(fā)現(xiàn)有較多的地方的蟹種出現(xiàn)了“水癟子”情況，尤其是在2殼～3殼時發(fā)病情況嚴(yán)重，在這個時間段，氣溫、水溫都比較低，環(huán)境條件較好。在這種水溫狀況下病原感染，尤其是病毒和細(xì)菌的感染所導(dǎo)致的發(fā)病的可能性較小（非傳染性疾?。２⑶?，發(fā)生“水癟子”的池塘蟹種的來源都存在一些疑問。蟹種出現(xiàn)“水癟子”，無疑是“種”存在問題。也引發(fā)一系列的思考，“水癟子”是蟹發(fā)育上存在的“先天不足”？

種質(zhì)問題是河蟹養(yǎng)殖所存在的一個重要問題，是不爭的事實。不管最終是怎樣的研究結(jié)果，河蟹“水癟子”發(fā)生與種質(zhì)存在著非常重要的關(guān)系?！胺N”若是導(dǎo)致“水癟子”的原因，那么“種”是哪里出問題？是哪個環(huán)節(jié)出現(xiàn)了問題？所以“種”的問題，引起了我們的高度重視。除了“種”是否還有其它因素？是什么因素與“種”共同起到作用？而它們與“種”存在怎樣的關(guān)系？這是我們要思考和研究的。

4 控制與健康養(yǎng)殖

如何控制“水癟子”？是我們一直在研究，也必須考慮到的問題，控制“水癟子”的發(fā)生是非常重要的。雖很遺憾病原尚未確定，但我們可以從生物和環(huán)境因素去進(jìn)行蝦蟹管理，也能使“水癟子”疾病得到一定控制。其中的關(guān)鍵，是要提高河蟹自身的健康水平。

目前具體的控制方案是增強(qiáng)河蟹的抗逆性，保肝護(hù)膽、免疫增強(qiáng)劑。我們還可以把好苗種關(guān)，苗種盡量選用當(dāng)?shù)孛?，下塘前進(jìn)行消毒和抽檢，弱苗、病苗堅決不下塘。而技術(shù)路線為疾病防控實驗，發(fā)病原因研究，發(fā)病綜合防控方案確“定”的路線。

2016年我們在興化查找發(fā)病原因時制定了一系列的防治方案，這些方案取得初步的成功。這一成功也帶給我們一些預(yù)示。在興化對“水癟子”的控制和預(yù)防擬定了若干種方案，第1種實驗方案是發(fā)生“水癟子”病后，給河蟹飼料中拌入大蒜素，“水癟子”損蟹有所緩解；第2種實驗方案是發(fā)生“水癟子”病后，把混養(yǎng)的蝦賣走后，使用復(fù)合維生素，銀翹板藍(lán)根散以及恩諾沙星后，“水癟子”明顯得到控制；第3種實驗方案是全程保持10d1次的定期消毒，“水癟子”一直處于控制中；第4種實驗方案是全程保持定期消毒和優(yōu)質(zhì)枯草芽孢桿菌調(diào)水，“水癟子”并未大量發(fā)生。