不同含量桑枝屑對黑木耳916生長的影響

王偉科，宮能領(lǐng)，周祖法，袁衛(wèi)東

（1.杭州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，浙江 杭州 310024；2.安徽省宣城市農(nóng)村生態(tài)能源局，安徽宣城 242000）

不同含量桑枝屑對黑木耳916生長的影響

王偉科1，宮能領(lǐng)2，周祖法1，袁衛(wèi)東1

（1.杭州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，浙江 杭州 310024；2.安徽省宣城市農(nóng)村生態(tài)能源局，安徽宣城 242000）

研究基質(zhì)中添加不同含量桑枝屑對黑木耳916菌絲生長及產(chǎn)量的影響。結(jié)果表明，桑枝屑含量為50%時，黑木耳916菌絲生長速度最快，達(dá)0.58 cm·d-1；單棒產(chǎn)量最高，為67.25 g。

桑枝屑含量；黑木耳；菌絲生長；產(chǎn)量

文獻(xiàn)著錄格式：王偉科，宮能領(lǐng)，周祖法，等.不同含量桑枝屑對黑木耳916生長的影響［J］.浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2016，57（1）：58-59.

黑木耳是浙江省栽培規(guī)模最大的食用菌品種之一，2011年袋栽黑木耳生產(chǎn)規(guī)模已達(dá)2.5億棒［1］。傳統(tǒng)黑木耳栽培基質(zhì)以雜木屑為主，每年需要消耗大量的木材資源，對生態(tài)環(huán)境造成較大的破壞，因此開發(fā)新的黑木耳栽培基質(zhì)已成當(dāng)務(wù)之急。

桑枝是蠶桑產(chǎn)業(yè)的副產(chǎn)品，絕大部分桑枝修剪后都用于焚燒，利用率低下，不僅造成資源浪費(fèi)，而且還污染環(huán)境。據(jù)報道，桑枝中含纖維素51.84%，木質(zhì)素18.81%，半纖維素23.02%，粗蛋白5.84%，是栽培黑木耳等木腐菌的良好基質(zhì)。

本試驗(yàn)以黑木耳916為供試菌株，通過在栽培基質(zhì)中添加不同比例的桑枝屑，研究對黑木耳菌絲長速、長勢、產(chǎn)量等指標(biāo)的影響，篩選出以桑枝屑為主要成分的黑木耳配方，提高桑枝利用率，實(shí)現(xiàn)桑枝的資源化利用，解決桑枝屑焚燒對環(huán)境造成的污染問題。

1 材料與方法

1.1 材料

供試菌株黑木耳916由杭州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院提供。將修剪下的桑枝條曬干后粉碎過篩，桑枝屑顆粒大小為1.6 cm×1.6 cm，使用前1 d預(yù)濕。段木粉碎成0.6 cm×0.6 cm大小，使用前1 d預(yù)濕。市售麩皮，石灰，石膏。

1.2 方法

1.2.1 配方設(shè)計(jì)

每處理在配入相同比例的麩皮10%、石灰1%和石膏1%的基礎(chǔ)上，調(diào)節(jié)雜木屑和桑枝屑的比例，共設(shè)10個處理。對照配入88%雜木屑，處理1—9的雜木屑+桑枝屑比例分別為78%+10%，68%+20%，58%+30%，48%+40%，38%+ 50%，28%+60%，18%+70%，8%+80%，0+ 88%。采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，每處理重復(fù)3次，每重復(fù)40棒。將各處理基質(zhì)充分?jǐn)嚢杈鶆?，含水?5%～60%，pH為7.0～7.5。采用17 cm×55 cm× 0.05 cm聚乙烯塑料袋裝袋，每袋干料0.8 kg，常壓滅菌12 h，待菌棒冷卻至28℃左右，在無菌條件下接種，于26～28℃環(huán)境下培養(yǎng)發(fā)菌。

1.2.2 菌絲生產(chǎn)情況記錄

接種7 d后，在菌絲末段劃一條與菌絲生長方向垂直的橫線，標(biāo)為菌絲生長速度起始位置，待菌絲滿袋后，在滿袋處再劃一橫線，分別計(jì)算各重復(fù)菌絲日均生長速度，同時觀察菌絲長勢。

1.2.3 產(chǎn)量記錄

菌絲滿袋后15 d，對菌棒進(jìn)行刺孔，再經(jīng)15 d菌棒排場，進(jìn)行出耳管理，記錄各處理和重復(fù)的黑木耳產(chǎn)量（干耳）。每處理重復(fù)3次，每重復(fù)40個菌棒，隨機(jī)區(qū)組排列。

2 結(jié)果與分析

2.1 菌絲營養(yǎng)生長

由表1知，菌絲平均生長最快的是5號配方，其次是6，7號配方，生長最慢的是對照。隨著桑枝屑含量的增加，菌絲生長速度逐漸增快，當(dāng)桑枝屑含量為50%時，速度達(dá)到峰值，隨后又呈緩慢下降趨勢。方差分析表明，桑枝屑含量在30%～88%，菌絲長速無顯著差異。從長勢上分析，桑枝屑含量控制在30%～60%，菌絲長勢旺盛，潔白，生長整齊。長勢最差的是桑枝含量為88%的9號配方，菌絲較稀疏。

表1 不同比例桑枝屑對黑木耳916菌絲生長速度、長勢的影響

2.2 產(chǎn)量

由表2可知，隨著配方中桑枝屑含量的逐漸增加，黑木耳產(chǎn)量隨之呈現(xiàn)增加的趨勢。當(dāng)桑枝屑含量達(dá)到50%時，小區(qū)（40棒）平均產(chǎn)量最高，達(dá)2.69 kg，比對照增產(chǎn)97.8%，約增產(chǎn)1倍；當(dāng)桑枝屑含量超過50%后，隨著含量的增加，黑木耳產(chǎn)量又呈下降趨勢；當(dāng)桑枝屑含量為88%時，黑木耳產(chǎn)量最低，小區(qū)平均產(chǎn)量僅0.7 kg，比對照減產(chǎn)48.5%。方差分析表明，當(dāng)桑枝屑含量在30%～60%時，產(chǎn)量較高，且各配方間產(chǎn)量差異不顯著。

表2 不同比例桑枝屑對黑木耳916產(chǎn)量的影響

3 小結(jié)與討論

碳、氮源是食用菌生長的最主要的元素，為食用菌細(xì)胞生長和新陳代謝活動提供能量［2］；而配方適宜的碳氮比可促使食用菌從營養(yǎng)生長順利轉(zhuǎn)為生殖生長，從而獲得高產(chǎn)。桑枝中含有豐富的纖維素、木質(zhì)素及粗蛋白，為黑木耳菌絲的生長提供足量的碳源和氮源。本次試驗(yàn)表明，利用桑枝屑栽培黑木耳是可行的，且桑枝也是一種良好的栽培基質(zhì)。試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，配方中隨著桑枝含量的增加，黑木耳產(chǎn)量也逐漸增加，由于桑枝氮含量較高（0.64%），因此隨著其含量的增加，配方碳氮比逐漸降低，當(dāng)桑枝含量在30% ～60%（配方碳氮比為64.0/1～55.8/1）時，不論菌絲長速、長勢及產(chǎn)量均明顯優(yōu)于對照。但由于桑枝屑顆粒粒徑大于雜木屑，當(dāng)桑枝含量超過60%時，基質(zhì)裝袋后緊實(shí)度較差，菌絲長勢逐漸變差，長勢較稀疏；出耳兩潮后，基質(zhì)與菌袋就出現(xiàn)分離現(xiàn)象，使黑木耳原基無法伸出袋孔正常生長，這可能是導(dǎo)致總產(chǎn)量降低的主要原因之一。

因此，栽培黑木耳時，在傳統(tǒng)基質(zhì)中添加30%～60%的桑枝屑，可改善傳統(tǒng)純雜木配方的理化性質(zhì)，既增加了配方的營養(yǎng)，又提供了配方中的氮含量，使基質(zhì)松緊度適宜，能有效提高黑木耳產(chǎn)量，可在生產(chǎn)上推廣應(yīng)用。

［1］陳青.食用菌循環(huán)生產(chǎn)實(shí)例剖析［M］.北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2013.

［2］黃年來，林志彬，陳國良，等.中國食藥用菌學(xué)［M］.上海：上?？茖W(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社，2010.

（責(zé)任編輯：張瑞麟）

S646.6

B

0528-9017（2016）01-0058-02

10.16178/j.issn.0528-9017.20160121

2015-11-04

國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專項(xiàng)（C A R S-24）

王偉科（1981-），男，浙江寧海人，高級農(nóng)藝師，本科，主要從事食用菌育種和栽培技術(shù)研究工作，E-mai1：a ke o k @126.com。