藍(lán)莓發(fā)展及其豐產(chǎn)栽培技術(shù)

謝　斌，任博文，謝毓芬，慈　順

(陜西省森林保護(hù)研究所，陜西 西安 710082)

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藍(lán)莓發(fā)展及其豐產(chǎn)栽培技術(shù)

謝斌，任博文，謝毓芬，慈順

(陜西省森林保護(hù)研究所，陜西 西安 710082)

摘要：本文介紹了藍(lán)莓在國(guó)內(nèi)外及陜西省的種植及產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況。從園地選擇、土壤改良、栽植、田間管理、修剪、病蟲(chóng)害管理等方面探討了藍(lán)莓在建園過(guò)程中的關(guān)鍵技術(shù)及管理方法。

關(guān)鍵詞：藍(lán)莓；引進(jìn)；建園；管理

1簡(jiǎn)介

藍(lán)莓(Semen Trigonellae)為杜鵑花科越橘屬漿果類(lèi)灌木，多年生落葉或常綠。其栽培歷史不到100年，最早始于美國(guó)。1906年美國(guó)人考夫萊(F.V.Coville)首先開(kāi)始野生藍(lán)莓的選種工作[1]。經(jīng)過(guò)30多年的選種選育，1937年他將選育出的15個(gè)藍(lán)莓品種首次進(jìn)行商業(yè)性栽培。到20世紀(jì)80年代末，已選育出適合各地氣候條件栽培的優(yōu)良品種100多個(gè)，形成了美國(guó)南部、東部、北部各洲藍(lán)莓產(chǎn)區(qū)。目前，藍(lán)莓已成為美國(guó)主栽果樹(shù)品種之一。

繼美國(guó)之后，世界各國(guó)競(jìng)相引種栽培藍(lán)莓，其中以歐洲、澳洲、大洋洲、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)為典型代表，相繼進(jìn)入商業(yè)性栽培和生產(chǎn)階段。我國(guó)于1998年從美國(guó)引進(jìn)14個(gè)藍(lán)莓品種并獲得成功，現(xiàn)已繁育出適合我國(guó)各氣候條件栽培的藍(lán)莓系列品種。

藍(lán)莓具有保健和抗癌作用，產(chǎn)品市場(chǎng)緊俏，近十年來(lái)歐美市場(chǎng)對(duì)其需求量越來(lái)越大，但由于對(duì)土壤條件的要求，限制了其發(fā)展栽培范圍。藍(lán)莓果實(shí)中除了常規(guī)的糖、酸和Vc外，富含Ve、Va、Vb、SOD、熊果苷、蛋白質(zhì)、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦質(zhì)元素[2]。根據(jù)對(duì)國(guó)外引種的14個(gè)藍(lán)莓品種分析，每100g藍(lán)莓鮮果中含蛋白質(zhì)400～700 mg、脂肪500～600 mg、碳水化合物12.3～15.3 mg，Va高達(dá)81～100國(guó)際單位、Ve2.7～9.5 mg、SOD5.39國(guó)際單位，維生素都高于其他水果。微量元素也很高，每克鮮果中含Ca220～920 ug，P98～274 ug，Mg114～249 ug，Zn2.1～4.3 ug，F(xiàn)e7.6～30.0 ug，Ge0.8～1.2 ug，Cu2.0～3.2 ug。

正是由于藍(lán)莓果實(shí)中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素，其果實(shí)除供鮮食外還有極強(qiáng)的藥用價(jià)值及營(yíng)養(yǎng)保健功能?；ㄇ嗨氐目寡趸Ч荲c的20倍，是Ve的50倍。國(guó)外科學(xué)家認(rèn)為藍(lán)莓果實(shí)具極強(qiáng)的抗癌功能；美國(guó)農(nóng)業(yè)部人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)研究中心的一項(xiàng)研究報(bào)告證明，藍(lán)莓果實(shí)在被測(cè)的41種水果和蔬菜中抗氧化能力最強(qiáng)[3]，其營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值高于蘋(píng)果、葡萄、橘子等水果，堪稱(chēng)“世界漿果之王”[4]，日本學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)藍(lán)莓果含有一種對(duì)人體及視網(wǎng)膜不可缺少的重要元素，能激活人體細(xì)胞、延緩衰老、緩解眼睛疲勞、使眼睛更明亮[3]。國(guó)際糧農(nóng)組織將其列為人類(lèi)五大健康食品之一。

花青素對(duì)100多種疾病有預(yù)防和治療作用?；ㄇ嗨氐墓π堑挚棺杂苫?，預(yù)防各種自由基產(chǎn)生的疾??；幫助Vc、Ve吸收利用，增強(qiáng)抗氧化能力；增強(qiáng)人體免疫系統(tǒng)，增加人體抵抗力；保護(hù)血管，增強(qiáng)血管抵抗力，增進(jìn)循環(huán)系統(tǒng)，降低心血管的疾病發(fā)病率；改善靜脈曲張及水腫；降低糖尿病的發(fā)病危險(xiǎn)，降低糖尿病的并發(fā)癥的產(chǎn)生；通過(guò)血腦屏障，改善退行性老年癡呆；保護(hù)細(xì)胞內(nèi)基因不被攻擊，降低各種癌癥的發(fā)病率；降低LDL膽固醇，避免動(dòng)脈硬化的產(chǎn)生；抗發(fā)炎，對(duì)非菌性炎癥如關(guān)節(jié)炎等疾病有防治的作用；增強(qiáng)皮膚的彈性，保護(hù)皮膚，促進(jìn)皮膚的健康;有助于提高記憶力[5,6]。

2國(guó)外藍(lán)莓種植及市場(chǎng)情況

2.1產(chǎn)品及價(jià)格

在歐美市場(chǎng)，30%的藍(lán)莓以鮮果形式上市，70%則以深加工產(chǎn)品的形式推廣，包括果汁、果醬、果酒、冷凍藍(lán)莓果、藍(lán)莓保健品等。其市場(chǎng)份額大致為：

藍(lán)莓鮮果價(jià)格為平均2 500 ＄/t，市場(chǎng)鮮果零售價(jià)平均15 ＄/kg；濃縮果汁價(jià)格3～4萬(wàn)＄/t，是濃縮蘋(píng)果汁1 000 ＄/t的30～40倍。目前國(guó)際市場(chǎng)上：

鮮果：美國(guó)15～20 ＄/kg，日本30～50 ＄/kg， 香港 200 HKD/kg，我國(guó)300～400￥/kg。

冷凍果：266～4000 ＄/t。

藍(lán)莓色素：380～450 ＄/kg (大于25%)

2.2種植市場(chǎng)情況

據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球約有30多個(gè)國(guó)家栽培藍(lán)莓，總面積約12萬(wàn)hm2，其中北美約10萬(wàn)hm2、南美2 500 hm2、波蘭1 000 hm2、日本600 hm2，累計(jì)產(chǎn)量約20～30萬(wàn)T[7]，產(chǎn)品僅夠需求量的約50%。

圖1　藍(lán)莓深加工產(chǎn)品市場(chǎng)份額

美國(guó)為最先開(kāi)發(fā)藍(lán)莓種植的國(guó)家，栽培品種也大多數(shù)原產(chǎn)于北美，包括美國(guó)和加拿大。同時(shí)北美也是世界藍(lán)莓主產(chǎn)區(qū)，其產(chǎn)量占世界總產(chǎn)的80%，栽培面積占世界的85%。

日本是亞洲唯一實(shí)現(xiàn)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)化的國(guó)家。藍(lán)莓約在50年前引入日本，所有品種均來(lái)自美國(guó)，大約經(jīng)過(guò)了20年時(shí)間，藍(lán)莓作為一種新型水果才被消費(fèi)者接受，而近幾年，藍(lán)莓迅速進(jìn)入日本家庭。日本國(guó)產(chǎn)藍(lán)莓幾乎以鮮果供應(yīng)市場(chǎng)，進(jìn)口的產(chǎn)品大都加工成食品或提取藍(lán)莓花青素制成保健品。藍(lán)莓的眼保健產(chǎn)品是當(dāng)前藍(lán)莓保健品中最具特色、市場(chǎng)潛力最大的深加工產(chǎn)品 。日本開(kāi)發(fā)生產(chǎn)的眼保健品已進(jìn)入歐美市場(chǎng)。

3我國(guó)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況

我國(guó)藍(lán)莓栽培起步較晚，品種主要來(lái)源于美國(guó)和日本，現(xiàn)已引進(jìn)適宜我國(guó)南北各地栽植的品種100多個(gè)。吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)于1983年率先在我國(guó)開(kāi)展了藍(lán)莓引種栽培工作，先后引進(jìn)抗寒、豐產(chǎn)的藍(lán)莓優(yōu)良品種70余個(gè)[9～11]。南京植物所于1988年從美國(guó)引進(jìn)12個(gè)優(yōu)良品種并在浙江、江蘇、貴州等地建立了藍(lán)莓生產(chǎn)基地100 hm2，并相繼開(kāi)展了組建栽培基地、生產(chǎn)技術(shù)推廣、產(chǎn)業(yè)化栽培等工作[12]。截止2006年，我國(guó)藍(lán)莓種植面積已達(dá)1 100 hm2，主要分布在山東、遼寧、吉林、黑龍江、浙江、江蘇等地[13]。

從2006年起，全國(guó)各地建立大型藍(lán)莓組培育苗中心10余處，育苗基地超過(guò)100 hm2，年繁殖苗木超過(guò)1億株，國(guó)內(nèi)企業(yè)和和國(guó)外資本參與到藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)，使藍(lán)莓成為發(fā)展最快的新興產(chǎn)業(yè)，估計(jì)全國(guó)現(xiàn)有7萬(wàn)hm2的栽培面積。

4陜西省藍(lán)莓發(fā)展情況

陜西省藍(lán)莓最早于2010年由西安源藝農(nóng)藝科技發(fā)展有限公司在長(zhǎng)安區(qū)欒鎮(zhèn)建立藍(lán)莓豐產(chǎn)園10.1 hm2，已于2013年開(kāi)園迎客，供不應(yīng)求；2011年由勉縣鴻豐園科技公司引進(jìn)建園20 hm2，共引進(jìn)6個(gè)品種，其中引進(jìn)部分6 a生大樹(shù)，目前結(jié)實(shí)狀況較好；2013年西安藍(lán)莓組培研究所在戶(hù)縣建立27 hm2藍(lán)莓豐產(chǎn)園，栽植6個(gè)品種，少量栽植的3 a生苗已結(jié)果，表現(xiàn)良好；2014年太白縣、寧陜縣由相關(guān)公司也分別建立豐產(chǎn)園各7 hm2，其中太白縣園內(nèi)品種栽植單一，無(wú)授粉樹(shù)搭配，結(jié)實(shí)后會(huì)存在因授粉不足而產(chǎn)量低，果實(shí)成熟期集中，且極易遭受病蟲(chóng)危害而造成損失；寧陜縣雖處秦嶺腹地，降雨量大，園內(nèi)無(wú)灌溉設(shè)施，苗木表現(xiàn)不佳。發(fā)展藍(lán)莓由于前期投入大，且對(duì)土壤條件要求嚴(yán)格，因而其發(fā)展受到一定限制。

5藍(lán)莓建園技術(shù)

5.1園地選擇與準(zhǔn)備

5.1.1土壤藍(lán)莓栽培最理想的土壤類(lèi)型是土壤疏松、通氣良好、濕潤(rùn)、有機(jī)質(zhì)含量高的弱酸性沙壤土、沙土或草炭土。在鈣質(zhì)土壤、粘重板結(jié)土壤、干旱土壤及有機(jī)質(zhì)含量過(guò)低的土壤上栽培藍(lán)莓，若不進(jìn)行土壤改良則會(huì)造成失敗。

土壤pH值是影響藍(lán)莓栽培最重要的一個(gè)土壤因子，高叢、矮叢藍(lán)莓土壤pH值為4.0～5.5為適宜范圍。pH值大于5.5時(shí)，易誘發(fā)缺鐵失綠，也易造成對(duì)鈣、鈉的吸收過(guò)量，使生長(zhǎng)衰弱，產(chǎn)量大幅下降。而在適宜的pH值范圍內(nèi)，藍(lán)莓生長(zhǎng)旺盛，產(chǎn)量增加，成熟期一致。理想的土壤是土層70 cm處有一層硬的沙壤土和草炭沙土。這樣的土壤不僅排水流暢，而且能夠保持土壤水分不致流失。

5.1.2水園地要有充足的水源。由于藍(lán)莓對(duì)鹽分敏感，所以要對(duì)園地水質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)，水中鹽分高于1‰的水不能使用。藍(lán)莓喜土壤濕潤(rùn),但又不能積水。

5.2。土壤改良

土壤有機(jī)質(zhì)含量15%左右時(shí)，藍(lán)莓每公頃產(chǎn)量可達(dá)到180～225 t。通過(guò)添加足夠的有機(jī)物來(lái)提高土壤的有機(jī)質(zhì)含量，保證藍(lán)莓的正常生長(zhǎng)，此外也改變了土壤結(jié)構(gòu),增加了通透性，利于藍(lán)莓根系的生長(zhǎng)發(fā)育。根據(jù)資金及有機(jī)物資源情況，可以分為：

(1)一次性改良。藍(lán)莓根系分布深度為70 cm，在資金和有機(jī)物資源允許的條件下，一次性投放有機(jī)物進(jìn)行土壤改良是藍(lán)莓種植中的最佳措施。投放有機(jī)物要徹底腐熟，否則會(huì)在腐熟過(guò)程中由于腐爛發(fā)熱二發(fā)生燒根現(xiàn)象；有機(jī)物要與土壤徹底混拌均勻，否則成團(tuán)的有機(jī)物會(huì)使土壤水分的滲透性不好而導(dǎo)致“吊干”現(xiàn)象引起苗木根系發(fā)育不良。

(2)逐步改良。采用秸稈類(lèi)等有機(jī)物對(duì)土壤進(jìn)行整體改良，達(dá)到提高土壤有機(jī)質(zhì)含量的通透性的目的；苗木定植時(shí)，在根系部位較多的使用草炭土或徹底腐熟的有機(jī)物，以滿(mǎn)足苗木初期生長(zhǎng)的需要；逐年在壟上進(jìn)行秸稈類(lèi)有機(jī)物覆蓋；逐年在壟側(cè)添加腐熟的有機(jī)物。

5.3栽植

5.3.1整地在深翻(不少于30 cm)后的土層表面，每公頃地投放不少于2 hm2的粉碎后的玉米秸稈(可用同體積的木屑、鋸末、稻殼、粉碎的稻草等有機(jī)物替代)，同時(shí)添加腐熟的農(nóng)家肥，每公頃可施牛糞150 m3、豬糞75 m3或雞糞30 m3。需要提醒的是，由于養(yǎng)殖場(chǎng)經(jīng)常采用石灰或苛性鈉消毒，用前應(yīng)測(cè)定pH值。對(duì)于土壤pH值大于5.6的地塊，深翻時(shí)應(yīng)加入適量的硫磺粉來(lái)調(diào)整土壤酸性，小于4.5的則應(yīng)加入適量石灰。要起壟栽植，壟高30 cm以上，斷面呈梯形，下底寬80 cm左右，上寬60 cm左右。

5.3.2定植時(shí)間：春栽和秋栽均可，春栽則宜早。

株行距：1 m×2 m或0.8 m×1 m。

品種選擇及配置：按照氣候條件的適應(yīng)性藍(lán)莓分為三大類(lèi)，即高叢藍(lán)莓、矮叢藍(lán)莓和兔眼藍(lán)莓。其中高叢藍(lán)莓又分為北高叢藍(lán)莓、半高叢藍(lán)莓、南高叢藍(lán)莓3個(gè)亞類(lèi)。藍(lán)莓建園要選擇適宜本區(qū)域的優(yōu)良品種，早、中、晚熟品種搭配，確保藍(lán)莓的供應(yīng)期。藍(lán)莓鮮果種植首選北高品種，種不了北高再選南高，種不了南高才種兔眼。

授粉樹(shù)配置：配置授粉樹(shù)可提高果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量?？刹捎弥髟云贩N與授粉品種2∶1比例栽植。

苗木選擇：選擇強(qiáng)壯、分枝多、根系發(fā)育良好的3～4 a生大苗。

栽植方法：在壟上按株距要求挖定植穴，穴內(nèi)加入10 g二嗪磷或樂(lè)斯本與土混拌均勻以防治蠐螬危害。栽后灌一次透水，并及時(shí)封穴。

5.4田間管理

5.4.1施肥管理由于藍(lán)莓根系分布較淺，而且纖細(xì)，沒(méi)有根毛，所以施肥不當(dāng)極易引起根系與樹(shù)體的傷害。藍(lán)莓的另一特點(diǎn)是喜銨態(tài)氮果樹(shù)，對(duì)土壤中的銨態(tài)氮比硝態(tài)氮有較強(qiáng)的吸收能力。藍(lán)莓對(duì)氯很敏感，極易引起過(guò)量中毒，因此選擇肥料種類(lèi)時(shí)不要選用含氯的肥料，如氯化銨、氯化鉀等。

施肥方式及時(shí)期：高叢藍(lán)莓可采用溝施，深度以10～15 cm為宜。矮叢藍(lán)莓成園后連成片，以撒施為主。土壤施肥時(shí)期一般是在早春萌芽前進(jìn)行，可分2次施入，在漿果轉(zhuǎn)熟期再施1次。

5.4.2水分管理藍(lán)莓屬于須根系，根系分布很淺，纖細(xì)且沒(méi)有根毛，一般分布在5～20 cm土層內(nèi)。所以也是所有果樹(shù)中抗旱力最差的果樹(shù)樹(shù)種，需要高土壤含水量才能保持根系吸收水分的能力，一旦土壤水分不足，纖細(xì)的吸收根脫落，長(zhǎng)時(shí)間不能恢復(fù)而影響樹(shù)體的生長(zhǎng)發(fā)育和產(chǎn)量，因此，保障充足的水源和灌水條件是藍(lán)莓成功栽培的關(guān)鍵。為保證灌溉質(zhì)量，使用滴灌，減少水資源浪費(fèi)，提高生產(chǎn)效率。

5.5修剪

5.5.1高叢藍(lán)莓的修剪

幼樹(shù)修剪：定植后以去花芽為主，目的是擴(kuò)大樹(shù)冠，增加枝量，促進(jìn)根系發(fā)育。第三年株產(chǎn)應(yīng)控制在1 kg以下。

成林樹(shù)修剪：主要是控制樹(shù)高，改善光照條件，以梳枝為主，疏除過(guò)密枝、細(xì)弱枝、病蟲(chóng)枝。

老樹(shù)更新：定植25 a左右，樹(shù)體地上部分已衰老，需要全樹(shù)更新，即將緊貼地面的地上部分全部鋸除，由基部重新萌發(fā)新枝。

5.6病蟲(chóng)害管理

藍(lán)莓主要病蟲(chóng)鳥(niǎo)害有葉片失綠癥、葉枯病、僵果病、食葉類(lèi)刺蛾、蠐螬、鳥(niǎo)類(lèi)啄果等?？刹捎萌斯し乐魏突瘜W(xué)防治的方法。

5.6.1人工防治11月下旬結(jié)合冬季修剪，剪除病枝、蟲(chóng)枝，清除雜草，消滅越冬的病蟲(chóng)。藍(lán)莓果實(shí)成熟期，用防鳥(niǎo)網(wǎng)或稻草人、電驅(qū)鳥(niǎo)器、鞭炮等方式驅(qū)趕鳥(niǎo)類(lèi)。

5.6.2化學(xué)防治4中下旬～5月上中旬，用50%多菌靈400～600倍液和80%敵敵畏乳油1 200～1 500倍液混合防治2次，2次間隔10～15 d。8月中下旬～10月份，用50%多菌靈400～600倍液和80%敵敵畏乳油1 000～1 200倍液或2.5%溴氰菊脂乳油1 000～1 200倍液混合防治1～2次，具體根據(jù)田間病蟲(chóng)情況而定。

在采用化學(xué)防治時(shí)，必須做到的是在藍(lán)莓果熟前20 d以及在采果結(jié)束前期間，不能用藥。貫徹預(yù)防為主，綜合防治的方針，選用生物農(nóng)藥和高效、低毒、低殘留的化學(xué)農(nóng)藥，交替使用，改進(jìn)施藥技術(shù)，降低農(nóng)藥用量。

5.7采收

由于高叢藍(lán)莓成熟期不一致，一般持續(xù)3～4周，通常每隔1周采收1次，主要以人工操作為宜，鮮果采摘后經(jīng)過(guò)挑選即可包裝出售或放入塑料食品盒中冷庫(kù)冷藏。矮叢藍(lán)莓果實(shí)成熟期比較集中，待果實(shí)全部成熟后一并采收。果實(shí)鮮食時(shí)要人工采摘，用于加工可機(jī)械采收。

6結(jié)論及今后研究方向

藍(lán)莓在我省的南部和關(guān)中生長(zhǎng)及結(jié)實(shí)狀況良好，土壤pH值4～5.5為其適宜栽植范圍。由于藍(lán)莓在我省栽植時(shí)間短，所以今后將從以下方面進(jìn)行重點(diǎn)研究：①詳細(xì)調(diào)查記錄藍(lán)莓引進(jìn)品種的物候期及生態(tài)學(xué)特性；②對(duì)各品種進(jìn)行生長(zhǎng)、開(kāi)花、結(jié)實(shí)及果實(shí)的營(yíng)養(yǎng)成分分析，選擇出適合我省不同地區(qū)栽植的藍(lán)莓優(yōu)良品種；③總結(jié)出適合我省不同氣候條件下的藍(lán)莓豐產(chǎn)栽培技術(shù)措施。

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[15]趙慧珠.藍(lán)莓豐產(chǎn)栽培技術(shù)[J].山東林業(yè)科技，2009,(1)：83-84.

收稿日期：2015-12-18

基金項(xiàng)目：中央財(cái)政林業(yè)科技推廣示范項(xiàng)目“藍(lán)莓良種引進(jìn)及豐產(chǎn)栽培技術(shù)示范” (項(xiàng)目編號(hào)：[2013])TG-3號(hào))。

作者簡(jiǎn)介：謝斌(1964-)，女，陜西三原人，正高級(jí)工程師，主要從事樹(shù)木育種研究及森林保護(hù)方面工作。

中圖分類(lèi)號(hào):S663.904

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:B

文章編號(hào):1001-2117(2016)03-0106-04

Development and High-Yield Techniques of Blueberry Industry

XIE Bin,REN Bo-wen,XIE Yu-fen,CI Shun

(InstituteofForestryProtectionofShaanxi,Xi’an,Shaanxi710082 )

Abstract:Blueberry development in Shaanxi and other provinces in terms of cultivation and industrial advancement are introduced.The techniques in relation to orchard establishment regarding orchard site selection,soil improvement,cultivation,field management,pruning,and pest and disease control were described and discussed.

Key words:Blueberry; introduction; orchard establishment; management