柞園紅菇人工促繁初試

張永君 張靜

河南省位于黃河中下游，地處亞熱帶與暖溫帶過渡地區(qū)，真菌資源豐富，野生紅菇分布廣泛。紅菇種類屬擔子菌亞門，彈子菌綱，傘菌目，紅菇科，紅菇屬，多數(shù)可食用且具有藥用功能。紅菇被譽為“菇中之王”，含有豐富的氨基酸、多糖、有機酸、維生素、脂肪酸和甾體類化合物。甾體類化合物對腰腿疼痛、手足麻木、筋骨不適、四肢抽搐、貧血有很好的療效。另外，紅菇中的麥角甾醇物質具有抗癌和醫(yī)療保健功能。紅菇是不可多得的純天然保健食用菌，一直以來深受人們喜愛。

河南省是一化性柞蠶主產區(qū)，擁有柞樹資源100多萬hm2。其中，80萬hm2柞樹是紅菇的共生樹種。紅菇作為外生菌根菌，一旦與柞樹形成菌根后，兩者便形成了一種共生關系。紅菇可以擴大柞樹根系的吸收表面積，提高柞樹對磷、銅、鋅、錳、鐵、鎂等微量元素的吸收能力，增強抗旱性和抗逆性，促進柞樹生長。由于柞樹根系所產生的分泌物對紅菇孢子萌發(fā)有刺激作用，且紅菇能使柞樹根系形成大量菌根，菌根外延成菌絲后集結成菌索，菌索扭結形成原基，在外界條件適宜時可發(fā)育成子實體。南召縣、方城縣和魯山縣的柞園，是野生紅菇天然產出地，一級鮮紅菇的價格遠遠高于香菇。柞蠶業(yè)在帶動山區(qū)農村勞動力就業(yè)、增加收入的同時，又起到保持水土、綠化山川、改善生態(tài)環(huán)境的作用，是具有產業(yè)鏈條長、綠色環(huán)保的優(yōu)勢生態(tài)產業(yè)。開展柞園紅菇促繁研究，實現(xiàn)紅菇資源有效利用，既保護了生態(tài)環(huán)境，又可以飼養(yǎng)柞蠶，為單位面積柞園增加了經濟效益。

河南省一化性柞蠶品種資源保護基地位于被譽為“中國柞蠶之鄉(xiāng)”的南召縣，屬北亞熱帶季風性大陸氣候，具有明顯的過渡特征，冬夏季較長，春秋季較短，四季分明，氣候溫和，雨量充沛，日照充足，年均氣溫18℃，年降水量69%集中在6—9月。優(yōu)越的自然條件有利于柞樹的生長和柞蠶放養(yǎng)。從2020年

7—8月開始，河南省蠶業(yè)科學研究院在南召縣開展了野生紅菇促繁初步探索和試驗，試驗以現(xiàn)有已知紅菇方面的數(shù)據(jù)資料為基礎，采用半人工養(yǎng)殖方式，從野生紅菇子實體中提取孢子，通過不同配方營養(yǎng)土培育好的菌絲植入柞園土壤中，同時加強柞園管理工作，保護柞樹資源和生態(tài)環(huán)境，人為創(chuàng)造適合紅菇的生長條件，探尋和開發(fā)紅菇資源的有效途徑。

一、試驗場所選擇

紅菇試驗區(qū)選擇背風向陽，坡度平緩，面積667 m2的柞園，周圍建高1.5 m的人工護網。

二、試驗設計

（一）紅菇試驗區(qū)柞園土壤改造

紅菇屬于草腐土生菌類，以發(fā)酵分解后的枯枝落葉等有機質為主要營養(yǎng)原料。冬春季收集柞樹枯枝落葉堆放發(fā)酵后施到柞園，促進土壤腐殖質形成，增加土壤營養(yǎng)，為紅菇菌絲生長創(chuàng)造營養(yǎng)條件。

（二）野生菌種分離培養(yǎng)及配方營養(yǎng)土組成

收集本地野生紅菇，進行菌絲分離培養(yǎng)后，加入由桑枝鋸末、花生糠、柞樹鋸末、麥麩等材料組成不同配比的配方營養(yǎng)土。每區(qū)配方營養(yǎng)土500 g中各成分比例如下：

1區(qū)：桑樹鋸末470 g，麥麩25 g，石膏5 g;

2區(qū)：桑樹鋸末320 g，麥麩25 g，石膏5 g，花生糠150 g;

3區(qū)：花生糠470 g，麥麩25 g，石膏5 g;

4區(qū)：麥麩25 g，石膏5 g，花生糠150 g，柞樹鋸末320g;

5區(qū)：麥麩25 g，石膏5 g，柞樹鋸末470 g;

6區(qū)：桑樹鋸末150 g，麥麩25 g，石膏5 g，柞樹鋸末320 g。

（三）野生菌種不同配方營養(yǎng)土的施入

在每株柞樹根部四周挖4～6個小穴，深度約15 cm，按小區(qū)要求將不同配方營養(yǎng)土與紅菇栽培菌種混合均勻施入穴中，覆土踏實，噴淋澆灌。

三、試驗區(qū)柞園的日常管理

加強柞園管理工作，保護紅菇賴以生存的柞樹資源，保持柞園良好生態(tài)環(huán)境，柞樹生長正常，才有利于紅菇的生長。

（一）柞樹修剪

柞樹進入休眠期進行合理修剪。根據(jù)樹勢，把刀刃貼近樹干、樹拳或根刈疙瘩，截去柞枝，不留較高的樹茬。截面要平整，防止劈裂，并除凈小毛枝和干枯樹茬。修剪時，要一手拉彎樹枝，一手持鐮刀自下而上猛力砍伐，或用利剪剪截，截面要平整。

（二）疏芽

隨著修剪，疏掉弱小枝芽，保留健壯枝芽。

（三）整理柞園，清除病源

在冬春之時，清除柞樹上的病枝、弱枝、蟲害枝、下垂枝和重疊枝，截短徒長枝，使柞樹通風透光。

（四）剪梢

春分前后，用鐮刀或利剪截去柞樹上較粗枝條的頂端，并把枝干上的細小枝修剪干凈。一般截去1/3的枝梢;細枝條宜留長，粗枝條宜留短。

（五）病蟲害防治

1.柞樹褐斑病。春季清理柞樹上的病葉、病枝，帶出柞園，集中燒毀。在柞樹發(fā)芽前噴灑1次4～5。Bé? ? ? ? 石硫合劑，殺死枝干上的越冬病菌。

2. 櫟天牛。在柞園樹干中下部的樹皮縫中尋找天牛卵，用鐵椎或木槌殺之。在樹干基部尋找天牛幼蟲的新鮮排泄孔，用鐵絲伸進蛀孔內殺死幼蟲;或排除蟲糞木屑后，使用注射器從排泄孔中注入50%敵敵畏乳劑100～200倍液，用黃泥封閉孔口，藥殺蛀孔內的幼蟲;將紅薯煮熟，加入少許糖水和酒，混入殺蟲劑配成毒餌，涂于樹杈上，誘殺成蟲。

3.板栗大蚜。用0.5%樂果或敵敵畏對柞園進行噴灑。

4.殼點紅蚧。在殼點紅蚧雄蟲羽化盛期，用洗衣粉200～1000倍液噴灑樹干。

（六）加強柞園的水肥管理

1.在柞園內種植綠肥植物。如羊胡子草、苦參、黃百草等，增加植被的覆蓋率，可防止水土流失，減少徑流，涵養(yǎng)水源，提高柞園肥力，增強樹勢。

2.重施復合肥。對樹勢較弱的柞樹重施復合肥。

3.修筑水平溝，攔水堵淤，防止水土流失。

四、合理采摘

紅菇采收時注意不要連根采收，要留下根部，用作翌年菌絲發(fā)育與養(yǎng)菌?？蓪⒆鯓湎乱咽斋@紅菇后的土壤轉移到未收獲紅菇的土壤中混合，以增加紅菇的菌絲體和相應的微生物。

通過調查試驗區(qū)柞園紅菇收獲情況，紅菇萌發(fā)數(shù)量明顯增加。本次促繁試驗，為更好地保護和開發(fā)野生紅菇資源提供了依據(jù)，積累了經驗。

（責任編輯? ? 程麗紅）