不同產(chǎn)地仿野生態(tài)栽培靈芝主要活性成分比較

覃曉娟，何 忠，仇惠君，王燦琴，韋仕巖

不同產(chǎn)地仿野生態(tài)栽培靈芝主要活性成分比較

覃曉娟1，何 忠1，仇惠君1，王燦琴2，韋仕巖2

（1.廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院，廣西 南寧 530007；2.廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院微生物研究所，廣西 南寧530007）

以廣西田林、西林、融水等5個產(chǎn)地的仿野生栽培靈芝子實體為材料，采用紫外分光光度法測定靈芝樣品中的總多糖、總?cè)啤⒖偟鞍踪|(zhì)含量。結(jié)果表明：供試靈芝子實體的多糖含量在0.1%～0.57%之間，其中融水、西林所產(chǎn)靈芝多糖含量較高；靈芝子實體總?cè)坪吭?.16%～0.37%之間，其中融水所產(chǎn)靈芝總?cè)坪孔罡?；靈芝子實體總蛋白含量11.5%～16.17%之間，其中融水所產(chǎn)靈芝總蛋白含量最高。供試的5個靈芝菌株中，融水和西林兩地出產(chǎn)的靈芝營養(yǎng)價值較高，在精深加工開發(fā)上具有較大潛力。

靈芝；仿野生態(tài)栽培；活性成分

DOI:10.16498/j.cnki.hnnykx.2016.07.020

靈芝（Ganoderma Lucidum），又名靈芝草、神芝、仙草、瑞草等，是一類大型真菌，屬擔子菌亞門、多孔菌屬、靈芝科，因富含靈芝多糖、三萜類、蛋白質(zhì)等活性成分而具有抗腫瘤、調(diào)節(jié)免疫、抗病毒、抗衰老、保肝、促進睡眠、提高耐缺氧能力等多種功效［1-4］，具有很高的經(jīng)濟價值。

靈芝多糖等活性成分的形成與品種、氣候、土壤、生態(tài)環(huán)境等有密切關(guān)系，不同產(chǎn)地的靈芝子實體活性成分含量不同。仿野生態(tài)栽培靈芝因其投入成本低、利潤回報率高，備受廣大種植戶的青睞，但由于缺乏統(tǒng)一標準的技術(shù)指導(dǎo)，廣西靈芝主產(chǎn)區(qū)的靈芝子實體品質(zhì)參差不齊，嚴重影響靈芝及其加工產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

近年來，隨著高品質(zhì)靈芝子實體產(chǎn)品的供不應(yīng)求，行業(yè)學(xué)者對靈芝子實體的主要活性成分進行了較廣泛的研究。張舒峰等［5］比較了普通人工栽培、林下仿野生栽培、野生靈芝3種不同來源的靈芝子實體的活性成分，結(jié)果表明，3種靈芝子實體的靈芝多糖含量分別為8.17、11.85、12.68 mg/g，總靈芝酸含量分別為6.21、10.78、14.75 mg/g，林下仿野生栽培靈芝子實體的靈芝多糖和靈芝酸均顯著高于普通人工栽培靈芝。路娟等［6］比較了6種不同產(chǎn)地人工栽培靈芝子實體的靈芝多糖、靈芝總?cè)?、靈芝酸的含量差異，結(jié)果顯示，受不同的栽培條件、地理氣候條件等因素影響，不同產(chǎn)地人工栽培的靈芝子實體主要活性成分含量存在明顯差異。齊川等［7］對人工栽培的11個靈芝品種子實體的總多糖、總?cè)啤⒌鞍踪|(zhì)、麥角甾醇等活性成分進行分析測定，結(jié)果表明，不同品種靈芝子實體總多糖、總?cè)?、蛋白質(zhì)均為含量較高的主要成分，但麥角甾醇含量極低。付立忠等［8］以子實體的靈芝多糖和三萜含量為指標，評價了薄樹靈芝、日本紅芝等12個靈芝品種，結(jié)果表明，不同靈芝菌株子實體的多糖和三萜含量存在差異，其中多糖含量以薄樹靈芝、日本紅芝、樹舌靈芝等品種較高，三萜含量以京大、赤芝05、松杉靈芝等品種較高。葉美鳳等［9］比較了桂西北地區(qū)幾種人工栽培靈芝和野生靈芝的多糖含量，結(jié)果表明，人工栽培赤芝的多糖含量均比野生赤芝的高，也比部分野生黑芝的高，并分析了不同樣品靈芝多糖含量差異的原因。目前，專門針對仿原生態(tài)栽培靈芝子實體主要活性成分的分析研究較少見。因此，研究收集了廣西田林、西林、融水等5個產(chǎn)地的仿野生栽培靈芝子實體，采用紫外分光光度法測定靈芝樣品中的總多糖、總?cè)?、總蛋白質(zhì)含量，以期摸清廣西靈芝主產(chǎn)區(qū)靈芝子實體的主要活性成分含量，為加工企業(yè)選擇高品質(zhì)靈芝加工原料提供理論參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

供試靈芝子實體材料采自廣西融水、田林、西林、金秀、靖西林下仿野生栽培基地（芝蓋直徑約為11～12 cm），菌種為種植戶從當?shù)匾吧`芝中分離馴化培育。所試靈芝子實體材料均用去離子水清洗干凈，烘干、粉碎，密封保存?zhèn)溆谩?/p>

試驗試劑包括：葡萄糖、蒽酮、硫酸、三氯甲烷、磷酸、冰乙酸、無水乙醇、高氯酸等常規(guī)試劑，均為國產(chǎn)分析純；熊果酸（上海源葉生物科技有限公司）、香草醛（西隴化工股份有限公司）、牛血清白蛋白（北京奧博星生物技術(shù)有限責任公司）、考馬斯亮藍G250（上海索萊寶生物科技有限公司）。

1.2 試驗方法采用紫外分光光度法測定靈芝樣品中的總多糖、總?cè)啤⒌鞍踪|(zhì)含量。靈芝多糖采用蒽酮-硫酸法測定［10］，葡萄糖標準曲線回歸方程為：y=0.014 x-0.045 2，R2=0.999 3。靈芝總?cè)撇捎弥苯庸舛确y定［11］，熊果酸標準曲線回歸方程：y=0.212 0 x+0.021 3，R2=0.998 0。靈芝總蛋白采用考馬斯亮藍-250法測定［10］，牛血清白蛋白標準曲線回歸方程為：y =0.558 6 x+0.009 0，R2=0.998 5。

1.3 數(shù)據(jù)分析

采用Excel 2003和DPS 7.05軟件進行數(shù)據(jù)整理及統(tǒng)計分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同產(chǎn)地仿野生態(tài)栽培靈芝多糖含量比較

由表1可知，不同產(chǎn)地的靈芝菌株子實體的總多糖含量差異極顯著；其中，融水、西林所產(chǎn)的子實體多糖含量較高，分別為0.57%、0.49%，其次為靖西，多糖含量為0.38%，金秀和田林的多糖含量最低，僅為0.27%和0.10%。

表1　5個不同產(chǎn)地的靈芝菌株主要活性成分比較

2.2 不同產(chǎn)地仿野生態(tài)栽培靈芝總?cè)坪勘容^

由表1可知，各產(chǎn)地靈芝菌株子實體的總?cè)坪吭?.16%～0.37%之間；其中，融水所產(chǎn)的子實體總?cè)坪繛?.37%，極顯著高于其他產(chǎn)地的含量；其次為田林、金秀、西林次之，總?cè)坪糠謩e為0.24%、0.24%、0.23%；靖西的靈芝菌株子實體總?cè)坪繕O顯著低于其他產(chǎn)地的，僅為0.16%。

2.3 不同產(chǎn)地仿野生態(tài)栽培靈芝總蛋白含量比較

由表1可知，各產(chǎn)地靈芝菌株子實體的總蛋白含量在11.50%～16.17%之間；其中，融水所產(chǎn)子實體總蛋白含量最高，約為16.17%；田林、西林次之，含量分別為14.63%、14.37%；金秀排第三，含量為13.57%；靖西的靈芝菌株子實體總蛋白含量最低，僅為11.50%；除田林和西林兩地的靈芝菌株子實體總蛋白含量差異不顯著以外，其他產(chǎn)地間的差異均達極顯著水平。

3 結(jié)論與討論

靈芝多糖、三萜類化合物和蛋白質(zhì)是靈芝的主要活性成分，是衡量靈芝質(zhì)量的重要指標［12］。靈芝多糖及蛋白具有抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié)、調(diào)節(jié)血糖、降血脂、抗菌抗病毒、抗氧化和抗衰老等作用［13］。三萜類化合物具有保肝、抗腫瘤、抑制膽固醇合成、抑制血小板聚集、抗氧化等作用。

靈芝子實體活性成分的形成和積累，與品種、氣候、土壤、生態(tài)環(huán)境等密切相關(guān)。研究測定了來自廣西融水、田林等5個氣候條件不同的靈芝主產(chǎn)區(qū)仿野生態(tài)栽培靈芝子實體的多糖、三萜類化合物和蛋白質(zhì)含量。結(jié)果表明：供試靈芝子實體的多糖含量在0.1%～0.57%之間，其中融水、西林所產(chǎn)靈芝多糖含量較高；靈芝子實體總?cè)坪吭?.16%～0.37%之間，其中融水所產(chǎn)靈芝總?cè)坪孔罡?；靈芝子實體總蛋白含量11.5%～16.17%之間，其中融水所產(chǎn)靈芝總蛋白含量最高。5個靈芝主產(chǎn)區(qū)的靈芝菌株中，多糖、總?cè)啤⒖偟鞍缀烤^高的僅有融水菌株；西林菌株的多糖、總?cè)?、總蛋白含量略低于融水。因此，認為融水和西林兩地出產(chǎn)的靈芝營養(yǎng)價值較高，在精深加工開發(fā)上具有較大潛力。

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（責任編輯：成 平）

Comparison of Main Active Ingredients in Semi-cultivated Ganoderma Lucidum Fruitbody Collected from Five Producing District

QIN Xiao-juan1，HE Zhong1，QIU Hui-jun1，WANG Can-qin2，WEI Shi-yan2
（1. Guangxi Academy of Agricultural Sciences， Nanning 530007，PRC； 2. Microbilogy research institute， Guangxi Academy of Agricultural Sciences，Nanning 530007， PRC）

The content of main active ingredients （total polysaccharides， total triterpenoid and total protein） in semi-cultivated Ganoderma Lucidum fruitbody collected from five producing district of Guangxi Province （Tianlin， Xilin， Rongshui， Jinxiu and Jingxi） have been detected by anthrone-sulfuric method， direct spectrophotometry and coomassie brilliant G-250 dye binding. The results showed that the polysaccharides contents of the determined strains were 0.1%-0.57%， and the polysaccharides contents of G.lucidum Rongshui and G.lucidum Xilin were higher than others. The triterpenoid contents of the determined strains were 0.16%-0.37%， and G.lucidum Rongshui displayed the highest triterpenoid contents. While the total protein contents of the determined strains were 11.5%-16.17%， G.lucidum Rongshui displayed the highest total protein contents. Of the five detected strains， G.lucidum Rongshui and G.lucidum Xilin have the potential to extract and process with the higher nutritional value.

Ganoderma Lucidum； semi-cultivation； active ingredients

S646.9

A

1006-060X（2016）07-0073-02

2016-03-29

廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院基本科研業(yè)務(wù)專項（桂農(nóng)科2013YQ07）；廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技發(fā)展基金（2015JZ83）；生態(tài)廣西建設(shè)引導(dǎo)資金項目（桂財建函〔2013〕45號）

覃曉娟（1983-），女，壯族，廣西鹿寨縣人，助理研究員，主要從事食藥用菌品種選育與栽培研究工作。

何 忠