峇峇娘惹

吳穎雯

海絲路上，少不了勇闖海域的福建人的身影，他們或是做生意，或是出力打拼，賺點(diǎn)錢光耀鄉(xiāng)里。與此相隨的是，華人在東南亞的暫留、移居，于是，峇峇娘惹遍布。峇峇娘惹在與當(dāng)?shù)匚幕⑽鞣轿幕牟粩嘟佑|中，形成新的文化形態(tài)，即峇峇文化。這群“華人”，生活在祖先遺留下的小圈子里，堅(jiān)守中國(guó)傳統(tǒng)文化，又融于異地風(fēng)情，活得自在。

如若知曉上個(gè)世紀(jì)北大怪杰教授辜鴻銘，一定對(duì)他的長(zhǎng)袍馬褂、瓜皮小帽，還有那條修長(zhǎng)的黃毛小辮印象深刻。但別忘了，人家可是留洋海外，學(xué)貫中西，會(huì)英、法、德、拉丁、馬來(lái)語(yǔ)等9種語(yǔ)言的先進(jìn)人士，如此執(zhí)著于中國(guó)傳統(tǒng)裝扮，事出何因？這還得從東南亞的峇峇娘惹說(shuō)起。

所謂的峇峇娘惹，其實(shí)是指東南亞的土生華人，也稱為僑生或海峽華人，男性為“峇峇”，女性為“娘惹”，主要是15世紀(jì)初移居到今新加坡、馬來(lái)西亞、印尼等地的大明閩粵華人的后裔。

峇峇娘惹的產(chǎn)生，離不開(kāi)中國(guó)人到南洋的披荊斬棘。早在鄭和下西洋之前，福建商人早已“冬遣舶，夏回舶”，沿著海絲之路，馳騁東南海域。如果錯(cuò)過(guò)季風(fēng)或是因貿(mào)易關(guān)系而被迫滯留南洋繼續(xù)糊口飯吃，就是“住番”。這種滯留有可能長(zhǎng)達(dá)數(shù)年，于是在當(dāng)?shù)厝⑵奚泳拖窈粑粯幼匀?，更何況，娶土著女性，既可當(dāng)妻子，又可當(dāng)可靠的店員，特別是在中國(guó)商人們回國(guó)補(bǔ)貨之時(shí)，何樂(lè)而不為？而鄭和下西洋時(shí)，一部分部下留于當(dāng)?shù)兀才c當(dāng)?shù)厝送ɑ?。而到十九世紀(jì)中期，出于西歐各國(guó)對(duì)東南亞殖民開(kāi)發(fā)的需求，需要大量的人力，而華人的機(jī)智勇敢、吃苦耐勞，“一個(gè)華人的價(jià)值至少抵得過(guò)兩個(gè)印度人或四個(gè)馬來(lái)人” ，讓華人成為各國(guó)撫掌相迎的“英雄”。雖然無(wú)數(shù)中國(guó)勞工是被各種名目征召出洋，甚至是欺騙綁架，但這種“豬仔交易”確實(shí)給南洋各國(guó)的開(kāi)發(fā)做出了巨大貢獻(xiàn)，同時(shí)，這也導(dǎo)致眾多身無(wú)分文，回家無(wú)望的勞工與娘惹或是當(dāng)?shù)叵聦油林越Y(jié)婚， 一波混血后裔來(lái)襲。

雖說(shuō)身在南洋，可心還在唐山，所以雖難免被異國(guó)風(fēng)情同化，但他們對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)的堅(jiān)持也是風(fēng)吹不倒，許多不見(jiàn)于中國(guó)大地的習(xí)俗，卻可在峇峇娘惹上找到痕跡，果真是“禮失而求諸野”。

婚姻大事

峇峇娘惹并不是所謂的“一半是華人，一半是馬來(lái)人”混血種。他們對(duì)婚姻血統(tǒng)的堅(jiān)持異常的固執(zhí)。早期到南洋開(kāi)拓疆土的商人，多是接受過(guò)教育的，他們與土著女性所生的男孩，即峇峇，必須遠(yuǎn)渡重洋，回國(guó)接受教育；而生下的女兒娘惹雖然留于當(dāng)?shù)兀瑓s不得與當(dāng)?shù)赝林Y(jié)婚，只能嫁予峇峇，或者是從中國(guó)來(lái)的新客，經(jīng)濟(jì)較好的本土華人會(huì)要新客入贅，甚至馬六甲峇峇還有“買女婿”的行為。于是，峇峇娘惹的馬來(lái)血統(tǒng)越來(lái)越稀薄，外貌越像華人。

娘惹的婚姻由父母包辦，且講究門當(dāng)戶對(duì)，而婚俗也如閩南某個(gè)地方的婚禮重現(xiàn)一般。“梳頭”是新郎新娘的成年禮，也是最重要的儀式，而“納彩”則是新人的兩個(gè)家庭在婚前互換結(jié)婚禮物，如成套的珠寶首飾、布料，或者多些歐洲的蠟燭、白蘭地酒等。新郎身著長(zhǎng)袍馬褂、頭頂瓜皮帽，用花轎，鑼鼓喧天地迎娶身穿裙褂、霞披，頭戴鳳冠的新娘，行三跪九叩的清朝古禮，燒香祭拜祖先與神明，婚后12天還要返回娘家奉茶。

峇峇話

持閩南話的父親與講馬來(lái)語(yǔ)的母親要一起生活，手腳比劃是不足以擔(dān)當(dāng)重任，相互妥協(xié)成了必然，倒是孕育出了混種語(yǔ)言——“峇峇話”。這種日常用語(yǔ)除了使用馬來(lái)文字和漢語(yǔ)語(yǔ)法，詞匯還是馬來(lái)語(yǔ)、閩南方言，甚至是泰語(yǔ)，雜糅而成。而又因摻雜的馬來(lái)語(yǔ)、閩南話及詞匯比例的不同，又分為峇峇馬來(lái)話和峇峇福建話。峇峇馬來(lái)話是以馬來(lái)語(yǔ)為主，是被漢化的馬來(lái)語(yǔ)；而峇峇福建話常見(jiàn)于檳城地區(qū)，又稱為“檳城福建話”，在漢語(yǔ)的基礎(chǔ)上較多借用馬來(lái)語(yǔ)中的詞匯。

現(xiàn)在，承蒙經(jīng)濟(jì)化、利益化的社會(huì)的“厚待”，掌握峇峇語(yǔ)的已是鳳毛麟角，如新加坡推行雙語(yǔ)教育，主要是英語(yǔ)與華語(yǔ)。峇峇人如若不穿上峇峇傳統(tǒng)服飾，很難辨別出他們的真實(shí)身份。

娘惹菜

提及娘惹，絕對(duì)不能忽略的就是娘惹菜，這堪稱南洋土生華人的一絕。秉持著中國(guó)“男主外、女主內(nèi)”的文化傳統(tǒng)，娘惹從12歲到出嫁之前，生活的重心就是燒菜和珠繡，畢竟這是擇夫的重要資本。

東南亞為香料天堂，咖喱葉、黃姜粉、亞參片、蔥頭油、紅辣椒等等，在娘惹菜中考究搭配，致使娘惹菜味道香濃、色彩艷麗，雖以中式食物的多樣原料為主，卻總能感受到食物宛若一位熱情奔放的東南亞姑娘在提著裙擺飛奔而來(lái)。

比如新馬著名的“椰漿飯”，馬來(lái)人將水和椰漿加入香米，再放入香蘭葉，煮成后加入炸小色拉魚仔，以蝦膏辣醬調(diào)味，再用香蕉葉包裹。而華人則借鑒粽子、飯團(tuán)的搭配方式，配上炒雞蛋絲、蝦米、花生米等。而閩南常見(jiàn)的“五香”，在娘惹菜中則會(huì)多了些土豆泥。

娘惹瓷

海絲路上，瓷器是一大主角，峇峇人對(duì)瓷器的偏好也是滿懷鄉(xiāng)情?！澳锶谴伞笔?9世紀(jì)中期至晚清民國(guó)，馬六甲海峽華人定制的，由中國(guó)南方生產(chǎn)的專供峇峇娘惹使用的粉彩瓷器。娘惹瓷以紅、綠為主，色彩艷麗。因尊重馬來(lái)民族伊斯蘭教的信仰，不以人物做裝飾，所以娘惹瓷的紋飾也少出現(xiàn)漢族慣用的人物和山水，而多以中國(guó)傳統(tǒng)的鳳凰牡丹為主，描繪在餐盤、茶壺等器具上，精致華麗，卻難掩異地思愁。

遠(yuǎn)渡南洋的閩人，在異地開(kāi)天辟地，堅(jiān)守儒家文化傳統(tǒng)，又隨機(jī)應(yīng)變，融入馬來(lái)文化及后來(lái)的西方文化，這種中西合璧，讓?shí)Q峇娘惹在異國(guó)他鄉(xiāng)活得自我。他們一樣口吐閩語(yǔ)，一樣燒香拜佛，一樣身著唐裝衫褲，甚至還是守護(hù)辮子最給力的一群人。大概說(shuō)得通的是，出生在馬來(lái)西亞，祖籍為福建惠安的辜鴻銘，與其說(shuō)守護(hù)那條“可笑”的辮子，還不如說(shuō)是守護(hù)峇峇人的文化傳統(tǒng)。