綠肥翻壓對烤煙質(zhì)量的影響

李河霖，　李玉娥，　金江華，　于海順，　趙銘欽，　金洪石*

(1.吉林煙草工業(yè)有限責任公司，吉林 延吉 133001；2.河南農(nóng)業(yè)大學，河南 鄭州 450001)

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綠肥翻壓對烤煙質(zhì)量的影響

李河霖1，李玉娥1，金江華1，于海順1，趙銘欽2，金洪石1*

(1.吉林煙草工業(yè)有限責任公司，吉林 延吉 133001；2.河南農(nóng)業(yè)大學，河南 鄭州 450001)

摘要：為提高河南基地煙葉質(zhì)量，以中煙100為材料，研究了5種綠肥翻壓處理對煙葉農(nóng)藝性狀及烤后煙葉外觀質(zhì)量、常規(guī)化學成分、中性致香成分含量和感官質(zhì)量的影響。結(jié)果表明：各綠肥翻壓處理均能有效增加煙株的葉面積。其中,毛葉苕子翻壓處理的煙葉顏色為深桔黃，整體外觀質(zhì)量表現(xiàn)最好,各項化學指標較為均衡,能明顯提高煙葉中的致香物質(zhì)成分含量,提高煙葉的香氣質(zhì)和香氣量，增加烤后煙葉的勁頭和濃度，提升煙葉的整體感官評吸質(zhì)量。總之,毛葉苕子翻壓處理的表現(xiàn)最優(yōu)。

關(guān)鍵詞：綠肥；烤煙；質(zhì)量;常規(guī)化學成分；中性致香成分

隨著消費者對健康問題的重視程度越來越高，低焦低害成為卷煙發(fā)展的趨勢，為保證卷煙的香氣濃度，河南煙葉以其典型的濃香特征成為各工業(yè)公司的首選。但由于河南煙區(qū)種煙歷史悠久、長期大量施用化肥、種植模式單一等原因造成的土壤板結(jié)、通透性差等問題成為制約煙葉質(zhì)量進一步提高的關(guān)鍵因素。綠肥翻壓因生產(chǎn)成本低而成為研究人員的首選，但目前的研究多集中在翻壓綠肥對土壤生物性狀、酶活性及微生物量等方面的影響[1-12]，關(guān)于綠肥翻壓對煙葉質(zhì)量影響的研究較少。本試驗擬通過煙苗移栽前對不同種類綠肥進行翻壓，研究其對煙葉農(nóng)藝性狀及烤后煙葉質(zhì)量的影響，旨在為探索提高河南基地煙葉質(zhì)量提供理論依據(jù)。

1材料與方法

1.1試驗設(shè)計

試驗設(shè)在河南汝州市國家優(yōu)質(zhì)煙生產(chǎn)基地。土壤類型為褐土，土壤pH值7.5，有機質(zhì)含量8.35×103mg/kg，速效鉀含量1.56×102mg/kg，速效磷含量7.83 mg/kg。供試品種中煙100，田間管理按照當?shù)貎?yōu)質(zhì)煙葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范進行。待大田煙葉收獲完成后種植綠肥，煙苗移栽前1個月進行綠肥翻壓，翻壓時測定并計算綠肥的翻壓量和綠肥含水率。設(shè)置毛葉苕子、黑麥草、油菜、苜蓿草、大麥等5種綠肥試驗，每種綠肥種植面積0.33 hm2，以不種植綠肥的0.33 hm2冬閑地做為對照。

1.2測定方法

1) 農(nóng)藝性狀的測定煙苗移栽后每個處理隨機選取50株，移栽后35 d開始每隔10 d調(diào)查1次生物學性狀[13](株高、莖圍、節(jié)距、最大葉長、最大葉寬和有效葉片數(shù))。

2) 外觀質(zhì)量的評定烤煙外觀品質(zhì)評價按《GB2635-92烤煙》標準[14]，品質(zhì)因素分為顏色、成熟度、葉片結(jié)構(gòu)、身份、油分和色度。

3) 常規(guī)化學成分的測定總糖、還原糖、煙堿、鉀、氯離子采用5%醋酸浸提-連續(xù)流動法[15-18]；總氮采用硫酸消解-連續(xù)流動法[19]。

4) 中性致香成分的測定前處理采用水蒸氣蒸餾-二氯甲烷溶劑同時蒸餾萃取法。10.000 g煙樣、1.0 g檸檬酸、0.5 mL內(nèi)標、350 mL蒸餾水進行同時蒸餾萃取，有機相為二氯甲烷，60 ℃水浴加熱2.5 h，無水硫酸鈉除水，濃縮至1 mL左右。

LC/MS條件：樣品以GC/MS鑒定結(jié)果和NIST庫檢索定性。GC/MS條件：色譜柱：HP-5(60 m×0．25 mm.i.d×0.25 μm.d.f)；載氣及流速：He 0.8 mL/min；進樣口溫度：250 ℃；傳輸線溫度：280 ℃；離子源溫度：177 ℃；升溫程序：初溫50 ℃，恒溫2 min后，以2 ℃/min的速度升至120 ℃，5 min后以2 ℃/min的速度升至240 ℃，保持30 min；分流比1∶15；進樣量2 μL；電離能70 eV；電離方式EI；質(zhì)量數(shù)范圍：50～500 amu；MS譜庫：NIST02；采用內(nèi)標法定量。

5) 煙葉感官質(zhì)量評價按照吉林煙草工業(yè)有限責任公司單料煙評吸標準執(zhí)行。

2結(jié)果與分析

2.1綠肥翻壓對烤煙農(nóng)藝性狀的影響

綠肥翻壓對烤煙農(nóng)藝性狀的影響見表1。

表1　綠肥翻壓對中部葉農(nóng)藝性狀的影響

續(xù)表1　綠肥翻壓對中部葉農(nóng)藝性狀的影響

由表1可知，對照組煙株早發(fā)快長，株高、葉數(shù)、莖圍、節(jié)距、葉長及葉寬等均高于試驗處理煙株；進入旺長期后，試驗處理煙株的各項農(nóng)藝指標逐漸升高?？偟膩碚f，試驗處理株高為132.2～154.6 cm，其中，黑麥草處理的煙株最高，達154.6 cm，毛葉苕子處理的煙株相對偏低，為132.2 cm。葉片數(shù)在整個生育期內(nèi)相差不大，各處理間基本保持一致。除大麥處理外，其他處理煙株的莖圍均高于對照，其中較明顯的是黑麥草、油菜及苜蓿草。除毛葉苕子外，其他處理與對照相比，煙株的節(jié)距相差不大。移栽85 d后，除大麥處理外，其他處理的葉面積均高于對照，油菜處理的煙株增加較為明顯，增幅為17.9%?？赡苁且驗殡S著綠肥在土壤中翻壓時間的延長，其在土壤中的腐化效果逐漸顯現(xiàn)，提高了土壤對煙株養(yǎng)分的供應(yīng)能力。

2.2綠肥翻壓對烤煙外觀質(zhì)量的影響

隨機選擇質(zhì)量均勻的中部葉進行外觀質(zhì)量評定(表2)。

表2　綠肥翻壓對中部葉外觀質(zhì)量的影響

由表2可知，烤后煙葉的顏色黑麥草、毛葉苕子和油菜處理的最好，均在桔黃深色色域；成熟度以毛葉苕子處理最好，黑麥草、油菜和大麥處理的弱于對照；葉片結(jié)構(gòu)和身份以苜蓿草和毛葉苕子處理最好，其他處理的葉片疏松程度稍差，身份偏厚；苜蓿草、毛葉苕子、油菜處理的葉片烤后油分表現(xiàn)較好；油菜處理的葉片烤后色度表現(xiàn)較好?？偟膩碚f，毛葉苕子處理的煙葉烤后顏色為深桔黃，成熟度為成熟，結(jié)構(gòu)比較疏松，身份中等，有油分，色度中等，整體外觀質(zhì)量表現(xiàn)最好。

2.3綠肥翻壓對烤煙化學成分的影響

隨機選取質(zhì)量均勻的中部葉進行化學成分檢測(表3)。毛葉苕子翻壓處理的煙葉還原糖和總糖含量最高，其次是大麥和苜蓿草翻壓處理，兩糖含量均達到當?shù)貎?yōu)質(zhì)煙標準含量，對照處理的兩糖含量最低，低于當?shù)貎?yōu)質(zhì)煙標準含量(當?shù)貎?yōu)質(zhì)煙標準含量：總糖18%～26%，還原糖16%～24%)，說明綠肥翻壓處理有利于提高煙葉中的兩糖含量。除毛葉苕子和大麥處理的煙堿含量偏高外，其他處理的煙堿含量均為2%～3%，達到當?shù)貎?yōu)質(zhì)煙葉標準含量。5個處理的氯含量都高于2%，高于當?shù)貎?yōu)質(zhì)煙標準含量(≤0.8%)，可能與土壤和灌溉水中氯含量偏高有關(guān)[20]。鉀含量最高的是毛葉苕子掩青處理，對照次之，其他處理相對較低，但均高于當?shù)貎?yōu)質(zhì)煙葉標準含量(≥1.4%)?？偟砍龑φ胀?，5個處理均達到當?shù)貎?yōu)質(zhì)煙葉標準含量。5個處理的糖堿比值均高于對照，苜蓿草、毛葉苕子、油菜、大麥處理的煙葉其糖堿比值在合理區(qū)間，對照和黑麥草處理偏低；5個處理的氮堿比均在0.62～0.82，毛葉苕子掩青處理的氮堿比最低，為0.62，對照最高，為0.82；5個處理的鉀氯比值均偏低于優(yōu)質(zhì)煙標準(>4)，雖然毛葉苕子處理的鉀氯比值較對照有所提高，但仍有待于進一步提升；5個處理的兩糖比值均高于0.91，處于優(yōu)質(zhì)煙標準范圍(≥0.75)。綜上所述，毛葉苕子掩青處理的煙葉，其各項化學指標表現(xiàn)相對較好，說明綠肥掩青處理有助于改善煙葉化學成分的含量及互相之間的協(xié)調(diào)性。

表3　綠肥翻壓對烤煙化學成分的影響

2.4綠肥翻壓對烤煙中性致香成分的影響

香氣是衡量煙葉內(nèi)在質(zhì)量的重要指標之一，而內(nèi)在質(zhì)量的優(yōu)劣很大程度上取決于煙葉中的香味成分[21]，即煙葉的香氣質(zhì)量與葉內(nèi)中性致香成分含量密切相關(guān)。品種、環(huán)境、調(diào)制方法等[22-26]不同處理的烤煙其香氣前體物與香味成分含量之間差異顯著。為研究綠肥翻壓對烤煙中性致香成分的影響，進行了中性致香成分檢測(表4)。

表4　綠肥翻壓對烤煙中性致香成分的影響

致香物質(zhì)含量最高的新植二烯含量差異比較顯著，其中毛葉苕子翻壓處理提高最為顯著，提高比例為21.4%，黑麥草處理與對照較為接近，其他處理均低于對照。5個處理的棕色化反應(yīng)產(chǎn)物均較對照有所降低，其中，毛葉苕子處理降低幅度最大。5個處理的類胡蘿卜素類降解產(chǎn)物含量均低于對照，其中，毛葉苕子處理與對照較為接近。除油菜處理的西柏烷類降解產(chǎn)物含量低于對照外，其余各處理均高于對照，毛葉苕子處理最高，為22.08 μg/g?？偟脕碚f，毛葉苕子處理的中性致香成分總量提高較為明顯，提高比例為16.5%。

2.5綠肥翻壓對烤煙評吸質(zhì)量的影響

隨機選取質(zhì)量均勻的中部葉進行9分制評吸(表5)。毛葉苕子處理的煙葉香氣質(zhì)好于對照，黑麥草、苜蓿草處理的煙葉與對照較為接近；各處理的香氣量均好于對照，其中，毛葉苕子、苜蓿草處理的煙葉表現(xiàn)較為突出；毛葉苕子和黑麥草處理的煙葉雜氣好于對照，其他處理與對照接近；勁頭和濃度以毛葉苕子處理的煙葉表現(xiàn)最好；余味以大麥和苜蓿草處理的煙葉表現(xiàn)最好；毛葉苕子處理的煙葉燃燒性和灰分明顯好于對照，其它處理與對照沒有明顯差異。綜上所述，毛葉苕子處理能明顯提高煙葉的香氣質(zhì)和香氣量，增加烤后煙葉的勁頭和濃度，提升煙葉的整體感官評吸質(zhì)量。

表5　綠肥翻壓對烤煙感官質(zhì)量的影響

3討論與結(jié)論

綠肥翻壓處理能在一定程度上促進煙株生長發(fā)育，增加煙株的葉面積，這與覃勇等[27]的研究一致，移栽85 d后，除大麥處理外，其他各處理的葉面積均有增加，油菜處理的煙株葉面積增加較為明顯，增幅為17.9%。毛葉苕子翻壓處理的煙葉顏色為深桔黃，整體外觀質(zhì)量表現(xiàn)最好；各項化學指標較為均衡；中性致香成分總量提高較為明顯，說明綠肥掩青處理有助于改善煙葉化學成分的含量及互相之間的協(xié)調(diào)性；能在一定程度上提高煙葉的香氣質(zhì)和香氣量，增加烤后煙葉的勁頭和濃度，提升煙葉的整體感官評吸質(zhì)量。本試驗僅是綠肥翻壓的初步篩選試驗，至于在生產(chǎn)過程中的具體的翻壓量及對土壤和煙株具體理化指標的影響機理，均有待于進一步研究。

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收稿日期：2016-03-12基金項目：吉林煙草工業(yè)有限責任公司科技攻關(guān)項目(JS -2015-05)

作者簡介：李河霖(1988—)，男(朝鮮族)，吉林延吉人，助理工程師，研究方向為產(chǎn)品設(shè)計、香精香料及煙草農(nóng)業(yè)。 金洪石為通信作者，E-mail：jhs8989@126.com

文章編號：1004-7999(2016)02-0156-05

DOI:10.13478/j.cnki.jasyu.2016.02.011

中圖分類號：S572

文獻標識碼：A

The effect of green manure application on the quality of flue-cured tobacco leaf

LI Helin1，LI Yue1，JIN Jianghua1，YU Haishun1，ZHAO Mingqin2，JIN Hongshi1*

(1.JilinTobaccoIndustryCO.LTD.,Yanjijilin133001,China;2.HenanAgriculturalUniversity,ZhengshouHenan450002,China)

Abstract：In order to improve the leaf quality in tobacco planting base of Henan province, tobacco cultivar Zhongyan100 as a material, the effects of the turning over pressure processing of five green manures on agronomic characteristics of tobacco leaves, appearance quality, chemical components, neutral aroma components and smoking quality of flue-cured tobacco leaves were studied. The results showed that the turning over pressure processing for each of five green manures could all increase the leaf area. Among these, viciavillosa by turning over pressure processing led to the best result that flue-cured tobacco leaf exhibited dark orange color, best overall appearance quality, balanced chemical index, higher concentration of total aroma compounds and better smoke aroma quality and content combined with increasing smoke strength and concentration and improving overall smoking quality.

Key words:Green manure; flue-cured tobacco; quality; conventional chemical components; neutral aroma components