“東方橄欖油”之困

茶油是我國特有的傳統(tǒng)食用植物油，有著“東方橄欖油”的美稱。長期以來，雖然國家大力倡導(dǎo)、補(bǔ)貼扶持，但由于高產(chǎn)油茶林普及率偏低、油茶綜合利用水平不高、油茶產(chǎn)業(yè)宣傳力度不夠等原因，導(dǎo)致油茶產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢和潛力難以發(fā)揮，經(jīng)濟(jì)效益一直徘徊不前。因此亟需政府、企業(yè)、農(nóng)民形成合力，讓油茶沖出“深閨”引領(lǐng)我國木本油料產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

山茶油是我國傳統(tǒng)的食用植物油之一，它富含不飽和脂肪酸、茶多酚、角鯊烯、維生素E、鋅等營養(yǎng)物質(zhì)，其營養(yǎng)價(jià)值可與橄欖油相媲美，故被美稱為“東方橄欖油”。

油茶全身是“寶”。油茶的主產(chǎn)品茶油，已成為聯(lián)合國糧農(nóng)組織重點(diǎn)推廣的健康型高級(jí)食用油。同時(shí)加工剩余物茶枯餅、茶籽殼可以提煉茶皂素、拋光粉餅生產(chǎn)生物農(nóng)藥、生物飼料等各種副產(chǎn)品，可廣泛應(yīng)用于日用化工、印染、造紙、化學(xué)纖維、農(nóng)藥等領(lǐng)域，這些都為提升油茶產(chǎn)業(yè)效益積累了巨大空間。

近年來，黨中央、國務(wù)院高度重視油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作，2009年、2010年連續(xù)兩年的中央1號(hào)文件都明確提出要大力發(fā)展油茶等木本油料。特別是作為單一樹種，國務(wù)院前所未有地批準(zhǔn)了《全國油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2009-2020年）》，足見推動(dòng)油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展對保障食用油安全的重要意義。

站在國家糧油安全戰(zhàn)略的高度，國家林業(yè)局對油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展給予了充分的支持，從政策、資金、技術(shù)推廣等方面投入力度不斷加大，全國油茶林種植面積不斷擴(kuò)大。有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，近年來，全國累計(jì)完成新造油茶林1360萬畝，改造低產(chǎn)林1342萬畝，茶油產(chǎn)量由2008年的20多萬噸增加到2014年的51.8萬噸，產(chǎn)值由110億元增加到420億元。有些地方，小小油茶果已經(jīng)成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的致富果。

盡管經(jīng)過多年來國家不斷貼補(bǔ)扶持，油茶種植面積不斷加大，但由于市場機(jī)制不完善，加工提煉初級(jí)等多種原因，油茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益一直徘徊不前，致使種植林農(nóng)抵御風(fēng)險(xiǎn)程度低，種植積極性也大受影響。

與橄欖油相比，盡管茶油的食療雙重功能實(shí)際優(yōu)于橄欖油，其營養(yǎng)價(jià)值也超越了國際原先認(rèn)為最高營養(yǎng)的橄欖油，并富含ω—3脂肪酸，但在廣大消費(fèi)者心目中高端食用油的概念并未確立，特別是在我國北方地區(qū)更是無人問津。如何改變油茶的這一困局，讓茶油沖出“深閨”引領(lǐng)國內(nèi)高端食用油發(fā)展，促進(jìn)油茶產(chǎn)業(yè)向前健康發(fā)展，正引起各方人士的深思。

不斷擴(kuò)大的油茶面積與

混亂的茶油市場

根據(jù)《全國油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2009—2020年）》，僅僅通過油茶低產(chǎn)林改造和油茶林基地建設(shè)就可以使我國茶油產(chǎn)量超過250萬噸，能把我國食用植物油自給率提高8個(gè)百分點(diǎn)。這對于一個(gè)過渡依賴食用植物油進(jìn)口的國家來說，其意義不言自明。而且油茶種植不與人爭耕地，既有生態(tài)效益又有經(jīng)濟(jì)效益，因此被社會(huì)各方寄予厚望。

“油茶作為我國重要的木本油料樹種，栽植歷史悠久，全國14個(gè)?。ㄊ?、區(qū)）適宜油茶生長，分布較廣，有良好的群眾基礎(chǔ)，發(fā)展?jié)摿薮?。”江西省林業(yè)廳廳長閻鋼軍表示，在全國扶貧攻堅(jiān)的大背景下，他建議將油茶產(chǎn)業(yè)列為國家精準(zhǔn)扶貧項(xiàng)目，通過產(chǎn)業(yè)扶貧帶動(dòng)群眾脫貧致富。

近年來，江西非常重視油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。全省油茶種植面積及產(chǎn)量位居全國前列。

“油茶具有經(jīng)濟(jì)效益高、收益長的特點(diǎn)，符合‘輸血與‘造血相結(jié)合的扶貧策略。油茶產(chǎn)業(yè)鏈的前端是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，從開始整地、造林到后期的撫育、采摘等都需要大量的人力，這給山區(qū)貧困農(nóng)民提供了家門口打工賺錢的機(jī)會(huì)?！遍愪撥娊榻B，當(dāng)前江西省粗榨毛油的價(jià)格超過40元/斤，而高產(chǎn)油茶品種樹齡可超過80年，畝產(chǎn)茶油可達(dá)50公斤以上。如果一戶經(jīng)營10畝高產(chǎn)油茶，進(jìn)入盛產(chǎn)期后年純收入將超過1萬元。

據(jù)介紹，截至2014年底，江西省重點(diǎn)扶持攻堅(jiān)特困縣有38個(gè)，貧困村3400個(gè)，貧困人口276萬，絕大部分在山區(qū)。而油茶在江西省山區(qū)種植歷史悠久，各地均有分布，是山區(qū)特別是贛南原中央蘇區(qū)最具特色的經(jīng)濟(jì)林資源，油茶發(fā)展的群眾基礎(chǔ)好。湖南、廣西等南方油茶重點(diǎn)省區(qū)也是如此。

在被冠以“中國油茶之鄉(xiāng)”的湖南常寧，小小的油茶果成了常寧老百姓的致富果。油茶園成了常寧的一大特色景觀，山上裸露山地均被種植具有經(jīng)濟(jì)效益的油茶樹，一條水泥道路可直接通往山上，風(fēng)吹樹動(dòng)，部分油茶樹現(xiàn)已掛果。在蔭田鎮(zhèn)江山生態(tài)油茶開發(fā)公司的白馬基地，每棵油茶樹根部被鋪設(shè)草甸，用來保肥保濕，在大三湘油茶基地，除了經(jīng)濟(jì)效益為主的普通油茶樹，在油茶林間隙全部栽種了具有觀賞性質(zhì)的紅花油茶樹。

2015年常寧市年產(chǎn)茶油5000噸左右，年產(chǎn)值5億余元，每個(gè)散戶以種植3畝油茶為例，增收近3000元，若村民加入公司化運(yùn)營模式中，一年可通過油茶增收2?3萬元。

一方面政府大力倡導(dǎo)將油茶產(chǎn)業(yè)納入國家政策發(fā)展規(guī)劃，另一方面嘗到了種植油茶甜頭的農(nóng)民熱情非常高，兩者的結(jié)合促使油茶產(chǎn)業(yè)成為農(nóng)民增收致富的重要產(chǎn)業(yè)。種植面積和產(chǎn)量連年提高。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2013年我國油茶產(chǎn)業(yè)油茶籽產(chǎn)量約177.65萬噸，同比2012年的172.77萬噸增長了2.82%。2014年我國油茶產(chǎn)業(yè)油茶籽產(chǎn)量約182.2萬噸。而茶油的銷量也由10萬噸猛增到2015年的50萬噸以上。

油茶產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展得益于國家的重視和支持，但在記者的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)茶油的終端市場卻非?；靵y，一斤茶油的價(jià)格由20元至200元不等，差距很大。

中國糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)、中外高端食用油產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟秘書長趙亮對記者說，茶油的市場非常亂。為什么這么亂？首先是標(biāo)準(zhǔn)不明確，由于沒有茶油調(diào)和油的標(biāo)準(zhǔn)，也沒有壓榨油和浸出油的標(biāo)準(zhǔn)，很多商家打著茶油調(diào)和油的幌子實(shí)際上基本沒有添加茶油，在坑害消費(fèi)者。其次，茶油真正的市場還沒有形成，雖然目前產(chǎn)量在急劇擴(kuò)大，但市場沒有擴(kuò)大，尤其是北方市場茶油占的比重太少。

湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授周建平一直致力于油茶的研究工作，他認(rèn)為油茶的市場空間非常大，但影響油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的制約因素也是市場，“一是產(chǎn)量低；二是商品轉(zhuǎn)化率低，許多油茶產(chǎn)品沒有走進(jìn)市場，而邊遠(yuǎn)山區(qū)農(nóng)戶還處于自給自足的自然經(jīng)濟(jì)狀態(tài)。三是油茶籽的加工發(fā)展嚴(yán)重滯后，產(chǎn)品檔次低，附加值低、資源利用率低，同時(shí)價(jià)格沒有反映出價(jià)值，這樣會(huì)影響農(nóng)民的積極性；四是茶油調(diào)和油的影響，我多次提出來最好不做茶油調(diào)和油。因?yàn)闆]有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的調(diào)和油一定會(huì)將市場搞亂。”

中國生態(tài)文明研究與促進(jìn)會(huì)常務(wù)理事黎祖交教授針對茶油市場亂象對油茶產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)者、經(jīng)銷者提出了建議，現(xiàn)在茶油的市場標(biāo)準(zhǔn)比較亂，價(jià)格也比較亂，這當(dāng)中假貨起到重要作用。所以經(jīng)銷非常重要，應(yīng)當(dāng)誠信為本、貨真價(jià)實(shí)。作為油茶產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)者和經(jīng)銷者一定要清醒地看到并牢牢地記住，消費(fèi)者的最大利益和核心利益就在于吃上有利健康的茶油，用上有利健康的茶油副產(chǎn)品。油茶籽要好，生產(chǎn)出來的茶油要好，要經(jīng)得起國家的檢測，真正成為消費(fèi)者信得過的產(chǎn)品。并在任何時(shí)候、任何情況下都不搞坑蒙拐騙的勾當(dāng)，不以犧牲消費(fèi)者健康的前提下謀取不義之財(cái)。

“企業(yè)打價(jià)格戰(zhàn)是企業(yè)自己不想做市場。價(jià)格戰(zhàn)最終傷害的是企業(yè)本身和市場，打價(jià)格戰(zhàn)企業(yè)永遠(yuǎn)培養(yǎng)不了中高端的用戶?！壁w亮說。

記者在采訪中也發(fā)現(xiàn)提起高端食用油，人們會(huì)自然而然想到橄欖油，而近些年橄欖油也一直占據(jù)國內(nèi)銷售量的第一位。在北京的超市中，各種品牌的橄欖油往往會(huì)占據(jù)一個(gè)貨架，茶油則很少能夠看到。因?yàn)槔习傩找惶岬胶糜褪紫仁情蠙煊停皇遣栌?，盡管茶油的營養(yǎng)價(jià)值比橄欖油要好。

“人家希臘做得很到位，邀請世衛(wèi)組織專家到地中海去做調(diào)研，調(diào)研之后橄欖油產(chǎn)品就賣到了美國、東南亞等國?！壁w亮充滿羨慕地說。

趙亮指出，要建立茶油市場，一是政府要建立一整套較高的茶油標(biāo)準(zhǔn)，使監(jiān)管能夠做到有法可依；二是茶油企業(yè)老總、職工都要盡可能多的了解茶油知識(shí)，主要是向市場中的客戶介紹吃茶油的好；三是因?yàn)榻ㄓ筒杌?～5年間產(chǎn)業(yè)是見不到回報(bào)的，所以企業(yè)必須把30%的資金留出來，把整個(gè)資金鏈要規(guī)劃好，做品牌，做市場。

相關(guān)資料顯示，油茶從栽種到投產(chǎn)一般需要6年，到盛產(chǎn)則需要8年以上，投產(chǎn)前的6年共需投入資金2200～2500元/畝，僅第一年就需投入1200～1500元/畝，之后第2～6年每年管護(hù)成本至少200元/畝，一般林農(nóng)尤其是貧困戶難以承受如此大的投入。

湖南省神農(nóng)油茶科技發(fā)展有限公司總經(jīng)理劉志翔告訴記者，油茶產(chǎn)業(yè)周期長，見效慢，油茶從種植到產(chǎn)出人力成本較高，很多油茶企業(yè)戶很難長時(shí)間堅(jiān)持下來。這樣的問題在全國很多油茶基地同樣存在。

“油茶栽植到投產(chǎn)大約需要6年，期間除部分立地條件好的油茶林可以發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)取得一定的經(jīng)濟(jì)效益以外，一般情況下，油茶種植戶在前6年沒有收入，也就是說前6年每畝2000多元的投入，不能產(chǎn)生任何經(jīng)濟(jì)效益和資金流，大大提高了資金使用成本，一般企業(yè)難以承受。”江西省林業(yè)廳廳長閻鋼軍說。

閻鋼軍建議國家將油茶造林項(xiàng)目的補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)提高到600元/畝，并在投產(chǎn)前的第2～6年每年安排100元/畝的撫育管護(hù)費(fèi)用，使總補(bǔ)助達(dá)到1100元/畝，以進(jìn)一步提高群眾經(jīng)營油茶的積極性。他還建議國家加大用于油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的貼息貸款規(guī)模，延長貼息期，進(jìn)一步減輕經(jīng)營者的融資成本和壓力，激活企業(yè)和大戶發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)的活力。

黎祖交告訴記者，我國的油茶產(chǎn)地大多處于偏遠(yuǎn)地區(qū)和貧困地區(qū)，在這些地區(qū)發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)，不僅要發(fā)揮其應(yīng)有的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益，還要發(fā)揮其應(yīng)有的社會(huì)效益，要幫助這里的農(nóng)民脫貧致富?！稗r(nóng)民都不愿意去種油茶，為什么？他獲利太少了，還不如種別的。所以我建議每位經(jīng)銷者更多地從農(nóng)民的角度、加工者的角度考慮問題，在油茶籽和茶油收購的價(jià)格等關(guān)鍵環(huán)節(jié)上適當(dāng)?shù)亟o予讓利，讓生產(chǎn)者和經(jīng)銷者之間獲利比重盡可能趨于均衡。另一方面，也請國家有關(guān)部門加大對油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的扶持力度，在財(cái)政專項(xiàng)補(bǔ)助和金融貼息貸款方面進(jìn)一步向油茶產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)者、尤其是油茶種植和油茶加工的從業(yè)者傾斜。”

國家行政學(xué)院經(jīng)濟(jì)學(xué)部副主任、中國國家行政學(xué)院生態(tài)文明研究中心主任張孝德教授認(rèn)為，油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的機(jī)遇期應(yīng)該是在未來，油茶產(chǎn)業(yè)的市場是存在的，現(xiàn)在的問題是沒有找到與這種高端市場嫁接的新型的銷售模式和商務(wù)模式。他認(rèn)為，油茶產(chǎn)業(yè)在“十三五”期間，特別是那些龍頭企業(yè)，應(yīng)該有很好的發(fā)展前景。

亟待延伸的油茶產(chǎn)業(yè)鏈

油茶產(chǎn)業(yè)是一個(gè)最具有中國特色的生態(tài)型產(chǎn)業(yè)。中國油茶種植面積占全世界的90%，而且種植油茶的歷史可以追溯到《山海經(jīng)》，《山海經(jīng)》中記載：“員木，南方油食也”，可見油茶和中國這方土地的關(guān)聯(lián)之深。

我國油茶主要分布在湖南、江西、廣西、浙江、福建、湖北、安徽等省區(qū)，并且現(xiàn)在還在向北擴(kuò)張。

湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授周建平認(rèn)為，我國油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景符合產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的實(shí)際要求，一是產(chǎn)業(yè)鏈長。產(chǎn)業(yè)鏈的關(guān)聯(lián)度高，油茶的深加工所需的原料、包裝、技術(shù)等，都帶動(dòng)到了相關(guān)行業(yè)，也帶動(dòng)了勞動(dòng)力就業(yè)。二是市場空間大。國內(nèi)食用油年消耗量在增加，同時(shí)國內(nèi)油料生產(chǎn)增長乏力，因?yàn)楝F(xiàn)在國外大量的油料進(jìn)口，再就是農(nóng)村勞動(dòng)力的外出務(wù)工，國內(nèi)油料種植面積在減少。第三是油茶的增產(chǎn)潛力非常大，通過低產(chǎn)林改造會(huì)大大提升單位產(chǎn)量。

目前，我國人均年食用植物油消費(fèi)量已接近20公斤，是中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦用量的2倍多。如果有更多更好的茶油進(jìn)入居民家庭，不僅能夠有效遏制我國食用植物油消費(fèi)過快增長的勢頭，人均食用植物油消費(fèi)量減少也會(huì)成為可能。

有關(guān)資料顯示，全國14個(gè)油茶主產(chǎn)?。▍^(qū)、市）現(xiàn)有油茶加工企業(yè)659家，油茶籽設(shè)計(jì)加工能力可達(dá)到424.83萬噸，年可加工茶油110.79萬噸，加工能力在500噸以上的企業(yè)有178家，具有精煉能力的企業(yè)達(dá)到200多家，油茶加工業(yè)已形成一定規(guī)模，具備一定基礎(chǔ)。油茶副產(chǎn)品綜合開發(fā)利用技術(shù)進(jìn)一步成熟，目前可年產(chǎn)茶粕68.39萬噸，茶皂素1.86萬噸， 油茶籽利用程度接近100%，資源利用水平較高。

然而，并不是所有企業(yè)的設(shè)計(jì)產(chǎn)能都能滿足。2015年11月，記者在全國第一家茶油生產(chǎn)廠家浙江常發(fā)糧油食品有限公司看到廠區(qū)內(nèi)冷冷清清，根本聽不到機(jī)器的轟鳴聲，也看不到忙碌的員工。浙江常發(fā)糧油食品有限公司老總祝洪剛告訴記者，現(xiàn)在是油茶籽收購期，企業(yè)所有員工都去收購油茶籽了。而一年中，他們企業(yè)專門用于榨油的時(shí)間大約就是二個(gè)月左右，附近根本沒有那么多原料供給。

在浙江省常山縣黃塘村，記者看到村民正在用古老的方式榨油，經(jīng)過搗碎、烘烤后制成的油茶餅通過古老木工機(jī)械擠壓一點(diǎn)點(diǎn)滴出茶油。油坊負(fù)責(zé)人告訴記者，他們生產(chǎn)的茶油供游客購買，每斤40元，只是成本價(jià)。

周建平介紹， 一般油茶籽的含油量在40%～60%之間，蛋白質(zhì)是9%，在油料里面相對來說是比較少的。茶油油酸占到74～87%，亞油酸在7%～14%。另外也含有油溶性的成分類胡蘿卜素等。茶油的氣味非常清香，沸點(diǎn)很低，穩(wěn)定性好，不容易發(fā)生氧化，是理想的煎炸油。

在談到榨油的技術(shù)問題時(shí)，周建平說，油茶的加工技術(shù)已有上千年的歷史，就是把油茶籽拿出來壓榨，最后得到茶油，壓榨需要高溫肯定會(huì)產(chǎn)生質(zhì)量和安全的問題。另外，古老的榨油機(jī)不可能把所有的油提取出來，一般會(huì)剩余7～12%。與橄欖油的加工比較，油茶籽加工主要是進(jìn)行了高溫高壓，而分散壓榨與集中浸出導(dǎo)致原料中生物與化學(xué)污染的發(fā)生，降低了茶籽油的安全性。茶籽油的過度精煉，損失了大量的油溶性物質(zhì)，使茶籽油的營養(yǎng)價(jià)值大大降低?！艾F(xiàn)在的茶油與橄欖油確實(shí)是有差距的，我們的原料是好的，但加工方面浪費(fèi)掉了資源。如果我們使用冷榨的方法，油的質(zhì)量會(huì)好很多?！?/p>

茶油為什么比橄欖油好呢？周建平給出的答案是，因?yàn)橛筒璧纳L周期長，“比如肯德基39天養(yǎng)出來的雞，它的味道為什么沒有土雞好？就是生長期的問題?！?/p>

他告訴記者，在設(shè)計(jì)工藝上，茶油要進(jìn)行研磨、提取、分離、油和水再進(jìn)行分離，得到了有機(jī)茶油，這個(gè)茶油不需要再處理了，就是原滋原味的茶油。而這個(gè)茶油也可以進(jìn)行深加工，成為護(hù)膚品。

趙亮則認(rèn)為，油茶的產(chǎn)業(yè)鏈再去增加附加值的話，應(yīng)該從油以外部分入手，比如榨完油剩下的渣子等，里面還含有很多黃銅、茶多酚等成份，水溶性都不錯(cuò)，而且提取不是很復(fù)雜，開發(fā)保健品應(yīng)該不是什么問題?！安栌褪俏覀兪掷锏臇|西，它的整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈掌握在我們手中，我們要想怎么把整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的每個(gè)階段、每個(gè)步驟都做好，這可能是我們戰(zhàn)勝橄欖油的途徑?！壁w亮說。

一直在做化妝品研究的江南大學(xué)化學(xué)與材料工程學(xué)院副院長楊成教授利用茶油已經(jīng)試制出茶油洗發(fā)水、洗滌液、香皂等產(chǎn)品。他認(rèn)為，化妝品的現(xiàn)在和未來的發(fā)展主要方向應(yīng)該來自于天然的植物油脂。

“我們的茶油是中國獨(dú)特的油，和橄欖油比起來，雖然茶油某些特征和營養(yǎng)物質(zhì)優(yōu)于橄欖，但仍在化妝品里面用的比較少。這主要還是我國的化妝品研發(fā)和國外的化妝品研發(fā)具有很大的差距?！?楊成說。

茶油具有豐富的不飽和油酸、亞油酸等成份，它具有很好的保濕、抗刺激、抗過敏的效果，其中含有大量的角鯊烯，可以消炎和抗菌，具有優(yōu)異的營養(yǎng)功效。

楊成介紹說，茶皂素是天然的乳化劑，具有很好的消炎、防腐作用，達(dá)到清洗、去頭屑、止癢的效果。茶油系列化妝品及個(gè)人護(hù)理用品，比如洗發(fā)水、護(hù)發(fā)素、護(hù)發(fā)精油、沐浴露、護(hù)膚精油、洗潔精等，都比傳統(tǒng)日用品提高了檔次。傳統(tǒng)洗滌劑的殘留是比較大的，而現(xiàn)在利用茶油制作的洗滌精提高了檔次。“所以我想我們的日化與油茶結(jié)合應(yīng)該會(huì)有廣闊的路，我們會(huì)堅(jiān)持從這個(gè)方向走下去?！?/p>

中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥用植物研究所研究員吳崇明一直關(guān)注營養(yǎng)與健康的關(guān)系，他用一些詳實(shí)的證據(jù)介紹了油茶的健康性和保健功效。

皮膚的好壞是由內(nèi)在和外在共同作用的結(jié)果，外在因素比如紫外線、灰塵、霧霾會(huì)在皮膚細(xì)胞里產(chǎn)生氧自由基，使皮膚失去彈性和水分。應(yīng)對這一問題一是通過使用大量的抗氧化的物質(zhì)，二是對于已經(jīng)損傷的皮膚促進(jìn)修復(fù)。所以現(xiàn)在的護(hù)膚品里有大量的抗氧化劑，比如維C、多不飽和脂肪酸，對皮膚提供保護(hù)的作用。

“茶油無疑具有非常好的應(yīng)用價(jià)值。它含有不飽和脂肪酸，同時(shí)還有維生素E、A和角鯊烯物質(zhì)。它可以促進(jìn)傷口愈合，促進(jìn)皮膚細(xì)胞的恢復(fù)和生長，這已被中國人民千百年來所證實(shí)。茶油具有養(yǎng)顏生發(fā)，促進(jìn)傷口愈合的功效。所以如果我們以茶油作為基礎(chǔ)，開發(fā)護(hù)發(fā)素和護(hù)膚品，其對皮膚表面的療效應(yīng)該是毋庸置疑的?！眳浅缑髡J(rèn)為，開發(fā)茶油的護(hù)膚品肯定是很好的道路，不僅深化油茶的利用，還可提高它的藥用價(jià)值，是很有價(jià)值的方向。

黎祖交教授認(rèn)為，從油茶產(chǎn)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的主體上說，一定要兼顧好油茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)者、經(jīng)銷者和消費(fèi)者的利益。生產(chǎn)的目的是消費(fèi)，只有通過消費(fèi)才能促進(jìn)生產(chǎn)的發(fā)展，我們發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)的目的也是為了消費(fèi)。正是消費(fèi)者對健康茶油及其副產(chǎn)品的不斷需要，拉動(dòng)著油茶產(chǎn)業(yè)這一整條生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的不斷前行。因此消費(fèi)市場的建立尤為重要。

在浙江常發(fā)糧油食品有限公司的展示廳里，祝洪剛手拿一塊茶油香皂對記者說，這是他們剛剛研發(fā)的新產(chǎn)品，使用效果非常好，對人的皮膚有很好的保護(hù)作用，這樣一塊香皂在市場上可以賣到60元，而它的原料主要是榨完油的剩余物。

在中國生態(tài)文明研究與促進(jìn)會(huì)研究部主任胡堪平看來，現(xiàn)在的油茶產(chǎn)業(yè)正在進(jìn)入到一個(gè)新的發(fā)展階段。這個(gè)階段主要的特征一是產(chǎn)品的精細(xì)加工，另外就是衍生品的開發(fā)，這也是油茶產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展方向。

胡堪平把這個(gè)新的發(fā)展階段叫做油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的3.0階段。他認(rèn)為，創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)應(yīng)該成為這個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展階段的強(qiáng)勁動(dòng)力，首先是通過工藝創(chuàng)新，然后是科技創(chuàng)新?！拔蚁氩还苁菍ζ髽I(yè)還是整個(gè)油茶產(chǎn)業(yè)行業(yè)來說，創(chuàng)新都是未來在市場競爭當(dāng)中爭取占有一個(gè)主動(dòng)位置的重要策略和動(dòng)力?！彼f。

黎祖交教授針對油茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的環(huán)節(jié)給出了建議，他認(rèn)為一定要培育好油茶產(chǎn)業(yè)的上下游協(xié)同發(fā)展的生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈?！坝筒璁a(chǎn)業(yè)從整體上說是一個(gè)由上下游諸多生產(chǎn)經(jīng)銷環(huán)節(jié)組成的綜合協(xié)調(diào)的生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈，包括油茶籽的收購和茶油的加工等等，這是非常重要的環(huán)節(jié)。如果停留在原來粗加工水平上，它的產(chǎn)業(yè)價(jià)值就比較小，如果有高附加值的產(chǎn)品發(fā)展起來，進(jìn)行綜合利用、循環(huán)利用，價(jià)值鏈就高了，所以科學(xué)技術(shù)在當(dāng)中發(fā)揮著非常重要的作用?！?/p>

形成合力促進(jìn)油茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)

發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)等木本油料產(chǎn)業(yè)，對于改善民生具有多方面的效應(yīng)。不僅有利于擴(kuò)大生態(tài)資源總量，增加人民群眾的生態(tài)福祉；也有利于優(yōu)化現(xiàn)有食用油消費(fèi)結(jié)構(gòu)，提升人民群眾的整體健康水平，促進(jìn)廣大農(nóng)民群眾，尤其是山區(qū)農(nóng)民群眾就業(yè)增收。

小小的一棵油茶應(yīng)該說包含著生態(tài)綠色發(fā)展的大乾坤。油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不僅僅是油茶本身，而且關(guān)系到中國的農(nóng)民和大眾的身體健康，以及綠色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，是一個(gè)多元帶動(dòng)的產(chǎn)業(yè)。

多年來，雖然國家貼補(bǔ)扶持，但由于油茶是長周期、長效益的產(chǎn)業(yè)，前期投入比較大，現(xiàn)有資金補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)低，而全國多數(shù)企業(yè)和農(nóng)戶存在資金缺口問題，油茶的采摘技術(shù)、加工提煉工藝較為落后，市場機(jī)制不完善，大部分老油茶林仍然采用傳統(tǒng)經(jīng)營模式，種植分散，管理粗放，產(chǎn)量和效益低，造成油茶產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢和潛力難以發(fā)揮，經(jīng)濟(jì)效益一直徘徊不前。怎樣破解上述問題？需要從政府到企業(yè)、種植戶形成合力，共同促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

國家林業(yè)局針對推動(dòng)油茶等木本油料產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出了六條要求。一要突出發(fā)展重點(diǎn)。要落實(shí)油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，同時(shí)要尊重自然規(guī)律，因地制宜，研究和確定適于當(dāng)?shù)厣L并具有比較優(yōu)勢的其他木本油料樹種，分樹種制訂木本油料產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃和實(shí)施方案，確定具體發(fā)展目標(biāo)和任務(wù)。二要加強(qiáng)種苗管理。扎實(shí)抓好木本油料良種苗木生產(chǎn)能力建設(shè)，加強(qiáng)主要木本油料樹種良種選育及品種審（認(rèn)）定工作，狠抓良種基地、定點(diǎn)苗木生產(chǎn)基地建設(shè)，建立健全種質(zhì)資源收集保存和良種生產(chǎn)供應(yīng)體系，切實(shí)提高良種壯苗生產(chǎn)供應(yīng)能力。三要強(qiáng)化科技支撐。大力支持木本油料產(chǎn)業(yè)科技研發(fā)和推廣，積極研發(fā)適宜木本油料種植、收獲、加工機(jī)械設(shè)備，支持企業(yè)與科研機(jī)構(gòu)合作，努力提升木本油料產(chǎn)業(yè)的科學(xué)化水平。四要?jiǎng)?chuàng)新發(fā)展模式。積極培育木本油料加工龍頭企業(yè)，支持“企業(yè)+專業(yè)合作組織+基地+農(nóng)戶”等多種林業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，引導(dǎo)農(nóng)民開展標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化種植，提高市場競爭力。五要堅(jiān)守生態(tài)品質(zhì)。制訂和完善木本油料種植、倉儲(chǔ)、加工、銷售等生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、油脂產(chǎn)品及相關(guān)副產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及其檢測方法，確保產(chǎn)品質(zhì)量和食品衛(wèi)生安全。六要完善政策措施。逐步建立以政府投入為引導(dǎo)，以企業(yè)和農(nóng)民、專業(yè)合作組織投入為主體的多元化投入機(jī)制。

而企業(yè)則應(yīng)通過改進(jìn)茶油提煉工藝，提高單位油茶的出油量，通過與農(nóng)戶–合作社–科研單位的合作運(yùn)營模式，對油茶進(jìn)行統(tǒng)一改造、管理、加工；通過工藝創(chuàng)新，利用自主專利技術(shù)對初級(jí)山茶油進(jìn)行深加工，開發(fā)成高級(jí)營養(yǎng)植物食用油；然后，將廢棄的茶枯、果殼加工成油茶系列產(chǎn)品。這樣不僅延長了油茶的產(chǎn)業(yè)鏈，而且可以實(shí)現(xiàn)油茶產(chǎn)業(yè)向著綠色生態(tài)之路的升級(jí)轉(zhuǎn)型。

在福建春輝生物科技有限公司，記者就看到了他們對茶油、茶枯餅等原料進(jìn)行綜合開發(fā)的系列產(chǎn)品，有茶油去屑洗發(fā)水、茶油沐浴露、茶油紫草消炎膏、茶油護(hù)手霜、茶油天然洗潔精等。他們通過改進(jìn)茶油提煉工藝，利用自主專利技術(shù)對初級(jí)山茶油進(jìn)行深加工，開發(fā)成高級(jí)營養(yǎng)植物食用油，針對三高患者、孕婦等不同人群區(qū)分功能來精煉；同時(shí)，依靠科技創(chuàng)新，變廢為寶，將廢棄的茶枯、果殼加工成油茶系列綠色環(huán)保的洗滌日用品。

福建春輝生物科技有限公司董事長蔡春輝告訴記者，2012年春輝公司與江南大學(xué)合作成立七善科技中心，開發(fā)利用茶油、油茶枯、中草藥等提取物，在醫(yī)藥護(hù)膚、化工肥料上投入科研，還將茶籽殼進(jìn)行干燥粉碎，作為香火的原料，提取茶皂素等綜合利用。目前公司油茶每畝總產(chǎn)值達(dá)到3560元，比以前整整提高了10倍。

眾所周知，我國當(dāng)前的林業(yè)生產(chǎn)主體多為獨(dú)立、零散的小農(nóng)家庭，不只在生產(chǎn)方式上有別于組織化、專業(yè)化的工業(yè)生產(chǎn)，林農(nóng)參差不齊的知識(shí)水平也有別于產(chǎn)業(yè)工人的整齊劃一。因此，林業(yè)科技的轉(zhuǎn)化和推廣尤為艱難。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)社會(huì)學(xué)系主任、農(nóng)民問題研究所所長朱啟臻教授則就油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展給出警告，他認(rèn)為很多扶貧產(chǎn)業(yè)的失敗就在于企業(yè)與農(nóng)民的關(guān)系沒有處理好，是以壓低價(jià)格或者剝奪農(nóng)民為代價(jià)的產(chǎn)業(yè)，最后農(nóng)民不干了，沒有好的原料這個(gè)源頭，就影響了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。所有的農(nóng)業(yè)都應(yīng)該遵守一個(gè)原則，就是在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中要以農(nóng)民為主體。所以在油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展過程中，公司和農(nóng)戶的關(guān)系一定要構(gòu)建一個(gè)既能發(fā)揮農(nóng)民積極性，又能讓農(nóng)民得到利益的組織和產(chǎn)業(yè)體系。

張孝德教授認(rèn)為，現(xiàn)在最大的問題是許多山溝里的綠色優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品大量存在，但在城市里已經(jīng)形成的具有消費(fèi)能力的中國3億中產(chǎn)階層卻找不到真正的生態(tài)產(chǎn)品，高端市場是存在的，但需要宣傳。

黎祖交教授也持同樣的觀點(diǎn)，他認(rèn)為油茶產(chǎn)業(yè)的宣傳推廣也是產(chǎn)業(yè)鏈當(dāng)中的一個(gè)環(huán)節(jié)。為什么中國的茶油比國外的橄欖油在許多方面都優(yōu)越呢？既然這樣好，為什么價(jià)錢賣不上去？原因有多方面，這里就包括宣傳問題。黎祖交教授呼吁媒體，能夠多支持油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展加大宣傳力度。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院教授吳敬學(xué)認(rèn)為，油茶產(chǎn)業(yè)應(yīng)該算是特色大農(nóng)業(yè)當(dāng)中非常重要的一方面，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)特別是特色農(nóng)產(chǎn)品有強(qiáng)烈的地域選擇性，特色農(nóng)產(chǎn)品有壟斷性。所以，未來在貧困山區(qū)油茶生長環(huán)境良好，資金應(yīng)該密集地投向這里。再就是，油茶產(chǎn)業(yè)應(yīng)該是生產(chǎn)、經(jīng)濟(jì)效益、健康產(chǎn)業(yè)緊密聯(lián)系在一起的產(chǎn)業(yè)。因?yàn)樗鼘儆诠δ苄允称?，新醫(yī)藥都是萬億級(jí)產(chǎn)業(yè)，要抓兩頭、帶中間。另外，籽種和精深加工的涉種企業(yè)，帶動(dòng)中間的新型加工主體，使整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的價(jià)值提升。

木本油料產(chǎn)業(yè)是我國重要的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)之一。2014年底，國務(wù)院印發(fā)了《關(guān)于加快木本油料產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》，提出到2020年，建成800個(gè)油茶、核桃、油用牡丹等木本油料重點(diǎn)縣，木本油料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展由此提到國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略層面上。這就需要林業(yè)、農(nóng)業(yè)、科技、貿(mào)易、金融等多部門聯(lián)動(dòng)向木本油料產(chǎn)業(yè)共同發(fā)力，從種植、加工、深加工，到市場和融資形成一條龍扶持體系，推動(dòng)木本油料產(chǎn)業(yè)向前快速發(fā)展。

專家表示，以產(chǎn)業(yè)升級(jí)帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)效益，以經(jīng)濟(jì)效益反哺產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新是我國油茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的必經(jīng)之路。油茶產(chǎn)業(yè)向著綜合循環(huán)利用，綠色高效發(fā)展的轉(zhuǎn)型更是代表了我國木本油料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向。

在國家政策導(dǎo)向的催生下，擔(dān)負(fù)“綠色油庫”歷史使命的油茶產(chǎn)業(yè)，能否在各方期許的目光下，走向產(chǎn)業(yè)壯大的發(fā)展歷程？記者在采訪中感覺，盡管這一路程還將艱辛遙遠(yuǎn)，但在政府、企業(yè)、林農(nóng)的共同努力下，其前景是光明的。