農(nóng)林高校旅游管理專業(yè)教學(xué)模式優(yōu)化途徑初探

夏夏?徐晨艷?李豆豆?毛鳴

本文嘗試從教學(xué)觀念、教學(xué)內(nèi)容、實踐教學(xué)與師資情況幾方面分析農(nóng)林高校旅游管理專業(yè)現(xiàn)行教學(xué)模式存在的問題，又分別從旅游管理學(xué)科的特點與實踐教學(xué)的特性兩個方面闡述優(yōu)化教學(xué)模式的必要性，最后嘗試從專項調(diào)研等八個方面提出教學(xué)模式優(yōu)化的途徑。

何謂教學(xué)模式？國內(nèi)關(guān)于教學(xué)模式，主要有“理論說”、“結(jié)構(gòu)說”與“方法說”，其中“結(jié)構(gòu)說”的影響較大，接受范圍較廣?！敖Y(jié)構(gòu)說”認(rèn)為“教學(xué)模式”是在一定教學(xué)思想或理論指導(dǎo)下，在豐富的教學(xué)實踐經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，為達到一定教學(xué)目的和完成預(yù)定教學(xué)任務(wù)而建立起來的較為穩(wěn)定的教學(xué)活動結(jié)構(gòu)框架和活動程序。

一、現(xiàn)行教學(xué)模式存在的問題

（一）觀念相對落后

大多數(shù)農(nóng)林高校旅游管理專業(yè)的教學(xué)模式，依然是重體系輕應(yīng)用，對于應(yīng)用性強是該專業(yè)的生存之本并未給予應(yīng)有的重視，學(xué)生實踐能力培養(yǎng)并未在育人目標(biāo)中獲得應(yīng)有地位，仍片面強調(diào)對學(xué)生進行知識傳授的學(xué)科體系完整性。

（二）師資總體薄弱

旅游行業(yè)的綜合性要求從事相關(guān)實踐教學(xué)工作的教師理論與實踐雙過硬，然而國內(nèi)農(nóng)林高校相關(guān)專業(yè)教師總體缺乏實戰(zhàn)經(jīng)驗是不爭的事實。從事旅游行業(yè)，特別是從事旅游管理實踐教學(xué)工作，遠非研讀幾本教材就可以達到，因此招聘實踐教學(xué)工作教師時對于實戰(zhàn)經(jīng)驗應(yīng)尤為重視。即使入職上崗后，一段時間后仍應(yīng)回到企業(yè)去頂崗鍛煉，回來后保證傳授給學(xué)生的專業(yè)知識不落伍。

（三）內(nèi)容存在脫節(jié)

與國外同類高校同類專業(yè)相比，國內(nèi)相關(guān)專業(yè)在課程設(shè)置方面，有所欠缺。

1、開設(shè)課程前的市場調(diào)查不足，直接影響課程設(shè)置的針對性與實效性，與旅游行業(yè)相關(guān)工作崗位要求的匹配度較低。

2、國內(nèi)相關(guān)專業(yè)學(xué)生在低年級時無法接觸部分專業(yè)選修課程，大部分專業(yè)必修課程集中出現(xiàn)在三年級，課程設(shè)置的靈活性不夠。

（四）實踐教學(xué)滯后

旅游管理實踐教學(xué)普遍缺乏獨立體系，往往作為理論教學(xué)的一部分，受重視程度不高，甚至可有可無。旅游管理實踐教學(xué)內(nèi)容相對單一帶來效果欠佳。目前，普遍存在著將實踐教學(xué)等同于實踐技能操作的培訓(xùn)，將綜合性實習(xí)等同于學(xué)生的頂崗實習(xí)，學(xué)生幾乎接觸不到中高級崗位的管理實習(xí)等等。

國內(nèi)農(nóng)林高校相關(guān)專業(yè)模擬實驗室缺乏先進技術(shù)的支持、硬件不足、質(zhì)量較低，常常以封閉模擬訓(xùn)練代替“真題真做”的旅游管理實驗室。在校外基地建設(shè)方面，一方面校企間多為更換頻繁，另一方面校企之間在時間上的協(xié)調(diào)有一定難度。

二、優(yōu)化教學(xué)模式的必要性

旅游管理專業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)，特別是實踐環(huán)節(jié)的學(xué)習(xí)應(yīng)始終與社會、行業(yè)的發(fā)展息息相關(guān)，教學(xué)過程應(yīng)是一個開放的系統(tǒng)。實踐教學(xué)的仿真性、互動性與直觀性都將注重對學(xué)生綜合能力的培養(yǎng)，充分體現(xiàn)以人為本，創(chuàng)造出接近于真實或完全真實的行業(yè)環(huán)境使學(xué)生自主參與到實踐中。

教學(xué)過程中應(yīng)形成應(yīng)用性較強的教學(xué)模式以對應(yīng)旅游管理學(xué)科本身的特點。傳統(tǒng)理論教學(xué)相對成熟，但實踐教學(xué)中，無論是教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容，還是評價標(biāo)準(zhǔn)等尚未形成如理論教學(xué)那樣成熟的體系。當(dāng)下，旅游管理教學(xué)模式必須不斷適應(yīng)市場化運作規(guī)律，構(gòu)建適應(yīng)行業(yè)需求的模式。

三、教學(xué)模式優(yōu)化途徑建議

（一）開展專題調(diào)研，以行業(yè)需求為前提

行業(yè)發(fā)展、市場需求既是檢驗國內(nèi)農(nóng)林高校旅游管理專業(yè)畢業(yè)生綜合能力的唯一場所，也是提供高校人才培養(yǎng)輸出途徑的唯一陣地。因此，在優(yōu)化農(nóng)林高校旅游管理專業(yè)教學(xué)模式時，首先要開展專題市場調(diào)研，靜下心來了解旅游行業(yè)未來究竟需要什么樣的人才以及未來旅游行業(yè)發(fā)展趨勢等。

（二）促進過程管理，以質(zhì)量監(jiān)控為生命

農(nóng)林高校只有將質(zhì)量保證體系與全過程管理有機結(jié)合，才能有效保證旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量。有效監(jiān)控包括專業(yè)教學(xué)計劃制定、專業(yè)教學(xué)活動開展及專業(yè)教學(xué)效果評估等所有環(huán)節(jié)，保證每一環(huán)節(jié)的質(zhì)量。同時，兼顧人才培養(yǎng)質(zhì)量與市場良性運作，農(nóng)林高校應(yīng)建立包括培養(yǎng)目標(biāo)、教學(xué)方案、師資隊伍及考核評估等幾方面的質(zhì)量監(jiān)控體系。

（三）注重基地建設(shè)，以內(nèi)外兼修為依托

旅游管理專業(yè)應(yīng)用性強，對學(xué)生實踐能力要求高，因此，農(nóng)林高校應(yīng)注重校內(nèi)外專業(yè)實踐實習(xí)基地的建設(shè)，為最大限度提升學(xué)生就業(yè)競爭力做好硬件準(zhǔn)備。校方應(yīng)積極建立穩(wěn)定的校內(nèi)外基地，一方面最大限度拓寬校外基地人才培養(yǎng)的空間，一方面不斷完善校內(nèi)專業(yè)實驗室，便于相關(guān)專業(yè)學(xué)生去往校外基地前做好操作技能與管理實務(wù)的準(zhǔn)備。

（四）強調(diào)實踐鍛煉，以教學(xué)計劃為綱要

無論怎樣優(yōu)化教學(xué)模式，農(nóng)林高校的教學(xué)計劃應(yīng)是旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的綱領(lǐng)。為應(yīng)對旅游行業(yè)對人才綜合能力與素質(zhì)要求的日益提高，為使相關(guān)專業(yè)大學(xué)畢業(yè)生能盡快適應(yīng)日益復(fù)雜的行業(yè)環(huán)境，農(nóng)林高校應(yīng)在教學(xué)計劃修訂時，同時關(guān)注行業(yè)對人才實踐經(jīng)歷與能力的要求、知識與技能并重的現(xiàn)實需求、終身學(xué)習(xí)而成為行業(yè)適應(yīng)性強的能力型與復(fù)合型人才的行業(yè)導(dǎo)向、重視初步職業(yè)生涯規(guī)劃等內(nèi)容。

（五）突出主體地位，以學(xué)生強能為核心

轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的教學(xué)觀念，變以學(xué)科為中心為從學(xué)生出發(fā)，重視教學(xué)過程而非片面追求教學(xué)效果，變以教師為主體為以學(xué)生潛能發(fā)展為中心。農(nóng)林高校旅游管理專業(yè)在課堂中，應(yīng)努力為提高和增強相關(guān)專業(yè)學(xué)生的教學(xué)參與度、主體地位、自主學(xué)習(xí)能力、綜合素質(zhì)以及未來的職場競爭力，引入探討式、互動式、辯論式以及實地教學(xué)方式，注重靈活與多樣，同時可提升任課教師的綜合素質(zhì)。

（六）提升教學(xué)水平，以教師素質(zhì)為保障

旅游管理專業(yè)的教學(xué)效果和學(xué)生綜合素質(zhì)直接決定于教師群體的教學(xué)科研水平，這是因為作為教育教學(xué)重要資源之一的教師群體在本科人才培養(yǎng)中發(fā)揮著巨大作用。從農(nóng)林高校的角度，應(yīng)著力在提升教師群體整體素質(zhì)與教學(xué)水平上提供引領(lǐng)與支持，如師德建設(shè)、標(biāo)兵塑造等，只有教師群體的整體素質(zhì)提升了，教學(xué)水平提高了，旅游管理專業(yè)的發(fā)展與建設(shè)才能大幅度提速。

（七）狠抓教學(xué)質(zhì)量，以方式多元為保障

具體問題具體分析，針對不同的教學(xué)內(nèi)容選擇不同的教學(xué)方式和教學(xué)手段，不斷提升教學(xué)質(zhì)量的同時，也增強了學(xué)生的專業(yè)歸屬感與專業(yè)技能。教學(xué)質(zhì)量是由不斷更新的匹配度較高的教學(xué)手段來保證的。專業(yè)課程理論性強，則多使用多媒體案例、動畫展示等方式；專業(yè)課程實踐性要求較高，則可以多采用視頻學(xué)習(xí)與現(xiàn)場操作結(jié)合的方式等等。

（八）踐行三位一體，以相互促進為宗旨

所謂三位一體是針對教師群體而言的，農(nóng)林高校旅游管理專業(yè)的教師群體應(yīng)將專業(yè)教學(xué)、旅管科研與教材建設(shè)三者相結(jié)合，形成相互促進的良性循環(huán)。在進行旅游管理專業(yè)教學(xué)和科研的同時，農(nóng)林高校應(yīng)該積極鼓勵相關(guān)專業(yè)教師群體將科研與教學(xué)有機結(jié)合，使教材里的案例與理論分析的主要來源成為第一手的科研成果，有利于培養(yǎng)學(xué)生科研意識與開拓視野。

最后，筆者將本文主要觀點小結(jié)如下：農(nóng)林旅管多挑戰(zhàn)，眼高手低心不甘。實踐應(yīng)用檢真知，八位一體化艱難。

（作者單位：南京林業(yè)大學(xué)）